219 DECEMBER 6. SZENT MIKLÓS NAPJA A piros köpenyes, nagy szakállú, jóságos Mikulás – és az őt kísérő krampusz – a gyermekeket ajándékozó és számonkérő figura a városi polgárságtól a falusi értelmiség közvetítésével jutott el a parasztsághoz. Népszerűsítésében az óvodák és iskolák nagy szerepet játszottak. Az orosz "gyed moroz" tükörfordításaként az 1950-es években a télapó elnevezést kívánták a Mikulás helyett bevezetni. Ma mindkét elnevezés egyformán ismert és használatos. A Mikulás szó a Miklós név szlovák megfelelője, csak a múlt század végén került a köznyelvbe, akárcsak a Mikulást kísérő krampusz, ördögszerű figura neve, mely a nyelvészek szerint bajor–osztrák eredetű. A szokást osztrák eredetűnek tartja a kutatás (Kiss L. 1962). Miklós-napi alakoskodásra, alakoskodókra azonban már ennél korábbi adataink is vannak. A Dunántúlon a közelmúltig élt az a szokás, hogy Miklós napján a legények, sőt nős férfiak bekormozott arccal, kifordított bundában láncot csörgetve ijesztgették a gyerekeket és a nagyobb lányokat is.
(A relikviák egy részét 2017 májusában, Ferenc pápa és Kirill moszkvai pátriárka előző évi megállapodása értelmében Oroszországba vitték, és néhány hónapig Moszkvában, majd Szentpéterváron tették közszemlére, egyedül az orosz fővárosban egymillió ember állt sorba, hogy egy pillantást vethessen rájuk. ) Szent Miklós szobra az európai kereszténység egyik legjelentősebb egyházi építményéban, a szent csontjait őrző San Nicola bazilikában, az olaszországi Bariban (Wikipédia/Tango7174) Miklós kultusza nem sokkal halála után kezdődött, már a 6. században templomot emelt neki Konstantinápolyban I. Justinianus bizánci császár. A szent nevéhez számtalan legenda fűződik. Csodatettei között tartják számon, hogy imáival lecsillapított egy iszonyatos vihart és megmentett egy vízbe esett tengerészt, ezért ő az utazók, kereskedők, zarándokok, tengerészek és révkalauzok védőszentje. Amikor városát éhínség sújtotta, és egy gonosz hentes három kisgyermeket ölt meg, hogy húsukat kimérje, Miklós leleplezte bűnét, sőt a fiúkat is feltámasztotta, ezért a gyermekek és diákok védőszentje is.
Iskolánk pedagógusai és diákjai varázslatos műsorral elevenítették fel egy csodálatos ember történetét, aki az évszázadok alatt az ajándékozás, az adakozás, a szeretet szimbólumává vált. A műsorban valódi hócsata kellős közepén találtuk magunkat, ahol a grund hangulata magával ragadta a közönséget. A hópehely-tánc koreográfiája a színpadra hozta az igazi telet, az árnyjátékkal átszőtt mesejáték Szent Miklós nevéhez kapcsolódó legendákat elevenített meg. A gyerekek énekekkel fogadták iskolánkba érkező Mikulást, aki nem csak ajándékot hozott, hanem ennek az ünnepnek legfontosabb üzenetét is átadta. Mindenkit megkért arra, amikor hazaérkezik, ölelje és szeretgesse meg a családtagjait, szüleit, testvéreit, a nagymamákat és nagypapákat. Megható pillanatokat éltünk át, köszönjük a szeretettel átitatott együtt töltött időt! S hogy ki is volt a legendás Szent, arról szóljon a történelem. Szent Miklós (Nikolaosz) nem más, mint a keleti egyházak legkedveltebb szentje, a nevéhez kapcsolódó ünnepet a 10. század óta tartjuk.
Miklós napja a magyar népi kalendáriumban asszonyidolog-tiltó nap volt, emellett termőnap a malacok születésére, és a bérletek megfizetésének napja. A püspök legendája a különböző népek ajkán más és más változatban él, ennek megfelelően neve is hol Szent Miklós, Heiliger Nikolaus, Mikulás, az Amerikában ismert Santa Claus a holland Sinterklaas torzult változata. A Télapó elnevezés a második világháború után szovjet-orosz hatásra terjedt el Közép- és Kelet-Európában: az orosz hagyomány szerint Gyed Moroz (Fagy apó) a jóságos Sznyegurocskával (Hópelyhecske) hozza a fenyőfát az ajándékokkal, de Szilveszter napján. Kapcsolódó cikkeink Megosztás Címkék
Ezen felül olykor "összefogják" a szilárd alkotókat (például a raguknál, tokányoknál), vagy éppen "szaftosabbá", könnyebben emészthetővé teszik a húsokat, köreteket. E hivatásban nem állnak magukban, így tulajdonképpen a fenti nagy család távolabbi rokonai közé sorolhatók a pecsenyelevek, a vajkeverékek (mint a például a fűszervaj, a rákvaj, vagy a Cafe de Paris vaj), de akár még az ugyancsak a végtelenségig variálható salátaöntetek is. Köszönet Benkö Gábornak az összeállításhoz nyújtott segítségéért. Mártások-meleg Archives - Egyszerű Gyors Receptek. (Még több mártáslinket talál ezen az oldalunkon. ) Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda: csom ó pont. Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!
