A receptet egy kollegámtól kaptam, aki vadakat szokott ezzel a páccal készíteni. Mióta megvan ez a receptem, azóta mindig csak marhával készítettem el. A méztől édeskés íze lesz! Füstmentes index Hozzászólások (6) Törölt felhasználó 2011-10-02 10:11:48 Hibátlan ez a recept, saját receptkönyvben a helye. Hamarosan ki is próbálom, mivel a marhahúst imádja mindenki a családban. Köszike! 2011-10-02 16:13:40 Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik. Remélem, hogy ízleni fog a családodnak. Üdv, WM 2011-10-03 08:50:18 Szia, szeretném megkérdezni, hogy a mézt? l nem lesz édes a husi? Az ilyesmit? l mindig félek, kicsit konzervativ vagyok a konyhába. 2011-10-03 10:54:46 Szia Katalin! De-de, édeskés lesz a pác rajta, a husi annyira nem veszi át, f? A tökéletes steak 7 + 1 titka Jamie Oliver szerint - Dívány. leg akkor nem, ha nem ázik benne egy napot, hanem egyb? l készíted és sütöd is. Azt írtam is a story legvégén, hogy édeskés íze lesz a mézt? l. Azt mondhatom, hogy én is konzervatívabb típusú vagyok a f? zés területén, én is féltem ett? l els? nek, és nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert azóta is rendszeresen készítem.
A pataki tálat 15 percre vízbe áztatjuk! A pác hozzávalóit elkeverjük. A besózott marhaszeleteket belemártogatjuk a pácba, hagyjuk, hogy jó hagymás legyen, és pataki tálba tesszük egymás mellé, hogy egy kicsit fedjék egymást (mert nekem csak így férnek el a tálamban). A kimaradt pácot egyenletesen rákanalazzuk még a húsokra. A tetejére kb. 1, 5 dl vizet csurgatunk. (Akinek van rá ideje, a húsokat egy éjszakán át a pácban, hűtőben tarthatja, annál jobban átveszi a pác ízét természetesen. Nálam ez legtöbbször elmarad, de így is nagyon ízletes lesz. ) A pataki tálra rátesszük a tetejét, és 220 fokra állítjuk a sütőt, majd betesszük a húsokat sülni. Egy óra elteltével vegyük kicsit lentebb a sütési hőfokot kb. 210 fokra. Ha megpuhult, és megpirult, akkor kész. Melegen tálaljuk. (Megjegyzés: A tál teteje nekem végig rajta van a húson, és így is ilyen szép piros színűre sül. Marha hátszin pácolása - Receptkereső.com. ) Sütés hőfoka: 220 °C Sütés módja: hőlégkeveréses Sütés ideje: 100 perc Elkészítettem: 3 alkalommal Receptkönyvben: 177 Tegnapi nézettség: 16 7 napos nézettség: 123 Össznézettség: 85877 Feltöltés dátuma: 2011. október 02.
7 g Összesen 155. 8 g Telített zsírsav 27 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 72 g Többszörösen telítetlen zsírsav 48 g Koleszterin 305 mg Összesen 2052. 6 g Cink 20 mg Szelén 170 mg Kálcium 92 mg Vas 14 mg Magnézium 142 mg Foszfor 1123 mg Nátrium 491 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Összesen 75. 7 g Cukor 65 mg Élelmi rost 2 mg Összesen 618. A legfinomabb érlelt hús – házilag. 7 g A vitamin (RAE): 1 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 22 micro E vitamin: 53 mg C vitamin: 12 mg K vitamin: 8 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 32 mg Folsav - B9-vitamin: 49 micro Kolin: 451 mg β-karotin 9 micro β-crypt 4 micro Lut-zea 23 micro Összesen 11. 3 g Összesen 16 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g Koleszterin 31 mg Összesen 210. 4 g Cink 2 mg Szelén 17 mg Kálcium 9 mg Vas 1 mg Magnézium 15 mg Foszfor 115 mg Nátrium 50 mg Összesen 7. 8 g Cukor 7 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 63. 4 g B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 5 mg C vitamin: 1 mg K vitamin: 1 micro Niacin - B3 vitamin: 3 mg Folsav - B9-vitamin: 5 micro Kolin: 46 mg β-karotin 1 micro β-crypt 0 micro Lut-zea 2 micro 50 dkg marhahús (1, 5 cm vastag szeletekre vágott) só ízlés szerint bors Elkészítés A marheszeleteket besózzuk.
