A hal nem hús?! Nem! Vágja rá minden tájékozott katolikus (és zsidó). Ha pedig utánakérdezünk, hogy mégis miért nem, akkor általában egy elmés magyarázatot kapunk a meleg- és hidegvérű állatok közti különbségtétel fontosságáról… Szeretném megerősíteni: a zsidó-keresztény hagyományban a hal valóban nem számít húsnak, tehát böjti napokon is fogyasztható – merthogy a kérdésfeltevés mögött ez a rendkívül gyakorlati és fajsúlyos kérdés húzódik meg! Ugyanakkor fontos aláhúzni: a szétválasztás alapja nem valamiféle biológiai különbség. Hús megálló 2.3. Ilyen jegyek alapján azt szokták meghatározni, hogy valami kóser-e vagy sem, hogy általánosságban fogyasztható-e egy hívő zsidó számára, vagy nem. A mi esetünkben azonban a különbségtétel oka egy érdekes bibliai megfogalmazás. A Teremtés könyvében (Mózes első könyve) olvassuk, hogy az emberek gonoszsága miatt Isten úgy határozott, vízözön által elpusztítja a teremtett világot, és benne minden élőlényt. Egyedül Noé családja menekül meg, és mindazok, akik vele voltak a bárkában.
Továbbhaladva a havasok felé érkezik Drakula gróf burgere, ami szerintem a hely legötletesebb kajája, ugyanis az egész megjelenés a névadó stílusnak van alárendelve. Kezdjük a gránittányéron megjelenő, vért imitáló szósztól át azon, hogy különböző színű az alsó és a felső zsömle, vörös és fekete, ami a jó gróf ruházatának színeit szimbolizálja. Természetesen egy geg még kevés lenne egy jó burgerhez, de a húspogira került füstölt sajt, grillezett bacon, pirított kolbászkarikák, valamint egy házi, kicsit pikáns paprikamártás is. A burger ízvilága leginkább a füstös felé hajlik, és ezzel a vizuális poénnal bizony kihagyhatatlan a kóstolásból. Pizzériák, szendvicsbárok. Agancsos burgerünk, nem nehéz kitalálni, vadból készült húspogácsát rejteget, egészen konkrétan szarvas került bele, és ezt pedig a korábban már említett édes hambizsömlében kértem, ami nevének megfelelően inkább kicsit puffancs jellegű, de szerencsére nem a fojtós verzióból. Ebbe is kerül burger, grillezett gomba, aszalt paradicsom, és egy házi, áfonyás mártás is.
Ha szeretitek a street food-ot, és a székely konyha remekeit, akkor egy meglepő helyről érkezik most nektek ajánlatom: a bajai Hús-Megálló 2 Csíki Sörözőben bizony két világ legjobbika érkezett most meg. Ha egy kicsit fura a két stílus együtt, az is érthető, de a kóstolás folyamán ígérem ki fogjuk tudni bogozni a dolgot. Maga az étterem Baja belvárosában a Tóth Kálmán téren található, nagy terasz, olyan 10-12 fős beltér, Nagy-Magyarország a falon, és mindenütt Csíki sör jellemzi. Hús megálló 2.5. Ez utóbbiak nem is véletlen, hiszen bár nem franchise, de kiemelt partner, így van a sörből csapolva, üvegben, valamint kóstolhatunk az italok mellé Csíki csipszet (igen, így) pityókából is. Én viszont belecsaptam a közepébe, elsőnek egy kis házi kencetál jött, benne zakuszkával (sült paprika, padlizsán, és majonéz keveréke), házi marinált lilahagymával és olívával, valamint a frissen támadt személyes kedvencemmel, tökmagkrémmel, ami olyan szinten volt addiktív a friss pirítóssal, hogy be tudtam volni az egészet tolni az arcomba.
A többi vérgázértékkel - oxigén (O2), szén-dioxid (CO2), bázisfelesleg (BE) és bikarbonáttal (HCO3) - együtt áttekintést kap a tüdő, a szív és a pufferrendszerek teljesítményéről. A vese rendellenességei szintén befolyásolják a sav-bázis egyensúlyt, és tükröződnek a megváltozott mérésekben. Mindenekelőtt fontos, hogy az orvos helyesen jelezze a pH-érték eltérésének okát. Megkülönböztetjük azokat a rendellenességeket, amelyek az anyagcseréből (anyagcsere-rendellenességek) származnak, és azokat, amelyek a tüdőből származnak (légzési rendellenességek). Mindegyik esetben a továbbra is működő rendszer megpróbálja újra normalizálni a pH-t. Például a tüdő beavatkozik egy anyagcsere-rendellenességbe. Légzőszervi alkalózis: laboratóriumi teszt. Savas-bázis egyensúly - normál értékek A vér gázszintjének és ezáltal a sav-bázis egyensúlynak az meghatározására az orvos általában egy vérmintát vesz egy artériából. A sav-bázis egyensúly, különösen a pH, a szén-dioxid parciális nyomásának (pCO2), a normál hidrogén-karbonát (HCO3) és a bázis felesleg (BE) értékeléséhez kell használni.
