A májat mosd meg, darabold fel, és süsd a hagymán kifehéredésig. Add hozzá a bor felét és a mustárt. Főzd néhány percig, majd keverd hozzá a maradék bort, a babérlevelet és a vizet. Amikor puha a máj, vedd le a tűzről, és a só kivételével szórd rá a felsorolt fűszereket, valamint a felaprított petrezselyemzöldet. Keverd hozzá a vajat, és botmixerrel pépesítsd. Keverj hozzá néhány evőkanál tejfölt, valamint ízlésed szerint sót, majd - mielőtt hűtőbe tennéd - hagyd, hogy kihűljön. Házi kenőmájas recent article. Fűszeres kenőmájas 50 dkg csirkemáj 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj 1 kis fej vöröshagyma majoránna kakukkfű rozmaring bazsalikom A májat tisztítsd meg, és szinte pépesre aprítsd fel. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és add hozzá a májat, valamint az apróra vágott vörös- és fokhagymát. Nagyjából 10 percig párold, majd botmixerrel mixeld össze, végül keverd bele a mustárt és egy csipetnyit a felsorolt fűszerekből. Chilis kenőmájas 40 dkg pulykamáj chilipor A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, és a felaprított vöröshagymát a csíkokra vágott májjal pirítsd meg.
Ennek az a magyarázata, hogy a húsban visszamaradó vér piros festéke – hemoglobinja – hő hatására bomlik, és szürke színűvé válik. Ezt akadályozza meg a nitrites pácsó. A hagyományos paraszti konyhán is használtak a sonka, hosszú idejű, pácolásakor salétromot. Az a salétrom nitrát vegyület, ami a hosszú behatási idő alatt nitritté alakulva éri el ugyanezt a hatást, mint a nitrites só a gyors pácolásor. Házi kenőmájas és az ellenállhatatlan májpástétom receptje! - Bidista.com - A TippLista!. Májasunkat nem tudjuk hetekig pácolni nitráttal, eleve nitritet kell hozzá adjunk, ha a színét meg akarjuk őrizni. A képen is látható, hogy közönséges kis csavarkupakos üvegeim voltak. Az igazi az a felfelé szélesedő, behajló perem nélküli befőző üveg lenne, amit Németországban gyártanak és idehaza még nem találkoztam vele. Abból egyben ki lehetne borítani az egészet, hogy szépen szeletelhesük. Ezekből késsel ki kell kaparjuk, de azért így is ugyanolyan finom. Nem találtam olyan képet, ahol csak a májasok láthatók, ez egy alapos készletfeltöltésem termése 🙂
Elkészítés: Vágjuk apróra a hagymát, csíkozzuk fel a szalonnát. Negyedeljük az almát, szedjük ki a magházát, hámozzuk meg, kockázzuk fel. A szalonnát pirítsuk zsírjára, majd pároljuk rajta üvegesre a hagymát. Tisztítsuk meg a májat, mossuk meg, daraboljuk, és adjuk a hagymás szalonnához a borral és az almával együtt. Majd közepes lángon süssük kb. 10 percig fedő alatt, de csak addig, hogy ne keményedjen meg. A hagymás májat pépesítsük merülőmixerel vagy turmixgéppel. Ezután adjuk hozzá a mustárt, a tejszínt, a bazsalikomot, a majoránnát majd sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsünk utána. Házi kenőmájas receptek. Ha kihűlt, kis tányérra halmozva tegyük a hűtőbe, tálalás előtt dekoráljuk zöldségekkel.
Három egész tojást nagyon jól felverünk. Ezután összekeverjük a májat, a szalonnakockákat, a hagymát, a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, néhány szem szegfűborsot és egy késhegynyi pirospaprikát is adunk hozzá, és zsíros abáló lével kissé felhígítjuk. Lazán a bélbe töltjük, mindkét végét jól lekötjük, és lassan fővel vízbe tesszük. Egy órát tartjuk a kályha szélén, hogy a víz csak lassan forrjon. Ha levegő szorult bele, szúrjuk meg tűvel. KalóriaBázis - Étel adatlap. Amikor a szurkálásnál már nem buggyan ki véres lé, akkor kész a májas. Főtt kenőmájas A disznómájat ujjnyi széles szeletekre vágjuk, s kevés vízzel megpároljuk. Utána kétszer átdaráljuk sóval, törött borssal, szegfűborssal, egy fej apróra vágott, zsírban pácol hagymával és egy kiló kockára vágott szalonnával. Vastag marha- vagy sertésbélbe töltjük s egy órán át lassan fővel vízben főzzük. Utána hideg vízbe tesszük, amíg megdermed. Májpástétom Negyed kiló sertésmájat, negyed kiló tokaszalonnát, negyed kiló haspecsenyét együtt, kevés vízben puhára főzünk.
