Ing. Milan Hluchy: A gyümölcsfák és a szőlő betegségei és kártevői (Biocont Laboratory Kft., 2007) - A gyümölcsfák és a szőlő védelme az ökológiai és integrált növénytermesztésben Kiadó: Biocont Laboratory Kft. Kiadás helye: Brno Kiadás éve: 2007 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 498 oldal Sorozatcím: Viribus Unitis Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 22 cm x 17 cm ISBN: 978-80-901874-9-8 Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg A gyakorlat számára szánt könyv 7 ország 37 szerzőjétől, több mint 900 színes fényképfelvétel segítségével, 504 oldalon mutatja be: • A szőlő, a csonthéjasok, az almatermésűek, a bogyósok betegségeit és kártevőit • A kórokozók és kártevők életmódját és kártételét • A kártételi küszöbszinteket • A tipikus károsodási tüneteket • A preventív és közvetlen védelmet • A termelőket segítő hasznos élő szervezeteket 64 színes oldalon.
hidegtűrő fajok Vitis amurensis – amuri szőlő Vitis amurensis – amuri szőlő [6] Vitis coignetiae – rozsdásszőrű szőlő (díszszőlő) [6] Vitis thunbergii egyéb fajok Vitis davidii (syn. : Vitis armata) – tüskés szőlő [6] Vitis flexuosa – bozontos szőlő [6] Vitis hexamera Vitis piasezkii Vitis retordii Vitis romanetii trópusokon is élő fajok Vitis blancoii Vitis lanata Földközi-tenger melléki (európai) fajok [ szerkesztés] A szőlőtermesztés és bortermelés számára legfontosabb fajok, alfajok és változatok tartoznak ide. Vitis vinifera (syn. : Vitis vinifera subsp. sativa) – bortermő szőlő (szőlő, kerti szőlő, európai szőlő) [6] Vitis vinifera var. antiquorum (syn. : Vitis antiquorum) – makkszőlő [6] Vitis vinifera cv. Apiifolia (syn. : Vitis laciniosa) – díszeslevelű szőlő [6] Vitis vinifera var. pontica (syn. : Vitis mediterranea, Vitis pontica) – csókaszőlő (cigányszőlő) [6] Vitis vinifera subsp. sylvestris (syn. : Vitis silvestris, Vitis sylvestris) – ligeti szőlő (erdei szőlő) [6] A szerkesztők által eddig be nem sorolt további fajok [ szerkesztés] Termésük [ szerkesztés] Minden szőlő gyümölcsei 6-300 szemből álló fürtökben rendeződnek el.
Védekezni ellene kémiai növényvédelemmel lehet. A fertőzés valószínűsége pontosan meghatározható, tehát megelőző védekezéssel a komolyabb károk megakadályozhatók. A lisztharmat fertőzésre melegebb időjárás esetén kell számítanunk. A szőlő minden részén előfordulhat a betegség. Áttelni a lehullott leveleken, az idősebb fás részeken, vesszőkön szokott. Kártétele feltűnő a fürtön, hiszen a termés felhasadásával úgynevezett "sérves" bogyók kialakulását eredményezi. A szőlőorbánc a levelek elszíneződését okozza az erek között. Az elszíneződött levelek korán lehullanak, a vegetációs idő ezzel lerövidül. A szürkerothadás egyrészről az egyik legveszélyesebb szőlőkárosítónak számít, másrészről a különleges borszőlő kialakulásában van jelentős szerepe. A szőlő zöld részeit támadja. Nedves időjárás esetén a bogyók elrothadását okozza. Ha az idő meleg és száraz, akkor pedig az aszú szemek képződésében játszik fontos szerepet. A tőkeelhalást okozó gyökérpenész akkor szaporodik fel nagymértékben a szőlőben, ha az szőlő után pihentetés nélkül szőlő kerül a területre.
