A tápcsatorna egészsége hozzájárul a kiegyensúlyozott agyi működéshez és vice versa. Az emberi test összefüggő rendszer. Gyakran az egymástól távoli és más-más funkciót ellátó szervek szoros kapcsolatban állnak egymással és együttműködnek egészségünk érdekében. A központi degrendszer/agy és az emésztőrendszer tipikusan "egymással összedolgozó" szervrendszerek. Gondoljunk például a stressz által kiváltott hasmenésre vagy az érzelmi problémák miatti evészavarokra. A bélflóra helyreállításával csökkenthetők akár a migrénes panaszok is. A tápcsatornát "második agynak" is nevezhetjük Forrás: Hogyan történik a kölcsönhatás? Az egyik legfontosabb kapcsolat az agy és a bél között van - Blikk. Úgy, mint egy kétirányú szupersztráda, melyen hírvivő molekulák futnak oda-vissza. A tápcsatornát "második agynak" is nevezhetjük, amelynek egyensúlya számos dologban szerepet játszik, így fontos a hangulat optimalizálásában, segít a szorongás megelőzésében, csökkenti a stresszt, hozzájárul a depresszió mérsékléséhez. A bélflóra egyensúlyának felborulása egész viselkedésünkre hatással van.
A különböző in vitro emésztési modellek segítségével a kutatók analitikai módszerekkel tudják vizsgálni a tápcsatornába bekerülő élelmiszer-mátrixból az áthaladás során felszabaduló komponensek mennyiségét, azok bioaktív funkcióját (bioactivity), biológiai hozzáférhetőségét (bioaccessibility), valamint a felszívódás helyén a szervezet számára való biológiai elérhetőségét, hasznosulását (bioavailability). A biológiai hozzáférhetőség ismerete hasznos lehet az élelmiszer-fejlesztés során a megfelelő feldolgozási technológia kiválasztásakor. Előfordulhat, hogy az eredetileg tervezetthez képest más gyártási technológia bizonyul előnyösebbnek, amennyiben azt az adott élelmiszer-komponens biológiai hozzáférhetősége alapján választják ki. Bél-agy-tengely | EgészségKalauz. Az in vitro vizsgálatok alkalmazhatók az élelmiszerek glikémiás hatásának becslésére, genetikailag módosított termékek biztonságosságának felmérésére, fehérjék allergén potenciáljának jellemzésére, valamint a már említett mikrobiom és az idegrendszer között létrejövő kommunikáció elemzésére is.
A Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszer-tudományi Karának tanárai leírják, hogy ez a kommunikáció olyan szerves vegyületek kibocsátását jelenti, amelyek a saját populációk, illetve a többi "partner" viselkedésének a változását is indukálják. A baktériumoknak ezt a "társadalmi" életét, együttműködését befolyásoló jelenséget nevezték el "quorum sensing"-nek, amelynek révén az együttműködő baktériumok "észlelik" a populáció sejtjei számának a nagyságát, és úgynevezett szignál molekulákat bocsátanak ki – olvasható az Élelmiszervizsgálati Közleményekben. Mit kell tudni az emésztés folyamatáról és az azt utánzó in vitro vizsgálatokról? A bél-agy tengely működése és az IBS lehetséges összefüggése – IBS kisokos. Az emésztés folyamata az élelmiszerekben található tápanyagokat és bioaktív vegyületeket fiziológiailag aktív vegyületekké alakítja. A tápcsatornában végbemenő emésztés szimulálása (az úgynevezett in vitro emésztési modell) széles körben elterjedt eljárás az élelmiszer- és táplálkozástudomány különböző területein – olvassuk az Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Biológia Osztályának munkatársaiból álló kutatócsoport az Élelmiszervizsgálati Közlemények decemberi számában megjelent tudományos cikkében.
A biológiai hozzáférhetőség ismerete hasznos lehet az élelmiszer-fejlesztés során a megfelelő feldolgozási technológia kiválasztásakor. Előfordulhat, hogy az eredetileg tervezetthez képest más gyártási technológia bizonyul előnyösebbnek, amennyiben azt az adott élelmiszer-komponens biológiai hozzáférhetősége alapján választják ki. Az in vitro vizsgálatok alkalmazhatók az élelmiszerek glikémiás hatásának becslésére, genetikailag módosított termékek biztonságosságának felmérésére, fehérjék allergén potenciáljának jellemzésére, valamint a már említett mikrobiom és az idegrendszer között létrejövő kommunikáció elemzésére is. A laboratóriumi élelmiszer-vizsgálatokkal kapcsolatban itt tájékozódhat részletesebben. További érdekes cikkek a rosttudatos táplálkozás témakörében a A Rosstudatos blog posztjai.
