2012-11-15 Típus: Gyümölcsös desszert Nehézség: Könnyű Hány főre: 8 Előkészítés: 30 perc Főzési/Sütési idő: 7 perc Elkészítés: 40 perc Ki ne szeretné a mascarponet. Ezernyi felhasználása lehetséges. Sok gyümölccsel iszonyatosan finom! Ezeket szerezd be: 1/2 csésze (125 ml) áfonyalé 1/2 csésze (125 ml) citrom- vagy lime leve (vagy a kettő keveréke) 1 evőkanál limehéj 1 evőkanál citromhéj 1 tojás 1/2 csésze cukor 1 evőkanál kukoricakeményítő 250 ml tejszín 250 ml Mascarpone 1 teáskanál vanília 300 g babapiskóta 3 csésze gyümölcs (málna, eper, cseresznye, narancs stb. ) 1. lépés Egy lábasba öntsük az áfonyalevet, a citrom vagy lime levét és a reszelt héját, majd forraljuk fel. Verjük fel a tojást a fele cukorral, amíg keverék sűrű és krémes állagú lesz. Keverjük hozzá a kukoricakeményítőt. Gyümölcsös mascarpone | Receptváros. 2. lépés Merjünk a tojásos krémhez a meleg áfonyás léből, majd fokozatosan öntsük a krémet a lábasba. Főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. 3. lépés Verjük fel a tejszínt a maradék cukorral, keverjük bele a Mascarpone-t és a vaníliát.
Egy 18 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a masszát. (azért fontos mérni, mert csak így lesz kenhető). Hűtőszekrénybe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. Vízgőz felett megolvasztjuk a kockára tört csokoládét, hozzáadunk egy fél deci kávét (a kávé minden csokis édességnek jót tesz, kiemeli a csoki ízét), és hozzákeverünk ízlés szerint 3 evőkanálnyi cukrot. Lehúzzuk a tűzről, és óvatosan hozzáadjuk a mascarponéhoz, majd robotgéppel habosra keverjük. (ha nem érezzük elég édesnek, adhatunk még pici cukrot, de ne feledjük, hogy mézeskalács-alapja lesz a tortánknak! ). Kivesszük a tortaformát a hűtőből, és a lecsepegtetett meggyszemekkel kirakjuk, majd rákanalazzuk a csokikrémet. (ami egyébként elképesztően finom, szóval tartsuk távol készítés közben a családtagokat, ha nem akarjuk, hogy megcsappanjon:-). Édes élet cukor nélkül: A vasárnapi ebédem, avagy a maradékok felhasználása. Elsimítjuk a krémet, ha szeretnénk, díszíthetjük további meggyszemekkel, vagy csokireszelékkel, de anélkül is csodálatos lesz. Álljon a hűtőben néhány órát, mielőtt felvágjuk, akkor könnyebb lesz szeletelni.
Így hagyjuk teljesen kihűlni, közben elkészítjük a krémet. 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük a tejszínt. A mascarponét kikeverjük a maradék porcukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a citrom finomra reszelt héjával. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot. A kihűlt piskótát kitekerjük, vékonyan megkenjük a lekvárral, elsimítjuk rajta a krém 3/4 részét, megszórjuk a gyümölcsök felével, végül visszagöngyölítjük. A tekercset bevonjuk a maradék tejszínes krémmel, és ízlésesen díszítjük a megmaradt gyümölccsel.
A kekszet ledarálom. poharakat veszek elő. A poharak aljába krémet kanalazok, majd megszórom a kekszdarával, majs ismét krém. A tetejére csokit reszelek és így tálalom.