Ha még sose készítetted, akkor se aggódj egy percig sem, szinte elronthatatlan ez az édesség, cserébe pedig isteni finom, így csak nyerhetsz vele. A mazsola elhagyható belőle, ha nagyon nem szereted, de jobb, ha inkább megkedveled, hiszen úgy teljes az élmény. Vargabéles Hozzávalók: 40 dkg túró 25 dkg széles metélt 10 dkg porcukor 10 dkg vaj 5 dkg mazsola 4 tojás 2 dl tejföl 1 csomag réteslap 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom zsemlemorzsa Elkészítés ideje: 80 perc Elkészítés menete: A tésztát főzd meg, bő, forró, enyhén sós vízben. Ha már elég puha - nem kell, hogy túl puha legyen! -, szűrd le és keverd el a vaj felével. A túrót törd át egy szitán. A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgáját keverd simára a cukrokkal, majd add hozzá a túrót. Reszeld melléjük a citrom héját ízlésednek megfelelő mennyiségben, majd jöhet a mazsola és a tejföl is. A tojásfehérjét verd kemény habbá és ezt is add a keverékhez, majd ha mindenki együtt van, keverd el a tésztával az egészet. Sütnijó! - Vargabéles. Vedd elő a feladatra szánt tepsit.
Mivel így kicsúsztam az időből, így nem készítettem el a székely ételt, de kérlek benneteket akik olvastok, küldjetek nekem recepteket, és ígérem a napokban - legkésőbb hétvégéig - pótolni fogom a hiányosságomat. Hozzávalók: 25 dkg túró, 2 réteslap, 12 dkg cérnametélt - eredeti recept szerint széles laska - 1 cs. van. cukor, 10 dkg cukor, 1 kis doboz tejföl, 1 tojás, kevés vaj Elkészítés: A metéltet kifőzzük és leszűrjük. Vargabéles mazsola nélkül - Családi Ízek. A réteslapokat ketté választjuk, majd a felét a kiválasztott tepsihez igazítjuk, és 3 réteget lerakunk, úgy, hogy a lapok közé vajat kenünk. Majd a tojást kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük és az összes hozzávalót a metéltet is, összekeverjük és a réteslapok másik felével beterítjük - ugyanazon módszerrel, mint amit a tepsi aljába helyeztünk. 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, felvágjuk majd porcukorral meghintjük.
A vékony, ropogós tésztába töltött túrós cérnametéltet az Erdély-szerte ismert Darvas vendéglőben készítették először. A népszerű sütit te is sikerre viheted, csak kövesd Kard Éva utasításait! Jelentősen megkönnyíted a dolgodat, ha mirelit leveles vagy rétestésztát használsz. Vargabéles Hozzávalók 8 szelethez 40 dkg túró 1 csomag réteslap 15 dkg cérnametélt 5 dkg vaj 5 dkg mazsola 3 evőkanál kristálycukor 2 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 tejföl 1 citrom Kenéshez 1 kisebb tojás étolaj Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A cérnametéltet enyhén sós vízbe főzd puhára egy-két perc alatt. Szűrd le, még forrón keverd össze az olvasztott vajjal, majd hűtsd meg. A túrót tedd egy tálba, és villával kicsit törd össze. Vargabéles recept Kautz Jozsef konyhájából - Receptneked.hu. Add hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tejfölt, a tojássárgáját, a mazsolát, és alaposan keverd össze. A tojások fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, és lassan, óvatosan forgasd a túrós masszához. Keverd hozzá a metéltet is.
