BANGÓ MARGIT EZZEL A SZAKÁCSKÖNYVÉVEL HATÁRTALAN LAKOMÁRA INVITÁLJA AZ EGÉSZ ORSZÁGOT! * A "HATÁRTALAN LAKOMA" című ezen kiadványt a határokat átlépve 52 tradicionális magyar, erdélyi és roma recept iránt érdeklődő olvasóinknak ajánljuk, akik autentikus fotókkal illusztrálva is érzékelhetik azt a világot, melyhez ezek a konyhaművészetek kapcsolódnak. Bangó Margit ajánlása! "Ajánlom minden fiatalnak, mert a férfiakat elsősorban a gyomrukon keresztül lehet megfogni. Ha egy olyan legényfogó levest főz egy fiatal lány, mint a görcsleves, vagy egy lecsós nokedlit forró rántott hússal, vagy egy sztrapacskát sült oldalassal vagy sült kacsával, biztos, hogy szerelem lesz a vége! Másrészt ajánlom mindenkinek, akik szeretnek enni, márpedig minden ember szeret enni. Ezek igazi régi magyar, székely és roma ételek, az ízek kavalkádját vonultatják fel. Annyira színes a paletta, hogy ha egy háziasszony előveszi ezt a könyvet, biztos, hogy talál benne jó tippet aznapra". Ajánlott még: Ünnepi ízek. A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI.
Úgy gondolom a tradicionális gasztronómia is kultúránk része, amit őrizni, ápolni és továbbadni kell. Bangó Margit Rövid leírás...
Alapveten úgy próbáltam összeállítani a menüsort, hogy aki elolvassa és kipróbálja, az megtalálja benne az igazi, régi ízeket, és itt az 50-100 évvel ezeltti tradicionális magyar és erdélyi konyhára, valamint a hagyományörz roma gasztronomiára gondolok. – fejti ki a mvészn. Bangó Margit bevallása szerint a fzés maga az élet, így nem meglep, hogy az egész családját bevonva készítette el szakácskönyvét, ahogyan a hétköznapokban is együtt sütnek- fznek. Elsként édasanyjának nyilvánitott köszönetet könyvében, hiszen adta át neki a konyhamvészet minden titkát, de ott volt mellette az egész családja, húga, lánya, unokája és kis dédunokája is körülötte sürgött-forgott a receptek elkészítése során. Kiknek ajáljuk ezt a szakácskönyvet? - Ajánlom minden fiatalnak, mert a férfiakat elssorban a gyomrukon keresztül lehet megfogni. Ha egy olyan legényfogó levest fz egy fiatal lány, mint a görcsleves, vagy egy lecsós nokedlit forró rántott hússal, vagy egy sztrapacskát sült oldalassal vagy sült kacsával, biztos, hogy szerelem lesz a vége!
Kíváncsian várjuk az eredményt, hogy a világhírű énekesnő vajon szakácsnőként is világelsőnek bizonyul-e. Annyi biztos, hogy mi már így is nagyon büszkék vagyunk Bangó Margitra, aki mind énekesnőkén, mind szakácsnőként messze viszi országunk jó hírét. A World Cookbook Awards-ra benevezett nyelvterületek: angol, spanyol, katalán, francia, német, olasz, görög, holland, svéd, norvég, dán, finn, izland, japán, kínai, orosz, lengyel, magyar, cseh, horvát, szlovén, arab, török, koreai, gallego, euskera, afrikaans, flamand, héber, bahasa maláj A nemzetközi zsűri tagjai: Jean Jacques Ratier, Sorges polgármestere (Sorges a szarvasgombák fővárosa), Sara Baer-Sinnott, az Oldways elnöke (amerikai non profit alapítvány), Bo Masser, a svéd Booktown Grythyttan igazgatója és Edouard Cointreau, a díj alapítója és elnöke.
