A császármorzsa a boldog békeidőket idézi, amikor is Magyarország a cukrászdák terén nagyhatalommá vált. Az egyszerű és nem drága édesség Ferenc József kedvence volt, innen ered a neve is. Egyes elméletek szerint a saját találmánya, de valószínűbb, hogy a császári pár főszakácsa tálalta fel elsőként a magasságos asztalra az egyébként régi paraszti ételt. Az alaprecept ma már igazi klasszikus, de természetesen többféle változata is ismert. A más néven smarni nevű édesség búzadara nélküli változata is közkedvelt. Császármorzsa Hozzávalók: 30 dkg búzadara 3 tojás 4, 5 dl tej 5-10 dkg mazsola 10 dkg vaj 10 dkg cukor só A cukor felét keverd a meglangyosított tejbe, adj hozzá egy kevés sót, majd öntsd bele a búzadarát. Pár perces túrós süti | Nosalty. Keverd el, hogy ne legyen csomós. A mazsolát áztasd meleg vízbe, de rumba is teheted, ha nem gyerekeknek készíted. A tojások sárgáit keverd ki a maradék cukorral, a fehérjékből pedig verj kemény habot. Amikor a dara megduzzadt, keverd hozzá a cukros tojást és a habot is. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd öntsd bele az egész masszát, és állandóan kevergetve süsd meg.
Nincs kellemesebb, mint belemártani a kanalunkat egy nagy tál szaftos ételbe, legyen az pörkölt, ragu, egytálétel vagy bármi más. Akik szeretnek ennek az élvezetnek az oltárán áldozni, nagyon boldogok lesznek, ugyanis erre a hétre csupa ilyen fogást találhatunk a lenti összeállításban. De mivel nincs idő hétköznapokon órákon át pörköltet rotyogtatni, minden fogás villámgyorsan elkészül majd: 60 percen belül már az asztalon is lesz. Lássuk, mit ad a hét! HÉTFŐ Tejfölös gombapörkölt Indítsuk a hetet egy pörkölttel, ami 20 perc alatt elkészül. Hogy tessék? Túrós Süti – Lacendcar. Persze nem hagyományos, húsos pörköltről van szó, hanem a (szintén klasszikusnak számító) gombás verzióról. Mi sem egyszerűbb, mint főzni egy nagy fazékkal ebből az isteni ételből, és ha elég időnk marad, akár még nokedlit is szaggathatunk hozzá. KEDD Krémes tejfölös brokkolifőzelék A főzelékek is beleférnek a sűrű, krémes ételek csoportjába, főleg akkor, ha ilyen gazdagon készítjük el őket, mint ezt a fent látható, brokkolis delikvenst.
Rizzsel kínáljuk.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Pár perces túrós suri cruise. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
vaníliás cukor • sütőpor, v. szódabikarbóna Fülöp Rozália tojás (+1 tojás) • finomliszt (kukorica vagy rizsliszt, de lehet vegyesen is) • cukor • víz • olvasztott Ráma (Vénusz) margarin (+1 ek. )
A mennyei csirkecurry, melytől az indiai konyha rajongója leszel
Tudom én azt, hogy darás tészta a becsületes neve ennek az ételnek, de amikor Veszprém megyéből ide Zalába kerültem, ez volt az egyik jelenség, amin fennakadtam: a "s" hangok zsésítése. Itt a Vas megye Vazs megye, legalábbis a tősgyökeres bennszülöttek szájából így bújik elő. A darás tészta meg darázstészta. Meg hát van darázsfészek nevű süti – ami borzasztó elnevezés, szerintem legalábbis, akit valaha csípett már meg darázs, az biztosan nem találja vonzónak -, és ha van darázsfészek, miért ne lehetne darázstészta? Barátaink mesélték, amikor összeházasodtak, a feleség nem igazán tudott főzni, és a darás tésztát úgy készítette, hogy a kifőtt tésztát összekeverte a nyers búzadarával, aztán még összemelegítette kissé. Daras teszta keszitese recept. A férje megette… hát ilyen az igazi szerelem. Mondjuk, ennél jobb sztori, amit egy másik ismerősöm mesélt; ő kezdő háziasszonyként "az élesztőt felfuttatjuk" tartalmú, csak úgy lazán odavetett félmondattal nem tudott mit kezdeni. Végül arra a következtetésre jutott, hogy bizonyára a tejnek futnia kell, és akkor mehet bele az élesztő, hogy az meg fusson a tetején.
Elkészítése: Elsőként kifőzzük a tésztát lobogó, sós vízben pár csepp olajjal (csomagoláson feltüntetett ideig). Ezután kezdjük pirítani a búzadarát egy evőkanál olajon, folyamatosan kevergetve, mert nagyon könnyen odaég és keserű lesz. Daras teszta keszitese kuktaban. Ha már kellőképp megpirult, adjuk hozzá a forró vizet, és addig kevergetjük együtt, amíg fel nem szívja azt. Ezután vegyük le a tűzről, és dolgozzuk össze a tésztával. Aki édesen szereti öntsön rá jó adag lekvárt, majd szórja meg a tetejét igazán diétás étel:) Sós ízek kedvelői, sóval, borssal és savanyúsággal fogyaszthatják.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. Grízes (darás) tészta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Mondanom sem kell, az élesztőgombák, amelyek már a 40 fokot sem igazán szeretik, elpusztultak a forró tejben, és az áhított kalács sem kelt meg. Ismerősömet a kollégái azzal húzták, miért nem a lépcsőn futott fel az élesztővel, hátha ezt jelenti az a bűvös félmondat… Tény, hogy mi, akik ismerjük ezeket az alap konyhatechnikai eljárásokat, hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy ez nem mindenki számára egyértelmű. Persze, azt sem lehet elvárni, hogy minden receptben a kályhától induljunk (vagy igen…? ), de ezért is jó az internetes szakácskönyv, mert be lehet linkelni a korábban leírt alapokat azok számára, akiknek problémát jelent. Most is egy ilyen alapot szeretnék rögzíteni, bár már egyszer megtettem a gyümölcsmártásnál, de ismétlés a tudás anyukája, szóval, nem más ez, mint a pirított dara készítése. Első és nagyon fontos tudnivaló: jó edényt válasszunk! Daras teszta keszitese online. Vacak vékonyaljúban pillanatok alatt megéghet a dara, aztán szellőztethetünk napokig, mire kimegy a szaga. Én leginkább a vastagtalpú serpenyőmet szeretem erre a célra befogni.
Hozzáadjuk a leszűrt tésztát és alaposan összeforgatjuk. Az elkészítéshez sok sikert kíván: Tündi Cimkék: darás tészta, grízes tészta Hozzászólás