Sodortam is, húztam is, könnyen nyújtható tészta. Az első rúddal azonban megszenvedtem, leragadt. Liszteztem a továbbiakat, így sikerült. A tésztát csak tepsi nagyságúra 🙂 nyujtottam kb. 3oX 4o cm-re. " Nagyon köszönjük Irénkének a szuper receptet! További házi rétes receptek Rétes nyújtás nélkül Almás-cseresznyés kígyórétes
A tésztához a lisztből, negyed teáskanál sóból, tojásból, 1, 2 dl langyos vízből és 2 evőkanál olajból elkészítjük a tésztát. Egy tálat kiöblítünk forró vízzel, ráborítjuk a tésztára, és 30 percig pihentetjük. töltelékhez a mazsolát ízlés szerint rumaromába áztathatjuk. A margarint 5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat hozzáadjuk az előzőekhez. A túrót, a tejfölt, a lisztet és a mazsolát összekeverjük a margarinos krémmel. A fehérjéket a maradék cukorral habbá verjük, és ezt is belekeverjük. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 A töltelékhez a mazsolát ízlés szerint rumaromába áztathatjuk. A fehérjéket a maradék cukorral habbá verjük, és ezt is belekeverjük. A tésztá kettéosztjuk, két lisztezett konyharuhán nagy téglalapokká nyújtjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy nagy tepsit kikenünk. Házi túrós rêves d'amour. A tészta mindkét részét megkenjük olvasztott margarinnal, és megszórjuk 2 evőkanál kétszersültmorzsával.
Ha hígabb "túrót" szeretnénk, vegyük le a fedőt, ha sűrűbbet, akkor fedő alatt hagyjuk állni további 10 percig. Tészta: Keverjük össze a lisztet, a sót és a kockára vágott margarint. Flopakba csomagolva pihentessük fél óráig hűtőben, majd alaposan dolgozzuk össze a hideg vízzel. Nem kell megijedni, elég ragacsos tészta lesz. Alaposan meglisztezett felületen nyújtsuk ki hajszál vékonyra, úgy hogy közben is folyamatosan lisztezzük a tésztát (nekem 60x60 cm lett). Kenjük meg vékonyan folyékony kókuszolajjal és hajtsuk, vagy vágjuk 4 fele és rétegezzük egymásra. Nem baj, ha szakad, sőt. Ismét nyújtsuk ki vékonyra (ennél a fázisnál is meg lehet kenni kókuszolajjal, de én már nem tettem). Házi rétes. Hajtsuk félbe és halmozzuk tá a kihűlt túrót, majd tekerjük fel és kenjük le kókuszolajjal a tetejét. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin előmelegített 200 fokos sütőben süssük 40 percig alsó-felső sütéssel, majd további 5 percig légkeveréssel szintén 200 fokon. Amint kihűlt vágjuk 11 darab egyforma szeletre.
Ha a tészta már puha és nyújtható, elkezdhetsz vele dolgozni. A nyújtáshoz elengedhetetlen egy textildarab, régi terítő vagy konyharuha tökéletes a feladathoz. Szórd be alaposan liszttel, aztán először körkörösen lapítsd ki, majd húzd szét hártyavékonyságúra a tésztát. Akkor jó, ha már átlátszik rajta a terítő mintázata. Házi túrós rétes leveles tésztából. A tésztát, amikor vékony, már csak a szélén fogd meg, majd a fennmaradó vastagabb részeket szedegesd le róla, hogy csak a papírvékony felületet töltsd majd a töltelékkel. Egy tálba szűrőn keresztül törd bele a túrót, add hozzá a tejfölt és a maradék tojást, keverd simára, sózd meg, törd bele a fokhagymát és a kaprot is, majd ismét keverd össze. A kihúzott tésztát nagyon vékonyan kend be olajjal, majd oszlasd el rajta a tölteléket. Tekerd fel a nyers réteseket, majd egy kivajazott tepsiben helyezd el őket, kenj a tetejükre is egy kis olajat, aztán 200 fokra előmelegített sütőben készítsd el őket nagyjából 45 perc alatt. Hazai ízek, ahogy a nagyi csinálta Imádod a magyar konyha remekeit?
Delish: Házi rétes
Az első 500 előfizetőnek. 20 000 ft 9 990 Ft
3 / 9 A szokatlan formájú Bence-hegyi-kilátó 4 / 9 A Pelikán-ház Erdei Iskola Két csobbanás között egy kis kulturális látnivalót is beiktattunk, felfedeztük a kápolnásnyéki Halász-kastélyt. Telenovela magazine legjobb száma youtube. A Mesél a Térkép rovatunkban a Gárdonyi járás értékeiből, történeteiből, legendáiból mazsolázgattunk, hogy kedvet csináljunk a megismeréséhez, bebarangolásához. 5 / 9 A pázmándi működő vízimalmot is bemutatjuk Mesél a Térkép rovatunkban Egy izgalmas és látványos bringaútvonalon Szárligettől egészen Sukoróig, a Velencei-tó partjáig tekertünk. A Gyereksarokban pedig adunk néhány ötletet a kisgyerekes családoknak, hogy a tó környékén mivel és hol köthetik le csemetéiket, ha éppen nincs strandidő. 6 / 9 A Sukoró melletti Gyapjaszsák nevű sziklát is érinti a Két Keréken rovatunkban bemutatott bringatúra 7 / 9 Gyerekekkel a Velencei-tónál anyagunkban a világ egyetlen anyaghűen megépített vármakettparkját is bemutatjuk A tó nyugalmasabb részeire is ellátogattunk, megcsodáltuk a tó és a Dinnyési-fertő rejtett kincseit, az úszólápok és gémtelepek vízi birodalmát.
Forrás: Petőfi TV Ha tetszik, jelezd nekünk: