A vidám és lendületes műsor kiegészíti a Gasztroangyal kulturális, hagyományőrző tematikáját, hiszen aprólékos részletességgel magyarázza el a nézőnek egy-egy fogás elkészítésének fortélyait. A Gasztroangyal továbbra is szombaton 17 órakor, míg a Borbás Marcsi szakácskönyve vasárnaponként 17. 25-kor kerül adásba. Címlapfotó: MTI/Marjai János
2009. aug 14. 0:00 #halászlé #ünnepi fogás #hal #ponty 20377_104631-bogracsos-halaszle-bi-d0001296D36b52286a5fa A hal fontos és egészséges táplálék, a halászlé pedig bármelyik ünnepi menüsorban megállja a helyét. Nem véletlen, hogy különböző hazai tájegységek vetélkednek a hiteles, az igazi halászlékészítés pálmájáért. A magyar átlagfogyasztás évente három kiló tőlünk nyugatabbra, Európában, ennek sokszorosa, 13 kiló körüli, pedig ott nem szokás karácsonykor halászlevet enni. Borbás marcsi bajai halászlé készítése. A norvégok vagy a japánok évente akár 60 kiló halat is elfogyasztanak, melynek nagy része tengeri hal. A hal fontos és egészséges táplálék, és nemcsak a tengeri halak, hanem a hazai fajták, a jó balatoni fogas a tiszai kecsege a sebespisztráng is gyakrabban kerülhetnének a tányérunkra. Az alaplevet le lehet fagyasztani, így bármikor, gyorsan elkészíthető, csak a besózott halszeleteket kell belefőzni, így mentesülünk a szűréstől, passzírozástól, haldarabolástól. Mi kell a halászlébe? Hal, de milyen? Egyszer apróhal az alapléhez, törpeharcsa, keszeg, kárász, cigányhal, illetve a nemesebb halak feje, uszonyai, farokvégei.
A halszeleteket szűrőkanállal kivesszük, a levet megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük. Még tartalmasabbá tehetjük a halászlevet, ha néhány perccel tálalás előtt ikrát, tejet teszünk bele. A cseresznyepaprikát felszeletelve külön is tálalhatjuk, hogy ki-ki tetszés szerint vegyen belőle. Bajai halászlé 10 személynek: 5 kg hal, (3, 5 kg ponty, 1, 5 kg vegyes hal - márna, kárász, törpeharcsa), 1 kg vöröshagyma, 10 dkg házi őrlésű csemege paprika, 10 dkg vegyes cseresznyepaprika egészben, só, 5-6 l víz, 50-70 dkg házi gyufatészta A dunai halakat gondosan megtisztítjuk. A vegyes halat sűrűn beirdaljuk. A pontyot irdalás után kétujjnyi vastag darabokra, a fejet pedig félbe vágjuk. Ezután lesózzuk, fűszerpaprikával meghintjük. Két órát hűtőben letakarva tároljuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk a bogrács aljára tesszük. Rákerül a befűszerezett hal. Vízzel felöntjük, és intenzíven forraljuk. Halászlé – Gasztroangyal | Magyarország finom.. 10 perc után rátesszük a fűszerpaprikát, a csöves paprikát, s így még 30 percig forraljuk. Közben a gyufatésztát kifőzzük.
Halászlé 2015. december 14. (Bajai alapú, bográcsban, fával tüzelve) Hozzávalók: Hal: a léhez: kárász, keszegfélék, ponty feje, illetve farok részei szeletként belefőzve: ponty, esetleg harcsa, kárász – (kerülendő halfajok: busa, amúr) Az arányok: 1 kg szelet halhoz kb. : 30 dkg apróhal a lébe. Borbás Marcsi szakácskönyve. Hozzávalók 1 kg halhoz: 2 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma egy kisebb tv paprika egy fél pritamin paprika paprikalekvár kb. : egy evőkanál törött (őrölt) paprika ( a lébe) egy késhegynyi őrölt fekete bors só ízlés szerint 1 dl száraz vörösbor csípős paprika – ízlés szerint Elkészítés Előkészületek A halat megtisztítjuk, felszeleteljük, és a főzés előtt még előző este, meghintjük törött paprika és só (2-1 arányú) keverékével, majd hűtőbe tesszük. A főzés Az apróhalat, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, paprikalekvárt, fűszereket odatesszük főni a bográcsba. (Az ízéhez a fafüst is sokat hozzátesz. ) 3 kg szelet halhoz kb. : 5-6 l vízre van szükség. A lét 30-40 percig főzzük.
