Utazás rovatunkban ma Skopelost barangoltuk be, és innen jött az ötlet, hogy ehhez kínáljunk finom, fűszeres gemista-t. Gemista - görög töltött paradicsom, paprika Hozzávalók (2 személyre): 2 nagy és kemény paradicsom 2 nagy kaliforniai paprika A töltelékhez: 10 dkg rizs 1 hagyma 10 dkg gomba 4 db paradicsom 1 kisebb cukkini 2 ek kapribogyó 3 ek olívaolaj oregáno bazsalikom babérlevél menta só bors pici cukor Szósz: 1 doboz paradicsompüré kevés víz só pici cukor oregáno Elkészítés: A két nagy paradicsom tetejét levágjuk, belsejüket kikaparjuk és félretesszük a töltelékbe. A paprikának az alját vágjuk le és kiemeljük a magházát. Mindegyik "kalapot" félretesszük. A gombát és a cukkinit apróra vágjuk és 2 ek olajon egyszerre lepirítjuk. A rizst megmossuk. Marizei: Töltött kelkáposzta vegetáriánus változata. Egy lábosban olajat melegítünk, rádobjuk a hagymát, beletesszük a rizst és felöntjük 1. 5-szer annyi vízzel (még jobb, ha alaplével), amennyi a rizs térfogata volt (tedd először egy bögrébe, úgy egyszerűbb kimérni ezt). Fedjük le és lassú tűzön pároljuk.
• Só - ízlés szerint • Őrölt bors - ízlés szerint (Valamint egy kevés tej szükséges a bagettek levágott végeinek beáztatásához) Töltött bagett Forrás: Hajdú István László Szerző: Elkészítése: Ahhoz, hogy a bagett tölthető legyen, a belét ki kell nyomnunk belőle. A hosszú bagetteket elvágjuk 2, vagy 3 egyenlő hosszúságú darabra. A keményebb csücsköket levágjuk, apróbbra daraboljuk, majd kevés tejbe áztatjuk. Hosszú, keskeny pengéjű késsel a bagetteket belső oldalukon, a héj mellett körbevágjuk vigyázva, hogy ne hasítsuk ki. A belet fakanál nyelével kinyomjuk belőle, és apróbb darabokra szaggatjuk. Az így elkészült lyukas bagetteket megtöltjük. A mennyiségek 2 db hosszú bagetthez elegendő töltelékre értendőek, ami négy vendég étvágyát elégíti ki. A színes paprikát, a lila hagymát, és a szárzellert apró kockákra vágjuk, majd enyhén megsózzuk, és kicsit állni hagyjuk. A zöldségkeveréket forró sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Vegetáriánus töltött california paprika 3. Még melegen hozzákeverjük a margarint, a megsózott paprika, a hagyma, és zeller keverékét, megborsozzuk, majd a tejbe áztatott, darabolt bagett végeket, a bagett tépkedett közepét, és a reszelt sajtot.
A kaliforniai paprikával amúgy nem igazán vagyok nagy barátságban, egy ideje, ha nyersen eszem, nagyon ég a gyomrom tőle. A zöld verziót pedig próbáltam már levesbe tenni, és nagyon keserű lett az íze. A héten viszont ez volt a biocsomagunkban, úgyhogy kipróbáltam ezt a receptet, és bejött! :-) Olívaolajos-citromos madárbegy-salátával ettem. Vegetáriánus töltött california paprika powder. Az elkészítése sem volt nagy ördöngösség, és viszonylag gyorsan el is készült. Az alaprecepten némiképp módosítottam az otthon lelt hozzávalók szerint. Árpával töltött kaliforniai paprika 1 éves kortól Hozzávalók (4 főre): 100 g árpagyöngy 100 g füstölt tofu 200 g növényi sajt 8 db kaliforniai paprika 2 db zöldpaprika 300 g padlizsán (én cukkinit használtam) 100 g vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld, rozmaring, vegamix 100 ml olaj tengeri só Az árpát előző este beáztatjuk. Másnap vegamixes, sós vízben (kb. 2, 5-szeres mennyiségben) fedő alatt puhára főzzük. Ha kész, levesszük a tűzről, és az edényben állni hagyjuk, hogy az árpa megdagadjon.
