Már rég írtam világmegváltó gondolatokat, így vasárnap. Ma a lekvárról és a lekvárfőzésről gondoltam írni és hoztam hozzá egy kis meglepetést, íme néhány remek nyomtatható lekvárcímke! Kedden reggel a fotelből néztem, hogy a férjem pakolja a táskáját. Nem szendvicset vitt, mert az olyan snassz. Meg egyébként is. Szállodában dolgozik és van személyzeti menü. Berakta a laptopját, majd elegánsan becsúsztatta ingének zsebébe a mobilt. Felszerelkezett minden eshetőségre. Technikailag mindenképpen. Pedig ma nagyon változik a világ. Nem világháború okozza e változást, mint 50 éve, de azt gondolom 10 vagy 20 év múlva nagyon másképp fogunk élni. Az, hogy nem lesz benzin egy dolog. Majd mindenki gyalogol és biciklizik, mert azt úgyis tudunk. Azonban ha nem csak a kőolaj és a bankszféra válsága fog minket sújtani, hanem az élelmiszeré is, akkor már bajban leszünk! Címke: lekvár | Szusika style. Azt gondolom, hogy Virág nénivel ellentétben nagyon elszakadtunk a termőföldtől. Sőt, nem csak megtermelni, de sok esetben elkészíteni sem tudnánk a táplálékainkat.
A legklasszikusabb módja az eperdzsem készítésének. Fokozottan ügyeljél a tisztaságra! A rövid forralással nem vesznek el a gyümölcsben lévő tápanyagok és a színe is megmarad. Hozzávalók: 2 kg eper, 1 kg cukor 1 l víz. Elkészítése: Az epret megmosom, lecsumázom, a nagyobb darabokat félbevágom. A cukorból a vízzel szirupot főzök és beleteszem a… Tovább »
Eljött ennek a fantasztikus gyümölcsnek is a szezonja, és ebből is isteni finom lekvár készíthető. Sokféle módon készíthető szilvalekvár, lehet cukor hozzáadásával, lehet tartósítószerrel, sőt lehet a sütőben is készíteni, de mi most megismerkedünk a régi, hagyományos szilvalekvár receptjével, mely tartósítószermentesen, sok-sok órán át készül a tűzhely mellett, követve nagymamáink hagyományát. Lehet, hogy sok időt… Tovább » Folytassuk a befőzést, mert nyáron minden úton útfélen gyümölccsel találkozunk. Készítsünk egy finom, egész gyümölcsdarabos ribizli lekvárt és egy édes cseresznye lekvárt. Lássuk! Ribizli lekvár:egész gyümölcsdarabokkal Hozzávalók: 2 kg ribizli 70 dkg cukor 1 csomag 2:1 arányú befőző dzsemfix víz Elkészítés: A ribizlit alaposan megmossuk, és szemekre szedjük, majd egy kevés vízben feltesszük főni. Címke: lekvár | Konyha a világ. A… Tovább » Mit szólnátok, ha isteni lekvárokat készítenénk? Itt a nyár, rengeteg gyümölcs, amiből finom lekvárokat és dzsemeket lehet készíteni, és nincs is annál jobb, amikor egy téli napon az általunk készített finomságot kenhetjük a reggeli pirítósra.
Tegnap – olasz barátainknak köszönhetően – megkóstoltam végre a grappát. Miután kiment a fejemből a hatása, egy kicsit kutakodtam, mit is ittam valójában? A grappa – törkölypálinka – melynek készítéséhez eredetileg a szőlő préseléséből maradt héját, szárát, szőlőhúst, szőlőlét, esetleg bort használtak fel. Legelterjedtebb Friuli Venezia-Giulia, Veneto, Lombardia, Trentino-Alto Adige és Piemonte régiókban. Különböző fajtái léteznek: – fiatal grappa ( grappa giovane) – érlelt grappa ( grappa invecchiata) – kiemelkedően öreg grappa ( grappa stravecchia) – kizárólag fahordóban érlelt grappa ( grappa affinata in legno) – egyetlen szőlőfajtából előállított grappa ( grappa monovitigno) – aromatizált grappa ( grappa aromatizzata) Olaszországban leginkább étkezés után fogyasztják, hogy elősegítse a jó emésztést. Tulipán-alakú, de mindenképpen öblös pohárban szervírozzák, mert ez teszi lehetővé az ital és a levegő megfelelő érintkezését. Főzés során a fehér húsok (elsősorban sertéshús) készítésénél használják, de szerepet kap lekvárok, spárgával készült ételek előállításában és gyümölcsök (cseresznye, szilva, őszibarack) konzerválásában is.