12 napos érlelés után kóstoltam meg először, majd 20 nap lett a vége. Kétujjnyi szeleteket vágva sütöttem meg, és akik csak kóstolták, mindannyian el voltak ájulva. Pedig semmi más nem volt rajta, mint só, bors és olívaolaj. A hús sütését magas hőmérsékleten kezdem, hogy kérget kapjon. Ezt mintegy 2-2 percig mindkét oldalán elvégzem, majd a hőfokot alacsonyabbra véve vajat teszek a serpenyőbe, és kanállal folyamatosan locsolom az enyhén karamellizált olvadt vajjal. Ha valaki kedveli, egy friss rozmaringágat is tehet a vajhoz. Marha hátszín pácolása grillezéshez. További 1-1 percig sütöm, majd 15 percre 150 fokos sütőbe teszem. Ezzel a technikával a hús maghője 65 fok, vagyis enyhén rózsaszín lesz. Próbáljátok ki az otthoni húsérlelést, nem fogtok csalódni! én írtam Mikes Márk, sommelier-bormester Mindenem a gasztronómia. Ételekkel, alapanyagokkal, ízekkel, illatokkal kelek és fekszem. A húszas éveim elején kerültem a vendéglátás közelébe, és azóta is ebben tevékenykedem. 20 éve foglalkozom borokkal. Éttermi sommelier-ként, borkereskedőként, nagykereskedelem, illetve bolthálózat vezetőjeként, éttermi szakmai tanácsadóként dolgozom.
Természetesen a bélszín teljes felületéről el kell távolítani a hártyát, tehát a műveletet többször meg kell ismételni a pácolás előtt.
A világ legdrágább marhahúsa Japánból származik, és több százezer forintot is elérheti a kiló ára. Jómagam egyszer kóstoltam ilyen, vagyu marhahúst, és valóban elképesztő minőségű. Speciális zsírszerkezete miatt szinte márványos a hús, ennek köszönhetően fantasztikus ízű, nem beszélve arról, hogy tényleg 1-2 percig kell csak sütni. Régóta foglalkoztat, hogy miként lehet otthoni körülmények között húst érlelni. Létezik egy speciális érlelő zsák, melyben a hús csak kifelé párolog, és akár 25–30 napig is vígan "elvan" a zsákban, miközben a hús víztartalma folyamatosan csökken, ezzel együtt zsugorodik a zsák is a hússal együtt. Én egy ennél sokkal egyszerűbb és olcsóbb megoldással próbálkoztam, és kijelenthetem: a hús érlelése tökéletesen sikerült, szinte alig kellett sütnöm, csodálatosan omlott. Magyar tarka bika rostélyosát egyszerű sütőpapírba csomagoltam, és a hűtő jól szellőző részére tettem, kezdetben naponta átcsomagolva és forgatva, 5-6 nap után pedig 2-3 naponta ismételtem meg ugyanezt.
Csak a pácról lesz szó. 4 napig érleljük a húst benne. Ha esni kezd a kénköves eső, akkor elkészítjük a steaket is. Kétféle iskola létezik steak kérdésben. Az egyik – ide tartozik Jamie Oliver is – azt mondja, hogy a lehető legjobb minőségű húst vegyük meg, bánjunk szerényen a pácokkal és fűszerekkel, és süssük rózsaszínre. Azt mondják az iskola tagjai, hogy a kiváló minőségű hús eredeti ízét-szaftját kell kicsalogatnunk. © Wikipedia A másik akadémia szerint a lehető legjobb minőségű húst vegyük meg és pácoljunk. Az utóbbi iskolán belül ismerjük a sokórások, és a többnaposok eszmevonalát. Nevükben az ízük, az előbbiek csak órákra áztatná a ribeye-t, a sirloin-t vagy t-bone-t, a másik már bent felejti a hűtőben őket. Most az utóbbihoz csatlakozunk. Pácoljon ma, majd amikor a világvége órái következnek, búcsúzzon el e világtól egy tökéletets steakkel. Armageddon pác receptje Hozzávalók: 1 evőkanál oliva olaj. Oliva olaj, nem napraforgó vagy más (gáz) olaj. 2 evőkanál szójaszósz. Lehet mustár is, igazándiból a sós ízt hozza a pácba.
Üdvözlünk az IKEA for Business tagjai között! Takaríts meg időt és pénzt az IKEA for Business-szel Így hozz létre ergonomikus munkahelyet Feszülést érzel a nyakadban vagy a fájdalmat a derekadban? Előfordulhat, hogy csak a munka közbeni helytelen testtartás az oka. Alacsonyabb költségvetésből rusztikus élményfürdőszoba?. Azt nem tudjuk megígérni, hogy kevesebb órát kell dolgoznod, azt viszont igen, hogy segítünk egy olyan irodai környezet megteremtésében, mely mind a testedre, mind az elmédre jó hatással lesz, és csökkenti a fáradtságérzetedet is. Olvasd el ergonómiai útmutatónkat Galéria – ötletek vállalkozásod berendezéséhez Stílusos lakberendezési ötleteket keresel vállalkozásodhoz? Akár az irodádat szeretnéd feldobni, akár étteremnyitás előtt állsz, galériánkban számtalan friss ötlettel várunk, hogy rátalálj a megfelelő inspirációra. További ötletek vállalkozásod berendezésére A TROTTEN irodabútorok lépést tartanak a bővülő irodáddal Kültéri textíliák és világítás A kiülős szezonnak sosincs vége. Készülj a megfelelő textíliákkal a csípősebb napokra és a szabad ég alatt töltött hűvös estékre.
