A pörkölt az 1830-as években kezdett el népszerűvé válni az alföldön, és mint egy csomó más étel, ami nagy népszerűségre tett szert, ez is a lakodalmakon kezdte a karrierjét – ilyen volt még a gyros is, a fene sem kezdene el ilyen ipari mennyiségben húst sütni, hacsak nincs ott egy násznép. Vagy egy csomó seggrészeg angol, akik legénybúcsúzni jöttek a körúti itatókba. Az 1860-as évektől már a pörkölt volt a number one ünnepi kaja. A gulyásleves már kifejezetten a polgári konyhákhoz köthető, a palócgulyás pedig Mikszáth Kálmánhoz – ennyiben palóc, ugyanis a Főherceg szálloda egyik szakácsa dobta össze az író tiszteletére Budapesten. Egyébként ez lesz a vasárnapi menü – vagy fogpiszkáló, ha mégis elbaszom. És mi történik akkor, ha nincs otthon hús? Ilyenkor történik meg a paprikás krumpli. A bogrács körülállói ezt is ugyanolyan vallásos tisztelettel szemlélik, mint minden más pörköltalapon készülő bográcsos ételt, és mint ilyennek, ennek is megvannak a maga megkerülhetetlen szabályai, a legfontosabb a szent pörköltalap mellett a burgonyadarabok méretéről és formájáról szóló hitvallás.
Az ételek királya a paprikás krumpli 🙂 Puha friss kenyérrel a legfinomabb, na meg persze jó sok tejföllel! 🙂 Kitűnő, laktató, ugyanakkor gyorsan elkészíthető étel Hozzávalók 1 kg burgonya, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 10 dkg füstölt kolbász vagy lecsókolbász, 2 evőkanál pirospaprika, tejföl, só. Elkészítés A füstölt szalonnát 1 kanál zsírral megolvasztjuk, a megtisztított és apró kockára vágott vöröshagymát a szalonnás zsírban üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, és még forrón belekeverjük a pirospaprikát. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, négyfelé vágjuk, rátesszük a hagymás zsírra, visszatesszük a tűzre, és összekavarjuk. Felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a víz, megsózzuk, amikor már majdnem kész, beletesszük a kolbászt, és néhány percig még főzzük. Tejöllel tálaljuk.
A krumplit csak a pogányok kockázzák fel a paprikás krumpliba, aki ilyet tesz, a végén még gulyáskrémet is használ és más piszokságokra is képes – az ilyen emberrel jobb még idejekorán megszakítani minden diplomáciai kapcsolatot. Amennyiben megbocsájtóak vagyunk, elég arra rávilágítani, hogy a gulyáskrémnek inkább fogfúrás-íze van, mint gulyás. Vagy szar. A krumplik formája azért is fontos, mert a hasábformára vágott darabok vége szétfő, és gazdagítja a paprikás krumpli levét. Ezt a folyamatot kevergetéssel és hasonlókkal nem szabad siettetni, sőt, óvatosan rázogatva szabad csak keverni a fazekat vagy bográcsot, és kerülni kell a totális szétfőzést is – bár erre a forgatókönyvre találta ki a népi lelemény a krumplis tésztát. A paprikás krumpli magában nem túl izgalmas, ezen még a jól megválasztott fűszerezés, élénk szín és a sör sem segít sokat, ezért kell valami húsneművel gazdagítani – ez jobb esetben kolbász, rosszabb esetben lecsókolbász vagy virsli. A magyar néplélek hisz abban, hogy a lecsókolbász is kolbász, de nem az, ez valami olyan gyanús mismásolás, mint amikor lecsós húst akarnak adni az embernek: biztos, hogy ott vagy a lecsóval, vagy a hússal történt valami jóvátehetetlen, nem is szabad bedőlni ezeknek a trükköknek.
Paprikás krumpli 3. Készételek Elkészítési id: 1, 5 óra. Leírás: Szeretem, mert nagyon finom és egytál étel. Hozzávalók 8 fre: 1, 5 kg burgonya 50 dkg lecsókolbász, vagy virsli 2-3 db vöröshagyma kockázva só, bors fszerpaprika Elkészítés módja A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, majd a tzrl levéve szórunk bele pirospaprikát. Kb 1, 5 liter vízzel felhigítjuk, forraljuk kb 5 percig. Belekeverjük a meghámozott, felkockázott burgonyát megsózzuk, felöntjük b vízzel. Forrástól számítva 15 percig fzzük (nem keverjük, mert összetörik a burgonya), majd beletesszük a felkarikázott kolbászt, amivel még 5 percig tovább fzzük. A végén ha óvatosan megkevergetjük, srbb szaftja lesz. Tálalás: Finom hozzá savanyúság. Nem tetszett a recept? Inkább fogyi szeretnél? Kattints IDE!
Az ilyenkor épp szezonját élő kovászos uborka a legjobb hozzá a mi ízlésünk szerint, ám van, aki inkább uborkasalátával készíti. Abból sem mindegy, hogy a hagymás, ecetes vagy a tejfölös változat nyer. Ön kenyérrel eszi, vagy sem? Forrás: Ács Bori Paprikás krumpli - alaprecept Alapanyagok: 5-10 dkg füstölt szalonna 5 dkg kolbász 1 nagy fej hagyma 1 közepes paradicsom 1 kis zöldpaprika egy kanál fűszerpaprika egy kiló kiflikrumpli só A krumplit megpucolom, hosszában negyedelem, hideg vízbe teszem. A szalonnát felkockázom és nagyon alacsony lángon, lassan kiolvasztom a zsírját. Hozzáadom a vékonyra karikázott kolbászt és hagyom, hogy kieressze a zsírját. Hozzáadom az apróra vágott hagymát és megpárolom, majd a paradicsomot felkockázva, a paprikát felkarikázva adom hozzá. Hagyma nélkül élni? Lehet, de nem érdemes Forrás: Ács Bori Megszórom pirospaprikával, hozzákeverem a krumplit, lepirítom, sózom, majd félig felöntöm vízzel. Alacsony lángon, éppen csak zümmögtetve főzöm, míg meg nem puhul.
