Kohári Éva a Gluténmentes Íuz-lik rovatunk háziasszonya számtalan remek recepttel gazdagította gluténmentes receptgyűjteményünket. De lássuk mi a tökéletes gluténmentes kenyerek titka! Kohári Éva műhelytitkai: Évek óta sütöm otthon a kislányomnak és magamnak a gluténmentes kenyeret. Sok éves tapasztalattal a hátam mögött szeretném ezzel az összefoglalóval segíteni a sorstársaimat. A gluténmentes kenyérsütés is igazi élvezet, öröm, ha egyszer megtapasztaltuk a sikert. Jó sütögetést! Ma már egyre több, nagyon jó minőségű gluténmentes kenyérliszt kapható a boltokban. A jó minőségű lisztekből jó minőségű és puha gluténmentes kenyeret, zsemlét, kiflit tudunk sütni. Lelkesdiétázó: Kenyérsütőben sült gluténmentes kenyér. Sokszor merül fel a kérdés, hogy hol süssünk kenyeret, érdemes e beruházni kenyérsütő gépbe vagy tökéletes pékárú kerülhet ki a sütőnkből is. Az én válaszom erre: tökéletes gluténmentes kenyér süthető kenyérsütőgépben és sütőben is egyaránt! A gépi kétségtelenül egyszerűbb, kevesebb idő eltöltést igényel a konyhában, a sütőben sült kenyérben viszont benne van a szívünk, lelkünk és a két kezünk munkája.
Mielőtt kenyérsütésre adjuk a fejünket, érdemes beszerezni minden hozzávalót! A jó minőségű gluténmentes liszten kívül szükségünk lesz gluténmentes élesztőre. Ez lehet friss illetve szárított (én a szárított élesztőt használom, az mindig van otthon, mindig ugyan olyan a minősége), de nagyon figyeljünk oda, hogy garantáltan gluténmentes legyen (pl friss: budafoki, szárított: dr Oetker). A gluténmentes lisztjeink sajnos nem túl gazdagok rostban, illetve hiányzik belőlük a sikér (azaz a glutén), ami a kenyér rugalmasságát adja. Gluténmentes kenyér recept kenyérsütőben - Benefitt webshop. Ezek pótlására, helyettesítésére használjuk az útifűmaghéjat, ezért a sütés előtt ezt is érdemes beszerezni. A többi alapanyag általában megtalálható minden konyhában: víz só étolaj cukor Ha minden hozzávalót beszereztünk, indulhat a gluténmentes kenyérsütés.
Anyukám Hauser gépét kértem kölcsön hogy kipróbáljam milyen kenyér sül ki egy kenyérsütőgépben. Extra kényelmes megoldás, beleöntöttem a hozzávalókat és 3 óra alatt megdagasztotta és megsütötte. Szép magas kenyér lett belőle. Lehet ezt még fokozni a dagasztás utáni sípszónál mehetnek bele magok is vagy a végén a tetejére. Miután megsült érdemes átkenni hogy szép fényes legyen pl kókuszzsírral. Hozzávalók: 270 ml langyos víz 1 ek kókuszolaj vagy folyósra melegített kókuszzsír 250 g Shar B Mix liszt egy csomag szárított élesztőpor (Dr Oetker vagy Budafoki) egy ek burgonyapehely Elkészítés: A hozzávalókat a felsoroltak szerinti sorrendben öntjük a gépbe. Ez nagyon fontos! Az élesztő a só és olaj ne érintkezzen! Amíg keleszt a gép ne nyissuk ki a tetejét. Normal programon ment 3 órát, világos szín fokozaton és ez egy kisadag volt. Nem szárad ki annyira mint a sima sütőben sült és sokkal nagyobb kenyérszeleteket ettünk.
Egy nappal később a tésztát "táplálják" a kukorica és a víz hozzáadásával. Egy nappal később a kovászban buborékok lépnek. Ez azt jelenti, hogy a terméket már lehet használni. Amikor a starter sokra válik, néhány kanál egy üvegbe helyezhető a hűtőszekrényben, és a következő alkalommal használható a sütéshez. Ez elég kényelmes. Hajdina kenyér Nagyon jó és tápláló gluténmentes hajdina kenyér. Az elkészítéshez speciális gluténmentes hajdina keveréket használhat. Tartalmaz a szükséges mennyiségű magnéziumot és vasat, B2 és B1 vitaminokat, valamint aminosavakat. összetevők: egy csomag hajdina keveréket (0, 5 kg); élesztő - egyetlen csomag; cukor - 35 g; növényi olaj - 35 g; egy teáskanál só; víz - 0, 6 l. A kenyérgyártó vödörbe tegye az élesztőt, adjon hozzáhajdina, só, vaj és cukor keveréke. Legalább öntsünk vizet. A főzés a "gluténmentes" mód használatakor szükséges, ha van. Ha nem áll rendelkezésre, kiválaszthat egy másik programot. Rizs kenyér a kenyérgépben Nagyon jó, ha rizs gluténmentes kenyeret főzünk egy kenyérsütőben.
