Szeletelj fel egy nagy marék megtisztított fokhagymagirizdet és szórd bele a tepsiben lévő olajba egyenletesen elterítve. Sózd meg nagyszemű sóval az olajat/fokhagymát. Nem kell félni, a só nem oldódik az olajban. Dobáld bele a kedvenc fűszereidet Takard be at paradicsommal Szórd meg további fűszerekkel, ha akarod Sózd meg durva sóval és frocsköld le még egy kis olivával Told be a sütőbe 200 fokra kb 50 percre Vedd le a sütőt minimumra (120C vagy akörül) és hagyd ott 3-4 órára. Villával emeld ki a paradicsom múmiákat, hogy az ágas fűszer a tepsiben maradjon és tedd üvegcsékbe, vagy egy tálba, amin azon frissiben felszolgálod. A fűszeren maradó leveket a tepsi megdöntésével összegyűjtheted, a krémesre főtt fokhagymát villával kiszedegetheted a paradicsomra. Szeder eltevése télire hagymával. Az alábbiakban az eddig elkészített 5 adagról adnék beszámolót, mivel mindegyik kicsit más, és lehet, hogy ezek között lesz egy, amelyik megkapja az olvasó fantáziáját. 1. A lusta verzió (avagy az első kísérlet): A paradicsomot csupán megmostam és félbevágtam.
Egyenletesen elterítettem benne találomra minden fűszerből. Alapos mosás után a forróvizes módszerrel lehámoztam, és félbevágtam a paradicsomokat. Egyenként kikanalaztam a magot belőlük, mielőtt a tepsibe kerültek. Természetesen nem volt elegendő a hámozott paradicsom... Pedig előrelátó voltam, Sebaj, újra forralni a vizet és még 5 szem paradicsomot is meghámozni. Ezzel tele is lett a tepsi. A kikanalazott magot-levet leszűrve egy fazékba tettem kis sóval és borssal meg egy zellerlevéllel - jó lesz meginni! A paradicsomok közé betuszkoltam még némi fűszerszámot, megszórtam durva sóval és meglocsoltam olivával. 1 óra 200 fokon plusz 5 perc grillezés, majd 3 óra szárítás 120 fok körül. Mehetett is az üvegbe. Szeder eltevése télire receptek. A csalódás/meglepetés: Ugyan a tepsi 5 literes, beleraktam 4 kiló paradicsomot, de csak 2 és fél 3 decis üvegnyi lett belőle. Vagyis 7, 5 deciliter a 4 kilóból. Na jó, lett belőle 3 deci sürített ivólé is. A tepsiben maradt zöldfűszerről leöntöttem a levét és kimazsoláztam a fokhagymákat is az üvegekbe.
Minden évben teszek el jó sok spenótot. Ősszel vetjük el a magokat, tavasz elején pedig már ehetünk friss bébispenótot zöld turmixban vagy salátának. Áprilisban aztán készül néhány spenótos főétel, majd a maradék spenótlevelet elteszem télire. A spenótleveleket leszedem, alaposan megmosom. Vizet forralok és egy-két percre beleteszem a spenótot. Nem kell megfőzni, éppen csak essen össze kicsit. Ezután szűrővel kiszedem, lecsepegtetem, hűlni hagyom, majd késsel nagyon finomra, apróra vágom. Zacskóba adagolom és mélyhűtőbe teszem. Újabban már rakok el egész spenótleveleket is. Ebben az esetben is forró vízben főzöm egy-két percig a leveleket, de kiszedés után nem darabolom össze, hanem mikor kihűlt, akkor már zacskózom is és teszem a mélyhűtőbe. Rozi erdélyi,székely konyhája: Szeder kompót. Télen felhasználás előtt kiolvasztom a spenótot. Ha olyan ételt készítek, ahova amúgy is kell majd folyadék (pl. szószok tésztára), akkor nem, de ha pl. gnocchit főzök, akkor kiolvadás után enyhén kinyomom a levét.
