Szó szerint újabb kenyerek kerültek terítékre, így folytatódik a kenyér teszt! Az első részben a Príma Pék Fitness Body kenyerét, a Lidlben is kapható Trend+ kenyeret és a Lipóti Pur-pur bagettjét teszteltük. Ezúttal a kenyerek össztevőit is összegyűjtöttük, ha szerepelt a csomagoláson. Az értékelésnél ugyanazokat a szempontokat vettük figyelembe: tápérték adatok (szénhidrát); állag - mennyire puha, száraz, ropogós, tömény; íz; sokoldalú felhasználhatóság, meddig ehető, és az ár. Minden szempontot 1-5-ig értékeltünk, ahol az 1 a legrosszabb, az 5 a legjobb pontszám. 1. Pro Body kenyér A kenyeret a Lipóti Pékségekben biztosan lehet kapni, de láttuk már csomagolt verzióban is. Rendkívül hasonlít a Fitness Body kenyér re, túl sok különbséget szerintünk nem lehet tapasztalni. Ára 390 Ft/250 g. A kenyérnek normális az állaga, kívül ropogós (de vékony héjjal), belül puha. Lipóti teljes kiőrlésű kenyér uetese. A tésztája nem túl sűrű. Kb. 7-8 szeletre vágható, nagyon alacsony a szénhidráttartalma (6, 1 g/100 g). Másnaposan is finom, de azért harmadnapra már valamennyire kiszárad, érdemes konyharuhába csomagoltan tárolni.
Sorozatunk talán legkritikusabb pontjához érkeztünk, mert igazán jó kenyeret még pékségekben is nagyítóval kell keresni, nemhogy hipermarketekben. A helyzet mégsem reménytelen, sőt: a sok tartós és előre szeletelt kényelmi termék mellett ott is léteznek igazi kenyerek. A keresett kenyérnél két feltételünk volt. Az egyik: ne tartalmazzon adalékanyagokat. Teljes kiőrlésű kenyér okozhat hasmenést?. A másik: továbbra is tartjuk a magyar alapanyaggal és munkaerővel kapcsolatos elvárásainkat. Az első nem hangzik túl szigorúan, hiszen a fehér kenyér receptje mindennél egyszerűbb, liszt, kovász, víz. A kovászt rögtön módosítanunk kellett élesztő/kovászra, különben nem lett volna miről írni. (A természetes kovász úgy készül, hogy a lisztet vízzel elkeverjük, és az elsősorban az idő segítségével a levegőből felszedi azokat a mikroorganizmusokat, amelyeket maga az élesztő koncentrált formában tartalmaz. A kovászolt kenyeret sokkal tovább kell keleszteni, cserébe tartósabb a végeredmény. Kovászt így lehet házilag nevelni. ) A polcokon minden van.
Pirítósnak, bundás kenyérnek nem való. Kívül-belül magos. Összetevők: víz, Pro body keverék: búzasikér, szójaliszt, szójatöret, lenmag - sárga, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, almarost, étkezési búzakorpa, teljes kiőrlésű, szárított tönkölykovász, étkezési só - jódozott, árpamaláta kivonat, fűszerek, magkeverék: lenmag, szezámmag, napraforgó, rozspehely, zabpehely, élesztő. Tápérték (CH tartalom): 5 Állag: 4 Íz: 4 Sokoldalúság: 2 Meddig ehető: 3 Ár: 2 2. Shape kenyér Ehhez a csökkentett szénhidráttartalmú kenyérhez a Sparban jutottunk hozzá. Sajnos a csaomagoláson (szalagon) nem voltak összetevők, így erről nem tudunk beszámolni (rövid kereséssel a neten sem jutottunk hozzá). 250 g-os kiszerelésben van, kb. 8-10 szeletre vágható. Hosszú ideig eltartható becsomagolva, az íze finom, leginkább magában használnánk, szendvicshez vagy pirítani. Bundás kenyérnek biztosan nem, mert szétesne a tojástól. PUR-PUR kenyér | Life 160. 100 g-ra 18, 2 g CH jut. 350 Ft-ba került. Tápérték (CH tartalom): 3 Sokoldalúság: 3 Meddig ehető: 4 Ár: 3 3.