Hozzávalók egy 30 literes hordónyi savanyú káposztához 25 kg fej es káposzta (nettó súly, tisztítás után) 1 kg durva konyhasó (nem jódozott! ) 3 g babérlevél 7 g egész feketebors 7 g egész köménymag 2 db képia paprika 1 db nyári alma Savanyú káposzta előkészítése, lapozz a következő oldalra! A káposzták külső piszkos, sérült leveleit távolítsuk el, majd a torzsa koszos, sérült részét is vágjuk le. Van, aki a torzsát teljesen kivágja, mi nem tettük, mert elég zsenge volt, és abban elég sok a cukor, ami segít az erjedés ben. Mivel közepes fej káposztákat (1. 6 - 3 kg) sikerült beszerezni, így nekünk 28 kg káposztából 3 kg hulladék lett, és így lett meg a 25 kg nettó súlyú alapanyag. Ezt kellett volna káposztagyalun legyalulni, de sajnos nekünk az nem volt. Szóval, kezdjük el. Szedjünk le egy-egy nagyobb fej káposztáról kétszer 5-6 egész szép levelet leszedni, mert ezzel ki kell majd bélelni a hordó alját, és ezzel fogjuk lezárni a tetejét is. Tegyük tehát a hordó aljára az egyik adag 5-6 levelet, majd hintsük meg sóval.
Néhány nap, esetleg hét után a káposzta leve sötétebb lett, ami valószínűleg az élesztőgombák nak köszönhető. Azt írták mindenhol, hogy a habzás során keletkezik egy barnás élesztős réteg a tetején. Mivel nekünk nem habzik igazából, épp csak pezseg, de azt folyamatosan, így nekünk se hab, se barna réteg. A lé színeződött el kicsit, de nem jelentősen. Szóval, felnyitottuk Pandóra szelencéjét hogy mi lehet benne. nem tudom, írtuk-e már, de a szoba egyik sarkában, a cserépkályha mellett érlelődik a káposztánk, a lakás egyéb részein ugyanis nincs ehhez elég meleg. Na amikor kinyílt a hordó, két dolog történt: elsőre mellbe vágott a széndioxid, ami nem volt túl kellemes érzés. Ezzel amúgy jó vigyázni! Ezt követően jött a savanyú káposzta szag. Aztán megkóstoltam... ízre valahol félúton járhatunk. Már érezni a jellegzetes savanyú ízt, de ugyanakkor még nagyon sós. Annyira már nem, mint az elején, de még sós. Állagra kellemesen roppanós. Azt hiszem, kell még neki néhány hét erjedés, de jó úton járunk már... Amikor az erjedés megszűnt, a hab elkezd letisztulni a tetejéről (kb.
Lehetne tartósítószerrel leállítani az erjedést, vagy hőkezeléssel, de azt senkinek nem ajánljuk, mert akkor pont az vész el benne, amitől annyira egészség es: a tejsavbaktériumok. A fagy asztás közben azonban ezek nem sérülnek, a lefagyasztott savanyú káposzta felolvasztás után újra él... ha van hűvös spájz, akkor ott is eltartható hó napokig.
Elég egy 1 literes edény, de érdemes azonnal egy kicsit többet elkészíteni, mert a káposzta valóban nagyon finom! 1 kis fej káposzta, 40 g kősó, választható 1 sárgarépa és egy kis köménymag. A káposzta elkészítése nem igényel sok időt. Ez akkor is megtehető, ha van egy kis lakása - a káposzta nem sok helyet foglal el. Szaga és hangjai azonban az erjesztési folyamat során kissé zavaróak lehetnek, ezért jobb, ha lehetséges, távolítsuk el az edényt. Vágja a káposztát vékony csíkokra. Tegye a káposztát egy tálba, adjon hozzá sót, és alaposan gyúrja össze a kezével, hogy a zöldség felszabadítsa a levét. Hozzáadhat durva hálós sárgarépát és köménymagot. Tegye a káposztát és a vizet egy üvegbe, csavarja rá és hagyja 2-3 napig. Ez idő után engedje ki a fedél alatt felgyülemlett gázokat. A káposzta 7-10 nap múlva fogyasztható. Káposzta pácolása fejekben A fejekben káposzta is savanyítható. Korábban ezt káposzta pácolásakor hajtották végre - a hordó felső részét aprított káposzta, az alsó részét pedig kisebb fejek szegélyezték.