3. nap - avagy essünk már túl a maradékon. A kipaszírozós eljárás nyerőnek látszik, elő a maradék 5 kilóval, ami már óriás fürtös paradicsom - mintha bikaszíve lenne, de nem szív formájú - és lássunk neki. Most ismét a szálas fűszer paradicsomok közé dugdosását választottam a végére, jó volt az apríttot, de inkább nem teszem a sok apró levélkedarabot az üvegekbe. Szeder eltevése telire . Persze az 5 kiló nem volt elég, még kellet egy bő félkilónyi a Lucullus paradicsomból is. A magok kinyomását már tökélyre fejlesztettem, gyönyörű darabok kerültek a tepsibe. Leve viszont csak másfél liter lett, ami azt jelzi, ebben a fajtában még kevesebb lé van, mint az óriás rücskösben. Azt tudom, hogy a legkevesebb lé a Lucullusból jön ki, de abból csak elenyésző mennyiséget használtam. Azok kedvéért, akik esetleg nem ismerik a vizes dunsztolást, ezt az adagot vizes dunsztban készítettem el, hogy le tudjam fotózni. Az üvegeket körbetekertem egy darabka újságpapírral és szorosan egymás mellé állítva egy fedeles lábasba tettem.
A fél üveg azon nyomban eltűnt feleségem pocakjában, aki akkor ért haza éhesen a munkából, mikor befejeztem a kirakást. 2. nap - avagy hogyan javítsuk a módszert: Most már igazán benne vagyok, lássuk mit tudok még kihozni belőle. A paradicsom mennyiségét felemeltem 5, 5 kg-ra. Az már biztos, hogy több fokhagyma kell bele. A fűszerek aránya jónak tűnik, azon ne változtassunk. Viszont: ezúttal a kanalazgatás helyet nyomjuk ki a magot/levet a paradicsomból. Befőzés; tök, patiszon, paradicsom és minden mi télire való…. | Anyacsavarintó. Félbevágni sem kell, csak kiszúrni a végét (kivágni a csumáját). Kötényben dolgozva fogjuk marokra a gyümölcsöt, és fejő mozdulatokkal próbáljuk a legtöbb szaftot kivenni belőle. A kötény fontos, mert spriccel az átok! A tepsibe pakolás után csupán pár szál száras fűszert dugdostam közé, inkább felaprítottam a leveles fűszereket és megszórtam az egészet. Szokás szerint sót, olajat a tetejire, és be a sütőbe. Most elhagytam a grillezési fázist. nem nyertünk első alkalommal semmit sem vele. Ez a módszer 5 kis 2 dl-es üvegnyit eredményezett, viszont a két liter léből lett fél liter 1:4-re besürített fűszeres házi paradicsompüré!
A családi sztoritárban előkelő helyet foglal el (amit az említések gyakoriságával szokás mérni), az a történet, amikor az egyik ismerősünk felháborodva mesélte, hogy az olasz barátjának az anyja üres tésztát tett elé vacsorára. Meg is van a véleménye azóta az olasz vendéglátásról. Amikor kicsit megkapargattuk a dolgokat, kiderült, hogy egy aglio e olio e pepperoncino (fokhagymás, olajos, csilis spagetti) volt a tányérján, ami sem nem piros, sem nem zöld, és még hús sincs benne, hanem az olívaolaj, a fokhagyma és a reszelt parmezán semleges színe miatt olyan semmilyen kinézetű, viszont rendkívül harmonikus, jó ízű eledel. Mi legyen az ebéd hétvégén? 12 kipróbált, isteni recept! | Mindmegette.hu. Ami egyébként a családunk abszolút kedvence, és üres tésztának sem mondanám, igaz, nem is harsog, mint a mákos, vagy a paradicsomos tészta. Ki van találva az íze, azért. Kevés kell, de az nagyon Az alapanyagokon viszont nem érdemes spórolni, bár akkor sem lesz drága a végeredmény. Semmiképpen se használjunk hozzá magyar, tojásos spagettit, meg úgy általában, szerintem soha, semmi sem indokolja, hogy tojással készült tésztát használjunk durum helyett, az utóbbinak ugyanis sokkal jobb az íze, és az állaga is.
