A diós, mákos patkó, a törökméz örmény eredetű Regényes hangulatokat kelt bennünk az örmény népnév: a Kaukázus és az Ararát mesék ködfelhőivel körülvett bérceit, drága kenetekkel, gyönyörűséges szőnyegekkel, izgató fűszerekkel megrakott karavánokat idézi és különös édességeket, mennyei ízük és tömény zamatuk összhangban van azoknak a dobozoknak és kendőknek pompázatos díszítésével, amelyekben hordozzák őket. De, hogy jön a távoli Örményország és az ő gasztronómiai kultúrájuk ide? Nyitott diós kalács recept. A kulcsszó Erdély, amely befogadott sokféle népet, zsidókat, szászokat, Flandria vihar-dagály által földönfutóvá lett lakóinak százait, vagy a svájci anabaptista üldözötteket. Otthont kínált a tizenhetedik században sok örmény menekültnek is. Gyergyóban, Csíkban, Tarján és Besztercén telepedtek meg. Nemcsak megbízható kereskedők, de kiváló mesteremberek és értelmiségiek kerültek ki közülük, akik mindig azonosították magukat az itt élő népek ügyeivel, miközben hagyományaikat és eredeti kultúrájuk szellemiségét is ápolták.
Recept elkészítése: Pöttyös diós kalács recept Hozzávalók 1 kalácshoz/12 szelethez: A tésztához: 500 g finomliszt, 50 g élesztő, 50 g porcukor, 2 dl tej, 120 g vaj/margarin, 2 tasak (20 g) vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 2 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, A töltelékhez: 50 g mazsola, l/2 dl rum, 50 g cukrozott narancshéj, 150 g dió, 1 dl tej, 80 g kristálycukor, 30 g vaj/margarin, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 mk. őrölt fahéj, Továbbá: 1 ek. vaj/margarin a formához, 1 tojássárgája, 2 ek. kristálycukor. Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kk. porcukrot és a meglangyosított tej felét, a szélekről hozzákeverünk egy kevés lisztet, letakarjuk, 15 percig kelni hagyjuk. A vajat/margarint felolvasztjuk. A maradék tejben elkeverjük a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást és a tojássárgákat, végül a reszelt citromhéjat és a langyos vajat/margarint. Irma blogja Székelyvarság: Erdélyi kürtös kalács. Több részletben a liszthez adjuk, összekeverjük, alaposan kidolgozzuk.
10 percig a formában, majd rácsra emelve hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor tetejét megszórhatjuk vaníliaízű porcukorral, tortaszerűen szeleteljük. Erdélyi dios kalács . Változat: Tölthetjük mazsolás túróval is: 250 g félzsíros tehéntúrót áttörünk, hozzáadunk 100 g porcukrot, 20 g vaníliás cukrot, 2 tojássárgáját, 1 citrom reszelt héját, 2 ek. zsemlemorzsát és 50 g puha mazsolát, a többi ugyanaz. Elkészítési idő: kb. 2 óra
cukor • pici só Annamária Erdélyi-Nagy 50-55 dkg liszt • 10 dkg margarin (tejmentes) langyosan • 2 dl langyos víz • 1 csipet só • 10 dkg cukor • 2 dkg élesztő • 1 db reszelt, kinyomkodott alma (kb. 70 g) • ízlés szerint fahéj Molnár-Keresztényi Brigi Tészta: • rétesliszt • porcukor • élesztő • margarin • langyos víz • só • Töltelék: Szelle Szabad Erika Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése
További receptek >>
Hozzávalók (4 személyre): 1 kg liszt, 2 tojás, 4 tojássárgája, 12 kanál porcukor, pici élesztő, csapott kávéskanál só, 1/2 l tej, 12 kanál olvasztott vaj. Elkészítés: A liszthez hozzáadunk 2 egész tojást, 4 tojássárgáját, 12 kanál olvasztott vajat, 12 kanál porcukrot, 2 dkg cukorral feloldott élesztőt, 1 lecsapott kávéskanál sót, 1/2 liter tejet. A tésztát jól kidolgozzuk és kelni hagyjuk. Amikor félig megkelt, szeleteket vágunk, kisujjnyi vastagságúra sodorjuk és az előre elkészített sütőfára gömbölyűen rácsavarjuk. Erdélyben a kürtőskalácsot parázs fölött sütik. Célszerű a sütőfát a tészta felcsavarása előtt kissé beolajozni, így mikor a kalács kisült, könnyen lecsúsztathatjuk a fáról. Parázs fölött is forgatva kell sütni, időnként forró vajjal vagy olajjal meglocsoljuk. Mikor a parázs fölött a kalács megsült, cukorporral megszórjuk úgy, hogy a cukor lángot fogjon és mázat képezzen rajta. Ekkor húzzuk le a sütőfáról. Egyes vidékeken a még forró kalácsot darabokra vágott cukrozott dióbélben is megforgatják.
