Mattak és kiviak: nyers bálnazsír és erjesztett madarak (Grönland) A hagyományos inuit (eszkimó) étel meglehetősen bizarrul hangzik. A mattak nyers bálnabőr (általában grönlandi bálna bőre, bár előfordul, hogy belugából vagy narvalból nyerik), tálalás előtt bevagdossák vagy kockára vágják. A kiviak nem teljesen nyersen tálalt, de hasonlóképpen készül. Először is egy fókabőrt vájnak ki, amiben helyet kap kb. Különleges karácsonyi ételek és borok Badacsonyból | LikeBalaton. 500 alkamadár, ami egy kis pingvinre hasonlító állat. A madarakat, a tollakat a fóka bőrébe teszik, ezt bevarrják, és zsírral fedik. 7 hónapos erjesztés után a madarakat eltávolítják és közvetlenül tálalják. Fotó: FLICKR/LISA RISAGER Smalahove: Sült bárányfej (Norvégia) A bárányhús a világ számos országában népszerű étel, de ez az ünnepi norvég fogás nem a combját vagy a bordák közötti részt hasznosítja, hanem egyenesen az állat fejét. A smalahove egy egész bárány feje, sózva és szárítva, füstölve, gőzölve vagy főzve. A bőrt és a gyapjút midig eltávolítják, de sokan benne hagyják az agyvelőt.
A legegyszerűbb húsleves is kaphat egy izgalmas csavart, ha különleges húsból, például marha- vagy kacsahúsól készítjük, de aki még jobban eltávolodna a megszokottól, számukra jó ötlet lehet a sajtleves. Ez a meleg, krémes, ízletes leves önmagában is kitesz egy étkezést, de persze első fogásként is tálalhatod. Azért, hogy az emlékezetes karácsonyi ebédek ranglistáján biztos előkelő helyre kerülj, a modern karácsonyi főételek közül idén próbáld ki a rántott halat diós panírral! Különleges ünnepi ételek ebédre. A dió ugyanis nem csak a bejgli töltelékeként az ideális karácsonyi kaják egyike, hanem húsokhoz is remekül passzol. Ráadásul a halételek enyhe ízének kimondottan jót tesz a dió karakteres, jellegzetes íze. Karácsonyi vacsora A modern, hagyományoktól eltérő karácsonyi vacsora menü nagyon tág kereteket enged a háziasszonyoknak. A zöldségkrémleves könnyű, és gyomrot pihentető étel, így a lakoma közepén kimondottan jó választás lehet, csakúgy, mint a garnéla vagy más tenger gyümölcsei sonkába tekerve. Ezek a fogások nem csak azért szuperek, mert különlegesek, hanem azért is, mert a hagyományos magyaros ételeknél jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak, így a diétázó ismerősök is bátrabban fogyaszthatják őket.
A palackos erjesztésű tradicionálisan készített pezsgőkre jellemző élesztős jegyek párja a vajas tésztakosár. Igazán ünnepi előétel egy természetes borral kísérve, melyen keresztül a Badacsonyi borvidék talán legmarkánsabb termőhelye és egy a tisztaság eszménye mellett elköteleződött borászat hitvallása mutatkozik meg. Fotó: Hotel Neptun – Halászlé helyett milyen leves kerülhet az ünnepi asztalra? – A csicsóka krémleves, mangalica chipsszel igazi téli, testet-lelket melengető leves. Hozzá a balatonrendesi Orbán Pince Pinot Grigio Kerekes domb 2016 tétele kitűnő választás. A téli ízek teljessége, földes jegyek, krémesség, az illatos forró leves és a ropogós, sós mangalica csipsz ünnepi egyensúlya érezhető. A férfias krémleves, melyben lágyság és harmónia nyugtat igazi ünnepi fogás. Különleges levesek. Nem könnyű bort ajánlani egy leveshez, de ez nem egy tipikus leves, jól elkészítve a csicsóka és a sertés már egy komplex meleg fogás. Használjunk gazdag alapanyagot, tegyünk a forró levesbe tálalás előtt egy kis vajat, és válasszunk jó minőségű húst.
Ilyen a stresszevés is. #táplálkozás #életmód
SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 25 perc ÖSSZESEN: 45 perc Hozzávalók 6 tojás 6 ek cukor 6 ek liszt 15 dkg darált dió 10 dkg cukor kevéske víz 1 dob mascarpone 250 gr-os baracklekvár, ízlés szerinti mennyiség 1 cs babapiskóta 1-2 ek rum meggybefőtt leve (díszítéshez esetleg kevéske fahéj a tetejére) Lépések 6 tojásból piskótát 175 fokon sütöttem 32x32 cm-es tepsiben. Majd kihűtöttem, és megkentem házi sárgabaracklekvárral. Ezután a babapiskótát meggylébe forgattam, és kiraktam vele a lekvárral megkent piskótát. Mennyei kakaós piskótatekercs mascarponés krémmel töltve – Így nem törik meg majd a tészta - Receptek | Sóbors. A darált diót a cukorral és egy kevéske vízzel egy melegíthető edénybe tettem, amit csak annyira melegítettem, hogy a cukor elolvadjon. Majd kihűtöttem. A mascarponét egy keverőtálba tettem és habverővel elkevertem, amihez hozzáadtam a cukros diót, 1-2 ek rumot és jól eldolgoztam, kikavartam. Ezt a krémet, a babapiskótával kirakott piskótán egyenletesen elosztva, elsimítottam. Majd cukros darált dióval véknyan meghintettem. (Én most a tetejét kevéske fahéjjal is díszítettem, sablon formával) Amikor elkészítettük hűtőbe rakjuk 4-5 órára szeletelésig.
Általában túl vajas a krém, amit én nem igazán szeretek, így mióta van sütőformám, inkább elkészítem ezt...
Nem kell keleszteni, gyorsan összegyúrjuk a hozzávalókat és már nyújthatjuk, tekerhetjük is. Nem... Portugál krémes – Pastel de Belém A portugálok híres krémes kis kosárkái nálunk is nagyon népszerűek. Egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, elég kb 30 perc és az egész lakás finom vanília illatban fog úszni. Hidegen... Mézeskalács Ha mézeskalács, akkor nálunk ez a recept kerül elő minden évben. Ez egy nagyon régi, jól bevált recept, amit nem cserélnék le soha! A mézes puha lesz és finom, egyáltalán... Marcipános csokoládé torta Ez az összeállítás tömény, nagyon csokis és nagyon laktató már egy vékony szelet is. Nem elrettentésként, de ha valami könnyed tortára vágytok, akkor ne ezt süssétek most meg. Viszont(!! Kakaós mascarpone krémes süti kiszúró. ) a... Csokis, vörös áfonyás biscotti Szeretem tea vagy kávé mellé, de szerintem önmagában is egy igazán finom keksz, amibe kísérő ital nélkül sem törik bele a fogunk! Éppen annyira ropogós, amennyire kell és ha megkóstolod... Sajtroló gouda sajttal Sok cukrászdában találkozhatunk sajtolóval, de kevés olyan hely van, ahol igazán finom is.
Az öntetből ízlés szerint csurgatunk a torta tetejére. Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre:
Sylvia tesz-vesz falun: Mascarpones kókusztekercs