12 részre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük kellő távolságot hagyva egymástól. Vékonyan lekenjük a csigák oldalait majd a tetejüket is. Meleg helyen kelesztjük kb. 3 órát. Másodszor is lekenjük a csigákat. A sütőt bekapcsoljuk 230 fokra alsó-felső sütésre. Ha elérte a hőfokot betesszük a csigákat, és csökkentjük a hőmérsékletet 210 fokra, így sütjük 15 percet. Ez után átkapcsoljuk hőlégkeverésre, visszavesszük a hőfokot 200 fokra és kb. Házi kovászos kakaós csiga recept uzsonnára - Farm-kaland. 5 perc alatt készre sütjük. Cimkék: kovászos kakaós csiga recept, kovászos kakaós csiga videó recept Hozzászólás
Ezt gondosan lefedtem alufóliával és éjszakára pihenni hagytam. Másnap aztán a többi hozzávalóval lágy tésztát dagasztottam. Amikor megvolt a dagasztás, négyzetet formáztam belőle, a jobb oldalát a közepéhez hajtottam, a bal oldalát rá, és ugyanígy fentről lehajtottam, majd az alját rá. Egy tálba helyeztem a hajtogatott tésztát, a tálat pedig egy nylonzacskóba tettem, hogy ne száradjon a tészta. Fél órán át állni, hagytam, majd megismételtem a hajtogatást. Összesen háromszor hajtogattam. Amikor ez megvolt, téglalap alakúra formáztam, óvatosan, hogy ne nyomjam szét nagyon a tésztát. Megszórtam porcukorral, majd kakaóval és fahéjjal. Feltekertem, mint a bejglit, és nagyjából 2 cm vastag szeleteket vágtam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és kicsit még formáztam a tenyeremmel, hogy szép kis csigák legyenek. Amikor mindez megvolt, a tepsit gondosan letakartam, és másfél órát még kelesztettem. Kovászos kakaós csiga. Közben a sütőt 200 fokra melegítettem, s amikor a csigák megkeltek, meglocsoltam a tetejüket egy-egy kanál cukros tejjel, majd az egészet betoltam a sütőbe.
Ha az azonnali sütést válaszjuk, akkor egy-másfél óra kelesztés után előmelegítjük a sütőt 180 fokra és a csigákat 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Mindkét esetben amíg a csigák sülnek egy fél pohár tejet felforrósítunk, és beleszórunk egy tasak vaníliás cukrot. 20 perc után, amikor a csigák már majdnem készen vannak, a tepsit kivesszük minden csigára locsolunk egy teáskanál forró tejet, majd a tepsit még 5 percre visszatoljuk a sütőbe. Végül a kakaós tekercseket rácson hűtjük ki és porcukorral megszórva tálaljuk. Az egyszerűbb, élesztős verzió itt található
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
A körözött nem hungarikum, Liptauer néven fogyasztják Ausztriában, Szlovákiában Smirkas néven kerül az asztalokra, és Észak-Olaszországban is lehet vele találkozni. Körözés indul A körözött vagy körített túró neve valószínűleg onnan származik, hogy köröző mozdulatokkal keverjük össze a hozzávalókat. Eredetileg juhtúróból készül, de ha ez az igen intenzív íz túl sok, akkor csináljuk nyugodtan tehéntúró és juhtúró keverékéből. Elkészítése igazán egyszerű, a túrót csak krémesre kell keverni kevés tejföllel - és persze ízesíteni, elsősorban fűszerpaprikával. A többi már ízlés kérdése, de jó tudni, hogy rengeteg variáció létezik. Ha kicsit több tejföllel, esetleg joghurt hozzáadásával készítjük, kiváló mártogatós. Ízesítés A túrón kívül általában tejföl, esetleg joghurt adja az alapot. A fűszerek közül alap az édes pirospaprika, kerülhet bele köménymag őrölve vagy egészben, só és bors. Legjobb körözött receptions. Vöröshagyma apróra vágva vagy reszelve, újhagyma vagy snidling is kerülhet bele. Vannak, akik fokhagymával szeretik.
A körözöttről nekem rögtön a gyerekkorom ugrik be – a nyolcvanas-kilencvenes évek, az óvodai uzsonnák, a falun, a nagyinál töltött nyarak, és apukám, aki annyira imádta a körözöttet, hogy sokszor nem is tudta kivárni, amíg összeérnek az ízei, hanem amint anyukám elkészítette, apu már kente is a friss, ropogós héjú fehér kenyérre – micsoda eretnekség. Én friss kiflivel szeretem legjobban a mai napig is, valószínűleg azért, mert egyrészt a kifli jó dolog, másrészt kisiskolás koromban nem telt el úgy hét, hogy ne csomagolt volna anyu tízóraira körözöttes kiflit, amit aztán boldogan fogyasztottam – természetesen fehér paprikával – az első két óra közötti szünetben. De bármennyire egyszerű is legyen egy étel – ahogy a tojásos nokedlinél is láttuk – rengeteg variációja létezhet tájegységtől és ízléstől függően. Legjobb körözött réceptions. Somogyi nagymamámnál például mindig tehéntúró volt a körözött alapanyaga, anyukám viszont felerész tehéntúrót, felerész juhtúrót tett bele, és mint Enikő kolléganőmtől megtudtam, náluk, az északi országrészben, a szlovák határhoz közel kizárólag juhtúróból készülhet az igazi körözött.