Az egyre jobban szorongató hatékonysági, versenyképességi, és üzleti eredményességi elvárások azonban kikényszerítették, hogy a cégek már az "üzleti tervezés" fázisában, a logisztikát érintő és újszerű elemeket is tartalmazó stratégiai megfontolások mentén alakítsák, és bővítsék az ellátási láncot, ill. működési feltételeit. Ennek nyomán a bővített ellátási lánc modellje a következőképpen írható le: - a hagyományos ellátási lánchoz képest nem a beszerzés, ill. a beszállító ehhez kapcsolódó folyamatai jelentik a kiinduló pontot, hanem a döntés-előkészítés, a K+F (kutatás-fejlesztés) és a tervezés. Itt kell megemlíteni, hogy tanácsos a marketing, ill. a versenytárs tevékenységét elemző benchmarking bizonyos lépéseit is alkalmazni. Mindezt a 3G (Globális Gazdasági Gondolkodásmód) szemlélete kell, hogy összefogja. - a hagyományos ellátási lánchoz, ill. mikro-elemeihez vertikálisan kapcsolódik az ECR (Efficient Consumer Response -fogyasztói igények visszajelzése), melynek szakszerű feldolgozása, kiértékelése nyomán észszerű a szükséges termelési/kereskedelmi lépéseket megtenni, benne az ennek folytán szükségessé váló marketing műveletekkel.
Remélem, mindannyian hasznosnak találják majd e kiadványt, akár tanulmányaik során, akár a már meglévő ismereteik frissítésére vagy akkor is, ha csak hobbiból forgatják majd ezen lapokat! " Hopka Balázs, ügyvezető igazgató Emerson Kft., Kolozsvár "Manapság az előrejelezhetőség, a flexibilitás és a gyors reakcióidő azok a kulcstényezők, melyek megvalósulása esetén állíthatjuk egy összetett folyamatról, hogy megfelelő és alkalmazható. Ez a többtényezős kihívás teljesen igaz az ellátási láncok tervezésénél, kezelésénél és folyamatos fejlesztésénél. Jelen jegyzet - melyet az olvasó a kezében tart - sikeresen vette ezt az akadályt és integrálta egy óriási csokorba azon ismereteket, melyeket birtokolnia kell egy szakembernek, aki a területtel foglalkozik. A gyakorlati példák, esettanulmányok nagy száma szervesen egészíti ki az elméleti ismereteket, egy diáknak létfontosságúak ezek, hiszen ezek által érti meg igazán a mechanizmusokat. A jegyzet ügyes tagoltsága megengedi, hogy esetleg csak a bennünket érdeklő fejezeteket tanulmányozzuk, de olvashatósága hívogat minket a folyamatos áttanulmányozásra is.
Erre tág lehetőségeket biztosít az informatikai háttér fejlődése (például az EDI, ill. egyéb internetes technológiák). Az újabb környezeti és gazdasági változások hatására kialakult az ún. bővített ellátási lánc fogalma is.
Keresett kifejezés Tartalomjegyzék-elemek Kiadványok Kiadó: Akadémiai Kiadó Online megjelenés éve: 2017 ISBN: 978 963 454 033 5 DOI: 10. 1556/9789634540335 Már az ókori görögök és rómaiak is tudták, milyen stratégiai fontossággal rendelkezik egy jól működő ellátási lánc - győzelem, vagy vereség múlhat rajta. Nincs ez máskepp napjainkban sem, sőt! Világunk versenyszemléletű, folyamatosan és gyakran változó üzleti életében cégek fennmaradása vagy bukása múlhat az ellátási lánc tudatos és hatékony menedzsmentjén, avagy épp annak hiányán. Jelen könyv kiválóan összefoglalja az ellátásilánc-menedzsment legfontosabb döntési területeihez kapcsolódó ismereteket, amelyek minden olyan egyetemi hallgató számára hasznos támpontot jelentenek, akik ezen a területen képzelik el szakmai karrierjüket. Továbbá az oktatás mellett a könyv a gyakorló szakembereknek is komoly segítséget nyújthat: a változatos vállalati példák és esettanulmányok jól szemléltetik a szakma jelenlegi legjobb gyakorlatait és kihívásait.
ÁLTALÁNOS LOGISZTIKAI STRATÉGIÁK ÁLTALÁNOS LOGISZTIKAI STRATÉGIÁK A logisztikai stratégiákat egyrészt a teljes vállalati logisztikai rendszer egészének kialakításánál, működtetésénél kell figyelembe venni, másrészt az alrendszereknél.
A logisztika fogalma, jelentősége A logisztika jelentősége A logisztika jelentősége mind nemzetgazdasági, mind vállalati szinten tetten érhető A "2002 State of Logistics Report" szerint az Amerikai Egyesült Államokban a logisztikaiköltség 2001-ben 970 milliárd $-t tett ki, amely a GDP 9, 5%-a. Az adatok azt mutatják, hogy a logisztika a GDP jelentós eleme, amely így hatással lehet az inflációra, a termelékenységre, az energiaköltségekre. A logisztika jelentősége a vállalati életben két fő területen jelentkezik. Egyrészt a logisztikaiköltségek számottevő részt képviselnek a vállalatiköltségekben. Egy átlagoscég esetében 100 Ft értékesítésből mindössze 4 Ft a profit (nyereség), 21 Ft a logisztikaiköltség, 27 Ft a marketingköltség és 40 Ft a termelésiköltség. Mindez arra utal, hogy a logisztikaiköltségek csökkentése révén emelni lehet a profitot. Másik terület, ahol a logisztikai funkció jelentós szerepet játszik a vállalati működésben az, hogy hozzájárul a vállalatmarketing törekvéseihez, azaz kulcsszerepet játszik a vevői elégedettség elérésében és ezáltal a profit növelésében A logisztika definíciója A logisztikának számos definíciója létezik.