Nagyon jól megy a spenóthoz a füstölt sajt karakteres íze, mindez csirkemellbe töltve pedig laktató és nagyon finom. Akkor sem kell aggódnod, ha szívesen leadnál néhány kilót: a sovány csirkemellben és a zöld spenótlevelekben egyaránt alig van kalória. Ha tepsiben sütöd, felesleges zsiradékot sem szív magába. Spenóttal és sajttal töltött csirkemell receptje Hozzávalók 2 filézett csirkemell 20 dkg friss spenót 20 dkg füstölt sajt 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 evőkanál reszelt citromhéj só bors szerecsendió olívaolaj Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: A csirkemelleket vágd tenyérnyi, lapos darabokra, sózd, borsozd, locsold meg olívaolajjal, és tedd be a hűtőbe pihenni. Közben kevés olívaolajon párold meg az apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd dobd rá a megmosott spenótleveleket, sózd, borsozd, szórd meg egy csipet szerecsendióval, és kevergetve fonnyaszd meg őket. Isteni ebéd negyed óra alatt: olasz parmezános tészta - Receptek | Sóbors. A sajtot reszeld meg. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
Hozzávalók 4 adaghoz Palacsinta: 250 gramm liszt 1 darab tojás 300 milliliter víz (szénsavas) 200 milliliter tej a sütéshez olaj Bolognai ragu: 400 gramm darált hús (sertés vagy pulyka) 1 fej hagyma (közepes) 2 gerezd fokhagyma 150 gramm paradicsompüré 1 teáskanál cukor 1 teáskanál bazsalikom (őrölt) 1 teáskanál oregánó (őrölt) 1 teáskanál kakukkfű (őrölt) ízlés szerint só ízlés szerint bors 1 evőkanál olaj a tetejére parmezán (reszelt) Készítsük el a palacsintát. A lisztet szórjuk egy tálba, keverjük össze a tojással, a tej és a víz felével, majd fokozatosan, kevergetés közben adagoljuk hozzá a maradék folyadékot addig, amíg tejszínsűrűségű tésztát nem kapunk. Takarjuk le a tálat, és hagyjuk pihenni a tésztát fél órát. Készítsük el a bolognai ragut. Paradicsomos, mozzarellás tészta: isteni ebéd 20 perc alatt - Recept | Femina. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőben melegítsünk olajat, és dinszteljük meg rajta a hagymát, majd a fokhagymát, 1-2 perc múlva tegyük rá a húst is. Süssük fehéredésig, sózzuk, borsozzuk. Tegyük rá a paradicsompürét, szórjuk rá a cukrot, majd morzsoljuk rá az oregánót, a bazsalikomot és a kakukkfüvet.
Öntsünk rá 1 deciliter vizet. Vegyük le a lángot, tegyünk rá fedőt, és rotyogtassuk 30 percig. Amíg a ragu készül, süssük ki a palacsintákat. Töltsük meg a raguval őket, csavarjuk fel. Ízlés szerint tegyünk a tetejükre is a szószból, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Számomra a cukkini egy sokoldalú, egészséges és ízletes nyári zöldség, amelyet egymillió módon el lehet készíteni. Jól lehet vele helyettesíteni az egészségtelen alapanyagokat, kísérletezz vele bátran a konyhában. Örömmel fogod fogadni az elkészített ételek kiváló ízét, ami még az emésztésedet is támogatja. Mindenképpen próbáld ki ezt az ízletes és egészséges cukkini receptet is, sajt és tojás kombinációjával. Ez az isteni cukkinitorta bizonyítja, hogy nem csak nehéz és lisztes süteményeket lehet sütőben sütni, hanem egészséges, egyszerű és light ételeket is. Ebben a receptben a sajt is fő elem lesz, felolvad a cukkini körül, és ropogós rétegeket képez, ami ezt a cukkiniételt még ellenállhatatlanabbá teszi. Sajtként használhatsz reszelt mozzarellát, ami csodálatos megsütve, vagy parmezánt, ami sósabb, karakteresebb ízű. Ez a fitt cukkinitorta sajttal valami egészen isteni! Nagyon könnyű, az íze ellenállhatatlan, de mégsem terheli meg a gyomrunkat. Örömteli jellemzője a magasabb fehérjetartalma és alacsony szénhidrát- és kalóriatartalma is.
Elkészítés: Előző nap a malac bőrét bevagdosom, besózom és a kevés olvasztott zsírban oldott fűszerekkel megkenem, majd hűtőben hagyom állni egy éjszakát. A római tálat 5 percig áztatom, majd az aljára krumplidarabokat szórok és rárakom a húst. Lefedve sütöm, 150 fokon, 1, 5-2 órán át. Miután a hús megpuhult, akkor fedő nélkül megpirítom a bőrét.