Hozzávalók: 1 db szűzpecsenye l db póréhagyma kb. 10 dkg füstölt sajt kaliforniai paprika (piros színű) színes bors keverék só 4-5 bazsalikom levél Elkészítés: A szűzpecsenyét lehártyázom, majd hosszanti irányban végig vágom, úgy, hogy kitudjam nyitni mint egy könyvet. Húsklopfolóval megütögetem, hogy nagyobb legyen a tölthető felület. A kiterített hús mindkét oldalát megsózom és borsozom, majd 1-2 órát állni hagyom. A póréhagymából levágok egy 15 dm-es darabot és hosszában négy felé vágom, a paprikából annyi csíkot vágok, kb. Gombával töltött szűzpecsenye receptek. félujjnyi vastagságban, amennyit szeretnék hasznosítani a töltelékben. A sajt szintén csíkokban kerül a húsra. A kiterített húsra ráfektetem egy sorba a sajtot, másik sorba a hagymát, harmadik sorba pedig a paprika csíkokat. Feltekerem a húst és megtűzöm. Egy sütőedényt szárazon, lángon, felforrósítok, kézzel vízet cseppentek rá, ha gurulnak a vízcseppek, akkor elég forró az edény, mehet bele a hús. Minden oldalát körbe sütöm, ha elengedi az edény a húst, akkor fordítom a másik oldalára.
lkészítés: a szűzpecsenyét lehártyázzuk majd egy késel felszúrjuk óvatosan forgatjuk tágítjuk. A kolbászt bekenjük olajjal így könnyebb lesz betölteni a szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, bekenjük olajjal. Veszünk egy teflon tepsit kikenjük olajjal beletesszük a befűszerezzük megtöltött szűzpecsenyét. Teszünk a tepsibe mellé negyedekbe vágott hagymát, paprikát, paradicsomot. Fóliával lefedjük 180 c sütőbe toljuk 30 perce. Majd kivesszük a sütőből levesszük a fóliát belerakjuk a karikára vágott burgonyát és 1 fej negyedekre vágott hagymát sózzuk, borsozzuk újra lefedjük az alufóliával visszatoljuk a sütőbe és 20 percig sütjük. Levesszük a fóliát és szép piros ropogósra sütjük. Amíg sül a húsunk addig elkészítjük a pirított gombát. A gombát negyedekbe vágjuk és forró serpenyőben megpirítjuk. Töltött szűzpecsenye | Mindmegette.hu. Egy másik serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a félfőre vágott hagymát majd rádobjuk a megpirított gombát sózzuk, borsozzuk és zsírjára sütjük. Ha mindennel elkészültünk a húst pihentetjü vastagabb szeletekre ferdén felvágjuk.
Decemberben a disznóvágáskor történt. Apósom a szűzpecsenyét látva felsóhajtott: "Hmm Szilvikém, de megenném ezt gombával töltve". Én, kedves, jó menyeként, egyből rávágtam: "Jó, majd én megcsinálom". A szűzpecsenye egészen tegnap estig várt a fagyasztóban. (Eddig ugyanis nem volt alkalmam rá, hoyg megcsináljam - hétköznap kapják az ételt az oviból, hétvégén pedig sógornőm szokott rájuk főzni) Na de ma eljött az ő napja is:) Megsütöttem a halját, mert itt így hívhák a szűzpecsenyét:) Először is egy nagy fej hagymát és egy nagyon duci gerezd fokhagymát olajon üvegesre pároltam. Ráöntöttem a gombát (ami sajnos most konzerv volt - jobban szeretem a frisset). Gombával töltött szűzpecsenye sütése. Sóztam, borsoztam, tárkonyoztam, petrezselyemzöldeztem (na már ha van ilyen szó). És fedő alatt az egészet össze"rottyantottam". Amikor a gomba megpuhult hozzáadtam 1 tojássárgáját és 1 evőkanál zsemlemorzsát. Ezzel a töltelék el is készült. Fogtam a szűzpecsenyéket (mert kettő is készült) és megtöltöttem. (Szerencsére a disznóvágáskor egy eszközzel már ki"fúrták" nekem a közepét, így már nem volt olyan nehéz dolgom.
