Hozzávalók: (24 db-hoz) 1 kg liszt 2dl tej 6dl kefír 5 dkg élesztő 2 tojás 1 evőkanál só 1 lapos evőkanál kristálycukor Ízesítése: fokhagymás olaj, tejföl, sajt Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos tejben, amelybe előzőleg beletettük a cukrot. A megkelt élesztőt hozzákeverjük a liszthez és vele egy időben a kefírt, a tojásokat és a sót is. Jól kidolgozzuk, hogy egy lágyabb tésztát nyerjünk, majd betesszük a hűtőszekrénybe egy északára pihenni. Célszerű a tál tetejét letakarni folpackkal vagy, ha kelesztőtálba tettük, a tetejével. Elkészítjük a fokhagymás olajat. 2dl étolajba vagy olíva olajba belereszelünk 4-5 gerezd fokhagymát és hagyjuk állni, hogy az olajat jól átjárja a hagyma aromája. Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből, az étolajat jó forróra hevítjük. Foszlós tejes kalács. A tésztából olajos kanállal kis gömböket veszünk ki, kézzel széthúzogatjuk jó vékonyra és a forró olajba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, a meleg lángost ízesítjük. Elkészítési idő: 20 perc Sütési idő: 24 x 5-6 perc Kelesztési idő: 120 perc A lángos csak frissen jó és mivel a tésztája 1 hétig is eláll a hűtőszekrényben, mindig annyit süssünk ki, amennyit egyszerre megeszünk!
Hallottam már, hogy valaki tejjel süti, és attól lesz puha. Nos, én Anyukám módszerét követtem és egy kevés vízzel pároltam meg a sütés elején, hogy puhább legyen. Lett még belőle kicsit több mint 7 dl zsír is.
Szeretettel köszöntelek a Sütés-Főzés Rejtelmei oldalán! Csatlakozz te is hozzánk! Innentől kezdve hozzászólhatsz a tartalmakhoz, feltöltheted fényképpel leírással ételeid, vagy csak recepted. Sok jó sütik, torták, ételek, videók, egy oldalon ahol az egyszerű is érdekes, és a nagyik receptjeit is szeretjük. Szerkesztés: Sütés-főzés fortélyai-receptjei hírei. Várunk! Ezt találod a közösségünkben: Tagok - 5818 fő Képek - 5264 db Videók - 853 db Blogbejegyzések - 2989 db Fórumtémák - 16 db Linkek - 605 db Üdvözlettel, Keczánné Macskó Piroska Sütés-főzés fortélyai-receptjei vezetője
Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a maradék cukorral, a csipet sóval és a reszelt citromhéjjal, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a puha vajat, a felfuttatott élesztőt + még annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Bedagasztjuk, és letakarva duplájára kelesztjük. 2. A túrós töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük. 3. A tésztából 3 egyenlő nagy gombócot és 3 egyenlő pici gombócot formálunk. Sütés főzés: Házi tepertő (töpörtyű) (videó). A nagyobbakat egyenként kinyújtjuk vékonyra (kb. 3 mm vastagra) - keskeny, de hosszú téglalap alakúra. Két téglalapot egyenletesen megkenünk a túrós töltelékkel, a harmadik lapot pedig mogyorókrémmel. (úgy szoktam tölteni, hogy csak 2/3-ad részére teszek tölteléket, felcsavarásnál a felső 1/3 részét szabadon hagyom, így sütés közben a töltelék szinte ki sem folyik). Feltekerjük a töltelékes téglalapokat, mint a bejglit (alsó részüket + a két végét összenyomkodjuk, hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék) és a 3 hosszú rudat összefonjuk. A fonatból koszorút formázunk, beletesszük a kivajazott/lisztezett tortaformába.
