A felvágott káposztát egy lábosban 1 kanál zsírral és kevés vízzel félpuhára pároljuk. A húst 1, 5-2 centiméteres kockákra daraboljuk, a hagymát apróra vágva, 2-3 evőkanálnyi zsírban rózsaszínűre pároljuk, a húst beletesszük és zsírjára sütjük, sózzuk és borsozzuk. Önthetünk egy pohár bort is a húsra, jól puhítja és javítja az ízt is. Vigyázzunk, hogy a hús ne legyen túl puha, mert még úgy is át lesz minden sütve a végén. A rizset átszemeljük, és úgy főzzük, mint a laskát (levestésztát), bő sós vízben, a végén leszűrjük, és utólag sózzuk kissé, így nem lesz nyákos. Kolozsvári rakott káposzta - Etelek Receptek. A rizset is csak félpuhára főzzük. Az oldalast puhára pároljuk, a karajt és a majorságcombokat sóval, borssal kevés zsíron pirosra sütjük. Amikor mindent előkészítettünk, megkezdhetjük az összerakást. Egy nagy tűzálló tálat, vagy öntöttvas lábost kissé kizsírozunk, a rétegzést a káposztával kezdjük. Erre jön a rizs, a pörkölt, a kolbászkarikák, az oldalasdarabok és a tejföl. A rétegzést addig ismételjük, amíg minden az edénybe kerül.
A tetejére káposzta kerüljön, majd az egészet betejfelezzük. A sült húsokat a tetejére tesszük és lefedve helyezzük a sütőbe – magyarázza a hiteles receptet a szakácsművész. A régiek állítólag lekötötték lantornapapírral (hólyagpapírral) és kemencézték is. A kemencézés abból állt, hogy amikor a frissensült kenyeret, kalácsot kivették a kemencéből, berakták a káposztát. Mi megelégszünk a sütővel, s óvatosan, hogy ne égjen meg, lassú tűzön fél órát, háromnegyed órát sütjük. Ha átsült, a húst a tetejéről félretesszük, a káposztát egy nagyobb porcelántálra kiborítva tálaljuk. A sültekkel körbe rakjuk. A tányérján aztán mindenki ízlése szerint tejfölözheti. Jó étvágyat kívánok hozzá! Mesélő ízek: A kolozsvári rakott káposztát övező anekdoták nyomában | Vidék Íze. Tipp: Jóféle, Küküllő menti vagy a nagyenyedi Leányka, rizling illik hozzá. Pincehőmérsékleten.
| 2022. január 21. 08:16 Rég lakat alá zárt titok derült ki a kolozsvári rakott káposztáról: ezért tökéletes fogás bármelyik napra Egy színész- és operaénekesnő naplójában találták meg a ma már híres receptet, ami sokunk kedvencévé vált. Gosztola Judit | 2021. december 20. 14:00 Elképesztően nagyot nőttek az elviteles karácsonyi menük árai is: olcsóbb otthon megfőzni? Eredeti kolozsvári rakott káposzta recept. Sokan döntenek úgy, hogy a mostaninál több stresszt már nem tudnak elviselni, így nem főznek, inkább megrendelik a menüt szentestére. HelloVidék | 2021. október 15. 08:15 Dédnagyszüleink kedvence volt: ma már csak kevesen ismerik a titkos receptet Ez a leves is az egyik kedvenc variációja a menzás néniknek, kár hogy csak kevesen készítik finoman. De otthon különösebb fejfájás nélkül mi is elkészíthetjük, sokkal jobban. Pénzcentrum | 2021. szeptember 25. 18:00 Retro káposztás tészta recept: A káposztás tészta milyen káposztából készül? Káposztás tészta recept videó nélkül: a savanyú káposztás tészta kalória tartalma mennyi?
MTI | 2018. október 8. 09:02 Ráuntak a magyarok a kedvenc zöldségükre? Évről évre kevesebb fogy belőle A kereslet mérséklődése visszaveti a termelést is. 2022. április 3. vasárnap Buda, Richárd 13. hét CÍMLAPRÓL AJÁNLJUK
A szám szerint 8–10 alkotás alaptémája a mulandóság. Nem is a halálfélelem, hanem az tovatűnő ifjúság, a mulandóság, a lélek kiégettsége, a szépség és életörömök nélküli élet miatti fájdalom szólal meg bennük. Ezért versei szentimentális vonásokkal gazdagodtak. 23 éves, amikor Osztályrészem című elégiko-ódájában számvetést készít. Elhagyja ifjúkorát, férfikorba lép. A felütésben a kikötőbe érkező hajóval szimbolizálja a révbe érést. A kép Horatiustól származik, az út toposza az irodalomban az életúttal egyenlő. A lírai én klasszikus műveltségéről is számot ad, Homérosz Iliászából kölcsönöz képeket. További antik utalásokkal is él: Tarentum, Larissza, Tibur. A van szó többszöri ismétlésével sugallja, mindene megvan az élethez. Bőségtoposzként a kalász és a szőlő is szerepel a katalógusban. Azt hihetnénk, valóban elégedett. De életét az ókori világ kulturális gazdagságával veti össze, érezhető: megelégedése csak látszólagos. Költői kérdéssel érezteti: "Kegyes istenimtől / Kérjek-e többet? "
Önarcképről van szó, méghozzá patinás, művészien megszerkesztett, hiteles önarcképről, amely nagyon jól megmutatja a kor magyar valóságát. Az elemzésnek még nincs vége, kattints a folytatáshoz! Indirekt közelítés: azt írja le, ami nincs, amit ne tegyen a barátnő. Nagyon jelen van benne a barátnő, a társaság, a szellemi partner hiánya. Erre utaló kifejezések: "Ne kérdezd", "távolléted alatt", "elvesztettem édes enyelgőmet" stb. ("Édes enyelgőm" azt jelenti: "kedves beszélgetőtársam"; a vers még a nyelvújítás korában született). Az utolsó strófa a vidéki, magányos költőember életét mutatja be érzékletes képekben. Szinte visszhangzik az idő múlása miatti fájdalom, az ifjúkori emlékek, az ifjúkori tettvágy, aktivitás eltűnik. Most inkább elgondolkozóbbá, befelé fordulóbbá vált. A képzelet szárnyain száll, mikor már mindenki lefeküdt este, aki zavarhatná. Az ifjúság tánca, bolondozása, amit szüretkor művel, már távol van tőle. Elmúlást érzékeltető képek: "alig hallom az ifjúság lármáit", "tüzemet gerjesztem" (a pipa tüzéről van szó, de az ő tüze is már kihűlőben van), "leplembe burkolva", "elzárkózom és fázom már", "kanócom pislogó lángja" (épphogy pislog, nem ég sebes pattogással).