Kr. obstruktív betegségek Súlyos asztma; légmell Page 18 Respiratorikus acidózis pH= 6. pH ↓ ↓ (< 7. 35) 2. Standard bikarbonát: normal 3. pCO2 ↑ (>45 mmHg) 4. Base excess: 0 Respiratorikus acidózis A. Kompenzáció: Vese H+ szekréció ↑ HCO3- reabszorpció ↑ Jellemzők: 1. Standard bikarbonát ↑ 3. Gyógyítás: Tüdő:: hiperventilláció Tüdő + eredeti betegség gyógyítása Page 19 Respiratorikus alkalózis Okok: Hiperventilláció (hisztéria, kp. IRIR-i zavar, idegesség, asztma) pH= 6. Pco2 normál érték vagy. pH ↑ ↑ (>7. 45) 2. Standard bikarbonát: normál 3. pCO2 ↓ (<34 mmHg) 4. Base excess: 0 Respiratorikus alkalózis A. Kompenzáció: Vese H+ szekréció ↓ HCO3- reabszorpció ↓ HCO3- szekréció Jellemzők: 1. pH ↑ 2. Standard bikarbonát: ↓ 3. Base excess: negatív B. Gyógyítás: Tüdő: hipoventilláció + eredeti betegség gyógyítása Page 20 PL. pH = 7. 1 PCO2 = 22 mmHg BE = -21 mmol pH = 7. 5 PCO2 = 48 mmHg BE = +11 mmol Page 21
Ez azt jelenti, hogy ha a pH túl alacsony (savas), a bázisok felszívódnak vagy képződnek, és a savak eliminálódnak. Ha a pH túl magas (bázikus vagy lúgos), a savak felszívódnak vagy képződnek, és a bázisokat eltávolítják. Nyitott és zárt pufferrendszerek Fontos különbséget tenni a nyitott és a zárt pufferrendszerek között. A nyitott puffer rendszerek képesek a felesleges savak vagy bázisok szállítására a testből. A legfontosabb itt a bikarbonát puffer rendszer, amelyben a savas anyagok a tüdőn keresztül szén-dioxid (CO2) formájában kilélegzhetnek. Pco2 normál érték kalkulátor. Az ammónium puffer rendszer a veséket keresztül üríti ki a savakat. Ezzel szemben a zárt puffer rendszereknél minden savas és bázikus anyag a testben marad. Ha más anyagokhoz köti őket, a test ezen a módon is szabályozhatja a pH-t. Például, a proteinpuffer rendszer esetén a vörösvért pigment (hemoglobin) vagy a véralbumin szintén abszorbeálja a savas hidrogénionokat (H +). Mikor határozza meg a sav-bázis egyensúlyt? Az orvos a sav-bázis egyensúlyt elsősorban a vér pH-ján határozza meg.
Adatlap - pH (kémhatás) vérvizsgálat Mikor végzik? A sav-bázis háztartás egyensúlyáról ad információt a vér PH értéke, melyet pH skálán mérünk: 0-tól (erősen savas) 14-ig (erősen bázikus vagy lúgos) terjed. A 7, 0-s pH-érték semleges. A vér normál pH-értéke 7, 35-7, 45 között mozog. Az egyensúly felbomlása légzési- (tüdő), vese- vagy anyagcsere rendellenességre utal. CV fiziológia / kemoreceptorok | Yakaranda. Előkészületek A vizsgálatra az artériából vett vér a legalkalmasabb. Legtöbbször a csukló verőeréből (a csukló belső oldalán, a hüvelykujj alatt, ahol a pulzus érezhető) veszik a vért, de esetenként kapilláris (kevert artériás és vénás) vért is alkalmaznak. Ekkor a fülcimpából vagy – csecsemőknél - a sarkat megszúrva nyernek néhány csepp vért. pH (kémhatás) normálérték: 7, 35 - 7, 45 Kérjük, válassza ki, hogy a laborlelete alapján az Ön pH (kémhatás) szintje alacsonyabb vagy magasabb-e a normálértéknél. Orvos válaszol