Hozzávalók 2 db 12 x 30 cm őzgerinc formához 6 tojás 14 dkg porcukor 1 tasak (bourbon) vaníliás cukor 1 mk fahéj 14 dkg liszt fél cs. sütőpor 1 narancs reszelt héja és leve 10 dkg dió 7 dkg csokoládé […] Source: Püspökkenyér, ínycsiklandó ünnepi csoda, tele minden jóval! – Egyszerű Gyors Receptek Bár szerintünk egy igazi finom pálinka mindent visz, de ha likőrről van szó, akkor viszont a csokilikőrre szavazunk! Forrás: Csokilikőr karácsonyra | A kókusz mellett a csoki a másik mániánk. Ezt a szupercsokis brownie-t pedig egyszerűen imáááááááádjuk! 🙂 Egy finom Legcsokisabb brownie ebédre vagy vacsorára? Source: Legcsokisabb brownie Recept képpel – – Receptek Egggggysssszerűen imáááááááádjuk a kókuszt! Csak esszük és esszük és nem tudjuk abbahagyni! Kihagyhatatlan finomság! Hozzávalók A tésztához: (1 magas falú tepsihez) 3 tojás 7, 5 dkg margarin 2 kanál kakaópor 38 dkg kristálycukor 3 evőkanál méz 70 dkg liszt 2 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 35 dkg ráma margarin 30 dkg porcukor 7 dl tej 4 evőkanál kristálycukor 3 csomag tejszínízű […] Source: Krémes kókuszos tejszínszelet, jó sok csokoládéval!
Klasszikus hólabda receptje | Keress receptre vagy hozzávalóra 60 perc rafinált megfizethető 4 adag Elkészítés A klasszikus hólabda elkészítéséhez a porcukrot és a vaníliás cukrot keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk az egész tojás okat. Ezután robotgéppel habosra keverjük, hogy legalább háromszorosára nőjön, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatunk 3 evőkanál forró vizet, és még 1-2 percig keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a kakaóval, majd hozzászitáljuk a habosra vert cukros tojás hoz. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk vigyázva, nehogy összeessen a hab. Egy 37x33 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd ráöntjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük a tésztát, majd kivesszük a sütőből, és a tepsiben hagyjuk pár percig. A sütőpapírral együtt átemeljük egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy 5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk a tésztából. A krémhez a vaj at habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd félretesszük.
Kozáksapka /hólabda/ Receptek a Recept gyűjteményében! Source: Kozáksapka /hólabda/ Recept képpel – – Receptek Igen, tudjuk, hogy van már egy zserbógolyós videó az oldalon, de azért néhány kivétel biztos akad majd, amikor több verzió is lesz az oldalon valamiből. A zserbó pedig pláne megérdemli. Mivel csokival van leöntve, azért meg dupla pláne. 🙂 Ez a recept meg ráadásul eléggé más, mint a korábbi. Garantált a sikered és megtudhatod miért olyan egyszerű és különlegesen finom Hozzávalók A golyóhoz 250 g keksz – háztartási (darált) 250 g dió (darált) 200 g baracklekvár porcukor ízlés szerint A bevonathoz: 150 g étcsokoládé 1 evőkanál étolaj Elkészítése A zserbógolyó hozzávalóit összekeverjük egy tálban. Elsőre ne tegyük bele az összes lekvárt, mivel lehet, hogy kicsit […] Source: Zserbógolyó recept – Egyszerű Gyors Receptek Ha tutibiztos ünnepi receptet keresel, megtaláltad! Minden karácsonyi asztalon ott a helye a bejgli mellett (vagy akár helyett). Püspökkenyér, egy kicsit fahéjas, egy kicsit fügés, egy kicsit csokis, diós… Régi családi recept alapján.