Budapest, 2011. november 24., csütörtök (MTI) - Ismét meghirdette a fiatal orvosoknak szóló pályázatát a Professzor Dr. Regöly-Mérei János Alapítvány; a második alkalommal közzétett felhívás fő témaköre a rákkutatás és a transzplantáció - közölte a szervezet csütörtökön az MTI-vel. Dr. Regöly-Mérei Gyula könyvei - lira.hu online könyváruház. A Regöly Alapítvány 2012-ben három kategóriában díjazza a 40 évnél fiatalabb orvosokat és orvostanhallgatókat. A pályázat összdíjazása 750 ezer forint, ebből a két orvosi kategória nyertese 300-300 ezer, az orvostanhallgatói kategória díjazottja pedig 150 ezer forintot kap. Emellett a fiatal tehetséges orvosok kutatómunkáit nagy értékű különdíjakkal is jutalmazzák, valamint a szakemberek publikálási lehetőséget is kapnak. "Az alapítvány célja idén is olyan fiatal orvosok és orvostanhallgatók díjazása, akik kimagasló tudásukkal méltón viszik tovább a professzor emlékét" - írta közleményében az alapítvány. A kuratórium olyan témaköröket választott kutatási témáknak, amelyek egyrészt közvetlenül kapcsolódnak Regöly-Mérei János professzor munkájához, másrészt a társadalom széles rétegét érintik.
27. ) sebész, egyetemi tanár Apja: Regöly-Mérei Gyula (1959-ig Mérei Gyula) [1] (Budapest, 1908. nov. 21. – Budapest, 1974. aug. 18. ) orvos, egyetemi tanár Apai nagyapja: Mérei Jenő (1881-ig Mellinger) [2] (Esztergom, 1875. márc. 29. – Budapest, 1930. ápr. 4. ) zeneesztéta, hangversenyrendező, bankhivatalnok Apai nagyapai dédapja: Mérei Rezső (1881-ig Mellinger) kereskedő Stern Zsófia Apai nagyanyja: Fuchs Teréz (Budapest, 1883. dec. 26. – Budapest, 1978. 24. ) Apai nagyanyai dédapja: Fuchs Gyula (Pécs, 1853– Budapest, 1906. jún. ) [3] államvasúti főmérnök Apai nagyanyai dédanyja: Wertheimer Anna Anyja: Ladányi Zsuzsanna Anyai nagyapja: Ladányi Géza (Győr, 1886. okt. 2. – Budapest, 1956. ) [4] államvasúti tanácsnok Anyai nagyapai dédapja: Ladányi Alajos dr. (1881-ig Lichtenstern) (Gyöngyös, 1840– Győr, 1910. 7. ) [5] orvos Anyai nagyapai dédanyja: Patak Katalin Anyai nagyanyja: Halmos Flóra dr. [6] (1907-ig Hoffmann) (Budapest, 1890. 11. – Budapest, 1945. Regöly mérei krisztina furton. 5. ) Anyai nagyanyai dédapja: Halmos Salamon [7] (1907-ig Hoffmann) (Döbrönte, 1862.
–? ) nagykereskedő Anyai nagyanyai dédanyja: Szende Ilona (1881-ig Stern) (1863. 14. – Budapest, 1926. máj. ) Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Oktatás, szakma és érdekvédelem között egyensúlyoz Nekrológ [ halott link] Nemzetközi katalógusok VIAF: 166937466 OSZK: 000000032033 NEKTÁR: 181365 PIM: PIM121660 MNN: 313124 ISNI: 0000 0001 1411 5384
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni - neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert - teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék - van miből válogatni. Sertés oldalas grillezése – Húsimádó. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet - amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka - amitől már némi leve is lett a kombónak.
Az előző posztban leírt pácolást követően a húsok egy napot a hűtőben pihiztek, majd szombaton késő délután elkezdődött a tényleges grillezés, fröccsözés, sörözés – majd a habzsi-dőzsi, az év vacsorája… Még világosban, de már a késő délutánban voltunk benne, amikor úgy döntöttünk, hogy ideje elkészíteni a tűztérben a parazsat – úgyhogy a férfinép nekiállt mesterkedni a tűzzel. Úgy terveztem, hogy a bepácolt húsokat elősütöm, előgrillezem – hogy kapjanak egy klassz kis pörzsréteget. Így is tettem – a négy megtermett csontos húst az izzó parázs felé pakoltam a grillrácson, majd egy jéghideg Tóth Ferenc rozé fröccs mellett vártuk, hogy szép kérgesre piruljon a húsok mindkét oldala. Sertés oldalas pácolása. Amint úgy éreztem, hogy már megfelelő a húsok kérge, egy tepsibe pakoltam őket, majd egy kevés vizet töltöttem alájuk, alufóliával letakartam a tepsit – és sütőbe tettem az egészet. Kb egy óra és húsz percet volt benn a sütőben, finoman párolódott a négy csontos hús – a páclé, a fűszerek és a grill kéreg megtette a hatását: egy majdnem kész, puha hús került megint a grillre, ami pedig feltette a műveletre a koronát.
Elkészítés: A pác hozzávalóit összekeverem, átforgatom benne az oldalast. Tepsibe teszem, aláöntök 1 pohár vizet, és a megmaradt páclevet. Fóliával letekarom, és 200 fokon 1 órát sütöm. A fóliát leveszem és szépen megpirítom. Néheny csepp vízzel kevert áttört fokhagymával vonom be az elkészült húst.
Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Az év grillezése - és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot - ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Sertés oldalas pácolása grillezéshez – Húsimádó. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.