2015. jún 13. 21:47 #bajai #halászlé #készítése #video Van, aki a szegedire, van, aki a bajaira esküszik. Itt most egy bajai receptet mutatunk, mert a halászlé nem téli étel. Nagyon könnyen emészthető, és egészséges étel. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! Bajai halászlé bográcsban - akkor főzzük, amikor sok a friss hal, ne karácsonykor! - Blikk Rúzs. TERMÉKAJÁNLÓ Napi horoszkóp: a Bika belefullad a sok munkába, a Rák feledékenysége miatt kerül bajba, a Szűz végre túlteszi magát a szerelmi csalódásán Egészség kontra takarékosság: így használd fel a sütőolajat! Sírig tartó szerelem vagy az örök bizonytalanság? Erre utalnak a leggyakoribb szerelmi álomképek egy párkapcsolatban A te combod formája is ilyen? Ilyen vagy az ágyban, és ez még nem minden A 19 éves lány autóbalesetben meghalt. Amit a mobiljában találtak az a rendőrséget is megrázta Churros palacsinta – zseniális ez a recept Nagy áprilisi szerelmi horoszkóp: a Kos szépen válik, a Bika életében váratlanul bukkan fel a szerelem, de a Szűz sivárnak érzi a házasságát Tudtad? Ez történik a testeddel, ha szex előtt édességet eszel
Legutóbb csirkemelles sajtmártásos tepsis tésztát késztettem. Az elkészítés nagyon egyszerű: a csirkemellet lepirítjuk, a tésztát megfőzzük, a sajtmártást elkészítjük (csomó lehetőségünk van, pl. a sajt kiválasztásánál), az egyes előkészített alapanyagokat tepsibe tesszük és megsütjük. Szerző: Mineralka A recept ITT található 5. Csirkés-zöldsége tészta Gyros fűszerkeverékkel Egyszerű, finom, laktató! Akár gyors vacsorának is megállja a helyét, és fél óránál többet nem kell vele foglalkozni. A tésztát megfőzzük, a zöldségeket előkészítjük, megpirítjuk, ezen a fűszerezett csirkét is megpirítjuk, majd szépen összekeverjük a hozzávalókat. A végén már csak a sajt kell a tetejére, pár perc a sütőben, amíg a sajt megolvad, és kész is. Sütőben sült tepsis zöldségek listája. A recept ITT található 6. Szalonnás-gombás tészta A gombás-szalonnás tészta az a recept, amihez sosem mérem ki a hozzávalókat. Mindig megnézem, mi van a hűtőben, majd a mennyiség és ízlés tükrében készítem el. Nem nagy feladat: a tésztát készre főzöm, a szalonnát, gombát, fokhagymát felszeletelem, megpirítom, a tésztával elkeverem, majd tojásos-tejszínes-sajtos mártással meglocsolom.