Azt hihetnéd, hogy kenőmájast készíteni csak nagyüzemben lehet, de tévedsz, mert a feltételek otthonodban is adottak. Nem lesz szükséged másra, csak némi májra, fűszerekre, és máris gyárthatod a finom szendvicskrémet. Tény, hogy a boltban kapható kenőmájas is nagyon finom, mégsem szabad arról elfeledkezni, hogy mindenféle tartósítószert tartalmaz. Próbáld ki receptjeinket, és dönts, hogy te melyik változat mellett teszed le a voksod! Egyszerű kenőmájas Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj 10 dkg vaj 10 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj 2 evőkanál tejföl 1 fej vöröshagyma só bors A hagymát aprítsd fel, és az olajon dinszteld meg. A májat csíkozd fel, és az apróra vágott szalonnával együtt add a hagymához. Öntsd fel pici vízzel, és párold meg. Hagyd, hogy lehűljön, és daráld le. Házi kenőmájas réception. A vajat a tejföllel alaposan keverd ki, majd add hozzá a ledarált májat is, és ízesítsd sóval, borssal. Hűtsd le, és már kenheted is a kenyérre. Ínyenc kenőmájas 80 dkg sertésmáj 20 dkg vaj 6 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 2 dl víz 1, 5 dl félszáraz fehérbor 1 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál mustár 1 kiskanál őrölt babérlevél 1 kiskanál pirospaprika 1 csipet majoránna 1 csipet kakukkfű tejföl A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, és az olajon dinszteld meg.
Egyszerű, de mégis oda kell figyelni néhány dologra: a sajtot már azelőtt elő kell venni a hűtőből, hogy elkezdenénk a tésztát főzni, a főzővizet pedig kissé le kell hűteni, mielőtt a sajthoz adjuk. Ha túl nagy a hőmérséklet különbség, összeugorhat a sajt. Cacio e pepe - sajtmártásos spagetti Hozzávalók 4 adaghoz: 500 gramm spagetti 150 gramm pecorino 1 teáskanál őrölt bors 2 teáskanál só Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A sajtot lereszelem, kis tálkában félre teszem. A tésztát felteszem főni. Legfinomabb olasz tészta receptek magyarul. A főzési idő felénél egy merőkanállal kimerek a vízből, és egy mélytányérba teszem hűlni. Amikor a tészta megfőtt, leszűröm. A sajtot egy tál aljába teszem, és hozzáadom a víz felét. Addig keverem, mag sűrű szószt nem kapok. Ekkor beleteszem a tésztát, és nagyon alaposan elkeverem úgy, hogy közben minden mozdulat előtt öntök hozzá egy keveset a vízből. Mikor a sajtos szósz egyenletesen bevonja a tésztát, kész: a tetejére frissen őrölt borsot szórok és azonnal tálalom. Fotó: Ács Bori
A Spaghetti aglio olio e peperoncino egy amolyan "kompromisszum" köztem és a család közt: nem hús, mégis tartalmas és gyorsan elkészülő fogás. Én is jól járok, mert nem kell órákat a konyhában töltenem, és ők is jól járnak, mert finom étellel telik meg a pocak. Ha van fűszerkeverékünk, még könnyebb a helyzet, de csípős paprika, fokhagyma és fokhagyma keverékéből is gyorsan elkészül a szósz. A parmezán pedig már csak hab a tortán. Előkészítés 20 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Spenótos parmezános spagetti Hozzáadva: 6. 2018 Előszeretettel készítek tésztaételeket, mert rengeteg olyan recept létezik, amihez kevés hozzávaló, és szerencsére kevés idő is kell. A spenótos parmezános tésztát is gyorsan el lehet készíteni, csupán 5 hozzávalóból, mégis a végeredmény nagyon ízletes, friss tésztaétel. Legfinomabb olasz tészta receptek nosalty. Azért is szeretem ezt a fogást, mert nagyon jó kivehető benne az egyes hozzávalók íze: a spenóté, fokhagymáé, szalonnáé, és természetesen a parmezáné. Legutóbb fagyasztott spenótlevélből készítettem (frisset nem kaptam).
