A különféle töltött, bundázott csirkemellek megunhatatlanok. Ha a zsemlemorzsába reszelt parmezánt is szórsz, a szokottnál is finomabb lesz. Mivel nem kell pácolni, gyorsan elkészülsz vele. Hétköznapra és nagyobb családi alkalmakra is kitűnő választás. A hagyományos köretek mellett jól illenek hozzá a párolt és a sült zöldségek is. Sonkával, mozzarellával töltött, rántott csirkemell Hozzávalók 4 db csirkemellfilé 15 dkg sonka 15 dkg mozzarella 15 dkg liszt 15 dkg zsemlemorzsa 5 dkg parmezán 3 db tojás só bors olaj a sütéshez Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A csirkemelleket alaposan mosd meg, és itasd le róluk a nedvességet. Ízlés szerint szórd meg sóval és borssal. Oldalt vágd be mindegyiket úgy, hogy ne szeld ketté őket. Hajtsd ki óvatosan, és klopfold ki egy kicsit, majd töltsd meg mozzarellával és sonkával. Spenóttal és mozzarellával töltött csirkemell - Dívány. A csirkemelleket tűzd össze hústűvel vagy fogvájóval, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Panírozd be a húst a hagyományos módon. Tehát forgasd meg előbb lisztben, majd villával felvert tojásban, végül a reszelt parmezánnal elkevert zsemlemorzsában.
4. lépés Az egyes tekercsek feltöltéséhez tegyen 2-3 evőkanál töltést minden ellapított csirkedarab közepére. Hajtsa be az alját és az oldalát, és tekerje fel; rögzítse fa fogpiszkálóval. 5. lépés Az egyes tekercseket finoman megmossa az 1 evőkanál olívaolajjal; kabát kenyér morzsával keverék. Helyezze a tekercseket, varrással lefelé, egy sekély sütőtálcába. CSIRKEMELL GOMBÁVAL ÉS MOZZARELLÁVAL TÖLTVE, BACONBE TEKERVE - Szarvasimozzarella. Sült, fedetlen formában sütjük 400 fokos F sütőben kb. 25 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű. Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálót. 6 adagot készít. Táplálkozási tények Adagonként: 274 kalória, (3 g telített zsír, 77 mg koleszterin, 368 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 1 g rost, 35 g fehérje.
Hozzákeverek 200 g apróra vágott, picit megsózott mozzarella sajtot. A csirkemellbe a vastagabb végétől zsebet vágok. Ügyelek arra, hogy nehogy szétszakadjon közben a hús. Ha nagyjából kész, az ujjaimmal rásegítve alakítom ki a végső formáját, hogy tölthető legyen. Sózom és borsozom. Mozzarellával, baconnel töltött csirkemell, baconos zöldbabbal. Beletöltöm a spenótos-mozzarella keveréket. A nyílást fogpiszkálóval vagy hústűvel lezárom. Először a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában is megforgatom. Kiolajazott tepsibe teszem, befújom egy kis olajjal, és előmelegített sütőben sütöm 20 percig. 20 perc után kiveszem a csirkemellet, ráöntöm a kiolvasztott spenótot. Mindegyik csirkemellre egy-egy szelet vastagabb mozzarellát helyezek. Visszateszem a sütőbe, és addig sütöm, míg a mozzarella meg nem pirul.
Süsd 190 fokon 40 percig, közben forgasd a húst. Amikor a csirke puha, a panír ropogós, kiveheted a sütőből. Nyáron sütőben sült újkrumplival is tálalhatod a töltött, rántott húst.