A laboratóriumi élelmiszer-vizsgálatokkal kapcsolatban itt tájékozódhat részletesebben. További érdekes cikkek a rosttudatos táplálkozás témakörében a
A bélidegrendszer sejtjei a bél falában helyezkednek el; az itt található idegsejtek száma meghaladja a gerincvelő sejtjeinek a számát, így nem csoda, hogy sok közleményben 'második agy' elnevezéssel illeti. Természetesen a bélben lévő sejtek nem képesek olyan szintű gondolkodásra, mint az agyunk, ám többféle módon és nagyon hatásosan befolyásolják, sőt irányítják annak működését. A bél-agy tengelyen futó ingerek meghatározó, 80 – 90% százaléka a gyomor-bélrendszer felől jutnak az agyba. Az agyi működésekben fontos szerepet játszó szerotonin döntő többsége a bélben képződik, ez felelős – többek között – a boldogságérzet kialakulásáért. Kísérleti tény, hogy stressz hatására kísérleti állatokban radikális változás áll be a bélflóra összetételében. Míg a normális körülmények között élő állatok bélflórájára igen változatos, több százféle baktériumtörzsből áll, a stresszes körülmények hatására a bélflóra változatossága erősen lecsökken és ez elsősorban a jótékony hatású baktériumtörzsekre igaz.
Bár ebben az évben elmaradnak a nagy szilveszteri bulik, ez senki nem akadályoz meg abban, hogy otthon a családdal igyon pár pohárral a 2021-es esztendőre. Sokakat érintő kardinális kérdés, hogy ha szilveszterkor kicsit többet iszunk a kelleténél, akkor mivel pofozzuk magunkat helyre másnap. Fokhagyma 1 fej - NekedTerem. Erre nagyon sok módszer létezik, és akadnak, akik inkább a családi receptekre esküsznek, de ha nincs semmi ötleted, összekötnéd a kellemeset a hasznossal, és a kijózanodás mellett valami finomsággal töltenéd meg a gyomrodat, akkor Fördős Zé korhelylevese kiváló választás. Hozzávalók: 40 g füstölt zsírszalonna 1 szál ALDI paprikás lángolt kolbász 1 csipet egész kömény 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 db babérlevél só, bors 1 tk majoranna 1 tk szárított zsálya 1 ek keményítő 1 csapott rk pirospaprika 500 g savanyú káposzta 1 ek ALDi Milfina tejföl A húsgombóchoz: 300 g darált sertés hús só, bors 1-1 csipet zsálya, rozmaring, kakukkfű, majoranna 1 mk pirospaprika 2 gerezd zúzott fokhagyma A tálaláshoz: tejföl 2 db bagett 1 gerezd fokagyma Elkészítés: A zsírszalonnát apró kockákra vágjuk és egy nagy lábasban üvegesre pirítjuk.
Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Zöldfűszeres sült retek Bármihez is passzol! Mogyoróvajas-zabos energiagolyók Tökéletes edzés utáni töltésnek is! Ez a legjobb ellenszer szilveszteri másnaposság ellen, amitől rögtön jobban leszel. Sütőben sült rántott karaj Minden IS ki lehet rántani, na de most mégis más! Cukormentes répatorta Kezdőknek is perfektre sikerül, ez tuti:) Reteklevélpesztó Különleges csemege, pedig talán nem is gondoltál rá! Zöld shakshuka Kell-e ennél jobb tavaszi étel? :) Joghurtos toast Sült toast gyümölcsökkel, ami tökéletes reggelire Tormás-tarjás tojássaláta Ez a saláta nem csak húsvétkor jó ötlet:) 3-féle tuti szendvicskrém rohanós reggelekre Ezekkel jól indul a napod:) Sajtos zabkása pirított gombával Zabkása sósan jöhet? Vaníliás tortakrém Jolly joker tortakrém mindenhez is! Ecetes fejes saláta A tojásos nokedli pedig egyenesen elképzelhetetlen nélküle Lajos ultimate bolognai raguja Ez az egyik legjobb változat Franciasaláta Minden ünnepi asztalon ott a helye!