A világ legjobb kajái sorozatban nem mehetünk el szó nélkül az egyik legnagyobb olasz klasszikus mellett: jön az eredeti carbonara receptje, amit még az olasz nagymamámtól tanultam. Az eredeti carbonara titka Ez nem más, mint az egyszerűség: persze nem szeretnénk a tejszínes-sonkás-sajtos verzió létjogosultságát tagadni, hiszen egy finom kajáról van szó, de elég messze van az eredeti carbonara recepttől. Az ugyanis egy szimplán tojásközpontú étel, amit a pirított szalonna, a sok-sok pecorino/parmezán sajt és persze a még több bors dob fel. A neve kb. annyit tesz, hogy a szénégető spagettije, ami egyébként egy teljesen valid névválasztás: ha elképzelitek, hogy szénégető munkások vagytok, és 12 óra meló után hazaestek, akkor valószínűleg nem egy lightos sali lesz minden vágyatok. A legfinomabb tésztaételek, ha már hiányzik Olaszország | Cosmopolitan.hu. Inkább egy nagy adag szénhidrát és zsír, és ezt ez a kaja tökéletesen hozza is! Tojás ügyek A kaja lelke a tojás, és egyben ez az egyetlen pont, ahol kezdő carbonara főzők el tudják szúrni a receptet: ha nincs kellő mennyiségű parmezán hozzáadva, és nem kapja meg a serpenyőben azt az utolsó kis hőkezelést, amire szüksége van, akkor egy folyós valamit fogunk kapni, ha viszont egy picit túltoljuk a hőt, akkor könnyen rántottává alakulhat az ebédünk.
Mindezzel párhuzamosan az olívaolajat serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk, rádobjuk a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, 5 percig kevergetve pirítjuk, hozzáöntjük a paradicsomot, majd 10 percig főzzük. A lencsét leszűrjük, és a szószhoz adjuk. A tésztát is leszűrjük, a szószhoz adjuk, és összekeverjük. Az eredeti carbonara recept - az olaszok egyik kedvence | Street Kitchen. Belekeverjük a reszelt parmezánt is, levesszük a tűzről, majd kevés vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. A legjobb olasz lencsefajta a Castelluccio, amit jobb delikátboltokban szerezhetünk be. Ha nem kapunk ilyet, használjunk apró szemű barna vagy zöld fajtát, amit nem kell előre beáztatni – a biztonság kedvéért azonban mindig ellenőrizzük a csomagoláson a javasolt főzési útmutatót. Tovább olvasnál? Ha érdekel a cikk folytatása, fizess elő csak 500 forintért, vagy regisztrálj, és 1 héten keresztül minden előfizetői tartalmat megnézhetsz. Ízelítő a cikk tartalmából Még több recept a folytatásban!
A húsvét millió módon főzhető, de ma bemutatunk egy receptet édesanyjától, Olaszországból. Tészta receptről beszélünk darált hússal és paradicsommártással, rendkívül finom, de könnyen elkészíthető is. összetevők: 500 g darált hús (sertés, baromfi) 1 régi hagyma vagy 2-3 ág zöldlevelű hagyma 2 gerezd fokhagyma vagy 2 gerezd zöld fokhagyma 1 evőkanál olaj (csak ha a hús sovány) 1 pohár (150 ml) száraz vörösbor (opcionális) só bors bazsalikom oregano 400 ml paradicsompüré (sűrű lé vagy kockák) 400 g száraz tészta parmezán tálaláshoz Az elkészítés módja: "Az otthoni darált húshoz zsírosabb sertéscombot és mellet használtam (350 g sertéscomb és 150 g sertéshús). A legfinomabb langalló recept Receptneked konyhájából - Receptneked.hu. Tágas serpenyőt választottam, amelyet nagyon jól bemetsztem, olaj nélkül. Azt mondtam, hogy ha zsíros húsunk van (sertéshús), akkor nincs szükségünk extra olajra. Ha sovány húst használunk, akkor 1-2 evőkanál olajat kell tenni a serpenyőbe. A darált húst a forró serpenyőbe tettem, és kb. 6-8 percig forraltam, mindig egy spatulával nyitva a csomókat.