Az olaj ismételt használata, ami a bő olajban sütésre jellemző, csökkenti a füstölési pont bekövetkezésének hőmérsékletét, bár ez a hatás kevésbé észrevehető az olyan stabil olajoknál, mint az olajsavas repce- és a magas olajsavtartalmú napraforgóolajok. Amennyiben a növényi olajokat ismételten használni kívánják, azokat a szemcsés szennyeződések eltávolítása érdekében sütés után, (hidegen) meg kellene szűrni. A sütőedényt alaposan ki kell tisztítani és teljesen ki kell szárítani. Gyakorlatban az olajokat néhány alkalommal lehet felhasználni – addig, míg érzékszervi jellemzőik jók. Általában 10 sütési ciklus után teljes olajcsere tanácsolható. Gyakran panaszkodnak, vizes az olaj... -Az olaj nem tud vizes lenni, ha vizes lenne az látszana "benne" ugyanis a víz elválik az olajtól, vagy az olaj alján úszkál kis golyó formájában. -Ha"fut" az olaj akkor túl vizes a zöldség, hús ami belekerült az olajba. Olajos piskóta recept. Az olaj 170-180°C-on van kész a sütésre. Az élelmiszerekben levő víz 100°C hőmérsékleten már elforr.
• A füstölt kolbászról úgy tudod a legkönnyebben eltávolítani a héját, ha előtte hideg vizet engedsz rá. Ezután pikk-pakk lejön a bőre. • Ha túl világos, sápadt a tojás sárgája, piskótához, rántottához, nokedlihez, stb. teszek bele egy kis kurkumát. Nagyon szép színe lesz tőle. • A bablevest rántás helyett úgy sűrítem, hogy a benne főtt zöldséget összeturmixolom. Így mindenki megeszi, finom és egészséges is! • A szárított zeller- és petrezselyemlevelet mozsárban összetöröm, és amikor már majdnem kész a leves (gulyás, bab, stb. ), csak akkor teszem bele. Finom az íze és az illata. • A túrógombócot érdemes fagylaltos kanállal szaggatni a forró vízbe. Gyors és nem maszatolós. Hatodik napja esik az olaj - Portfolio.hu. • Ha a másnapos kenyeret párpercre nedves konyharuhába csavarod, majd előmelegített sütőbe teszed 5-10 percre, olyan lesz, mintha friss lenne. • Kovászos uborka készítésekor a kaprot és a kenyeret egy sűrű szövésű anyagban helyezem az üvegbe, így nem lesz zavaros a lé és egyben kiemelhető. • Muffin sütéskor is hasznos egy fagylaltos kanál.
Meleg vízbe mártva szépen, egyenletesen osztható el a tészta a kapszlikba, amiben sütjük. • A kávézacc a hűtőben is jó szolgálatot tesz: eltünteti kellemetlen szagokat. • A mikróban újramelegíteni kívánt rántott húst húzzuk el folyó csapvíz alatt: nem lesz cipőtalp, ha megmelegítjük. • Ugyanez igaz bármilyen ételre, amit mikróban melegítünk, víz vagy tej rácsöpögtetésével nem szárad ki. • Mikróban melegített folyadékban nem mindig egyenletesen oszlik el a hő, ezért miután kivettük, keverjük fel. 27 olyan konyhai tanács, hogy eldobod az agyad!. • Mikrohullámú sütőben is fellehet olvasztani a csokit, ha vízfürdőbe rakjuk (pl. mikrózható tálba félig vizet teszünk, abba pedig beleteszünk egy magas falú mikrózható üveget, amibe beleaprítottuk a csokoládét). • Garantáltan nem ríkat meg a vöröshagyma, ha megmossuk hideg vízben és a kést is bevizezzük, mielőtt vágni kezdjük. • A felezett hagymát, amit épp nem vágunk, friss felével lefelé fordítsuk a vágódeszkára, így kevesebb illóolaj kerül a levegőbe. • Ha megégettük az ujjunkat, és nincs kéznél semmi hideg – mártsuk sóba az égett részt: nem fog felhólyagosodni.