- A több száz roma és magyar nóta mellett, több száz tradicionális recept is elfér a fejemben. Szeretném ezt is átadni az embereknek, egy szép szakácskönyben összeszedve. Úgy gondolom a tradicionális gasztrónómiát is rizni, ápolni és továbbadni kell. – kommentálja Bangó Margit a megjelenést. A Határtalan Lakoma cím szakácskönyv – ahogy az árulkodó cím is mutatja – határokat átlépve 52 tradicionális magyar, erdélyi és roma receptet tartalmaz autentikus fotókkal illusztrálva azt a világot, melyhez ezek a konyhamvészetek kapcsolódnak. Mi alapján állt össze a szakácskönyv? - Nagyon sok étel van a fejemben, ugyanúgy ahogyan sok-sok nóta is. Ha valaki kér, kapásból eléneklek ötvenkét nótát, de kapásból adok ötvenkét vagy mégtöbb receptet is. A szakácskönyvbe egyrészrl azokat az ételeket választottam ki, amelyek az én specialitásaim és már gyermekkoromban is ezeket ettem. Így kerültek be az erdélyi receptek is, hiszen gyerekkoromban Erdély nagyon közel volt hozzánk. Emellett azok a receptek szerepelnek, melyek a saját fantáziám szülöttei.
Egy 2002-es kutatás szerint a szervezetet zsírraktározásra ösztönzik, és fogyasztásuk és az elhízás között is szoros kapcsolatot találtak a 2015-ben publikált tanulmányban. Korábbi cikkünkben is részleteztük a Harvard Egyetem vizsgálatát, melyben azt fejtik ki, hogy ezek az ételek lassítják az anyagcserét, túlzó fogyasztásukkal növelik a zsírlerakódás mértékét, és a hirtelen vércukorszint-emelkedés pedig farkaséhséghez, falási rohamokhoz vezet. Mi a glikémiás index? A GI, azaz glikémiás index számításakor a vércukorszint emelkedését nézik a szakértők egy 0-tól 100-ig terjedő skálán, ahol a 100 a tiszta glükózt jelenti, a 0 pedig olyan élelmiszert, ami egyáltalán nem tartalmaz cukrot. Magas glikémiás indexűnek akkor számít egy élelmiszer, ha 70 fölé emelkedik az érték, ami nagyban függ attól, hogy hogyan dolgozzák fel, és az is befolyásolja, hogy hogyan reagál rá az illető szervezete. Ezek a legmagasabb glikémiás indexű élelmiszerek | Well&fit. Szakértők szerint a mérték a legfontosabb, és az egyensúly megteremtése az alacsony glikémiás indexű ételek között.
An testsúly fenntartása érdekében azonban az alacsony glikémiás indexű ételek adagjaira is oda kell figyelni. A jelen cikk vizsgálatának tárgya 26 elhízott személy volt, akik esetében négyfajta diétát hasonlítottak össze. Ezek: magas glikémiás indexű-magas szénhidrát tartalmú, magas glikémiás indexű-alacsony szénhidrát tartalmú, alacsony glikémiás indexű-magas szénhidrát tartalmú és végül alacsony glikémiás indexű-alacsony szénhidrát tartalmú. A magas glikémiás indexű-magas szénhidrát tartalmú étrenddel szemben a másik három esetében alacsonyabbak voltak a vércukrok és alacsonyabb szintű volt az inzulin elválasztás is. Viszont mind a négyfajta étrend esetében egyforma volt a telítettség érzet és az éhségérzet. A glikémiás index | Mindmegette.hu. (Ezek után a nagy kérdés: melyik diétát javasoljuk a cukorbetegeknek. A helyes válasz talán: minél több alacsony glikémiás indexű és viszonylag sok szénhidrátot – 50-55 kalória% - tartalmazó étrend tűnik ideálisnak – a referáló megjegyzése). Forrás: Diabetes Care 2012. augusztus
Hipo kezelésénél is fontos tudni, mi az, ami tényleg gyors segítséget ad, és mi az, ami lassabban biztosítja a vércukor normális tartományba kerülését. Ha alacsony a vércukorszinted, akkor válassz magasabb GI-vel rendelkező élelmiszert, hogy idejében tudd kezelni alacsony értékedet! Magas glikémiás indexű ételek 90–100 százalék: malátacukor, burgonyapehely, főtt burgonya, gabonapehely (nem az "eredeti" szétlapított gabonamag! Glikémiás index és táblázat | Dani, a személyi edző. ), kukoricapehely, rizspehely, minden cukros italféleség. 70–90 százalék: fehér- és félbarna kenyér, zsemle, kifli, Abonett, ostyák, kétszersültek, sós sütemények, keksz, kalács (finomra őrölt lisztet tartalmazók), édes müzli, pudingpor, tejberizs, zacskós-előfőzött rizs, fehér liszt, főtt tésztafélék (kivéve a durumtészták! ) – a magas amilopektintartalom miatt a szőlő, banán, mangó, datolya, füge, papaja, görögdinnye, sárgarépa, fehérrépa, karalábé (gyökérzöldek – kivéve a hagyma, retek), sütőtök. Közepes glikémiás indexű ételek 50–70 százalék: zabpehely (egész, szétlapított mag), kukorica, főtt rizs (barna rizs, basmati indiai rizs), fekete kenyér, barna kenyér, zöld banán, natúr (cukrozatlan) gyümölcslé, étcsokoládé.
