Mákos tészta, diós tészta: két olyan klasszikus, amivel felnőttünk az iskolai menzákon és otthon. Ez pedig sok helyet hagyott a csalódásnak, főleg az iskolában kapott dejóval megszórt, félig csupasz, hideg tészta képében. Remélhetőleg azóta kilábaltunk a traumákból, és otthon már tökéletes mákos tésztát eszünk, azonban ha mégsem így van, lessük el a "szakma" titkait a cikkből. A diós és mákos tészta elkészítésének néhány aranyszabálya / Fotó: Ana's Kitchen Ne főzzük szét a tésztát Minden tészta halála a túlfőzés, és ez az édes változatok esetében is ugyanúgy igaz. Nyammm: Mákos tészta muffin. Hiszen a tésztának nem puhának és szétmállósnak kell lennie, kell bele épp annyi tartás, hogy egy kicsit "rágós" legyen. Kövessük a tészta csomagolásának utasításait, és kóstoljunk meg egy szálat, mielőtt lejárna az idő, nehogy túl- vagy alulfőzzük. Ne hagyjuk ki a sózást Attól függetlenül, hogy édes tésztáról van szó, a sót nem szabad kihagynunk a receptből. Hiszen jól tudjuk (talán mert a nagymama alaposan belénk sulykolta), hogy minden süteménybe és édes dologba kell egy csipet só.
Mákos nudli Hozzávalók: 1 kg krumpli kb. 20 dkg liszt 2 tojás 3 evőkanál vaj só Valamint: 8 dkg vaj 20 dkg darált mák 10 dkg porcukor reszelt citromhéj Elkészítés: A krumplit megmossuk, és héjában megfőzzük. Ha puhák, leöntjük róluk a vizet, kicsit hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük, és egy vágódeszkán vagy gyúródeszkán hűlni hagyjuk. A tojásokat egy tálba ütjük, villával felverjük. 2 evőkanál vajat felolvasztunk. A kihűlt tört krumplihoz adjuk a tojást és a vajat, sózzuk, összekeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy puha, krémes tésztát kapjunk. Egy fazékban bő vizet forralunk, sózzuk. Az ingajóslás titka | Meglepetés. A krumplis tésztamasszát egy habzsákba szedjük, akár több adagban, egyszerre ne tegyünk bele túl sokat, mert csak egy kézzel tudunk vele foglalkozni, és egy késsel vagy ollóval felvértezve kezdjük el a tésztát a forró vízbe nyomni, 3-4 centinként elvágva. Kis gyakorlattal nagyon egyszerű és szapora! A nudlikat addig főzzük, amíg feljönnek a víz színére, majd szűrőkanállal kiemeljük, és olvasztott vajjal összeforgatjuk.
ALAPANYAGOK 1 kg rétesliszt 4 ev. kanál kristálycukor 1 kv. kanál só 1 csomag sütőpor 2 db tojás 300 ml olaj 500 ml tej 42 g élesztő 1/2 kv. kanál porcukor 100 ml langyos tej ízlés szerint mák, dió, kakaó töltéshez A 100 ml tejhez hozzáadunk fél evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és megvrájuk, mígy az élesztő felfut. A maradék hozzávalót egy másik tálban elkeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, sima állagú tésztává dolgozzuk, majd három részre oszjuk. Rögtön elkezdjük nyújtani. A tésztát vékonyra nyújtjuk, megkenjük a mákos töltelékkel (a mákot forró tejjel leforrázuk). Felcsavarjuk, majd ahol a tészta véget ér, rányomjuk a tekercsre - nehogy felnyíljon sütés közben. Gyerekkorunk ízes kalandjai: A mákos tészta | Mediterrán ételek és egyéb finomságok.... Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. A maradék két tésztát mákos és kakaós töltelékkel töltjük meg, felcsavarjuk, tepsire tesszük és készre sütjük.