Nem egészséges, hizlal, nem szép, mégis sokan szeretik. Lilahagymával, friss kenyérrel ropogtatva, pogácsában, szendvicskrémként vagy tésztába gyúrva. A tepertő eteti magát. Képtelenség ellenállni az apró, sós daraboknak, ami nem is baj, hisz kis mértékben, a hidegebb téli napokon jól jöhet egy kis plusz energia. De lássuk csak, hogy mit tudunk e tradicionális magyar csemege előállításáról!. Nálunk a legfontosabb zsiradék mindig is a szalonna volt. A főzéshez, étkezéshez használatos zsírt a sertés felkockázott szalonnájából vagy hájából olvasztják. Külön-külön kell sütni a szalonnát és a hájat, mivel az utóbbi hamarabb kiolvad. Minél kisebbre aprítjuk, annál több lesz a zsír, kevesebb a töpörtyű, és jelentősen csökken az olvasztás időtartama is. Az olvasztást 60-70 fokon kezdjük, majd 120-130 fokon folytatjuk. Vigyázni kell, hogy 130 fok fölé ne emelkedjen a hőmérséklet, mert akkor a zsír több ártalmas anyagot tartalmaz, és hamarabb avasodik. Célszerű a bőr nélküli szalonnát 2 cm széles és 1 cm vastag darabkákra vágni.
Bejelentkezés A jelszavadat elküldtük a megadott email címre. El szeretnéd menteni a változtatásokat? Cikk címe Címkék Írj be olyan címkéket, vesszővel elválasztva, amelyek a bejegyzésedre illenek. Itt tudod beírni és formázni a bejegyzésed szövegét, illetve itt tudsz képet beilleszteni ha szeretnél. A cikk ekkortól kezdve legyen olvasható Ha ezt bekapcsolod, akkor az általad kiválasztott időben fog megjelenni a bejegyzésed. : Mentés piszkozatként A piszkozat azt jelenti, hogy a bejegyzésedet elmentjük, de csak te láthatod, amíg nem véglegesíted és élesíted.
A melegítés során is átadják az ízüket a fűszerek, a forró borban pedig tökéletesen felolvad a cukor vagy a méz, nincs szükség arra, hogy forrásnak induljon. Mindig fedd le A forralt bort mindig lefedve kell főzni - így a felszálló gőz lecsapódik a tető belsején, majd visszakerül az italba, ráadásul a fűszerek aromáját is jobban megőrzi így az ital. Miután levetted a tűzről, akkor is hagyd még rajta a fedőt 5-10 percig, ekkor adják át leginkább az ízüket az alapanyagok. Mi kell még a jó forralt borhoz? Forralt borhoz se a legolcsóbb bort válaszd! Bár leggyakrabban vörösborból készítik, a fehérbor sem rossz választás, viszont nagyon fontos a minőség: hiába ízesíted, hiába édesíted, ha rossz az alap, biztosan nem lesz finom a végeredmény. Száraz vagy félszáraz borral érdemes dolgozni, fehérből a rizling, vörösből a pinot noir vagy a kékfrankos a legjobb választás. Kell bele víz? Egyre több receptben hígítják vízzel a bort, és bár szerintem teljesen felesleges bele, találtam egy jó módszert.
Aki nem ennyire töményen szereti a forralt bort, önthet hozzá 2 dl almalevet is, ez esetben csak 3 evőkanál cukrot tegyünk a fenti bormennyiséghez. Fűszerek Ezen a területen lehetünk leginkább kreatívak. A szóba jövő fűszerek: fahéjrúd, csillagánizs, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió. Fehéröves forralt bor készítők használhatnak bolti fűszerkeveréket is, de sokkal izgalmasabb, ha saját magunk kísérletezünk. A fahéjrudat 2in1 használhatjuk: egyrészt ízesít, másrészt kavargathatjuk vele az italunkat. Gyümölcsök Citruskarikát (citrom, narancs, esetleg klementin) akkor használjunk, ha a héja biztosan kezeletlen, tehát vegyszermentes. Ez esetben akkor dobjuk be a készítménybe, amikor az már majdnem készen van. Legalább annyi karikát tegyünk bele, hogy mindenki bögréjébe jusson egy-egy darab. Jól áll a forralt bornak az aszalt gyümölcs is, klassz meglepi, ha elfogyasztás után még a bögre alján szembesülünk néhány szem, borral átitatott aszalt szilvával és mazsolával is. Ha a bólés verziót kedveljük, akkor beledobálhatunk néhány magozott meggyet, illetve önthetünk hozzá meggylevet is.
