Ilyenkor van ideje összeérni az ízeknek. Ha nem is pihenteted sokáig, azért mindenképpen várd meg, hogy teljesen kihűljön mielőtt felszeleteled. Szeleteléskor körbevágjuk a zserbót, azaz levágjuk a szélét ujjnyi vastag csíkban. Zserbó sütési ideje 2021. Én téglalap alakú szeletekre szoktam vágni kb 2, 5*5, 5 cm-es szeleteket készítek a diós zserbóból. Remélem, hogy tetszett a receptem és te is ki fogod próbálni! Bejegyzés navigáció
A zserbót mindenki ismeri. Én is gyerekkorom óta érzem a diós zserbó édes, csokimáztól kissé kesernyés ízét a számban. Megosztom veled a receptet, hogy én hogy készítem a "hagyományos" diós zserbót. Próbáld ki te is! Zserbó sütési hőfok ⋆ zserbo.info.hu. A diós zserbó hozzávalói: Zserbó tészta: 40 dkg liszt 1 tojás csipet só 2 dkg friss vagy 1 tasak szárított élesztő 1 dl langyos tej 5 dkg cukor 20 dkg margarin Diós töltelék zserbóba: 25 dkg darált dió 1 cs. vaníliás cukor 10 dkg cukor 10 evőkanál házi baracklekvár 1 teáskanál reszelt citromhéj Csokimáz zserbóra: 2 evőkanál holland kakaópor 4 evőkanál cukor 3 evőkanál víz 3 dkg margarin 1 evőkanál étolaj A diós zserbó elkészítése: A tésztához a langyos tejbe morzsoljuk a friss élesztőt (vagy a szárítottat) beleszórunk 1 teáskanál cukrot és meleg helyen hagyjuk felfutni. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a margarint. Beleütjük a tojást és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Kézzel összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle és langyos helyen fél órát pihentetjük.
Még melegen a kifordított süti tetején egyenletesen oszlassuk el. Ha megkötött a csokimáz, szeletelhetjük. Én 3 x 6 cm-es 2 falatnyi méretűre vágtam.
Nagyon lágy tésztát kapunk, de pont ilyennek kell lennie. 4 egyenlő részre osztva folpackba csomagoljuk és a hűtőszekrénybe tesszük kb. fél-egy óra hosszára vagy amíg formázható állagú nem lesz. A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Az enyém 24 x 30 cm-es volt. Ez a tészta vastagsága és a sülési ideje miatt fontos! Ha nincs ilyen méretű tepsink, akkor használhatunk nagyobbat is, de arra ügyeljünk, hogy az összeállított zserbó nyersen, sütés előtt 3-3, 5 cm magasságnál se kisebb, se nagyobb ne legyen, mert úgy a sütési idő eltér a megadottól! A darált diót összekeverjük a porcukorral. A nyújtódeszkára helyezzünk sütőpapírt. Zserbó sütési ideje tus. Bőségesen szórjuk meg liszttel a papírt is és lisztezzük folyamatosan a tészta felületét is nyújtás közben, ha tapadna. SÉF TIPP: – Amennyiben a széle nyújtás közben nagyon repedezik, akkor kézzel pár mozdulattal gyúrjuk át, mert még túl hideg. – Ha a lisztezés ellenére is túlságosan tapad és szakad, akkor viszont túl meleg, megolvadt benne a vaj. Ilyenkor formázzuk újra gombóccá és fóliába csomagolva tegyük vissza a hűtőbe, amíg a benne lévő vaj újra megdermed.