A kutatás szerint a kockázat a nők esetében volt a legnagyobb. Michaëlsson elmélete látás és csontritkulás a laktóz egyik összetevője, a galaktóz a felelős a mortalitás növekedéséért — a galaktózt laboratóriumi kísérletekben pl. A tej egyéb káros hatásai körüli aggodalmak annak hormontartalmával — pl. A csodatej. A legtutibb befektetés és még egészségesebbnek is hiszik Ráadásul, ha a teheneket növekedési hormonnal kezelik, tovább nő a tejben az IGF-1 mennyisége. Barát vagy ellenség a tej? Miért olyan nehéz megállapítani, hogy barátunk vagy ellenségünk-e a tej? Ennek további magyarázata a táplálékkörnyezet hatásán kívül az is lehet, hogy a vizsgálatok általában nem különböztetik meg a tejtermékeket, holott a tej, vaj, tejszín, és a fermentált termékek, a joghurt, kefír és a sajt igen eltérő hatásokkal bírhat. Ártalmas vagy egészséges a tejfogyasztás? Míg a tejnek magas a cukortartalma, a joghurté és a sajté alacsony, és pl. A Michaëlsson-féle tanulmány már nem követte el ezt a hibát, és meg is állapította, hogy a fermentált tejtermékek fogyasztásának hatása ellentétes a tejével: csökkenti a csonttörések gyakoriságát és a mortalitást.
Ebben a tejban lévő úgynevezett mikroRNS-nek van nagy szerepe (ami kisebb mennyiségben pl. a tojásban is megtalálható), amelyek egyes kutatások szerint megváltoztathatják az ember gének tevékenységét. A nebraskai egyetemen Zemplényi János laboratóriumi kutatásai például ezt bizonyítják, de szerinte ennek számos pozitív hatása van, például erősödnek a csontok, ezért kifejezetten ajánlja a tejfogyasztást. Összefoglalva tehát, bárhogy is hangsúlyozzák sokan a tej és a tejtermékek káros hatásait, valójában még nem találtak meggyőző tudományos érvet ennek alátámasztására, úgyhogy napi egy-két pohár tejet nyugodtan fogyaszthatunk - már ha az orvosunk nem tanácsolta az ellenkezőjét. Forrás:
A tejtermékeket legtöbbször az arra érzékenyek kerülik elsősorban, pedig számos káros hatása miatt érdemes mindenki másnak kiiktatni az étrendjéből, vagy legalábbis mérsékelni a fogyasztásukat. Hizlal A tejtermékek magas kalóriatartalmát ugyan csökkenthetjük, ha alacsony zsírtartalmú, cukormentes termékeket fogyasztunk, de még így sem tekinthetjük fogyókúrás élelmiszernek. Már az alacsony zsírtartalmú tejben is rengeteg kalória van, nem beszélve a benne található tejcukorról. Mivel gyors felszívódású szénhidrátnak minősül, ha rendszeresen fogyasztjuk, hiába a rendszeres testmozgás és a diéta, nem fog olyan ütemben haladni a fogyókúránk, ahogyan azt elterveztük. Tele vannak hormonokkal A legelőkön, kaszálókon legelésző tehenek tejével nem is lenne probléma, ám sajnos az üzletekben megvásárolható tejtermékek nagy része nem biogazdaságból származik. Az antibiotikumokkal, növekedési hormonokkal "kezelt" állatok tejébe sajnos ugyanúgy belekerülnek a káros gyógyszerek, amelyek később a saját szervezetünkben okozhatnak betegségeket.
Sokszor felmerült már, hogy a tej akár káros is lehet az egészségre, az állítás ellentettje jóval inkább megállja a helyét. Kalcium-bomba Közismert tény a fehér nedűről, hogy csupa kalcium így amellett, hogy erősíti a csontokat, segít megelőzni a fogszuvasodás és a csontritkulást is. Hogy ne legyél beteg, igyál tejet! Kevéssé elterjed ismeret a tejről, hogy immunrendszer működésére is jó hatással van, erősíti azt, ha sokáig egészségesek szeretnénk maradni, kezdjük a napot egy pohár friss tejcivel. Fogyassz, hogy fogyasszon! Kissé meglepő, de a tej és az abból készült tejtermékek fogyasztása segít a fogyókúrák eredményesebbé tételében. Ezek az italok és ételek ugyanis hozzájárulnak az ideális testsúly-testzsír arány eléréséhez. A tejet nem csak önmagában érdemes fogyasztani, ha nem kedveljük, étrendünkben kiválthatjuk sajtokkal, joghurtokkal, kefirekkel, s egyéb tejtermékekkel. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg.