Földszintes lakóház esetén törekedjünk arra, hogy jól elkülönítve alakítsuk ki, távolabb a közösségi zónától, a mozgalmasabb és zajosabb nappali, étkező, konyha szekciótól. Milyen legyen a hálószoba stílusa? Konkrétumok nélkül vegyük az általános tanácsokat. Mind a formavilág, mind a díszítőelemek tekintetében is összhangban kell lenni a hálószoba berendezésének a lakás vagy ház egyéb helyiségeinek stílusával és bútoraival. Lakberendezés 2022: szemléletváltás, új irányok, avagy, a pandémia hatásai a belsőépítészetre – Yellow Group Interior Design. Hogy mindkét fél egyformán jól érezze magát ebben a helyiségben érdemes a színeket, az anyagokat és a berendezési tárgyak stílusát együtt kiválasztani. A fő szempont a harmónia, itt most második helyen állnak a praktikus és racionális megoldások. Ha nem lesz külön gardróbszoba, akkor a ruhatárolást is legtöbb esetben a hálószobában alakítjuk ki. Éppen ezért meg kell találni az optimális mennyiséget, hogy ne legyen ruhásszekrényekkel túlzsúfolva a tér. Nem jó ötlet itt kialakítani a home office-t, vagy felállítani egy íróasztalt még akkor sem, ha máshol nincs hely. Leginkább azért, mert nem tud ellazulni egy olyan helyiségben az ember, ahol a munkájára emlékeztető bútorok, vagy tárgyak veszik körül.
sokak által használt remek megoldás a plusz polc az ajtó fölött. sok tároló helyet kaphatunk általa. Helykihasználás a fürdőszobában Egy nem mindennapi ötlet a fürdőszobába a zsebes zuhanyfüggöny, amibe a gyerek játékait melyekkel a fürdőben játszik remekül lehet tárolni és még számos más apróságot is, aminek nem árt a nedves levegő. A fürdőszobai csap alatti szekrény belső oldalára is lehet zsebes tárolót helyezni, ami szintén sok új tároló helyet biztosít. Ehelyett vagy emellett ajtóra akasztható tárolókosarakat is használhatsz, amibe belefér a hajszárító, hajvasaló vezeték-bogozgatás nélkül. A lakás központi helye a konyha Az étkezések minden család életében elég központi szerepet kapnak, és hacsak nem akarunk minden nap rendelt pizzát vagy hasonlót vacsorázni érdemes átgondoltan berendezni. Nyilván a legfontosabb kiindulópont a saját főzési szokásaink. Lakberendezes ötletek hálószoba. A kis konyha és a sok eszköz okos tárolást kíván, hogy minden mindig kéznél legyen. Erre remek megoldást nyújtanak a kihúzható, belsöjükben további szortírozást lehetővé tevő különféle méretű fiókok, tárolók.
Egyediek, csodásak, praktikusak. Három szó, ami először eszünkbe jut, mikor megpillantjuk ezeket a különleges, kicsi fürdőszobákat. Íme, 5 apró, de lenyűgöző fürdőszoba. Azok, akik kisebb fürdőszobát tudhatunk magunkénak, azért harcolunk nap mint nap, hogy a meglévő apróbb teret maximalizáljuk. Ha Te is sokszor ötlettelenül állsz, hogyan is old meg ezt a problémát, akkor van egy remek hírünk… vagyis inkább öt. Hoztunk ugyanis öt olyan fürdőszobai trükköt, amit Te is bármikor felhasználhatsz apróbb fürdődben. Az új divat: a P alakú kád Egyre többen szeretnek be a P alakú fürdőkádakba. Nem véletlenül, hiszen egészen egyedi megjelenésével egy unalmasabb fürdőszobát is képes feldobni, ráadásul még kényelmes is. Nem kell félni attól sem, hogy sok helyet foglal egy ilyen kád, hiszen az ilyen stílusú fürdők rövidebb változatai gyakran a hagyományos kádakhoz hasonló alapterületűek. Ráadásul a P alaknak köszönhetően a zuhanyzórészt egy üveg vagy műanyag ajtóval egy mozdulattal leválaszthatjuk a kád többi részétől.