2 liter vizet felforraltam, szórtam bele egy kanál szemesborsot, 4-5 db babérlevelet, 1 tk. koriandermagot, 3-4 kanál cukrot, egy csapott kanál sót /nem jódozottat/, és annyi kanálnyi 20%-os ecetet, hogy kellemes ízű, finom, az ízlésünk szerinti salátalé íze legyen a lének. Természetesen állandóan kóstolgattam, kevergettem amíg felforrt, így alakult ki ez a mennyiség a fűszerekből. Mustármagot is szerettem volna beletenni, de nem volt itthon. Hagytam langyosra hűlni, közben belekevertem 1 mk. Zöldparadicsom télire.. kanálnyi szalicilt és ugyanannyi borkénport. A borkén a színe miatt kell, nem fog besötétedni az idő múlásával, hanem marad ilyen szép zöld. A szalicillal én úgy vagyok - tudom sokan ágálnak ellene, de nem érdekel - hogy régen is ezt tették a lekvárokra, savanyúságokra, senkinek semmi baja nem lett tőle, főleg a lekvároknak és egyebeknek sem, szerintem most sem lesz. Persze lehet nátriumbenzoátot is használni, kinek mi van otthon. Sajnos a kapor a legvégén jutott az eszembe, így csak a legutolsó nagy üvegbe került, a többibe nem, mérges is vagyok miatta.
Zöldparadicsom-saláta tartósítószer nélkül Megmossuk a paradicsomot, majd a meghámozott hagymával együtt vékonyan felszeleteljük, fél- vagy negyedkarikákra. Összekeverjük a sóval, és hideg helyen hagyjuk állni egy napig. Zöldparadicsom hagymával télire. Másnap egy nagy lábasban felforralunk másfél liter vizet a balzsamecettel, a cukorral és a fűszerekkel (mustármag, bors, babér). A hagymás paradicsomról leöntjük a sós levet, és több adagban beletesszük a forró vízbe, újra felforraljuk. Fertőtlenített üvegbe tesszük szorosan, majd feltöltjük tűzforró lével. Rácsavarjuk a kupakot, fejre állítjuk öt percre. Visszafordítjuk, és ha kihűlt, mehet a kamrába.
Jó alapos tisztítás után az aprókat úgy hagytam, a nagyobbakat negyedeltem, mint ahogy a vöröshagymákat /összesen 4 közepes fej volt/ is. Az üvegeket a tetőkkel együtt a szokásos módon forró, mosogatószeres vízben áztattam jó egy órán át, utána alaposan súroltam, majd többször váltott folyóvíz alatt öblítettem és tiszta konyharuhára állítottam. Mindig így csinálom minden eltevésnél, még soha nem volt semmivel probléma, a legnagyobb ámulatomra. Mindegyik üvegbe rétegezve szórtam a hagymából és a paradicsomokból, amíg teljesen tele nem lett, kicsit le is nyomkodtam. Zöldparadicsom-saláta tartósítószer nélkül | Vidék Íze. Majd a langyosra hűlt lével színültig töltöttem az üvegeket, de tényleg színültig. Celofán lapkát fektettem rá és rácsavartam a fedelet jó szorosan. Ment a kamrapolcra mind, ahol olyan szép látványt nyújtanak a sárgabarackok, lecsók, rumos meggy és rumos szilva, eper/meggy dzsemek, és a narancslekvár mellett ezek a zöld gömböcskék is. Őrületes színkavalkád és valahogy boldogságos jó érzés a szívem körül, egyrészt, hogy ügyes vagyok, másrészt hogy lesz mit ennünk télen a nyár ízeiből.
Kedves pesti szomszédunktól kaptam ezt a jó kis adag kétféle formájú zöldparadicsomot eltevésre. Nálunk otthon nem volt divatban annak idején ez a fajta savanyúság, nem tudom Nagyikámék ősszel mit csináltak a be nem érett paradicsommal, valószínűleg Nagyapám beásta a földbe, amikor télire lepucolta és felásta a veteményest. Sült zöldparadicsomot sem ettünk - a film után szabadon, sokszor megnéztem/nézem, mert nagyon tetszett/tetszik manapság is - nem is hallottunk ilyesmiről. Csuda vigye, ki akartam próbálni a zöldparadicsom karikákat jó sűrű palacsintatésztába mártogatva és forró olajban kisütve, ahogy a filmben is, hát nem elfelejtettem és tegnap hirtelen felindulásból az egészet eltettem savanyúságnak. Szóval felnőttkoromban szerettem meg és azóta is tart, de soha nem cukros/csemege ízben, hanem ecetesen. Persze teszek én is a felöntő lébe kevés cukrot, de csak az ízek kiegyenlítése miatt. Először a felöntőlevet készítettem el, találomra, mert fogalmam sem volt mennyire is lesz szükségem.
A be nem érett, tövön maradt paradicsomból szokták késziteni, salátának. A paradicsomokat fél centi vastag szeletekre vágjuk, és ötkilónyi paradicsomra egy kiló hagymát véve, azt megtisztitjuk, szintén karikára vágjuk. A paradicsommal összekeverjük, és egy kilónyi paradicsomra három deka sót véve, egy napra besózzuk. Másnap enyhén ecetes, forró vizbe apránként beledobjuk a paradicsomot, egyet forralunk rajta, majd szürőkanállal kiszedjük, üvegekbe rakjuk. Végül a megmaradt levet ráforrázzuk, és azonnal lekötve, száraz gőzbe rakjuk.