Ha nagyon kevés idő van pácolásra, akkor arányosan lehet növelni a só és a cukor mennyiségét, de nagyon oda kell figyelni az időre. Az ecet a savas közeg kialakításához kell, hogy a rostok fellazuljanak. Ettől nem lesz savanyú! Ráöntjük a szépen elrendezett halszeletekre és betesszük a hűtőbe 12-14 órára. Az egészet célszerű este elkészíteni és másnap reggel lehet is füstölni. A halszeleteket a léből kivéve töröljük szárazra és vegyük le róla a ráragadt bors és mustármagokat. Csak száraz felületű halat füstöljünk. Hogyan füstöljünk? A doboz aljára rakunk 2-3 marék keményfa fűrészport, amibe teszünk néhány szem borókabogyót, majd letakarjuk az alu grilltálcával. Füstölt halat ennél? Készíts házilag halfüstölőt! | Hírek | Fishing Time Horgászmagazin és Horgász Áruház. Ezután jöhet a haltartórács a helyére, majd a doboztető is és begyújtjuk a gázégőt. A füstölés ideje: 20 – 25 perc, mely függ a halszeletek, illetve a halak nagyságától, vastagságától és a saját ízlésünktől. A halfüstölő és a füstölt hal készítésének leírását köszönjük Jolsvai Józsefnek. hirdetés
Ezzel szemben a hideg füstölés akár 24 órát vagy még hosszabb ideig is eltarthat. Míg a meleg füsttel kezelt halak csak néhány napig, a hideg füsttel kezeltek akár hetekig is fogyaszthatók. A halfüstölő berendezés elkészítése Füstölőháznak megfelel egy 300 x 400 x 250 mm nagyságú, 1 mm lemezvastagságú alumínium doboz, melynek fedele is készülhet ugyanebből az anyagból. A haltartó rácsot 3 mm átmérőjű saválló pálcából készíthetjük, elhelyezése a doboz aljától 70 mm-re elhelyezett tartófülekre történik. A takaró tálca (fűrészpor letakarásához) egy kereskedelemben kapható alumínium grilltálca lehet. A fűtés megoldható denaturált szesszel vagy egyszerű camping gázfőzővel. Pácolás Ami nagyon fontos: a halrácsra kerülő halakat előzőleg pácolni kell! 8 liter pácléhez a következők szükségesek: 8 evőkanál só, 2 ek. cukor, 6 db babérlevél apróra törve, 3 ek. egész bors, 2 ek. mustármag, 3 ek. borókabogyó, 2 ek. ecet, 1 ek. Hideg füstölő házilag recept. morzsolt kakukkfű, 1 ek. morzsolt rozmaring, 1 csipet kapor, 1 db fokhagyma összezúzva.
Ha régi gázpalackja van, hasznos dolgokat tehet az alábbi pontok betartásával: a maradék benzint ki kell üríteni a palackból; távolítsa el a csapot, és öntsön vizet a lyukba. Csak ezután lehet levágni a tartályt; nagy ajtóra van szükséged az élelmiszerek betöltéséhez. Eleinte a vágásokat nem teljesen hajtják végre, hogy az ajtó ne forrjon; tisztítsa meg az ajtóhoz és a henger fő részéhez hegesztendő pántok helyeit; alul egy csík van levágva, majd az alja; a tűztérnek vaslemezből kell készülnie. A tűztér a hengerhez van hegesztve. Hideg füstölő házilag készitett eszterga. A termék üres gázpalackot használ Az első füstölés előtt fával kell meggyújtani a szerkezetet. Hasznos információk! Ne feledje, hogy a benzin maradványai és gőzei nagyon veszélyesek. Hogyan hideg dohányzást végeznek otthon: a füstház kialakítása Házi készítésű, hideg füstölésű füstölőház rajzai segítenek a helyes felszerelés kialakításában. Az egységet saját kezűleg szerelheti fel, ha ismeri annak szerkezeti jellemzőit és működési elvét. Hűtőszerkezet Az ilyen dohányzás elve az, hogy a terméket füstön fújják, amelynek hőmérséklete legfeljebb 30 fok.