Az egyik ez volt: - Van-e sok vendég a fürdőn? Erre ezt harsogta vissza: - Nem szoktam fürödni. A másik kérdésem ez volt: - Van-e itt árok kétfelől? Erre meg azt harsogta; - Nem szoktam földőlni. Úgy éjfélig rázogatta bennem a lelket Pap János, míg végre megállott: - Itt volnánk. Egy vastaghangu kutya haragos ugatással fogadott. Bizony nem nyujtom le neki a lábamat. - Szálljon le, - mondom Pap Jánosnak. Hívjon valakit. Pap János leszáll. Oldalba vágja a kutyát és elropog a sötétségben. Kavicsos sétaút, gondoltam. Csakugyan a fürdőn vagyunk. - Hahó! - kiáltja Pap János. Semmi felelet. - Hahó! - kiáltja újból. - Győjjön ki valaki! Nem jön ki senki. Zörget jobbra, balra; zörget deszkán, zörget üvegen. Csöndesség rá a felelet. Végre a falombokon át felvörösödik egy négyszögletü világosság. Házi sonka arab. Ablak. Pap János odacsörög; rázörget az ablakra: - Vendéget hoztam! Választ nem hallok. Az ember visszatér. - Kifizetem, - mondom, - de maradjon egy pár percig, mert hátha vissza is kell mennünk. S mivelhogy nem jött senki, leszálltam a kocsiról, és megkerestem a világos ablaknak az ajtaját.
A lámpafényes szoba árnyakkal, fénysávokkal, beteg ábrándokkal telt meg. Közeledett az éjszaka. Türelmetlenül, felajzott, szétpattanásig feszült idegekkel vártuk. A beteg nézelődött, kaparászott a paplanon, és erőlködve nyújtotta ki nyakát, mintha valami iszonytató, mély kútból akarna kitekinteni. Folytonosan beszélt. Belefáradva, belebutulva és belezsibbadva a zagyva iszonyatosságokba, csak hallgattuk, s már azon is csodálkoztunk, hogy mi magunk nem kábultunk el a láz esztelenségétől. Így múlt el minden nap. Egy barátságtalan fekete délutánon anyám zokogva jött át a másik szobába: - Irtózatos. - Mi az? - kérdeztem elsápadva. Anyám sírva fakadt, s a zsebkendőjét a szájára nyomta. - Félrebeszél... Mindig félrebeszél... De most már nem bírom ki tovább... Kérdőleg néztem anyámra. - Ma különösen izgatott. És hogy néz. És hogy kiabál. Csak hallanád. Szakácskönyv/Tanácsok/B/Befőzés – Wikikönyvek. Mindig a vörös székről beszél. - A vörös székről? - Arról. Bementem a szobába. Félhomály volt, nehéz, meleg levegő csapott meg, és fülledt orvosságszag.
A' világ fiai ezt is ki nevetik, Intő verseimet tréfának itélik. Magukrúl tanúlnak, mikor nem is vélik, A' gonoſz bűnöket ha végeket érik. Csonka András: „A magánéletem azért mégiscsak egy csőd” – Te+én Gyárfás Dorkával - Hírnavigátor. Jól lehet a' Böltsek ebben hibát lelnek, A' tanúlt Poéták többekre mehetnek, Kik az tanúlásban időket tőltenek, Édes irásokért kedveſsek lehetnek. Koránt sem Poéta, hanem Paraſzt irás, Engedelmet kérek errűl, ha hibás; Hogy édes hazámat érte ezen romlás, Én egyűgyű Paraſzt irtam ezt és nem más. Mert hogy ha valaki akarja meg tudni, Egy Paraſzt létire ki tudja ezt irni, Igazságom mellett meg akarok állni, Azért bátorkodom nevem alá írni: Én Gilitze István a' ki is ezt irtam, Makónak romlásán ugyan jelen voltam Ne gondollya senki, hogy mástúl hal- lottam; Hanem a' mit irtam ſzemeimmel láttam. Irtak ezer hét ſzáz nyolcvan ötödikben A' mikor ſzülettem oroſzlány jegyiben, Harmintz hat eſztendős éppen akkor voltam, A' mikor Makónak veſzedelmét láttam.
