A Besamel mártás vagy fehér mártás számos ételhez felhasználható. Azért írom le a készítését, mert sok szendvicskrém alaphoz is felhasználható. Készíthetünk belőle sajtszószt, sajtmártást, tormamártást, sajtos tormamártást is. Ezekből mint nagyon finom szendvicskrémek készíthetők. Besamel mártás hozzávalói 3 dkg vaj evőkanál liszt 1 bögre tej kb. 2, 5 dl só bors szerecsendió Besamel mártás recept Egy lábosban olvaszd fel a vajat. Amikor teljesen folyik, evőkanalanként keverd hozzá a lisztet. Én itt már kézi habverővel dolgozom, hogy teljesen csomómentes legyen a besamel mártás. 2-3 percig elég pirítani a lisztet. Maradjon világos. Amikor csomómentes és kellően besűrűsödött, akkor öntöm hozzá a mikróban langyosra melegített tejet. Sajtos besamel recept konyhájából - Receptneked.hu. Még pár percig kevergetem. Azután lassú tűzön kb. 8 -10 percig főzöm folyamatos keverés mellett. Sózd, borsozd ízlés szerint. A szerecsendiót se hagyd ki, nagyon passzol bele. A csomómentes besamel mártás trükkjei használj a keverésnél kézi habverőt a tejet melegen vagy forrón öntsd a lábosba ha mégis csomós maradna (nem fog) akkor botmixerrel homogenizáld Besamel mártás felhasználása A besamel mártás vagy fehér mártás felhasználható rakott ételekhez akár tejföllel keverve leönthető vele a rakott krumpli is.
Jól illik párolt vagy sült halhoz. Sajtos besamel tésztákhoz A mártást fele mennyiségű liszttel készítsük, s az elkészült mártáshoz adjunk 10 dkg reszelt sajtot, majd kevergessük, amíg elolvad és besűríti a mártást. Kiváló például spenótos lasagne -hoz, de főtt tésztával összekeverve is tálalhatjuk egyszerű fogásként. Mustáros besamel húsos és burgonyás ételekhez A mártáshoz adjunk 2 teáskanálnyi mustárt, majd ezt követően fűszerezzük a sóval, borssal, szerecsendióval, ha szükséges. Jól illik például burgonyás és húsos ételekhez. A megszokott rakott krumplit is feldobhatjuk vele. Zöldfűszeres besamel zöldségekhez Ennél a besamelváltozatnál az alaplé vagy az ételízesítős víz helyett sima vizet vagy csak tejet használjunk. Besamel mártás – Egytálételek.hu. Lehetőleg friss és apróra vágott zöldfűszereket adjunk a mártáshoz a főzés legvégén. Szárított zöldfűszerek használatakor ezeket adjuk a tejes folyadékhoz a felöntés előtt. Párolt vagy sült zöldségekkel készült ételek, zöldséges tészták kiváló ízesítője lehet. Jó étvágyat!
