Az internet barkácsolósabbik fele érthetetlen módon valamiért kedveli a rizsbort, vagyis annak a végtelenségig elkorcsosult változatát. Akármerre nézünk a háztáji alkoholos fórumokban, előbb-utóbb felbukkan a rizs erjesztése – nem meglepő módon a receptekben csak annyi az egyezés, hogy kell bele rizs. Valamilyen. Nagyjából két csoport van. Rizsbor házilag? Lehetséges?. Egyikük csak párolt rizst és enzimes kínai élesztőt használ, a másik fele pedig rizst, vizet, cukrot és élesztőt és mindenféle fűszereket. Mivel nem találtam idehaza kínai fajélesztő-mixet, az egyszerűbb megoldást választottam, vagyis minimális cukor hozzáadásával és csipetnyi hagyományos sütőipari élesztővel megpróbálom beindítani az erjedést. Tudom, nem igazán sportszerű, de valami csak lesz belőle, hisz sehogy még sosem volt. Jégdarálóval megtörtem Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Udvariasan leszögezném, hogy a metódusom barkács – próbálom a számos "csináld magad" receptek értékeit kicsípni és ötvözni. Mivel a minőségi vagy annak hitt rizsbor ízét ismerem, világmegváltás helyett inkább csak a kíváncsiság visz előre: lehet, vagyis érdemes-e otthon reprodukálni az ázsiaiak (helyenként szintén odahaza készített) alacsony alkoholtartalmú italát?
38 Utószó 42 Irodalom 42 Nincs megvásárolható példány A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem
2013. március 10. vasárnap, 14, 076 Megtekintés A bort nagyon sokan szeretnék házilag elkészíteni saját maguknak. Ennek több oka is lehet, egyrészt így minőségi árut tudnak előállítani, másrészt ez a megoldás kevésbé terheli meg a pénztárcánkat, mintha a boltokban vásárolnánk meg a készterméket. A legszerencsésebb, ha saját szőlőnk van, melyet fel tudunk használni a házilag készített bor alapanyagaként, azonban ha ez nem áll rendelkezésre számos helyen vehetünk házi körülmények között termesztett, jó minőségű szőlőt, mely a borunk alapanyaga lehet. A házilag készített bornál nem kell feltétlenül ahhoz ragaszkodnunk, hogy kizárólag egyfajta szőlőt használjunk fel, hiszen a szőlőfajták keverésével, egyedi ízvilágú terméket hozhatunk létre. A borkészítés első lépése, hogy kierjesszük a szőlőt. Bor-, gyümölcs-, alma- és ízesített ecet készítése házilag. Először erre alkalmas edényeket kell beszereznünk, melyek alapanyaga fa vagy üveg legyen, de semmiképpen ne műanyag. Ezekbe az edényekbe töltsük bele a szőlőszemek kisajtolása után nyert mustot. A bor alapanyaga Miután a szőlőt lecsumáztuk, kisajtoltuk és az erjesztő tálba töltöttük, adnunk kell hozzá kristályos borként.
Mesélek róla. A szőlőt hagyományos tőkefejes művelési módon termesztették. A beérett termést vödrökbe szüretelték, a sorok közül faputtonyban hordták ki a férfiak. A puttonyból a lovas szekérre illeszkedő, ún. tarcali csillékbe került, ez egy "V" alakú vas csille, egy szekéren kettő fért el, így szállították haza a szőlőhegyről. A daráló, és prés kölcsönzésére külön kis "vállalkozások" voltak, minden faluban volt néhány. Időben le kellett kötni az eszközt, hiszen sokan használták. A daráló lelke, két egymással szembe forgó bordázott henger, ami megroppantotta a szőlőszemeket. Természetesen a kocsány különválasztás még nem működött, ettől aztán jó savas, "karcos" borok születtek.. A darálót kézi erővel hajtották, nagy lelkesedéssel. A lezúzott szőlőt úgy szikkasztották, hogy egy alkalmas, kis fűzfakosarat nyomtak bele, amiben a must összefolyt, de a törköly kívül maradt, majd kimeregették amit tudtak, ez volt a színmust, az össz lémennyiség 30-40%-a. Ezt fald fel!: Mazsolabor készítése házilag – házi mazsolabor recept. A kölcsön prés mellé, kölcsön mustfokoló is dukált, ezzel megmérték a színmust cukorfokát.