Ma egész ötletarzenál áll rendelkezésünkre, ha valami egyszerű, "ráhangoló" rágcsálnivalóval kezdenénk a vendégváró vacsorát. Erre szolgálnak az ún. dipek, a mártogatósok, amelyek nemcsak fehér asztal mellett, hanem piknikezéskor, grillezéskor is bevethetők. Az alapja lehet majonézes hidegmártás, vagy pedig túró, joghurt, tejföl is, keverhető bele bármilyen zöld fűszernövény, apróra vágott, reszelt vagy főtten turmixolt zöldség, maradék főtt-sült húsból vagy pörköltből darált húskrém és bármi, amit a fantáziánk a konyhai élelmiszer alapanyagokból megenged. Akinek óvatosan kell a tejtermékekkel bánni, az a vajat margarinnal, a túrót tofuval, a tejet rizstejjel helyettesítheti, vagy egyszerűen olívaolajjal turmixolt zöldségkrémeket is készíthet. Mártások régi és új szerepben - HáziPatika. A fentebb felsorolt hidegkonyhai mártások mindegyike kaphat ilyen módon új szerepet, de ajánlunk új recepteket is. Ilyen például a tökmagpástétom és a zöldfűszeres dip, mindkettő vitaminban gazdag, pikáns és egészséges egyszerre. És hogy mivel mártogassuk?
• A mártást sem melegen, sem a főzőedényében nem szabad a hűtőbe tenni. • A mártásokat mindig előhűtött mártásos csészékben, mártásos tálakban tálaljuk. További kellemes böngészést, és finom ételeket asztalotokra! Üdv minden mindmegettésnek
Állandó kevergetés mellett várd meg, amíg a rizsliszt "habozni" kezd, de vigyázz, hogy ne kezdjen el Read More → Gratinmártás Gratinmártás hozzávalói: 10 dkg vaj 5 dkg rizsliszt 4 dl tej 2 dl tejszín vagy tejföl 2 tojássárgája 5 dkg reszelt sajt só Gratinmártás elkészítése: 5 dkg vajból és a lisztből készíts besamelt. A tejszínt keverd el jól, csomómentesre a tojássárgákkal. A besamelhez keverd hozzá a tejszínes-tojássárgás elegyet.
Az alapmártáshoz számtalan finomság adható, a kaviártól a főtt tojássárgáján, parajpürén, egyéb főtt zöldségféléken át a túróig, reszelt sajtig. Egy ilyen egyszerű finomság például a majonézes túró. Hidegkonyhai körkép Örvendetes, hogy egyre több az egészséges zöldségféle a hidegkonyhai fogások között, és nemcsak a profi vendéglátóhelyeken, hanem a családi reggelik fogásai, vendégváró falatok között is. Népszerűek lettek a különféle "kencék", szendvicskrémek, amelyek a vajas szendvicsalapnál összehasonlíthatatlanul gazdagabb ízvilágot tesznek lehetővé. Olvasóink receptjei közül dietetikus szakértőnk szívesen ajánlja bárki asztalára például, a padlizsánkrém hagyományosabb formáját, a cukkinis, és a csicseriborsós szendvicskrémet és a zöldhagymás rokfortkrémet. Új divat: mártogatós előétel Emlékeznek? Régen, amíg egy-egy sörözőben a megrendelt ételekre vártunk, az asztalra kikészített friss kenyérből sós-borsos falatkákat fűszereztünk, azt eszegettük étvágycsináló előétel, "sörkorcsolya" gyanánt.
"Almaszósz, az almaszósz, kenyérre senki nem keni"- énekeltük Halász Judittal. Az akkoriban szokásos meleg mártások ma ritkábban kerülnek asztalra, ez a "műfaj" mostanában inkább a hidegkonyhai választékot bővíti. Ki ne emlékezne iskoláskora menzaélményeire? Nemigen múlhatott el hét valamilyen mártás nélkül, amelyet többnyire (a levesben főtt) szívós marhahússzelethez kaptunk néhány kocka főtt krumpli társaságában. Leggyakrabban paradicsommártás illetve valamilyen gyümölcs- (alma-, meggy-, piszke-, vegyes gyümölcs-) szósz került így az asztalra. Ezeknek a puritán mártásoknak az elkészítése annyira általánosan ismert, hogy a HáziPatika Egészséges receptek rovatában nem is találtam hozzá receptet. Akadt azonban olyan kísérletező kedvű olvasónk, aki az untig ismert alapreceptet különleges gyümölccsel próbálta ki, és megosztotta a mazsolás ananászmártás receptjét. Aki szereti a régi-új ízeket, e recept alapján szinte bármilyen gyümölcsből készíthet húsok-halak mellé egyszerű és finom mártásokat, a ribizlitől a csipkebogyóig.