Nyugat · / · 1916 · / · 1916. 2. szám Már vénülő kezemmel Fogom meg a kezedet, Már vénülő szememmel Őrizem a szemedet. Világok pusztulásán Ősi vad, kit rettenet Űz, érkeztem meg hozzád S várok riadtan veled. Nem tudom, miért, meddig Maradok meg még neked, De a kezedet fogom S őrizem a szemedet.
Havas Katalin: "Őrizem a szemedet" (Fekete Sas Kiadó, 2008) - Őszülő költők szerelmes versei Kiadó: Fekete Sas Kiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2008 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 191 oldal Sorozatcím: Öregbetűs könyvek Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 963-9680-22-7 Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Havas Katalin, az Öregbetűs Könyvek sorozatszerkesztője a nagy sikerű Ki is írta...? Elfelejtett versek könyve című antológia után újabb versgyűjteménnyel lepi meg az olvasókat. A szerelmi líra gyöngyszemeit rendezi ciklusokba, azon költőket sorakoztatja fel, akik "öregkori" szerelmes verseket írtak. "Öregkoriakat"? Hány éves is volt Ady Endre, mikor "már vénülő kezével" vetette papírra Csinszkának írt halhatatlan sorait? A gyűjteményben szerepelnek olyan alkotók, akik ötvenen túl megérték, hogy együtt öregedjenek meg párjukkal, vagy éppen ötvenen túl lobbantak lángra, vagy öregen, magányosan idézik fel az elmúlt szerelmeket, vagy önző-gyengéden azt sem viselik el, ha a másik a szomszéd szobában van, és azokat, akik a halálból is visszaidéznék szerelmüket, a nélkülük távozót.
Őszülő költők szerelmes versei Havas Katalin ezen összeállításában a szerelmi líra gyöngyszemeit rendezi ciklusokba, azon költőket sorakoztatja fel, akik "öregkori" szerelmes verseket írtak. "Öregkoriakat"? Hány éves is volt Ady Endre, mikor "már vénülő kezével" vetette papírra Csinszkának írt halhatatlan sorait? A gyűjteményben szerepelnek olyan alkotók, akik ötvenen túl megérték, hogy együtt öregedjenek meg párjukkal, vagy éppen ötvenen túl lobbantak lángra, vagy öregen, magányosan idézik fel az elmúlt szerelmeket, vagy önző-gyengén azt sem viselik el, ha a másik a szomszéd szobában van, és azokat, akik a halálból is visszaidéznék szerelmüket, a nélkülük távozót. A válogatásba természetesen belekerültek fiatal költők művei is, előre vetítve a jövendőt, a majdani éveket, a lecsendesülést, a harmóniát. 25% kedvezmény 1 700 Ft 1 275 Ft Adatlap Szerző: Havas Katalin (szerkesztő) Cím: Őrizem a szemedet Alcím: Őszülő költők szerelmes versei Kiadó: Fekete Sas Kiadó Megjelenés éve: 2008 Formátum: A/5 Oldalszám: 192 Kötészet: Kartonált, ragasztott ISBN: 978 963 9680 22 7
-VAJDA JÁNOS: Boldog szerelem KOMJÁTHY JENŐ: Avatatlan szem ADY ENDRE: Őrizem a szemed TARTALOM
A magyar költészet napját 1964 óta ünnepeljük április 11-én, József Attila születésnapján. Az idei kínálatból készítettünk egy sokszínű, határon inneni és túli válogatást. Mivel ez a nap idén hétfőre esik, a programok egy részét egy nappal előrébb hozták, így semmi akadálya nem lehet már a vasárnap verses eltöltésének sem. A Balaton körül Balatonfüreden megvárják a születésnapot. A helyi programok helyszíne a Kisfaludy Galéria, az Anna Grand Hotel díszterme és a Vaszary Galéria/Irodalmi Szalon. Aki szeret hosszan ünnepelni, április 12-én elmehet Sümegre, ahol a könyvtárban Szálinger Balázs a humoros Petőfiről fog beszélni, aznap 17 órától pedig Keszthelyen, a Pajti kávézóban új, kiadás előtt álló, Koncentráció című kötetéből is elhangzanak versek. Budapest Hagyományteremtő rendezvénnyel, Irodalmi Kavalkáddal ünnepli a költészet napját a Petőfi Kulturális Ügynökség, a Petőfi Irodalmi Múzeum és a POKET április 10-én, az Akvárium Klubban és az előtte lévő téren. A programok hangsúlyosan Tamási Áron születésének 125. és Nemes Nagy Ágnes születésének 100. évfordulójához kötődnek.