Ahogy hűvösre fordul az idő, elindul a forralt bor szezonja - a hideg estéken nincs is jobb egy pohár meleg, fűszeres italnál. A forralt bort picit mindenki másképp készíti, van, aki cukorral, míg más mézzel édesíti, egyesek szerint kihagyhatatlan eleme a narancs, mások el sem tudják képzelni a déligyümölccsel. Egy valami azonban holtbiztos: a forralt bort nem szabad forralni. Miért nem lehet forralni? A forralt bor megszületése régre vezethető vissza, az elrontott, megsavanyodott borhoz köthető, amit forralással és fűszerekkel igyekeztek feljavítani. Mivel ma már jó minőségű bort használunk alapnak, ráadásul nem akarjuk, hogy elvesszen az aromája, teljes más technológiával kell készíteni a téli melengető italt. Az egyik legnagyobb közhiedelem, hogy a bort forralni kell - éppenhogy nem szabad forráspont fölé vinni, elég csak melegíteni, különben az alkoholtartalma villámgyorsan elillan. Fontos, hogy 78 fok fölé ne emelkedjen a hőmérséklete - bár szemmel is ellenőrizheted, mikor indul forrásnak, pontosabban, mikor kezd gyöngyözni, maghőmérővel a legbiztosabb.
2021. december 4. 15. 30 – Szabadság tér A verseny célja: A karácsonyi ünnepekhez kötődő gasztronómiai hagyományok felelevenítése, éltetése városunkban, közös ünneplés. Jelentkezni lehet: Saját készítésű forralt borral. A versenyen csak 18. életévüket betöltött személyek vehetnek részt! Jelentkezési határidő: Nevezni 2021. december 3-án 12. 00 óráig lehet az weboldalon található nevezési lap kitöltésével. Nevezési díj nincs! A verseny: A forralt bor készítése a Ceglédi Advent helyszínén, a Szabadság téren történik 2021. december 4-én 15. 30 órától. Amit biztosítunk: sörpad garnitúra, áram A verseny eredményhirdetése: 2021. december 4-én 17. 30-kor lesz. A legfinomabb forralt borok készítői jutalomban részesülnek! Minden pályázó névre szóló emléklapot kap. Közreműködnek: a Cegléd és Vidéke Unghváry László Borrend tagjai. Információ: Kossuth Művelődési Központ Nonprofit Kft. 2700 Cegléd, Kossuth tér 5/a – Rendezvényszervezés telefon: +36 53 500 287; e-mail:
Eredeti neve a vin brûlé égetett bort jelent, ami a forralt bor készítésére utal. Citrus illatú vin brûlé Hozzávalók: 1 liter testes vörösbor 2 darabka fahéj 200 g cukor 8 db szegfűbors 1 db citrom 1 db narancs Ízlés szerint 1/2 frissen reszelt szerecsendió Elkészítés A citromot és a narancsot megmossuk, hámozzuk, majd vékony szeletekre csíkozzuk ügyelve arra, hogy a belső, fehér részüket maradéktalanul eltávolítsuk, ellenkező esetben kesernyéssé teszi a forralt bort. Egy nem túl magas edényben, lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot, hozzáadjuk a citrus héjakat és a fűszereket. Mielőtt a cukor karamellizálódna, hozzáadjuk a vörösbort, és az egészet nagyon alacsony lángon, lassan összeforraljuk. A forrástól számítva öt percig kevergetjük, majd óvatosan megbillentjük az edényt, hogy a borban lévő alkohol egy pillanatra lángra kapjon –ne ijedjünk meg, magától elalszik−, ám ezzel csak az ügyesebbek próbálkozzanak! Ha nem vagyunk biztosak magunkban, az utolsó lépést hagyjuk el: az ízhatás így is szinte tökéletes lesz.