Elhatározásom, hogy addig folytatom az írást, amíg valaki le nem puffant. Remélem, kedvetekre van, amit csinálok, ha mégsem, kérlek, adjatok még egy esélyt. Mindig valami újdonságon, és remélhetőleg valami jobbon dolgozom. Az ajándékot mindenki a saját örömére adja, nem annak az érdemeiért, aki kapja. Házi sonka arabes. Megcsókoltam a homlokát, mintha abban reménykednék, hogy lesimíthatom a ráncokat, amelyek egyre jobban eltávolították tőlem, a szűkös otthonunktól, s a közös emlékeinktől; mintha azzal a csókkal becsaphattam és rávehettem volna az időt, hogy tűnjön el, és jöjjön vissza máskor, egy másik életben. – Na és maga, hogy áll a nőkkel, Daniel? – Igazság szerint nem tudok róluk túl sokat. – Tudni senki sem tud róluk sokat, még Freud sem, sőt, talán még ők maguk sem, de nem is kell. Olyan ez, mint az elektromos áram: ahhoz, hogy megüssük vele az ujjunkat, nem szükséges tudnunk, hogyan működik. A hozzátartozóink koporsójánál hajlamosak vagyunk csak a jóra emlékezni, és nem nézni mást, mint amit a lelkünk látni enged.
- Hát van-e sok vendég? - Elférünk, - feleli jóizüen pöfékelve. - Budapestről vannak-e sokan? - Ide jobban csak Kolozsvárról jönnek. - Az is szép publikum. Becsülöm őket, hogy nem járnak német fürdőbe. Szinészek vannak-e? - Nincsenek. - Hát hangverseny volt-e már az idén? - Nem volt még. - Hát a zenekar milyen? Honnan hozatta? - Nem igen tartunk zenekart. - No ez jó csendes fürdő lehet. - Bez itten uram, a ki beteg, itt van jó helyen. - Hát Budapestről mégis kik vannak? - Budapestről? Nem jöttek az idén. - Hát az erdélyi színészek közül? P. Makó városának víz által való pusztulásáról – Wikiforrás. - Színész? Nem jár színész-féle fürdőbe. - Hát az erdélyi mágnások közül ki van itt? - Mágnás? Nem jött az idén. - Hát asszonyféle? Van-e valami érdekessége a fürdőnek? - Asszonyféle? Dehogy van. Gondoltam az ilyen potrohos cseréppipás igazgató nem is beszélhet másképpen az asszonyokról. - Dehát azért népes a fürdő, ugye? - Bizony nem nagyon. - Mégis, hány vendége van? Az ember letette vissza a pipáját az ágy mellé, és a fejét vakarva, felelte: - Bezony nincs itten uram egy lélek se.
Tágas szoba. Hagyma-illat. A szoba közepén kerek vörösabroszos asztal; annak a közepén konyhai petroleum-lámpás. A fal mellett kétfelől két ágy. Az egyik dunyhája mögül nagybajuszu kövér emberfej szőkélik elő. A másik ágy mellett egy szintén kövér asszony öltözködik. (Kérem az erdélyi levélíró urakat, ne írjanak nekem, hogy Erdélyben nincs dunyha. A Sándor-pohárra esküszöm, hogy azon a fürdőn Péter-Pálkor is dunyhával takaróznak. ) - Az első kérdésem az, - mondom, - hogy kapok-e szobát? - Kaphat, - feleli a kövér emberfej. Ezzel megszabadultam az aggodalomtól. Kikiáltok a kocsisnak, hogy elmehet. S folytattuk a beszélgetést: - De nekem tiszta és jó szoba kell. - Adhatunk. - Szeretném, ha világos volna. - Van. - És ha keletnek nyitna az ablaka. - Találunk olyat is. - De ha a szolga ott kefél az ajtóm előtt, nem tudok aludni. - Nem kefél ottan. - Ha lehet: kétablakos szobát szeretnék. - Lehet. - És emeletit? Házi sonka art.com. - Hát majd a Rákóczi-villában, - mondja az ember a feleségére tekintve. Az asszony helybenhagyólag bólint.