Ezek a brokkolis receptek is érdekelhetnek a Street Kitchen oldaláról: Csőben sült brokkoli Mézes-chilis lazac brokkolival Diétás rakott brokkoli Öntsük fel a zöldséglevessel és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Közben ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tejszínt. Egy kevés brokkolit kivehetünk a díszítéshez, a többit botmixerrel pürésítjük. A tűzre visszatesszük, csak egyet forralunk már rajta, és el is készült a finom brokkoli krémlevesünk. Önmagában is tökéletes fogás, de kiválóan illik hozzá a kruton és / vagy valamilyen erősebb ízű reszelt sajt, pl: cheddar vagy füstölt karaván. 9 g Összesen 53. 7 g Telített zsírsav 32 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 135 mg Összesen 4574. Hogyan Készül A Brokkoli Leves. 8 g Cink 3 mg Szelén 21 mg Kálcium 475 mg Vas 4 mg Magnézium 132 mg Foszfor 516 mg Nátrium 3422 mg Mangán 1 mg Összesen 66. 5 g Cukor 21 mg Élelmi rost 12 mg Összesen 1346. 5 g A vitamin (RAE): 1143 micro B6 vitamin: 1 mg E vitamin: 5 mg C vitamin: 290 mg D vitamin: 4 micro K vitamin: 373 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 4 mg Folsav - B9-vitamin: 262 micro Kolin: 119 mg Retinol - A vitamin: 391 micro α-karotin 2552 micro β-karotin 7752 micro β-crypt 3 micro Likopin 1 micro Lut-zea 5719 micro Összesen 1.
A kéksajtos brokkolikrémleves egyszerű, de mégis pikáns, ráadásul pillanatok alatt össze lehet dobni. A brokkoliból készült leves különösen nagy népszerűségnek örvend, hiszen gyorsan megvan, és tele van hasznos tápanyagokkal. Annyi a titka, hogy ressre kell főzni, úgy turmixoljuk le, így nem csak a csodaszép élénkzöld színe, de a vitaminok java is megmarad. Ezt a receptet intenzív aromájú kéksajt gazdagítja, amelytől igazán karakteressé a levesünk. Kéksajtos brokkolikrémleves 1 fej brokkoli 1 liter alaplé 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tejszín 1 krumpli 5 dkg kéksajt só, bors 5 dkg vaj Egy lábosban vajat hevítünk, rádobjuk a felaprított hagymát és az átnyomot fokhagymát, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit és a felkockázott krumplit. Megszórjuk a fűszerekkel, majd felöntjük az alaplével, és 5-6 perc alatt készre főzzük. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert a brokkoli elveszti szép élénk zöld színét. Hozzáöntjük a tejszínt, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, majd mehet bele az apró darabokra vágott kéksajt, egyszer-kétszer átforgatjuk, hogy a sajt elolvadjon a forró levesben, majd lehúzzuk a tűzről, és forrón tálaljuk.
Ajánlom mindenkinek a figyelmébe ezt a brokkoli levest, mert az évszakokhoz igazodva – nyáron hidegen és egy picit hígabban, télen melegen és sűrűbben fogyasztva – egy igazán ízletes levesnek minősül. Levesbetétnek fűszeres pirított zsemlekockát lehet adni hozzá.