A kukoricás kenyér elsőre talán furcsán hangzik, mégis érdemes kipróbálni. Fehér kenyér jellegű, szép sárgás színű kenyeret kapunk végeredményként. Nagyon jól illik például a chilis bab hoz, de szendvicsekhez is finom és különleges. 360 g kenyérliszt vagy finomliszt 70 g kukoricadara 240 ml víz 2 ek olívaolaj 1 tk. só 15 ml méz 20 ml tejpor (elhagyható) 7 g szárított élesztő 1. A gép tartályába öntjük az olajat, majd a vizet. (A program késleltesése esetén hideg, azonnali sütéskor kézmeleg vizet. ) 2. Öntsük a tartályba a kétféle lisztet, rá a tejport, majd a tartály egyik sarkába a fele mézet, a szemben lévő sarkába a másik fele mézet, egy újabb sarkába a sót, és végül középre az élesztőt úgy, hogy ne érintkezzen se a mézzel, se a sóval. 3. A gép teljes kiőrlésű (Vollkorn) programjával süssük a kenyeret. Állítsuk be a tésztamennyiséget I-esre, illetve a színt is a kívánt mértékűre. Ha azt szeretnénk, hogy egy későbbi időpontban készüljön el a kenyér (például reggelre), állítsuk be az időzítőt is.
Jó étvágyat!
A torta összeállításához a mákos piskóta tetejét levágjuk annyira, hogy egy egyenletes felszínt kapjunk, visszatesszük a tortaformába, ráöntjük a citromhabot. Hütőbe tesszük néhány órára megszilárdulni. Ezután kivesszük, és rákenjük egyenletesen a maradék zselatinos citromkrémet. Újra a hűtőbe tesszük. A díszítéshez használt habcsókhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot. Addig folytatjuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk. Ekkor hozzászitáljuk a porcukrot és a keményítőt, és hozzáadjuk az egész mákot. Néhány mozdulattal homogén állagúvá keverjük. A kész alapot habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formájú habcsókokat nyomunk. 100 fokra előmelegített sütőben 1-2 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat. Mesés citromos, mákos pitetorta, amitől mindenki megnyalja mind a 10 ujját - Recept | Femina. A tortát kidíszítjük a habcsókokkal. A receptet Bagyinszkiné Molnár küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Ropogós sablé Meggyes chia puding Meggy kence Málnás habcsók Meggy Kosárba teszem
Hozzávalók: 26 cm-es tortaformához 8 db kifli (szikkadt) 1 l tej 3 db tojássárga 20 dkg porcukor 3 csomag vaníliás cukor 12 dkg vaj 15 dkg darált mák 1 citrom reszelt héja 3-4 ek sárgabaracklekvár A vaníliás krémhez: 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2, 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 20 dkg vaj ( nem margarin!! ) 2 db tojássárgája A tetejére: 2 dl Hulala habbá felverve. A kiflit vékonyan felkarikázzuk. A tejhez hozzáadjuk a vajat, majd összemelegítjük. A tojások sárgáját simára keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd állandó keverés mellett a tejhez csorgatjuk. Kevergetve főzzük pár percig, amíg besűrűsödik. A felkarikázott kiflire rászórjuk a darált mákot, a reszelt citromhéjat, majd összekeverjük. Citromos, fehér csokis mousse torta mákos piskótával - fromJuci. Ráöntjük a felfőzött tejet, óvatosan összeforgatjuk, és pár percig állni hagyjuk, hogy a kifli felszívja a folyadékot. A tortaformát kizsírozzuk, és megszórjuk zsemlemorzsával, majd beleöntjük a mákos kiflit. Ezután rákanalazzuk a lekvárt, majd egyenletesen elkenjük a kifli tetején.
Mivel ízre mennyei, egyértelműen átment a teszten, hivatalosan is bekerül a repertoáromba. Csak ajánlani tudom Mindenkinek! :)