A maradékfelhasználás jegyében született A Mama később elárulta, hogy nem is tudja pontosan, hogy készül a vargabéles. A hétfői süteményt is csak azért hívja így, mert a Dédanyám is így nevezte. Ő is mindig hétfőn készítette a megmaradt levestésztából meg a vasárnapi süteményhez el nem használt túróból, tejfölből. Mazsola az ő verziójába is kerülhetne, azt meg csak azért nem tesz bele, mert tudja, hogy nem szeretem. Na szép, akkor ilyet csak nálad lehet enni? - kérdeztem tőle. Nagyon úgy tűnik - válaszolta. Csinálok majd neked hétfőn, jó? A rend kedvéért megadom az arányokat. Ám ezeket kezeljük szabadon. Tényleg a maradékfelhasználás a lényeg. Szóval minden feleslegessé vált, ám még jó alapanyagot tegyünk csak bele nyugodtan. Hozzávalók 5 adaghoz 250 gramm cérnametélt 250 gramm túró 2. 5 deciliter tejföl 100 gramm cukor 3 darab tojás 1 kávéskanál vaníliaőrlemény 1 darab citrom reszelt héja 1 evőkanál vaj - a tál kikenéséhez 1 evőkanál zsemlemorzsa Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A cérnametéltet főzzük ki enyhén sós vízben.
A mi Kodályunk | Júliustól a mozikban a zenés dokumentumfilm Xénia | Az elmaradt márciusi premier helyett július 9-től érkezik a filmszínházakba A mi Kodályunk című rendhagyó zenés ismeretterjesztő film, amely a korszakalkotó zenetudós, népzenekutató és zeneszerző kevéssé ismert fiatalkorát dolgozza fel. Petrovics Eszter filmjének főszereplője Ránki Fülöp zongoraművész és Devich Gergely csellóművész, akik a 2019-ben újból megrendezett hangverseny során barátaik, a Kruppa Kvartett közreműködésével […]
A vetítés előtti és utáni beszélgetést Kolozsi László film- és zenekritikus moderálja. Vendég: Petrovics Eszter, rendező Linkek:
Petrovics Eszter filmjének főszereplője Ránki Fülöp zongoraművész és Devich Gergely csellóművész, akik a 2019-ben újból megrendezett hangverseny során nemcsak gyönyörűen megszólaltatják Kodály darabjait, de a koncertre való felkészülés során ellátogatnak Galántára és Nagyszombatra, ahol Kodály a gyermek-, majd gimnáziumi éveit töltötte, valamint a Zoborvidékre is, ahová első gyűjtőútjaira ment vissza 1905-ben. A Budapestet érintő rész középpontjába Kodály egyetemi évei és a korszak legfontosabb kompozíciói kerültek, valamint az említett 1910-es szerzői est a Royal Szálló hangversenytermében. A szokatlan formanyelvű, zenei betétekkel gazdagon átszőtt alkotásban a hagyományos ismeretterjesztő filmektől eltérően minden információ a zenészek párbeszédeiből derül ki. Kodály írásai belső monológként hangzanak el Kaszás Gergő színművész előadásában, emellett archív rádiós anyagok felhasználásával megszólalnak pályatársak és tanítványok, többek között Ferencsik János, Vikár László, Doráti Antal, Molnár Antal és Szokolay Sándor is.
A ma 82. születésnapját ünneplő Galambos Erzsi, Kossuth-díjas és Jászai Mari-díjas színművésznő, a Halhatatlanok Társulatának örökös tagja mára főállású nagymamának tartja magát. A színésznő, aki az M1 Család-barát című műsorába a lányával és unokájával érkezett, az adventi koszorú meggyújtása előtt először beszélt arról, hogy egész életében küzdött azért, hogy legyen gyermeke. Mindig elvetélt az ötödik hónapban, csak egy gyógyszer segítségével tudta végül kihordani egyetlen lányát. - Az orvosom, Kulka János édesapja ajánlott egy szegedi professzort és egy kísérleti stádiumban lévő gyógyszert, amivel el lehetett húzni a terhességet legalább a hetedik hónapig. Infúzió formájában ezt kaptam két hónapon keresztül hol a jobb kezembe, hol a balba - mesélte. Eszter lányát (Petrovics Eszter, akinek Petrovics Emil zeneszerző az édesapja - a szerk. ) úgy tudta kihordani, hogy a várandósság alatt kórházban feküdt, háromszor megoperálták, és végül a hetedik hónapban szülte meg. Hálája jeléül nevezte el a lányát Eszternek, Kulka János édesanyját is így hívták.