A répát, a hagymát, a fokhagymát és a zellergumót megtisztítjuk. Nagyobb cikkekre vágjuk. 2-3 gerezd fokhagymát összezúzunk, s bekenjük a hátszínt, majd besózzuk, borsozzuk és szórunk rá bőven a zöldfűszerekből. A hús köré tesszük a zöldségeket és a fokhagymacikkeket is. Meglocsoljuk olívaolajjal, 2-3 dl vízzel, és betoljuk a meleg sütőbe. Körülbelül 1 órát kell sütni, közben locsolgatjuk a levével, és a sülési idő felénél ráöntjük a 2 dl bor felét. A szósz elkészítéséhez a hús kisült levét, a sült zöldségeket, a szalonnát öntsük át egy lábasba, és tegyünk hozzá még 0, 5 liter húslevest, vagy ha nincs készen, akkor 0, 5 liter vizet és 1 húsleveskockát. Tepsiben sült kakukkfüves zöldségek | Nosalty. Tegyünk még hozzá jó sok petrezselyemzöldet, snidlinget, kakukkfüvet, néhány babérlevelet, sót és a maradék bort. Főzzük ezt lassú tűzön legalább 1 órán keresztül, a babérlevelet vegyük ki belőle, majd turmixoljuk le, és kész. Gurisatti Gréta: Karácsonyi banános keksz A válogatott vízilabdázó, Gurisatti Gréta az ünnepek alatt megenged magának némi édességet / Fotó: Facebook 4 db banán, 1 bögre zab, 1 evőkanál chiamag, 1/2 tasak szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint mandula/dió, és természetesen jó sok étcsoki aprítva.
Tudom én, hogy ez nem egy mindennapos recept. Sütőben sült tepsis zöldségek kalóriatartalma. Édesköményt sem mindenütt kapni (bár meg kell hagyjam, én imádom ezt az Olaszországban mindenütt elterjedt, kevés kalóriatartalmú, finom és hersegős téli zöldségfélét, melyet ezerféleképp lehet fogyasztani), s a szardella sem mindennapos a kőszegi vagy a debreceni piacon. De el kell áruljam, nem csak Magyarországon olvassák ezt az oldalt, s úgy gondolom, hogy ha valaki szeretne személyesen is kapcsolatba lépni a tengeri halakkal egy vakáció, üdülés alkalmával vagy egy jobban felszerelt, tengeri halakat is áruló nagyvárosi piac halárusánál biztosan beszerezheti ezt az egyébként az egész Mediterráneumban legelterjedtebb (s legolcsóbb) halfélét. Apró termetű pesce azzurro- ról, azaz omega-zsírsavakban gazdag tengeri halféléről van szó, ebből készítik egyébként az olajban vagy sóban konzervált szardellafilét és a szardellapasztát is. Én farkassügér filéből (filetto di spigola) készítem ezt a könnyű, hihetetlenül ízletes fogást, melyet diétázók is bátran fogyaszthatnak.
Ez is felhasználható öntet készítéséhez, de mi leggyakrabban csak megesszük a citrom sült, enyhén savanykás húsát a zöldségek mellé. " Tepsiben sült téli zöldségek Hozzávalók 4 főre: – 2 db közepes répa, meghámozva – 2 db közepes édesburgonya, meghámozva – 6 db nagyobb sütni való burgonya (én héjastul sütöm, de meghámozható, ha valaki úgy jobban szereti) – 12 db kisebb lila burgonya (én héjastul sütöm, de meghámozható, ha valaki úgy jobban szereti) – 2 db közepes lilhagyma, meghámozva – 8-10 gerezd fokhagyma, héjastul – 1/4 fej brokkoli, rózsáira szedve (kb. egy 500 grammosnak a negyede). Sütőben sült – Egy kis paradicsom. A száráról zöldséghámozóval eltávolítjuk a kemény részeket, feldaraboljuk, és ezt is felhasználjuk – 1 db nagy citrom ( ha nem bio, akkor a héhát forró vízben alaposan megnossukm, és megtisztítjuk kefével) – szárított kakukkfű, rozmaring – só, bors – extra szűz olívaolaj (jó minőségű! ) Elkészítése: A sütőt melegítsük elő 180C fokra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A megmosott, meghámozott zöldségeket vágjuk egyenlő nagyságú kockákra, falatokra (sütési idő szempontjából fontos, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek)!
A cukor elhagyható, hiszen ha érett banánt veszünk, akkor elég édes lesz a kekszünk. Mivel nincs benne liszt és cukor, ezért puhább textúrájú kekszet kapunk. Gurisatti Gréta banános keksze / Fotó: Facebook Összenyomjuk a 4 banánt, hozzáadjuk a fent említett összetevőket. Majd 180 fokon, előmelegített sütőben 20 percig sütjük. karácsony Főzés sportólok Babos Tímea Szalay Balázs Gurisatti Gréta