A szőlő vírusos betegségei Az utóbbi években a vírusos betegségek komoly gondokat okoznak a szőlőültetvényekben. A vírusok különböző elszíneződéseket, foltosodást, levélsodródást, rövid szártagúságot, elhalásokat okozhatnak a szőlőben. Növényi nedvekkel terjednek, tehát minden olyan kártevő és a szőlőben végzett munkaművelet, amellyel egyik tőkéről a másikra a növényi nedvek átvihetők, vírusterjesztők. Minthogy a vírusok ellen hatásos növényvédelmi eljárás még nincs, fontos szerepe van a megelőzésnek. Ez egyrészt jelenti az úgynevezett vírusvektorok elleni védekezést (a fonálférgek, a levéltetvek, stb. ellen). Másrészt a fitotechnikai műveleteknél a vírusfertőzés tüneteit mutató tőkék külön kezelését. Fontos szerepe van a megelőzésben a vírusmentes szaporítóanyagnak. Ezért a szaporítóanyag-előállításban nagyon szigorú szabályok szerint kell igazolni az ültetvény vírusmentességét. A szőlő baktériumos betegségei A baktériumos betegségek közül a gyökérgolyvás betegség a legveszélyesebb. Mivel e betegség ellen vegyszeres kezeléssel nem tudunk védekezni, ezért a legmegfelelőbb védekezési mód a megelőzés.
Szőlő szavunk eredetéről [ szerkesztés] A Magyar etimológiai nagyszótár szerint szőlő szavunk ótörök eredetű, a csuvas sirla (bogyó) szóból származik. E mű szerint török eredetű bor szavunk is. [1] Alexandriai Hészükhiosz a trákok, trák–szkíták, avagy géták szavai között sorol fel egy görögösített, szőlő szavunkhoz hasonló alakú kifejezést: zelai (ζελαι). [2] Henricus Stephanus szókincstárában az említett kifejezés zilai (ζιλαι), zeila (ζειλα) alakban szerepel. [3] Cocks idézi a szóban forgó kifejezést, pontosabban egy görög mondatot, illetve egy Trákiában használt szkíta szókapcsolatot, melyben az említett szó felbukkan. Karnó dioti dieta dioti Karno dioti boro zelai Lénaika… (Κάρνω διότι διέτα διότι Κάρνω διότι βορό ζέλαι Ληναϊκά…) A boro zelai szókapcsolat első elemének alanyesete borosz (βορος), s jelentése a görögben torkos, falánk, a trák–szkíták nyelvében pedig sajtolt szőlő leve. A második elem, zelai (ζελαι) tartalma Hészükhiosz szerint bor. A görögös boro zelai szókapcsolat értelme eszerint sajtolt szőlő leve bor, magyarán szőlőbor.
A keresés nem eredményezett találatot. Ennek az alábbi okai lehetnek: • elírtad a keresőszót - ellenőrizd a megadott kifejezést, mert a kereső csak olyan termékekre keres, amiben pontosan megtalálható(ak) az általad beírt kifejezés(ek); • a termék megnevezésében nem szerepel a keresőszó - próbáld meg kategória-szűkítéssel megkeresni a kívánt terméktípust; • túl sok keresési paramétert adtál meg - csökkentsd a szűrési feltételek számát; • a keresett termékből egy sincs jelenleg feltöltve a piactérre; • esetleg keress rá hasonló termékre.
Ezért az ültetvény kivágása után, illetve a gyökereztető iskola felszedése után kellő időnek kell eltelnie ahhoz, hogy ott ismét szőlőt nevelhessünk.
A keserű ízt rengeteg esetben a padlizsán leve okozza: sütés után hámozzuk meg a zöldségeket, majd tegyük egy rácsra, hogy lecsepegjen a felesleges lé - csak ezután kezdjünk hozzá a fűszerekkel való összedolgozáshoz! A padlizsánkrém tálalása: mi mellé illik a padlizsánkrém? A padlizsánkrém tökéletes kiegészítője pár szelet frissen sült, ropogós pirítós és néhány színes zöldség, például pritamin paprika és paradicsom. Ha a fokhagymás ízek imádói vagyunk, a pirítóst, mielőtt a padlizsánkrém réteget rákenjük, még bedörzsölhetjük egy kis extra fokhagymával is. Nincs kedved elkészíteni? Padlizsánkrém hol kapható? Klasszikus zakuszka Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A padlizsánkrém egy közkedvelt, népszerű csemege, éppen ezért minden nagyobb élelmiszerlánc forgalmazza, akár különböző ízesítésekben. A padlizsánkrém beszerzése könnyű, ám számoljunk azzal a lehetőséggel, hogy a bolti padlizsánkrém nem biztos, hogy olyan finom lesz, mint a házi készítésű padlizsánkrém, amit ha nagy mennyiségben készítünk, a padlizsankrem telire is nagyszerűen eltehető.