Íme egy tuti recept! Zé-féle vega cannelloni Izgalmas, friss zöldségekkel, hús nélkül! Lajos-féle olasz carbonara Lajos ezt is nagyon keni-vágja! Chili oil noodles, avagy a chilis-olajos ázsiai tészta Frissen az igaz:) Ha megmaradt egy kis húsvéti sonka…
Belépett felhasználóink egy egész évre visszamenően kereshetnek a Hírstart adatbázisában. Mit kapok még, ha regisztrálok? Ez nem vicc! Vannak napok, amikor nem szabad vitamint szedni! Ha úgy érzed, hogy rád férne egy kis eligazítás a vitaminok hatásával és jelentőségével kapcsolatban, akkor jó helyen jársz. Ne szedjünk az év minden napján vitamint, inkább csak néhány hetes, vagy hónapos kúrát tartsunk, kerülve a túlzott bevitelt – nagyjából így foglalható össze a Semmelweis Egyetem által készített animációs sorozat legújabb… Akadozik az Egészséges Budapest program Egyelőre semmit nem láttak a budai kerületek a kormány által az idei évre ígért egészségügyi fejlesztési forrásokból, így csak a korábban jóváhagyott beruházások futnak. Friss hírek - a Hírstart hírkeresője. Pitekalauz – ahány ország, annyi forma és íz Édes és sós finomságokat mutatunk, legyen a neve pite, pita, torta vagy tarte. Amerikától a Távol-Keletig mindenhol találkozhatunk valami sült és töltött tésztafinomsággal, némelyek az egész világon ismertek – gondoljunk csak az amerikai almás pitére (apple pie) vagy az angol pásztorpitére (shepherd's pie).
Fitt cukormentes fehérjés répatorta Fitt nasi, nem csak húsvétra Cukkinis-brokkolis zabpalacsinta srirachás joghurttal Vega kaja, de nem csak vegáknak:) Csokival töltött túrógombóc Túrógombóc, a gyerekek kedvence! Rántott sajtgolyók hasáb zöldségekkel A gyerekek egyszerűen IMÁDNI fogják! Egyszerű ázsiai zöldséges rizs Egyszerűen nagyszerű! Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek! Gyerekbarát bolognai Nincs olyan gyermek, aki ne szeretné a bolognait Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Sajtos-szalámis bundás kenyér Reggeli, felturbózva! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké!
Beállítások Regisztráció Belépés Kilépés Legyen a Startlap a kezdőlapom CÍMLAP TÉMÁK Belföld Külföld Gazdaság Mezőgazdaság Cégvilág Sport Foci Forma1 Boksz Autó-motor Baleset-bűnügy Bulvár Egészség Életmód Otthon Vitorlás Utazás Divat Ezotéria Receptek Kultúra Film Zene Média Karrier Tudomány Infotech Mobiltech Gaming Határtalan Vélemény Színes Állatvilág Időjárás Vezető hírek Választás ÖSSZES MAI KATEGÓRIÁK MEGYÉK SAJÁT HÍRLAP HÍRTÁR TOP 50 HÍR HASZNOS LINKEK Belépett felhasználóink egy egész évre visszamenően kereshetnek a Hírstart adatbázisában. Mit kapok még, ha regisztrálok? Hírstart Források: Témák: Időszak: Keresés a bevezető szövegekben (lead) is Találatok: 2 hír Bevezető szöveg megjelenítése Opciók A húsvéti kaszás leves, ami olyan, mint a korhelyleves, csak jobb Nosalty - 22. 04. 06 12:03 Recept 2 hír a témában Nemcsak télen lehet mennyei káposztás levest főzni, a következő étel ugyanis még a hűvösebb tavaszi napokon is tökéletes, ízletes és nagyon laktató fogás. A húsvéti kaszás leves, ami olyan, mint a korhelyleves, csak jobb Startlap - 22.
Mézes-mákos kelt kalács Jó nagy kalács lesz, de a maradék miatt ne fájjon a fejed, mert hamar fogy:) Tiramisu kalács Mert a tiramisu kalácsból is perfekt! Rakott túrós-áfonyás-pisztáciás kalács Maradék kaláccsal jobb nem is történhetne:) Kalácsmuffin Kalács muffinformában! Sajtos háromszögek Imáááádjuk! Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs Nosztalgiára fel! Borsós csirkemell Szuper vacsi fél órán belül! Tejszínes-kolbászos-medvehagymás gnocchi A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek Édes-savanyú répa pirított mogyoróval Édes is, savanyú is, finom is! Mengyi-féle házi kimchi A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. Marokkói répás kuszkuszsaláta Fantasztikus ízeket zártunk ebbe a kuszkuszsalátába! Kelbimbósaláta Pisztácia, kéksajt, kelbimbó! Kell ennél több? Zé-féle Leberkase szendvics császárzsemlében Minden jót is belepakoltunk Megúszós málnás túrósbatyu-felfújt Egy kis málnával és pisztáciával turbózva 3-féle szilveszteri melegszendvics Egyszerű melegszenyák az év utolsó estéjére Grillezett csirke-bruschetta Felér egy komplett vacsival Reuben szendvics Nagggyon cuccos szendvics Zétől Tejszínes-csirkés rakott tészta maradék tésztából Maradt egy kis főtt tészta?