Itt olvashatsz róla, hogy mennyire egészséges a korpa. Nem győzzük hangsúlyozni, hogy a reggeli mennyire fontos, ahogy az is, hogy mit eszel a nap első étkezésére. A zabpehely tökéletes választás, itt olvashatsz róla, miért és mennyire egészséges. Köretek, hüvelyesek, édességek A bulgurt többek között azért is építsd be az étkezésedbe, mert mindössze 48 a glikémiás indexe. A buzatöretből készülő köretet nagyon sokféleképpen fel tudod használni, készíthetsz belőle isteni salátát. Ha mégis a rizs mellett döntesz, akkor a barna rizst válaszd, esetleg a basmatit vagy a vadrizst, de ezeknek már kicsit magasabb a GI-jük. A hüvelyesekből bátran csemegézhetsz, ehetsz vörös- vagy fehérbabot, csicseri- vagy sárgaborsót, de még a zöldborsó glikémiás indexe sem éri el az 50-es értéket. A tésztafélék közül hajdinalisztből készültet válassz, a zöldségek közül szinte bármit ehetsz, egyedül a krumplival legyél óvatos a magas keményítőtartalom miatt. A gyümölcsök közül a banánnak és a mangónak a legmagasabb a glikémiás indexe, de még ezek a gyümölcsök is csak épphogy túllépik a kritikus 50-es értéket.
Az étel részecskék mérete: minél finomabb szerkezetűek annál gyorsabban szívódnak fel. A magas fehérje tartalom csökkenti a glikémiás indexet A rosttartalom: minél magasabb annál alacsonyabb a glikémiás index, hiszen az emésztőenzimek nehezebben férnek hozzá az emészthető tartalomhoz. A zsírtartalmú ételek szintén csökkentik GI-t. ( A glikémiás index nem ad tájékoztatást egy adott étel kalóriatartalmáról ezért attól még hogy valaminek alacsony a glikémiás indexe még nem azt jelenti, hogy korlátlanul fogyasztható. ) Ha nem szeretnél kimaradni a jóból, iratkozz fel hírlevelemre! Mire használjam a glikémiás indexet? A glikémiás index táblázat segítségével válogasd össze az elfogyasztani kívánt ételeket, méghozzá az alacsony és a közepes zónából. A segítségével képes vagy kombinálni az ételeket és ügyesen csökkenteni egy magasabb indexű étel hatásait egy alacsonyabbéval (például, ha csak fehér rizs van otthon, hússal és zöldségkörettel máris csökkentetted a glikémiás indexet). Összefoglalva: Az alacsony glikémiás index lassan felszívódó szénhidrátokat jelöl.
A magas inzulin szint mindig elhízáshoz, majd a hasnyálmirigy kimerüléséhez és végső soron kettestípusú cukorbetegség kialakulásához vezet. Itt egy ördögi kör alakul ki, mert a magas inzulin szint az inzulin rezisztenciához (érzéketlenséghez) vezet, ami inzulintermelést indikál, és ez vezet az elhízáshoz, a zsírsejtek felépüléséhez és végül a hasnyálmirigy béta sejtjeinek (inzulintermelő sejtjeinek) a pusztulásához, azaz a II-es típusú cukorbetegséghez. A szervezet inzulin érzékenysége napszakon belül is változó. Reggel a sejtjeink sokkal rosszabbul reagálnak az inzulinra, mint délben vagy este. Ezért felejtsük el örökre azt a mondást, miszerint "reggelizz, mint egy király, ebédelj, mint egy polgár és vacsorázz mint egy koldus". Helyette célszerű reggel kevesebb szénhidrátot fogyasztani, mint délben vagy este. A legjobb a napi 6-szori, kisadagú étkezés!