Hidegen fogyasztjuk.
Mivel a munka több fázisból tevődik össze, ezért könnyedén két napra oszthatjuk a zakuszka elkészítését. A hozzávalók közül az alapot képező paprikát is érdemes előre megsütni, majd lesózva állni hagyni. A sült és sózott pritamin- vagy kápia paprika héja könnyen lehúzható. Természetesen készíthető a zakuszka héjas paprikából is, de a paprika héja a hosszas főzési idő ellenére sem fog olyan mértékben elfőni, hogy sokak gyomrának ne okozzon kellemetlen pillanatokat. Az elkészítés módozatai mellett az alapanyag mibenléte is sokféle lehet. Van, aki csak pritaminpaprikából vagy kápiából készíti a zakuszkát, de az is bevett szokás, hogy a pirospaprikák mellett lecsónak való paprika is kerül a krémbe. Kinek a kedvence ez a recept? Eredeti zakuszka recept na. favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Szendvicskrémek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Már a padlizsán sütés közben nekiállhatunk a többi teendőnek. Először mossuk meg a paprikákat, és vágjuk nagyobb darabokra azokat, majd ugyanígy járjunk el a hagymával is. A kockára vágott paprikát és hagymát egy robotgép segítségével törjük össze (de ne legyen teljesen pépes). Ha ez is megvan, egy nagyobb lábasba tesszük őket, és a saját levükben hagyjuk főni az egészet. Fontos, hogy nem teszünk hozzá vizet! Eredeti zakuszka receptions. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és néha keverjük meg az egészet. Akkor lesz jó, ha a paprika teljesen összeesik. Amikor kellőképpen megfőttek a paprikák, húzzuk félre a tűzről, és adjuk hozzá a padlizsánt és a paradicsompürét is. Keverjük össze alaposan, hogy egynemű legyen, majd tegyük vissza a lábast a tűzre. Főzzük fel, hogy rottyanjon egyet, majd adjuk hozzá a koriandert és a babérlevelet, meg a borsot, és lassú tűzön főzzük a kívánt állag eléréséig. Közben ne felejtsük el megkeverni, nehogy odakozmáljon.
"Kitapasztaltam, hogy mit szeret a család a legjobban, milyen az ízlése. A paradicsom savas, az nehezebben fogyott el, így már évek óta kihagyom belőle. Olajat is épp annyit teszek, hogy a hagyma kissé megüvegesedjen benne" – magyarázta saját zakuszkareceptjét a marosvásárhelyi piacon egy vásárló. A zakuszkafőzés társasági esemény A zakuszkafőzés nem csupán egy az őszi eltevések közül, hanem sok esetben családi, baráti, vagy egyenesen társasági esemény is. Ebédszünet: Zakuszka - az "eredeti" recept!!!. A Sipos család a Marosvásárhelyhez 50 kilométerre fekvő felső-nyárádmenti nyaralójuk udvarán szervezi nagy családi körben a zakuszkafőzést. Első nap lesütik a padlizsánt, második nap jön a zakuszkafőzés. Változik a létszám, van, amikor tízen-tizenötön gyűlnek össze, máskor ennél valamivel többen. "Mindent kipróbálunk, mindenkinek elkészítjük a kedvencét, senkire nem erőltetjük rá a magunk receptjét" – magyarázza Ibolya. Az elkészült zakuszkát aztán a szomszédokkal is megkóstoltatják, jönnek a barátok, cserélgetik egymás közt a sárgálló, piros, vagy rozsdabarna színű befőttes üvegeket, ízlelik, hümmögnek hozzá: van, aki a csípősre esküszik, más arra, amelyben több a paradicsom, a gombást nem kedveli mindenki, van aki épp csak megkóstolja a padlizsánost, mert kedvence a paszulyos és így tovább.
Mindig elfogy az összes... Forrás: Zirig Árpád Próbálják ki önök is, most olcsó a padlizsán, tart még a nyár.