Magazin: Business Days 2021 – A világ 8. csodája (1. rész) Vannak, akik várják a csodát – mi inkább megpróbáltuk felépíteni az idei Business Days konferenciánkon, szeptember 20–24. között, a tapolcai Hunguest Hotel Pelionban. A világ 8. csodájának – azaz a... Tovább olvasom Magazin: Business Days 2020 – Nem maradtunk el… 2. rész Dátum: 2020-12-07 06:51:39 A szerdai koncertprogramban az e-commerce, a drogériák és diszkontok, valamint a fenntarthatóság témájában álltak színpadra a meghívott szólisták és zenekarok. Fogyasztói szokások változása a járvány tükrében A délelőtti koncertek "karmestere"... Tovább olvasom Délidő Dátum: 2020-12-04 10:35:33 Életmódunk változása, mindennapjaink tempójának gyorsulása markánsan befolyásolja étkezési szokásainkat, ám az ebéd továbbra is a legfontosabb étkezésünk marad. Körképünk témája az ebéd: vendéglátóhelyi, szociális, kiszállított – e szegmensek sikerei és... Élelmiszer Házhozszállítás Budapest és Pest megye - Chef Market. Tovább olvasom Stabilitás és tervezhetőség a cél a Chef Marketnél Dátum: 2020-10-05 10:45:53 2019 egy kiváló év volt a Chef Market életében, amikor az előző években befektetett munka az eredményeken is kézzel foghatóan éreztette hatását – mondja el dr. Andrejszki Richárd, a cég vezérigazgatója.
Dátum: 2019-11-15 10:00:51 Sajnos ennek a bejegyzésnek csak Amerikai Angol nyelvű változata van.... Tovább olvasom Magazin: Ülésezett a Trade Parlament (1. rész) Dátum: 2019-11-11 07:29:32 Idén egy 5 napos "ülésszak" keretében, Trade Parlament néven rendeztük meg Business Days konferenciánkat Tapolcán. A részvételi csúcsot hozó, immár Érték és Minőség Nagydíjjal is elismert rendezvényen szeptember 16–20. között... Tovább olvasom Hatékonyságnövelés a Chef Marketnél Dátum: 2019-06-24 22:00:21 A 2018-as év a Chef Market életében egy igazán különleges év volt sok változással, melyek mindegyike a társaság hatékonyságának növelését szolgálja. – A tavalyi év fő stratégiai célja a következő... Tovább olvasom Magazin: Egyszer volt, hol nem volt: Business Days 2018 (1. rész) Dátum: 2018-11-09 07:26:25 Meséket mondani és hallgatni hívtuk idén partnereinket Tapolcára, a Hotel Pelionba, a Lánchíd Klubbal közösen megszervezett Business Days konferenciánkra. A szeptember 25–28. között elhangzott izgalmas és tanulságos történetekből, próbatételekből 700... Fitchef's Food & Market , OnLine ételrendelés, Internetes rendelés, Budapest | gyorsettermek.hu. Tovább olvasom Megújult Chef Market webshop és új kiszállítási feltételek Dátum: 2018-08-15 20:20:59 Idén nyár elejétől megújult webshopunkból még egyszerűbben és gyorsabban tudják partnereink megrendelni a számukra megfelelő árut.
Rendelje garnitúrában Maryland 4/B kanapéágy - 176 220 Ft Maryland 4B kanapéágy kiemelős komfortfokozattal rendelkező, állandó alvásra ajánlott kanapé. Maryland 3B kanapéágy - 193 680 Ft Maryland 3B kanapéágy kiemelős vasalattal Jolina kanapé - 200 160 Ft Jolina kanapé Toledó kanapéágy ágyneműtartóval - 144 540 Ft Toledó kanapéágy ágyneműtartóval
–... Tovább olvasom Tavaly szépen bővültek a nagykereskedők és disztribútorok Dátum: 2020-08-10 14:06:28 Ahogy a korábbi években, úgy idén is, hagyományosan a kiskereskedelmi toplistás, nyár eleji számunkat a nagykereskedőkkel folytatjuk. Idén először disztribútorokkal is bővítettük a kört. A következő oldalakon közülük is megmutatják... Tovább olvasom Magazin: Járvány alatt, járvány után: pillantás a raktárakba Dátum: 2020-06-30 07:16:26 Fénysebességgel kellett reagálniuk a vírus okozta változásokra a raktározással foglalkozó cégeknek. Az ágazat prioritásai között minden eddiginél hangsúlyosabban jelent meg hatékonyságnövelés, a jelenlegi technológiák felülvizsgálata és az automatizálás előtérbe helyezése.... Tovább olvasom Megmutatjuk, mi van kulisszáink mögött Dátum: 2019-11-18 10:58:03 Immáron harmadik alkalommal veszünk részt ezen a rendkívüli szakmai eseményen; már a legelső budapesti Sirhán is kiállítók voltunk. A 2020-as kiállításra igen impozáns, 112 nm-es standdal és egy exkluzív meglepetéssel... Tovább olvasom (EN) A fejlődés csak jövőbe mutató tervezéssel érhető el!