Ha szép egyenletes színű, akkor vizet vagy ha van húslevet öntök alá, a megmaradt, feldarabolt póréhagymát aprítva alászórom illetve dobok hozzá néhány feldarabolt bazsalikom levelet is. Lefedve párolom készre. Ha kivettem az edényből, néhány percig hagyom állni, majd utána szeletelem.
Amikor mindkettőt megtöltöttem a külsejüket megsimiztem: - először sós kézzel - aztán borsos kézzel - végig pirospaprikás kézzel Fokhagymákat pakoltam a tetejére, és egy olajjal meglocsolt tepsibe tettem. Alufóliával lefedtem, és így sütöttem kb. Sonkás gombával töltött sertésszűz rizibizivel Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. 1 órán keresztül, 200 fokon. Amikor puhának éreztem a villát beleszúrva, levettem a tetejéről a fóliát és visszatettem a sütőbe pirulni. Krumplipürét és kukoricás rizst kínáltam hozzá. Mártogatónak pedig fokhagymás mártást tettem mellé, jó sok fokhagymával:)
Dr. Frisnyák Sándor: A miskolci "Berzeviczy Gergely" Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola Centenáris Jubileumi Emlékkönyve (Miskolci "Berzeviczy Gergely" Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola, 1986) - Értesítőt kérek a kiadóról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Előszó KÖSZÖNTÖM A 100 ÉVES ISKOLÁT!
14. 07. 27. 23:17 A "Berzeviczy Gergely dombormű" műlapon jóváhagyásra került egy szerkesztés. 21. 20:05 1 új fotót töltöttem a "Berzeviczy Gergely dombormű" műlaphoz! 14. 20:04 1 új fotót töltöttem a "Berzeviczy Gergely dombormű" műlaphoz! 14. 20:03 1 új fotót töltöttem a "Berzeviczy Gergely dombormű" műlaphoz! 14. 20:02 1 új fotót töltöttem a "Berzeviczy Gergely dombormű" műlaphoz! 13. 11. 18:33 A "Berzeviczy Gergely dombormű" műlapon jóváhagyásra került egy szerkesztés. 02. 16. 14:25 Röghegyiné Anita publikálta "Berzeviczy Gergely dombormű" c. műlapját! Ebben a listában időrendi csökkenő sorrendben nyomon követheted a műlap változásait, bővüléseit és minden lényeges eseményét. Ez a publikus lista minden látogatónk számára elérhető.
Berzeviczy Gergely Berzeviczy Gergely Élete Született 1763. június 15. Kakaslomnic Elhunyt 1822. február 23. (58 évesen) Kakaslomnic Sírhely Kakaslomnic Nemzetiség magyar Pályafutása Első műve De commercio et industria Hungariae (1797) Fontosabb művei De conditione et indole rusticorum in Hungaria (1806) Notizen über das Zipser Komitat in Ungarn (1810) Hatottak rá Adam Smith A Wikimédia Commons tartalmaz Berzeviczy Gergely témájú médiaállományokat. Berzeviczei és kakaslomniczi Berzeviczy Gergely ( Kakaslomnic, 1763. – Kakaslomnic, 1822. ) felvilágosult szellemű magyar közgazdasági író, evangélikus egyházkerületi felügyelő. Élete [ szerkesztés] A késmárki evangélikus líceumban szerzett ügyvédi diplomát 1783 -ban, majd 1786-ig a göttingeni egyetemen tanult. Beutazta Németországot, Franciaországot, Belgiumot és Angliát. Hazatérte után gyakornoki állást kapott a Helytartótanácsnál. Állami hivatalnokként utazásai során szerzett tapasztalatai alapján kialakult reformelképzeléseit benyújtotta II.
2020. május 09. szombat 16:22 Utoljára módosítva 2020. szombat 16:28 A miskolci végzősöket bemutató sorozatunkban a Miskolci Szakképzési Centrum Berzeviczy Gergely Szakgimnáziuma végzős, 12. A-s osztályának tablója.