10 dkg) - opcionális A diós töltelékhez: 10 dkg cukor 1 dl tej 23 dkg darált dió 5 dkg dara, liszt vagy édes morzsa mazsola vagy birsalmasajt (kb. 10 dkg) Először a tölteléket készítem el, mert a töltéskor teljesen hidegnek kell lennie. A tejet a cukorral felforralom, majd belekeverem a többi alapanyagot. Teljesen száraz, hideg, gyúrható masszát kell, hogy kapjak, ezen is sok múlik. Ha ugyanis a töltelék túl lágy, túl cukros vagy meleg, a bejgli kirepedhet. A tésztához először elmorzsolom a vajat a liszttel, a sóval és a porcukorral. Mint mikor omlós tésztát készítek: addig morzsolom, míg az összes nagy vajdarab el nem tűnik. Tökéletes mákos tészta recept. Ezután adom hozzá az élesztőt, a tojássárgáját és a tejszínt. Utóbbiból kellhet kevesebb vagy több: a lényeg, hogy összeállt, sima felületű, nem nedves tésztát kell kapnom. A tésztát kettéosztom, le is mérem, hogy grammra ugyanannyi legyen mindkettő, és ha nem kezdem meg azonnal a tekerést, akkor hűtőbe teszem, különben a vaj olvadni kezd, a tészta pedig ragacsos lesz.
Sózzuk meg alaposan a főzővizet, ugyanúgy, mint ha bármilyen más tésztaételt készítenénk. Mivel nem közvetlenül a főtt tésztát vagy a diós/mákos keveréket sózzuk, sokkal egyenletesebben eloszlik majd a sós íz az ételben, nem lesz tolakodó, de nem is fog hiányozni. Mert épp erre van szükség: a cukros mák és dió mellett egy kis sósság bújik a tésztába, ami felerősíti a körülötte lévő ízeket is. Nélküle nem lenne ugyanaz. Használjunk egy kis olajat Mivel nem szószos tésztáról van szó, gondoskodnunk kell arról, hogy ne ragadjanak össze a szálak. A frissen kifőzött tészta ugyanis szinte percek alatt összeáll, a rajta maradt keményítő miatt. Általában hallhatjuk a "szabályt", hogy nem szabad vízzel lemosni a kifőtt tésztát és olajat sem szabad ráönteni. És ez így is van minden olyan esetben, amikor valamilyen szószt öntünk a tésztára. Jelen esetben azonban darált magvak kerülnek rá, ezeknek pedig szükségük van valamilyen közegre, ahol megragadhatnak. Különben fullasztó élményt adna a tészta, ezt pedig egyikőnk sem akarná, ugye?
Összeállítás A töltelékek súlyát lemérem és azokat is 3 felé osztom. Nekem a töltelék kb 24 dekás adagokra jött ki. A tojásokat szétválasztom. A tésztagombócokat kb 20x25 cm téglalappá nyújtom. Megkenem az egyik töltelékkel úgy, hogy a szélein kb 2cm-es részt kihagyok. A fehérjével megkenem a kihagyott széleket. behajtom a széleit és a hosszanti oldalánál fogva felcsavarom. Sütőpapírozott tepsibe teszem. Elkészítem így mind a 6 rudat. Ha kész vagyok, lekenem őket tojássárgájával és kb 6-7 fokos helyiségben kb 3 órát hagyom száradni. Ha megszáradt, lekenem a tojásfehérjével és ugyanabban a hideg helyiségben 10-14 órát hagyom állni. Egy saslikkal megszurkálom és 180°C-ra előmelegített sütőben (felső sütéssel középen) szép barnára megsütöm. Ha kihűlt szeletelem. Tippek Én némelyikbe raktam rumos mazsolát, ehhez 10 dkg mazsolát 3 evőkanál rumba áztatok pár órán át. Ha ilyen márványos, repedésmentes beiglit szeretnénk, akkor kezdjünk hozzá, ha van rá időnk, mert sokat kell pihenni hagyni. A bejgli rudakat csak közvetlenül a sütés előtt hozom be a hidegről, nem hagyom, hogy felmelegedjen.
