Gyerekkorunkban nem nagyon volt szokás mézeskalácsot sütni otthon, mézespuszedlit viszont sokszor sütött nagymamám. Imádtam nézni, amikor beleforgatja abba a hatalmas piros vájlingba - amiben a hab volt - a kisült golyócskákat, aztán együtt rakosgattuk a nyújtófára száradni... Mézeskalács helyett pedig úgynevezett török csemegét készítettünk anyuval, ez is egyfajta mézes tészta, amit csillag formára szaggatunk, majd csokoládéba és kókuszba forgatunk, akár a kókuszos kockát. Anyósommal pedig belépett az életembe a mézeskalács is! Mézeskalács párbaj, első recept - Dívány. Azóta ebből a tésztából készítem a fára való mézeseket, mézeskalács házikót, karácsonyfát, mécseseket, és az adventi koszorút is, na meg persze a puszedlit! Mikor mihez van kedvünk... Nagyon jól bevált tészta, rögtön puha, és hetekkel később is az marad! Ha eszegetni készítem, a liszt felét búzakorpára cserélem, na ettől szerintem még fantasztikusabb a tészta állaga, egyszerűen imádom!! Ha viszont koszorúnak, házikónak készül, csak lisztet használok, az szebben megtartja a formáját, "masszívabb" tészta.
egy centi vastagra (lehet kevesebb is, de így olyan pufik lesznek), majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval a tésztából. 6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés), pontosan tíz percig sütjük őket. Ízőrző: Rögtön puha mézeskalács (kicsit rendhagyó díszítéssel). Tíz perc, semmiképpen sem több! Ne kapjon színt az alja semmiképp, inkább még a tíz perc előtt vegyük ki próbára, még nyersnek tűnik, mikor kivesszük, de nem az, egy-két perc, és megszilárdul.
Ez az "alap" kalácstészta nálam, ezt szoktam használni, ha formában sütött kalácsot készítek. Limara változata ez a hokkaido kalácsból kiindulva. Puha, foszlós még másnap is. Az ízesítés persze tetszés szerinti lehet. A kép nem a legjobb, mert a lányaim nem várták meg amíg kihűlt a kalács, meg kellett kóstolni rögtön. Hozzávalók: 60 dkg liszt 2 ek. burgonyapehely 10 dkg cukor 2 dl tejszín 2 dl tej 1 tojás 3 dkg élesztő csipet só és aszkorbin reszelt citromhéj 1 níliakivonat 10 dkg aszalt meggy 10 dkg étcsokilencse ( vagy kockára vágott étcsoki) 1 tojássárga a tetejére kenni A hozzávalókból a meggy és a csoki kivételével tésztát dagasztok, duplára kelesztem. Kétfelé veszem és egyenként téglalapra nyújtom. Megszórom a meggy és a csoki felével és feltekerem. Ugyanígy járok el a másik felével is, majd a két hengert összefonom és így megy a nagy széthúzós dobozformába. ( 32 cm-re húztam ki) Kelesztem még kb. Rögtön puha mézeskalács limara teljes film. 30 percig, lekenem egy tojássárgával és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöm.
Ez a tészta egy álom! Annyira könnyű vele dolgozni, hogy az elképesztő. A gyúrása valószerűtlenül gyorsan megvan, a végeredmény pedig egy olyan vaj puha, könnyen nyújtható tészta, ami nem ragad. Döbbenet:-) Pláne azok után, hogy mennyi receptet megszenvedtem már. Bögrés mézeskalács - rögtön puha, rögtön süthető! - Rupáner-konyha. És tíz perc sütésidő után valóban pihe-puha mézes fűszeres kalácsokba haraphatunk, ami nem émelyítő, hanem éppen kellemesen édes. És így is marad a kekszes dobozban, ameddig meg nem esszük 🙂 Egy a titka, szigorúan be kell tartani a TÍZ perces sütési időt!!! Nem szabad tovább sütni! 100-150 darab mézeskalács lesz belőle, attól függően, hogy mekkora formákat használunk. Az eredeti recept "Puha mézes" néven jelent meg a Rama, Karácsonyi sütemények című könyvében. Természetesen nem bögrésen, csak én bögrésítettem, és került még szódabikarbóna a tésztába, ami a tökéletes, bombabiztos puhaságot biztosítja 🙂 A mérce a szokásos 2, 5 dl-es bögre 🙂 Hozzávalók: – 8 bögre finomliszt (pont 1 kg) – két – két és fél bögre porcukor (20-25 dkg) – 3 teáskanál szódabikarbóna – 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke fele-fel arányban) – 30 dkg margarin vagy vaj (én margarint is használtam már hozzá, azzal is puha maradt) – 1 bögre méz (2, 5 dl) – 3 tojás 1.