A rozsdamentes acélból készült füstház összeszerelése A saját kezű hasonló hideg füstölésű füstölőház gyakran rozsdamentes acélból készül. Az ilyen berendezések belseje egy hegesztett sarkokra szerelt rácsos dobozhoz hasonlít. Ez egy hordozható változat, amely úgy néz ki, mint egy bőrönd. A menetszerkezethez fűrészport és apró tűzifát használnak. Rozsdamentes acél felhasználható a teljes szerkezet vagy csak néhány elem megépítésére Téglaépítés A téglafüstölő helyhez kötött lehetőség. Hideg füstölő készítése - Receptkereső.com. Az elkészítéséhez először ki kell választania egy megfelelő helyet a webhelyen. Munka előtt rajz készül a termékről, minden méretű jelöléntolja meg a füstforrás elhelyezését. Bizonyos esetekben tűzifát használnak tűzifának. Ebben az esetben a kemence a füstölőkamrával cső segítségével csatlakozik. A tégla szerkezet szilárd Gázpalack modell Felesleges és üres edényből saját kezűleg építhet jó hidegfüstölt füstölőt. Az egyes projektek videói, fotói és rajzai lehetővé teszik, hogy választhasson egy lehetőséget a webhelyéhez.
A csomag kiszállításában közreműködő partnernek történő kiadáshoz történő, kifejezett és előzetes hozzájárulásnak minősül, ha a vásárló kiszállítást kér a megvásárolt termékre. 5. 5 Adatkezelő a neki megadott személyes adatokat nem ellenőrzi. A megadott adatok megfelelősségéért kizárólag az azt megadó személy felel. Bármely felhasználó e-mail címének megadásakor egyben felelősséget vállal azért, hogy a megadott e-mail címről kizárólag ő vesz igénybe szolgáltatást. E felelősség-vállalásra tekintettel egy megadott e-mail címen történt belépésekkel összefüggő mindennemű felelősség kizárólag azt a felhasználót terheli, aki az e-mail címet regisztrálta. VI. Az adatkezelés elvei 6. 1 Adatokat csak tisztességesen és törvényesen szabad gyűjteni, megszerezni és feldolgozni és tárolni. 6. Hideg füstölő készítése házilag - Receptkereső.com. 2 Adatokat csak meghatározott módon, az érintett által is ismert törvényes célhoz kötötten szabad tárolni, attól eltérni az érintett előzetes beleegyezése nélkül nem lehet. 6. 3 Az adatok körének tárolásuk céljával arányban kell állniuk.
A füstöt egy olyan csőben hűtik le, amely összeköti az égéstéret a füstház tartályával. Az ilyen kialakítású termékek pár napig dohányozhatók. A dohányzó berendezés a következő alkatrészekből áll: partíciók; nyelv és horony burkolatok; kémény; kamra, amely hordó alakú tartályból áll; térd; kémény szerkezete. Füstház rajz A termék két kamerát tartalmaz. Az elsőben tűzifát égetnek, a másikban húst és egyéb termékeket helyeznek el. A berendezésben a tartályok közötti távolságnak nagyobbnak kell lennie, mint a forró dohányosban, mivel a füstnek lehűlnie kell. Az égéstérben van egy másik cső, amely eltávolítja a felesleges füstöt. A sokoldalú felszerelés egy hideg füstölésű füstház saját kezűleg. A videók, az egyes modellek fotói lehetővé teszik az eszközük megtekintését. Nem csak húskészítményeket vagy halat, de néhány zöldséget és gyümölcsöt is dohányozhat. Funkcionális fa szerkezet Hasznos információk! A magánház legjobb megoldása egy tégla eszköz. Munka előtt ki kell számolni a kémény vonalát.