Pataji Ősz 2021 – Örömünnep, ami vidámságot, díszpolgárokat, elmélyülő barátságokat hozott Az izgalmakban, ízekben bővelkedő pacalfőző verseny ezúttal is megannyi színes sport- és szórakoztató programmal párosult. És akkor még nem említettük a rangos társadalmi eseményt: Dunapataj immár további három neves díszpolgárral és egy Dunapatajért Kitüntetésben részesített háziorvossal lett gazdagabb.
Magyarország mezőgazdasági szempontból egy kitüntetett ország. Itt lehet jókat kajálni – jelentette ki a szakértő. Schobert Norbi figyókúra Mediterrán videó hal zöldség gyümölcs
000 magyar édesanya döntött úgy tavaly, hogy nem vállalja babája megszülését. Ez egy Vecsés vagy Hatvan méretű város teljes lakosságszáma. A Szent István Intézet mindezek miatt úgy gondolja, hogy a magyar társadalom nem mehet el szó és támogatás felajánlása nélkül e szomorú tény mellett, ezért is javasolja a döntéshozók számára az alábbiak megfontolását. A kismamák várandósságuk tényéről többségében 3-5 hetes magzattal a méhükben szereznek tudomást, alapvetően a patikákban, drogériákban és benzinkutakon is hozzáférhető várandósteszt használatával. Dr tóth mónika rendelési idő. Ez a szembesülés a várandósság felismerésének első – érzelmileg nagyon kitett, sebezhető – pillanata. Fontos volna, ha már ezen a ponton segítő kezet nyújtanánk azoknak a nőknek, akikben nem a felhőtlen öröm, hanem sokkal inkább a kétségbeesés és a félelem az első gondolat a kettős csík megpillantásakor, akik ebben az időszakban krízist élnek át akár párkapcsolati, akár anyagi, egészségügyi vagy épp lelki okokból. Egy vissza nem vonható, nem megalapozottan hozott döntés ugyanis ebben az időszakban beláthatatlan következményekkel járhat.
Elkészítése Szeletben sütés nél általános szabály, hogy rövid ideig sütjük, épp csak amíg már nem marad nyers, és a sütés előtt ne sózzuk, különben megkeményedik a máj. Hízott libamájat sütni nehezebb, mivel törékenyebb és a zsír ebből a sütés közben nagyrészt távozik, így jelentős súlyveszteséggel is kell számolnunk. Egészben sütés hez a hízott máj a legfinomabb, és a zsírban sütés adja a legjobb eredményt. Ehhez a májat először tejbe áztatjuk (ez lehet fűszeres tej is), hogy kiázzon belőle a benne maradt vér, majd kierezzük, lehártyázzuk, és annyi libazsírban sütjük meg, amennyi teljesen ellepi. Ezt lehet sütőben, kemencében, alacsonyabb hőfokon, lassan is végezni, de a tűzhelyen készült változat az igazán elterjedt. Ezután a megsült májat libazsírban hűtjük ki, és így tároljuk. A májkrém házilag szinte a legegyszerűben kivitelezhető étel libamájból, ezt készíthetjük hízott és nem hízott liba májából is, persze az előbbi változat a finomabb. Ehhez hagymával, fokhagymával vagy tetszőleges fűszerekkel bő zsírban hirtelen megsütjük a felkockázott, kierezett májat, ezen a ponton kerülhet bele egy kis alkohol, például brandy vagy tokaji aszú is, ezzel beforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük a végeredményt.
A libamáj már csak az ára miatt is luxuscikk. Ezerféleképpen el lehet készíteni, a nagy kedvenc mégis a klasszikus, a hideg libamáj zsírban. Nagy harc megy érte a családban, aminek az a vége, hogy gyorsan kiesszük a libamájat, szegény zsír meg ott marad magában. Ahogy a húsokat általában, a májat végképp érdemes megbízható hentestől vásárolni. Se a túl kicsi, se a túl nagy máj nem jó. A libamájat jól meg kell tisztítani, mert különben keserű lesz, és pont a kellő ideig szabad sütni. A libamájat mindig annyi zsírban süssük, amennyi a máj súlya. A hízott libamáj a zsírba, majd kis csatos üvegekbe téve ajándéknak is tökéletes. Ez a libamájrecept anyósomé, nekem ez így tökéletes. Ő a zsírt is maga készíti hozzá.
Hajajaj! Egyszer csak elérkezik az a pillanat, amikor az ember kétségbeesetten ott találja magát a konyha közepén egy nagy halom, horrorfilmbe illő színű és állagú cafat fölött –na, ekkor nem szabad feladni, nagy levegőt venni, végigküzdeni. A végeredmény ugyan kárpótol mindenért, de nagy munka. Elsősorban két receptet tanulmányoztam végig nagyon figyelmesen, a Bűvös Szakács és a Szakácsok könyve instrukcióját, a kettő alapján készült. Haladóknak. Libamáj terrine lépésről lépésre Hozzávalók (10 adag): 1 kb. 50-60dkg súlyú, friss hízott libamáj kb. 1dl Tokaj aszú (vagy más édes bor, pl. fehér portói, Sauternes) só, fehérbors 1. Az egész libamájat éjszakára hideg tejbe áztattam (hűtőszekrényben, lefedve) 2. Kivettem, konyhai papírtörlővel megtörölgetem, majd 15-20 percig fóliával letakarva állni hagytam, hogy szobahőmérsékletre melegedjen (ha hideg és kemény, nagyon nehezen lehet dolgozni vele) 3. Óvatosan kettéválasztottam a kisebb és nagyobb májdarabot, majd lassan, kíméletesen hosszában széttörtem.
Zsírjában sült libamáj (NolTV - Mautner Zsófia) - YouTube