A mérce a szokásos 2, 5 dl-es bögre Hozzávalók: – 8 bögre finomliszt (pont 1 kg) – másfél bögre porcukor (30 dkg) – 3 teáskanál szódabikarbóna – 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke fele-fel arányban) – 30 dkg margarin vagy vaj (én margarint is használtam már hozzá, azzal is puha maradt) – 1 bögre méz (2, 5 dl) – 3 tojás Elkészítés: 1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük. 2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint. Nálam ez úgy nézett ki, hogy mikróban egy picit megpörgettem a a felkockázott margarint, és kivettem, mikor éppen hogy elkezdett megolvadni. A méz és a tojások szintúgy mehetnek a tetejére. 3. Ekkor fogunk egy villát, és az egészet átkavarjuk. Én addig kevertem, míg úgy nagyjából összekeveredett a liszt a ragacsos anyagokkal. Ez egy percemet vette igénybe legfeljebb 4. Rögtön puha mézeskalács limara budapest. Ekkor kézzel egynemű tésztává gyúrtam, majd három egyenlő részre osztottam. 5. Ezután az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtottam kb.
oszlop rendezést fogja feltételezni. Ahol a sorrend nincs megadva, az alkalmazás növekvő sorrendet feltételez. Az Excel alapértelmezés szerint soronként rendez, és csak ott rendez oszlop szerint, ahol az oszlop_szerint argumentum IGAZ. Amikor az oszlop_szerint HAMIS vagy hiányzik, az Excel sor szerint rendez. A függvény egy tömb adatainak sorba rendezésére szolgál. Ha a rácsban lévő adatokat szeretné sorba rendezni, érdemesebb a RENDEZÉ függvényt használni, mivel az rugalmasabb. Nógrádi László: Excel XP alapokon (Nógrádi PC Suli Kft., 2005) - antikvarium.hu. A RENDEZÉ függvény figyelembe veszi az oszlophozzáadásokat/-törléseket, mivel az egy tartományra, míg a függvény oszlopindexszámra hivatkozik. Egy tömbre lehet értéksorként, értékoszlopként vagy értéksorok és -oszlopok kombinációjaként tekinteni. A fenti példában a képlet tömbje az A5:D20 tartomány. A függvény egy tömböt ad vissza, amelyet ki fog bontani, ha az a képlet végleges eredménye. Ez azt jelenti, hogy amikor lenyomja az ENTER billentyűt, az Excel dinamikusan létre fogja hozni a megfelelő méretű tömbtartományt.
A táblázat szegélyét és mintázatát a Táblázat fül Szegély és mintázat gombjával állíthatjuk be. Ez teljesen azonos az Excel megfelelő ablakával: beállítható a szegély vastagsága, színe, típusa, az, hogy hol legyen a táblázatban szegély. Konvertálás, sorba rendezés A konvertálás segítségével szöveget táblázattá, illetve táblázatot szöveggé alakíthatunk át bizonyos szabályok betartásával. Például egy tabulátorokkal elkészített oszlopos elrendezést nagyon könnyen táblázattá alakíthatunk. Jelöljük ki az átalakítandó szöveget. A Táblázat/Konvertálás/Szöveg táblázattá parancs megjelölésével a következő ablak jelenik meg: 10. ábra Konvertálás; Szövegből táblázat ablak Adjuk meg az oszlopok, sorok számát (ezt a kijelölt szövegben előtte nézzük meg), a méretezés típusát (ezen később a már ismertetett módszerekkel változtathatunk), majd a Cellahatárolónál jelöljük be a megfelelő módot (ez most a Tabulátorjel). Ha mindent rendben találunk, az OK gomb megnyomásával kész is a táblázat. Készítette: SZÁMALK Zrt, Szakképzési Igazgatóság 6 11. Sorba rendezés - szám kiegészítéssel - Pentaschool Excel-bázis. ábra Tabulált szöveg és az abból konvertált táblázat Táblázatból ugyanezzel a logikával lehet szöveget előállítani: 12. ábra Táblázat konvertálása szöveggé pontosvessző cellahatárolóval A sorba rendezés segítségével különböző kritériumok alapján sorba rendezhetjük szövegünket.
A Táblázat/Beszúrás/Cellák parancsnál jelöljük be a nekünk megfelelőt, majd nyomjuk meg az OK gombot. 7. ábra Cellák beszúrása ablak Ha egy cellát kell felosztanunk sorokra és oszlopokra, jelöljük ki a felosztandó cellát/cellákat. A Táblázat/Cellák felosztása parancsnál adjuk meg, hogy hány oszlopból és sorból álljon a cella, majd nyomjuk meg az OK gombot. Készítette: SZÁMALK Zrt, Szakképzési Igazgatóság 4 8. ábra Cellák felosztása ablak, illetve egy felosztott cella Méretezés, szegély és mintázat A Wordben is lehetőség van a táblázat csinosítására: a méretezésre, szegélyek és mintázat beállítására. Jelöljük ki a táblázatot és válasszuk a Táblázat/Táblázat tulajdonságai parancsot! Excel adatok sorba rendezése képlettel youtube. A következő ablak jelenik meg: 9. ábra Táblázat tulajdonságai ablak Mindegyik fülön beállíthatjuk a méretet (táblázatnál, oszlopnál és cellánál a szélességet, sornál a magasságot). A táblázatnál és a cellánál az igazítást is beállíthatjuk. Készítette: SZÁMALK Zrt, Szakképzési Igazgatóság 5 6 Táblázatnál azt, hogy hol helyezkedjen el: balra, középre vagy jobbra, cellánál pedig azt, hogy a cellatartalom függőlegesen hová kerüljön: felülre, középre, balra.
A cikkben gyakorlati útmutatót találunk, miként használhatjuk a tachodiagramot arra, hogy ilyen helyzetben világos és átlátható képet nyújtsunk. Excel-tipp: Diagramok készítése hiányos adatsor esetén Sokszor éppen a legkisebb fortélyok könnyítik meg leginkább a controller munkáját. Néhány apró, de annál bosszantóbb problémára mutatunk be megoldásokat. Információkezelés | Sulinet Tudásbázis. Ebben a részben azt mutatjuk be, mi a teendő, ha az elkészült diagram azért hibás, mert az adatforrás egyes cellái üresek. Forrás: Tovább