Heti 1–2 csupor fedezi a B-vitamin szükségletet.
Barátnőm szülinapján egy olyan sütivel volt alkalmam megismerkedni, amely azonnal elnyerte a tetszésemet. Nem is annyira a süti, mint maga a tészta. Leheletkönnyű piskótának véltem, aztán kiderült, hogy egyáltalán nem piskóta. Barátnőm anyukájának és nagymamájának süteményes füzetéből másoltam hát ki a következő tészta receptjét. A próbasütés megtörtént, s bár még nem egészen olyanra sikeredett, mint az övé, de mostantól piskótát nem sütök, helyettesíteni fogom ezzel az általam Erdélyi piskótának keresztelt tésztával.. 1-1, 5 dl olajat kikeverek egy vizespohár cukorral (én most sütőcukrot használtam), majd két tojás sárgájával tovább keverem. Adok hozzá 2, 5-3 dl tejet, csipet sót, és annyi lisztet, hogy a piskóta tésztájánál hígabb állagot nyerjek. Erdélyi pizza | Receptkirály.hu. A liszt adagolásánál teszek bele fél zacskó sütőport és egy kanál holland kakaóport. 170 fokon sütöttem, a végén levettem 150-re. Az eredeti recept szerint a tojások fehérjéből kemény habot lehet verni, cukorral tovább keményíteni és a habba tehetünk kókuszreszeléket vagy diót.
Kőttes palacsinta a becsületes neve, és egy erdélyi receptről van szó. Kiadós, szokatlanul lágy, és ismét egy új íz, ami nem hasonlítható egyik ismert palacsintához sem. Olyan, mintha a legfinomabb kelt tészta palacsintaformát öltött volna. Igazán házias ízélmény, mint ahogyan az az erdélyi konyhát olyannyira jellemzi. Hozzávalók: – 2 bögre liszt – 3/4 bögre cukor – 6 tojás – 2 bögre tej – 1 teáskanál szárított élesztő (vagy 1-2 dkg friss) – csipet só 1. A tejet felmelegítjük, keveset átöntünk egy csészébe, amiben felfuttatjuk az élesztőt. Erdélyi lakodalmas lepény: szaftos és puha a tejföltől - Receptek | Sóbors. 2. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük. 3. Ezután egy megfelelő méretű tálba összekeverjük a cukrot a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, az élesztős tejet, majd apránként a tejet. Tulajdonképpen csomómentes palacsintatésztát készítünk, amihez végül könnyedén hozzáforgatjuk a habot. Állni hagyjuk, míg nem kel a tészta. Ez tíz-tizenöt percet jelent meleg helyen, és nem kell aggódni, a tészta nem fog nagyon felemelkedni, inkább az állaga változik.
A vajat csak akkor adjuk hozzá, ha a tésztát simára gyúrtuk. Az olvasztott vajjal addig dagasszuk, amíg a tészta elválik az edény falától. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a duplájára, körülbelül egy óra alatt megkel. A szilvákat mossuk meg, és magozzuk ki. Amikor a tészta megkelt, egy deszkát lisztezzük meg, tegyük rá a tésztát, gyúrjuk át, és nyújtsuk ki 1-1, 5 centiméter vastagra. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tésztát simítsuk bele egy 30x40 centiméteres tepsibe, és sorakoztassuk rá a szilvákat húsukkal felfelé. Szórjuk meg fahéjjal és cukorral. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Keverjük össze a tejfölt a tojás sárgájával, óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot, majd finoman simítsuk rá a szilvára. Süssük a süteményt 40 percig. Ha megsült, szitáljunk rá porcukrot. Fotó: Szász Eszter / Sóbors
A fotók szemet gyönyörködtetőek, a receptek nem bonyolultak, végső esetben ott van …