Hogy miért erdélyi - ne kérdezze senki, én így ismerem. Egy kellemes, saját magában, de töltelékkel is elkészíthető apró sütemény, fűszerezhetjük is szegfűszeggel, úgy különlegesebb az íze. Hozzávalók: 1/4 kg vaj 1/4 kg liszt 1 tojás 3 tojásnak a sárgája 2 dkg élesztő 1 deci tej, pici só. A hozzávalókat összegyúrjuk egy tálkában, vagy gyúrótáblán. Addig dolgozunk rajta, míg már el nem válik az edénytől, vagy deszkától. Ha pihent pár percet, akkor a lisztezett deszkán kinyújtjuk kisujjnyi vastagra, majd egy nagyobb pohárral, vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Bármilyen töltelékkel tölthetjük, nem feltekerjük, pusztán egyik felét a másikra hajtjuk, és megnyomkodjuk. Jó negyedórát pihentetjük a kikent tepsiben, tetejét lekenjük tojásfehérjével, majd előmelegített, forró sütőben szép pirosra sütjük Nincs kifelejtve belőle a cukor, ha a töltelék édes, akkor fölösleges. Ha viszont a tésztába reszelünk egy kis citromhéjat, akkor még finomabb lesz.
A keresés nem eredményezett találatot. Ennek az alábbi okai lehetnek: • elírtad a keresőszót - ellenőrizd a megadott kifejezést, mert a kereső csak olyan termékekre keres, amiben pontosan megtalálható(ak) az általad beírt kifejezés(ek); • a termék megnevezésében nem szerepel a keresőszó - próbáld meg kategória-szűkítéssel megkeresni a kívánt terméktípust; • túl sok keresési paramétert adtál meg - csökkentsd a szűrési feltételek számát; • a keresett termékből egy sincs jelenleg feltöltve a piactérre; • esetleg keress rá hasonló termékre.
Gyártó: Névleges hőteljesítmény (földgáz): Hatásfok (földgáz): Névleges hőteljesítmény (PB gáz): Hatásfok (PB gáz): Energiaosztály: Fűthető légtér: Gázcsatlakozás: Égéstermék kivezetés: Hőhasznosító: Méret: Tömeg: Árkategória: - Ft
Mára a VARA-FÉG Kft. az átfolyós rendszerű vízmelegítők és fűtőkészülékek (pl. Fég konvektor burkolat. : gázkonvektorok) tekintetében az ország legjelentősebb gyártója. Az országban jelenleg is működő több százezer FÉG-készülék bizonyítja e termékek tartósságát, megbízhatóságát és versenyképességét. Makón a nagymúltú FÉG technológiai bázisán és telephelyén, az évek során felhalmozódott gyártási, értékesítési és szervizhálózati tapasztalatok átvételével állítja elő a közkedvelt gázüzemű, átfolyós rendszerű vízmelegítőket és falikazánokat. Nyugat-európai gyártmány és technológiai licencek alapján az elmúlt években több mint egy millió vízmelegítő és fűtőkészülék készült. A FÉG-típusú gázkészülékek és modulkazánok ma már nemcsak hazánkban, hanem számos közép- és kelet európai országban is értékesítésre kerülnek.