De őszintén, eléggé elkeserített, hogy rajtam kívül semmi sem változott így szerintem törlöm is megint a picsába és max. várom, hogy egyszer összefussak valaki újjal.
A manapság használt folyékony olajok legtöbbjének használata, mint a napraforgóolaj, repceolaj, kukoricaolaj, és a szójaolaj, a 20. század elején volt jellemző. Palócgulyás [ szerkesztés] (palócleves) A gulyásleves zöldbabbal készül és tálaláskor tejfölt adnak hozzá. Palóc pecsenye [ szerkesztés] 2-3 centis darabokra vágott párolt zöldbabbal (párolt zöldséggel), esetleg friss kaporral díszítve. Panna cotta [ szerkesztés] (desszert) többféle ízben készíthető, olasz tejpuding Panino [ szerkesztés] töltött kenyér. Panírozás [ szerkesztés] bundázás, (lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába) Papaya [ szerkesztés] (dinnyefa) trópusi gyümölcs, éretlenül zöldség vagy befőtt, éretten édes desszertként, hűtve fogyasztható. Sült virsli-kolbász krumplival | Nosalty. Papilott [ szerkesztés] díszes papírzacskó, amit a csirkecsontra húzunk (a papírban sütött húsokat is így nevezzük). Pappecsenye [ szerkesztés] a lapockacsont felső részén található vékony, puha és száraz pecsenyehús, fokhagymásan készítik. Paraj [ szerkesztés] spenót. Parasztosan [ szerkesztés] rendszerint szalonnával, olykor hagymával, burgonyával.
Tökfőzelék sült kolbásszal - Ételrendelés a FrissFoodtól, Reg-Enor ebéd: Összetevők: víz, tök 27%, kolbász 25%, kókusztej, vöröshagyma, sertészsír, rizsliszt, citrom, édesítőszer, köles, parajdi só, fűszerek, - Rendelés: vagy #ételrendelés #ebédrendelés #regenor #frissfood #ételfutár #ebéd #étel #házhozszállítás Tökfőzelék sült kolbásszal - regenor módra
Pikáns [ szerkesztés] kellemesen meglepő ízű, esetleg csípős, fűszeres. Piknik [ szerkesztés] társas összejövetel, szabadtéren, közösen elfogyasztott ételekkel. Piláf [ szerkesztés] Török eredetű, rizses ürühúsból készített rakott étel. Pimpós [ szerkesztés] vékony penészréteg képződése a savanyítva tartósított készítményeken, vagy rosszul kezelt borokon. Pint [ szerkesztés] régi űrmérték, 1, 415 l Piperade [ szerkesztés] francia lecsó (fokhagymával, tojással készül). Pirítás [ szerkesztés] Zsírjára sütés, az előkészített nyersanyagokat kevés zsiradékban puhulásig hevítik. Pirog [ szerkesztés] Pástétommal töltött kelt tészta. Hurka és kolbász vele sült krumplival | Receptkirály.hu. Piszke [ szerkesztés] egres, köszméte. Pisztácia [ szerkesztés] a zöld-mandulához, mogyoróhoz hasonló csonthéjas gyümölcs, cukrászati alapanyag. Pite [ szerkesztés] vajastészta, töltött leveles-omlós tésztalapokból. Pityóka [ szerkesztés] burgonya, krumpli, egyes helyeken a pálinkát is így nevezik. (Pityókás - italos) Pofézni [ szerkesztés] bundáskenyér. Polenta [ szerkesztés] A puliszka (kukoricakása) olasz neve, főleg köretként használják, de juhsajt, túró, kolbász, szalámi, szalonna, gyümölcsök, paradicsommártás stb kiegészítésével egytálételként is felszolgálható.