On 2017-05-06 In Desszert, Étel & ital Like Gyorsan összedobható édes almás-mákos rakott tészta, egy tartalmasabb leves után tökéletes második fogás. Én almával és mákkal rétegeztem a kifőzött, majd a tojásos-kefires-tejfölös masszával összeforgatott tésztát, de lehet darált dióval, lekvárral vagy ezek variációjával is készíteni. Hozzávalók: 31 x 21cm-es sütőtálhoz 30 dkg fodros nagykocka durum tészta 1 kiskanál só 30 dkg kefir 15 dkg tejföl 3 tojás 5 dkg nyírfaporcukor 10 dkg darált mák 3 db alma vaj a sütőtál kikenéséhez Almás-mákos rakott tészta elkészítése: A tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük, hideg vízben átöblítjük, lecsepegtetjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a nyírfacukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a kefirt és a tejfölt, majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Végül óvatosan beledolgozzuk a fehérjehabot is. A sütőtálat vastagon kikenjük vajjal, beleöntjük a habos tészta felét. A darált mákot összekeverjük a nyírfaporcukorral és egyenletesen a tésztára szórjuk.
:06703564250... 4:26 Danya & Viktor Wedding Film/ Nyírtass - Magyar Talléros Rendezvényház/ 2019. 5:53 Magyar Talléros Rendezvényház, Nyírtass - Kata és Miki HIGHLIGHTS/ kissfilm Nyíregyháza Views 1K 4 days ago IRATKOZZ FEL CSATORNÁNKRA KÖVESS MINKET ITT IS... 7:41 Magyar Talléros Rendezvényház, Nyírtass - Dóra és Ferenc HIGHLIGHTS/ kissfilm Nyíregyháza Views 3. 2K Year ago Fotó-Videó készítése: facebook/kissfilm; Tel. : 06703564250 Helyszín: Magyar Talléros Rendezvényház, Nyírtass... Nyírtass magyar talléros rendezvényház kótaj. 5:06 Magyar Talléros esküvő // Dóra és Attila Doszpod Mónika Film - esküvői filmkészítés Views 1. 2K 4 months ago Készítette: Doszpod Mónika Film IRATKOZZ FEL CSATORNÁNKRA... 3:26 Esküvő - Szakál Miklós - Magyar Talléros Rendezvényház (Katinka és Norbert) 4K/ kissfilm Nyíregyháza Views 3. 8K 11 months ago Fotó-Videó készítése: facebook/kissfilm; Tel. 6:53 Magyar Talléros Rendezvényház (Anett és László) HIGHLIGHTS/ 4K kissfilm Nyíregyháza Views 2. 3K 10 months ago Fotó-Videó készítése: facebook/kissfilm; Tel.
➡ Jelentkezés: Részvételi szándékotokat előre jelezzétek pontos létszámmal emailben. ❗ Jegyvásárlás kizárólag a helyszínen lehetséges! Jegyek már csak korlátozott számban elérhetők! Árak: szerződött pároknak 8. 000 Ft/fő Kísérőknek: 10. 000 Ft/fő Szolgáltatóknak: 6. 000 Ft/fő A jegyár tartalmazza a welcome drinket, ételkínálatunkat, süteményeket. Talléros Rendezvényház Nyírtass | Magyar Talléros Rendezvényház Egy Kiválló Esküvői Helyszín. Az italok fogyasztás alapján a helyszínen fizetendők. Várunk szeretettel mindenkit! Bővebb információ: Varga Vivien 06307797515 vagy Nagy János 06304125229 Üdvözlettel: Vivi és Jani 00-18:30-ig 🔹 Welcome drink és vendégvárás Exclusive helyszínen (pávakert) 🔹 18:30 Megnyitó, szolgáltatók bemutatása 🔹 Vacsora: 19:30 (tálszervizes) 🔹 23:00 Az elmaradhatatlan szabolcsi töltött káposzta (svédasztal) 🔹 03:00 Záróra A rendezvényt a nagyobb helyszínen a pávakertben tartjuk, természetesen a Vintage helyszínünk is látogatható 18:30-ig. Várunk szeretettel mindenkit! Bővebb információ: Varga Vivien 06307797515 vagy Nagy János 06304125229 Üdvözlettel: Vivi és Jani See More Hungarian Talléros Wedding and Service Provider s' Night ▪ October 2019., 19.