Apukám sokszor kérte Anyukámat, hogy készítsen bakonyi sertésbordát. Erre eddig nem került sor, de a recept alapján elkészítettem neki, és odáig volt! Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott sertéskaraj só őrölt fekete bors 4 evőkanál olaj 6 dkg füstölt szalonna 1 vöröshagyma 20-25 dkg csiperkegomba 1-1 zöldpaprika és paradicsom 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika 3-4 dl húsleves 2 dl tejföl kb. 1 púpozott kiskanál finomliszt Így készül a bakonyi sertésborda: A karajt négy vagy nyolc egyforma szeletre vágom, kissé kiklopfolom, sózom és borsozom. A szalonnát apró kockákra vágom, a hagymát finomra, a gombát pedig cikkekre. A paprikát megmosom, kicsumázom, és kockákra vágom. A paradicsommal is így teszek, majd nekiállok a főzésnek! Egy lábasban felforrósítom az olajat, és a hússzeleteket hirtelen elősütöm rajta, éppen csak addig, míg vékony kérget nem kapnak. A húsokat kiveszem, lecsepegtetem és félrerakom. Bakonyi sertésborda galuskával | Farkas Péter receptje - Cookpad receptek. A fennmaradt zsírban elkezdem sütni a szalonnát, majd ha lassan kész, hozzáadom az apróra vágott hagymát is.
Visszajelzés küldése
Közzétette: Farkas Péter Közzétéve: 2020. december 20., vasárnap, 13:16 Szeretek főzni. Semmi extra, a családom szereti a főztömet én pedig szívesen főzök és próbálok ki új dolgokat. Kedvelem a szabadtűzön, bográcsban készült ételeket, horgászként a halételeket. Szeretek grillezni, jól érzem magam a konyhában, egy pohár borral, fakanállal. A mosogatást hagyjuk.... Az ételeim szívvel készülnek. Apukám kedvence: a bakonyi sertésborda galuskával - Coloré. Édesapám szerette az ünnepi étkeket és a szép tálalásokat, rá emlékezve, próbálok úgy tenni ételt a családom elé, hogy megadom a módját. Egyszerűen, de ízlésesen tálalva.
Legelőször a Gundel étteremben készítettek az országban bakonyi bordá t, és nem a Dunántúlon. Tulajdonképpen pörköltről van szó, gombapaprikással kombinálva. Készítheted csiperkéből, de bármilyen gombakeverékből is, arra azonban ügyelj, hogy csak ellenőrzött forrásból származó kalaposokat használj! Bakonyi borda Hozzávalók: 25 dkg gomba 2 dl tejföl fél dl olaj 3 evőkanál liszt 1 kávéskanál pirospaprika 8 kicsontozott sertésborda 2 szál petrezselyem 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 fej hagyma A húst öblítsd le, törölgesd szárazra, kissé verd ki, és fél órára sózd be. A gombát mosd meg, hámozatlanul vágd vastagabb szeletekre. Mosd meg a zöldpaprikát és a paradicsomot, a zöldpaprikát csumázd ki, ereit, magjait távolítsd el, húsát karikázd fel. A paradicsomot hámozd meg, vágd gerezdekre. A hagymát vágd apróra. A hússzeleteket forgasd meg a lisztben, a felesleget rázd le róluk, és az olajban mindkét oldalukon hirtelen süsd elő, majd tedd félre. A visszamaradt zsiradékban fonnyaszd meg a hagymát, szórd meg a pirospaprikával, add hozzá a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd fedő alatt 10 percig párold.
Tarr Béla - Filmrendező, a Jancsó utolsó kisfilmjét is magában foglaló Magyarország 2011 című szkeccsfilm producere Jancsó Miklós és Tarr Béla 2011-ben Forrás: Amerikai Népszava A rendező közeli jó barátja volt Jancsónak, így megrendültsége miatt egyelőre nem akart nyilatkozni, de annyit fontosnak tartott elmondani, hogy "elvesztettük minden idők legnagyobb magyar filmrendezőjét, egy igazi demokratát, egy mélyen gondolkodó, becsületes embert". Mundruczó Kornél - Színházi és filmrendező, játszott Jancsó Utolsó vacsora az Arabs Szürkénél, Ede megevé ebédem és Oda az igazság! című filmjében "A Nincsen nekem vágyam semmi után rögtön kapcsolatba kerültünk, hosszú személyes viszonyom volt vele, de nyilván én az időskori Jancsót ismertem. Megrázó előzetest kapott Mundruczó Kornél filmje – műsorvízió. Más korból jövő emberek vagyunk. Nagyon nagy élmény volt, amikor színészként bekerültem az Utolsó vacsora az Arabs Szürkénél -be, és láttam őt munka közben. Mondta Rába Rolandnak és nekem, hogy most akkor Vörös Brigád-osokat játszunk, mi jóformán azt sem tudtuk, mi az, ő meg nekiállt elmagyarázni nekünk a történelmet.
Mészáros Márta - Filmrendező, Jancsó Miklós volt felesége "Zseniális ember, zseniális gondolkodó volt. A gépmozgást, a képet, a fényt és a gondolkodásmódot úgy tudta összekapcsolni, ami senki máshoz nem hasonlítható. A történelem, az ember és a hatalom viszonya, az erőszak és a szabadság érdekelte. Nagyon szabadságszerető ember volt. Nemcsak a forma miatt volt világsikere, hanem azért, mert az itt élő emberek gondolkodásmódját olyan elementáris erővel tudta átadni, ahogy más nem. Akárhol jártam a világban a filmjeimmel, mindenhol ismerték és tisztelték. Egy tündér volt. Jancsó Miklós és Mészáros Márta 1966-ban Fotó: Maár Mariann - MTI A mienk egy nagy találkozás, nagy szerelem és nagy barátság volt, ami egészen az élete végéig tartott. A felesége, Csákány Zsuzsi nagyon jó barátnőm, rendszeresen összejártunk. Magyarországon nagy luxusnak számít, hogy nem ellenségeskedtünk, hanem szerettük egymást. " * * * Grunwalsky Ferenc - Operatőr, Jancsó állandó munkatársa a Nekem lámpást adott kezembe az Úr Pesten -től kezdve "Tudtuk, hogy a halál egyszer bekövetkezik, és nem voltunk nosztalgikusak vagy szentimentálisak ilyen dolgokban, de arról dumáltunk, hogy a halál végül is az egyetlen dolog az ember életében, amire nem reflektálhatsz, nem szólhatsz hozzá.
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
A Pieces of a Woman a Netflixen fog debütálni, de sajnos idén már nem, csak január 7-én. A magyar feliratos előzetes pedig felettébb melankolikus és depresszív érzéseket válthat ki némely emberekből, szóval csak saját felelősségre ajánlott megnézni. Kiemelt kép: Vanessa Kirby – Pieces of a Woman (Fotó: Little White Lies)