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Forrósítsuk fel az alaplevet, vagy forraljunk vizet, amelyhez ételízesítőt és sót adunk (sós ételízesítő esetén nem kell pluszban sózni). Forrósítsuk fel a tejet is. Öntsük össze a két folyadékot. 2. A besamelhez a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, szalmasárgára pirítjuk (ne hagyjuk, hogy megbarnuljon), majd felöntjük a jó meleg tejes folyadékkal. Egyszerre öntjük bele az egészet, majd folyamatosan kevergetjük, így biztosan csomómentes lesz. (Ehhez a művelethez a habverő a legalkalmasabb eszköz, de fakanállal is keverhetjük, a lényeg a keverés. ) Felforraljuk, forrástól számítva egy-két percig főzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Tojásos besamel halakhoz Az elkészült alapmártást húzzuk le a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá két tojás sárgáját. Szép színt és finom ízt ad a tojás sárgája a mártásnak. Sajtos besamel mártás halhoz. (A mártás elkészítése előtt készítsük el a tojássárgákat, hogy már csak a mártáshoz kelljen adni, és rögtön keverjük el alaposan, mert a forró mártástól könnyen megfő és darabossá válhat. )
Öntsük a húsra, és 1-2 napig érleljük vele a hűtőben. Ezután jól csepegtessük le és serpenyőben olvasztott vajon pirítsuk meg. A megmaradt pácléből finom mártást készíthetünk, fél evőkanál lisztet hozzá keverve, pár percig forralva. FŰSZERKEVERÉK RECEPTEK Alap ételízesítő keverék 30 dkg zeller 30 dkg sárgarépa 30 dkg fehérrépa 30 dkg karalábé 10 dkg káposzta torzsa 10 dkg petrezselyemzöld 5 dkg zellerzöld 10 dkg tengeri só 1 kk őrölt feketebors 1 kk őrölt mustármag 1 kk bazsalikom 1 kk kakukkfű Sültcsirke fűszerkeverék ½ tk koriander 1 tk római kömény 1 tk fehér bors 2 tk édes fűszerpaprika 2 tk kurkuma 1 tk őrölt gyömbér 2 tk fokhagyma granulátum 1-1 tk rozmaring, kakukkfű, tárkony, majoranna ½ tk cayennebors Gyros/kebab fűszerkeverék ½ tk. bors ½ tk koriander 2 tk. rozmaring 2 tk. Grill fűszerkeverék házilag ingyen. oregánó 1 tk. szárított gyömbér 2 tk fokhagyma granulátum 1 ek. vöröshagymapor 2 tk.
A grillezésben nem is a hús a legfontosabb összetevő, hanem a fűszerek. Ha pedig készen veszed a fűszerkeveréket hozzá, akkor lemaradsz arról az élményről, hogy pont annyit és pont olyan fűszereket teszel bele, ami a te ízlésednek megfelel. Valójában nagyzás lenne receptnek hívni a következő keveréket, hiszen csak be kell nyúlni a fűszeres polcra, és összekeverni pár olyan fűszert, ami a kedvedre való. Vannak azért olyan titkos összetevők, ami eszedbe sem jutna, hogy mehet a húsra, ezért hallgass ránk, és készítsd el otthon a következő grillfűszerkeveréket. Grill fűszerkeverék házilag formában. Készítsd el otthon a legfinomabb grillfűszert (Kép: Unsplash) Hozzávalók (8 adaghoz): 2 evőkanál barna cukor 2 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál fokhagymapor 2 teáskanál csilipor 1 teáskanál hagymapor ½ teáskanál cayenne bors 1 teáskanál só 1 teáskanál bors Az elkészítése nem nagy ördöngösség: keverj össze mindent alaposan, majd tedd egy jól zárható, kis üvegbe. Akár egy évig is eltárolható, így jövő nyáron is előveheted a grillszezonban.
Ez a cikk azoknak szól, akik szeretnek fűszeresen főzni, és akiknek bőven tele van a kamrájuk vagy spájzuk szárított fűszerekkel, amik csak arra várnak, hogy elhasználják őket. Én teljes mértékben ebbe a csoportba tartozom, nagyon sok fűszer van itthon, és bevallom, szeretem a fűszeres ételeket. Sokszor találkozom olyan receptekkel, amelyek fűszerkeveréket írnak elő, és sajnos - ahelyett, hogy gyorsan kikeverném magamnak itthon - leugrok a boltba egy tasakért belőle. Ennek pedig mindig az a vége, hogy gyarapodnak a fűszereim és fűszerkeverékeim, amiket így nem használok el és a végén a kukában landolnak. Grillcsirke, ahogy én szeretem | Street Kitchen. Szóval, ha ti is hasonló helyzetben vagytok és van otthon fűszeretek dögivel, akkor ne vegyétek meg a keveréket, készítsétek el magatoknak otthon. Általában a fűszerkeverékekre nincsen egységes recept, szinte az összes eltér egymástól, még a boltban kapható változatokban sem ugyanaz van. Szerencsére azonban a fűszerkeveréket nem lehet elrontani, ha valamit kihagyunk vagy pluszban hozzáadunk, az nem ront a végeredményen.