101. -ik receptünk egy dupla csokis mousse torta bársony fújással. Bár a fújást nem könnyű otthoni körülmények között megvalósítani, azért ez a torta megér egy próbát. Természetesen készíthetjük más bevonattal, pl. tükörglazúrral is, ugyanolyan örömet szerezhetünk vele magunknak és családunknak, barátainknak! Namélaka (töltés előtt 24 órával készítsük el) 100 g tej 15 g glükóz 1 lapzselatin 170 g fehér csokoládé 200 g tejszín A zselatin 7 percre beáztatjuk jéghideg vízbe. Kimérjük a tejet, a glükóz szirupot és a zselatinnal együtt 50 C°-ig melegítjük. Fehércsokis mousse torta tükörglazúrral – Desszertek – Nagyon Süti. Fontos a hőfok tartása! A csokoládét mikróban vagy vízgőz felett 35 C°-ig olvasztjuk. Fontos a hőfok a csokoládé kristályszerkezete miatt. Ha felolvadt a csokoládé, simára keverjük és állandó keverés mellett a tejes glükózos keveréket lassú adagolással hozzákeverjük. A folyékony tejszínt lassan hozzáadva, botmixer segítségével simára keverjük. Finom szűrőn való átszűrés után 24 óráig hűtőben állni hagyjuk. Csokis felvert daquisse piskóta 100 g tojás fehérje 50 g cukor 25 g liszt 15 g kakaópor 40 g mandulaliszt A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, ne túl keményre, hogy szépen el tudjuk majd keverni.
A mousse-torták lelkét a tejszínhabos krém adja - és az, hogy tálalás előtt egy napig pihentek a hűtőben. Tényleg csak nagyon kevés fahéjat használj hozzá, ugyanis ahogy hűtés közben összeérnek az ízek, ennyi is épp eléggé karakteressé varázsolja majd. A tejszínt elkészítés előtt tartsd a hűtőben, mert hidegen sokkal könnyebb habbá verni. Sütés nélküli csokis mousse torta Hozzávalók: Az alaphoz 20 dkg csokis keksz 10 dkg vaj csipetnyi só A krémhez 20 dkg étcsoki 10 dkg porcukor 5 dl habtejszín csipetnyi fahéj A tetejére 10 dkg étcsoki + egy kevés a díszítéshez 1 dl tejszín csipetnyi fahéj Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: Az alaphoz a kekszet késes aprítóban zúzd porrá. Add hozzá az olvasztott vajat és egy csipet sót, és alaposan keverd össze. Egy kerek tálra helyezd rá a tortaformád csatos oldalát. Egyengesd el benne a vajas kekszet, és tedd a hűtőbe egy órára. Dupla csokis mousse torta bársony fújással – Desszertmesék. A krémhez a csokit gőz fölött olvaszd fel, és öntsd át egy nagyobb tálba. A hideg tejszínt verd habbá, majd fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, és így verd együtt tovább.
Ha esetleg nagyobbra vágtad a csokit és nem olvadt fel a forró krémtől, akkor mikróban vagy gőz felett melegíts még rajta kicsit, amíg szép sima lesz. A konyakmeggyet szűrjük le és a levélből egy evőkanállal keverjünk a csokikrémhez. Ha alkoholosabban szereted, akkor 2-3 kanállal is tehetsz hozzá. A piskótát kivesszük a formából és leszedjük róla a sütőpapírt, hogy teljesen ki tudjon hűlni. A porzselatint simára keverjük 2 evőkanál hideg vízzel. A piskótát egy deszkára emeljük. A tortakarikát 22 cm átmérőre állítjuk és körbevágjuk vele a piskótát, hogy egyforma legyen. Tegyük a tortakarikát egy tányérra és nyomjuk bele passzentosan a piskótát. A tejszínből verjünk kemény habot. Csoki mousse torta recept magyarul. A feloldott zselatint öntsük a kihűlt csokikrémhez és robotgéppel keverjük 2-3 perc alatt habosítsuk össze. Egy spatulával keverjük hozzá a tejszínhabot és alaposan keverjük össze. Ügyelve rá, hogy ne keverjük túl. Ezen a ponton meglocsolhatjuk a piskótát a konyakos lével, de én nem szeretem eláztatni. Helyette kenek egy kevés mousset a piskótára és így pakolom rá a lecsöpögött meggyet.
A leve többször is felhasználható, 4-5 adag meggyet is olvaszthatunk benne. Így használd a porzselatint A porzselatint mindig hideg vízzel kell kikeverni. Kb. annyival, amennyi ellepi. 2-3 percig hagyhatjuk megduzzadni, de nem annyira fontos. Fél percig melegítjük a mikróban és mire kivesszük teljesen szétolvad. Nekem ez a módszer vált be a legjobban. Nem forrósodik túl, csak szépen elolvad. Így tökéletesen fel tudja venni bármelyik hab. A habtejszín felverése Szerintem egy kancsóban a legjobb habot verni. Jobban kontrollálni lehet, hogy keményre verjük és ne csapódjon ki a vaj. Ráadásul keverés közben kevésbé fröcsög ki belőle. Csoki mousse torta recept na. Legalább 30% zsírtartalma legyen, hogy kemény habot tudjunk verni, de minél magasabb, annál stabilabb habot tudunk készíteni. A felverés pillanatáig tároljuk a hűtőben. A szoba-hőmérsékletű tejszínből nem lehet szép, kemény habot verni. A csokicseppes díszítés A készítés minden lépését fontos betartani, hogy ezt az eredményt kapjuk. Először elkészítjük a csokimázat, hogy legyen ideje pár percet hűlni.