Másrészt ne tegyél bele nagyon zsíros részeket a húsból. Harmadrészt pedig bánj mértékkel a zsiradékkal az elején. Ha mégis zsírosnak találnád, akkor mielőtt a krumplit beletennéd, öntsd le a zsírjának egy részét. Jó étvágyat! Brassói aprópecsenye Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 25 mins SÜTÉS/FŐZÉS 35 mins 70 dkg sertésszűz vagy comb, lapocka 1, 5 kg burgonya 6 gerezd fokhagyma 150 g szalonna kolozsvári 2 fej vöröshagyma kb. 250 g 6 dkg zsír vagy olaj 1+1 evőkanál 150 g zöldpaprika 2 db 100 g paradicsom 1 db 150 g fagyasztott zöldborsó Só kb. 1/4 tk. Őrölt bors kb. 1/2 tk. Majoránna kb. Pirospaprika kb. Legelső lépésben készítsd elő a krumplit. Tedd fel a krumplit főni hideg, sós vízben. Testkontroll: Kalandozások Horváth Ilona szakácskönyvében I. rész. Készítsd elő a többi zöldséget is. A húst is tisztítsd meg, és vágd kisebb kockákra. Kockázd fel a szalonnát is. Forrósíts fel egy serpenyőt, adj hozzá 1 ek. A húst pirítsd körbe a serpenyőben 5 perc alatt nagy lángon. Tedd félre a húst a levével együtt egy tányérba vagy edénybe. Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a másik 1 ek.
Visszajelzés küldése
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb 15 dkg füstölt szalonna 1 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 15 dkg zöldborsó 2 ek. zsír 1 tk. őrölt fűszerpaprika só őrölt bors majoránna 80 dkg burgonya étolaj a krumpli sütéséhez Elkészítés: A kockákra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd a szalonnát kivesszük és a visszamaradó zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst és nagy lángon néhány perc alatt zsírjára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával szórjuk meg. Elkeverjük és kevés folyadékot öntünk hozzá. F. Horváth Ilona: Magyaros ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - antikvarium.hu. Hozzáadjuk a szalonnát is. Mérsékeltebb lángon főzzük és az időközben elpárolgott folyadékot apránként pótoljuk. Közben a megtisztított burgonyát kockára vágjuk és forró olajban kisütjük. Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a zöldborsót és a majorannát, majd addig főzzük az ételt, amíg minden megpuhul. Egyszerű, finom, elronthatatlan egytálétel. Időnként csiperkegombával is szoktam gazdagítani.
csont nélküli tarja • vöröshagyma • fokhagyma granulátum • só • zsír • zsenge zöldborsó • sütni való burgonya Soósné Rita tarja • csíkozott bacon • lapocka kockázva • vöröshagyma (nagyobb) • brassói fűszerkeverék (Horváth Rozi) • zsír • burgonya kockázva Erika Szabó sertéshús: comb, v. tarja • burgonya • fokhagyma (6 gerezd) • majoránna (1 mk-nyi) • őrölt pirospaprika (1 mk-nyi) • őrölt bors (1 mk-nyi) • vöröshagyma • étolaj Fülöp Rozália Lapocka, tarja vagy sertéscomb kockára szelve • Füstölt szalonna (talán...? ) • étolaj • krumpli kockára szelve • só • bors • őrölt paprika • majoránna Tabar T. tarja • zsír vagy étolaj • fokhagyma • tyúkhúsleves kocka • bors • borsó • víz /kb. 2-2.