A sajtolás időpontjára nincs általános szabály, akár az erjedés vége előtt is sajtolhatunk, ha már a lé színe megfelelő, illetve ha már túl fanyar az íze. Így a héjon erjesztés 1-2 hetet vehet igénybe, de ha meg van a tökéletes irányításra a lehetőség (technológiailag), akkor akár 3 hétig is ázhat must. Létezik más technológia is a vörösbor készítésére. Ilyenkor az egész, sértetlen bogyókat rozsdamentes acéltartályokba helyezik, majd lezárják a tartály tetejét. Az oxigént széndioxiddal kiszorítják a tartályból. Ezután az erjedés magában a zárt szőlő bogyóban kezdődik meg. Az oxigén kizárása fontos az oxidáció, ecetesedés megakadályozása végett. A kipréselt lét (a préselést annyira kell erősen végezni, hogy a magok ne roppanjanak meg, mert keserű ízt adnak a borba) hordókba töltik ott fejeződik be az erjedés, kotyogóval, illetve utóerjesztő akonával (ha nem ment teljesen végbe a kádban). Amennyiben hagyományos hordókba töltik a bort, testesebb nedű készíthető, míg ha rozsdamentes acéltartályokba töltik, gyümölcsösebb borokat készíthetnek (ezek a reduktív borok).
Ügytípus megnevezése: – szálláshely-szolgáltatási tevékenység bejelentése, módosítása, megszűnése, – nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely-szolgáltatás bejelentése, módosítása, megszűnése. Illetékes ügyintéző: Mód László Telefon: (85) 501-043 email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Ügyintézés helye: Városüzemeltetési és Főépítészi Iroda Marcali, Rákóczi u. 11. fszt. 9. Ügyfélfogadási rend: Hétfő: 7:45 – 11:30 h és 12:00 – 16:15 h, Kedd: nincs ügyfélfogadás, Szerda: 7:45 – 11:30 h, Csütörtök: nincs ügyfélfogadás, Péntek: 7:45 – 11:30 h és 12:00 – 13:50 h. Ügy leírása, folyamata A szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának feltételeit a szálláshely- szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről és a szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről szóló 239/2009. (X. 20. ) Korm. rendelet (a továbbiakban: Rendelet) szabályozza. Nem tartozik a rendelet hatálya alá a nem szálláshely-szolgáltatási rendeltetésű ingatlan tartós tartózkodás céljából történő használatba adása lakásbérlet, házbérlet, albérlet vagy ágybérlet keretében.
A hatóságoknak az ellenőrzés eredményéről és a megtett intézkedésekről értesíteniük kell a jegyzőt. A szolgáltatónak a nyilvántartásban szereplő adataiban bekövetkező változásokat nyolc napon belül kell bejelentenie a jegyzőnek. Nyomtatvány: Nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely-szolgáltaatásnyilvántartásba vételi kérelem Ügyintézés: Hatósági Iroda
Az adókötelezettség egyértelműen a hozzájárulás-köteles szolgáltatáshoz kötődik, így abban az esetben, ha az adózó az adott bevallási időszakban nem nyújt hozzájárulás-köteles szolgáltatást, bevallási, fizetési kötelezettség sem terheli. A hozzájárulás alapja a hozzájárulás-köteles szolgáltatás általános forgalmi adó nélküli ellenértéke. A hozzájárulás mértéke 4 százalék. A turizmusfejlesztési hozzájárulás összegétaz áfa alapba nem kell beleszámítani! (Áfa tv. § 1) a)) Kivéve, ha a hozzájárulás-kötelesszolgáltatást nyújtó adóanya hozzájárulás fizetési kötelezettségére tekintettel a szolgáltatás ellenértékét a hozzájárulás összegével növelten állapítja meg (ellenérték lesz Áfa tv. 65. §) A turizmusfejlesztési hozzájárulás megállapítása, bevallása és megfizetése A hozzájárulást az önadózás szabályai szerint kell megállapítani és bevallani az erre a célra rendszeresített elektronikus nyomtatványon. A 2020. évben az erre rendszeresített elektronikus nyomtatvány: 20TFEJLH. A turizmusfejlesztési hozzájárulást hozzájárulás fizetésére kötelezettnek a rá irányadó áfabevallási időszak szerint, az áfabevallás benyújtásra előírt határnapig (havi bevallásra kötelezett esetén a tárgyhónapot követő hónap 20. napjáig, negyedéves bevallásra kötelezett esetén a tárgynegyedévet követő hónap 20. napjáig, éves bevallásra kötelezett esetén a tárgyévet követő év február 25. napjáig) kell bevallania és megfizetnie.