Igazi szaftos, omlós marhahús, amely egy szelet forró, puha kenyérrel tunkolgatva a legtökéletesebb. Előkészület: 30 perc Főzés/Sütés: 4 óra Összesen: 4 óra 30 perc Adag: 4 fő 80 dkg marha comb 10 dkg bacon 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 30 dkg gomba 2 ek. liszt pici sűrített paradicsom ízlés szerint só ízlés szerint őrölt fekete bors ízlés szerint kakukkfű ízlés szerint borsikafű ízlés szerint majoránna pici őrölt kömény pici cukor ízlés szerint friss/szárított petrezselyem 2 - 3 db babérlevél kb. 5 dkg vaj 1 dl vörösbor 4-5 dl alaplé A marhahúst megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A szétomló burgundi marharagu tika egyenesen Julia Childtól - Receptek | Sóbors. Egy hőálló edénnyel dolgozzunk, olyannal, amit be tudunk majd rakni a sütőbe is. Az edényben a vajat felolvasztjuk, a bacont felvágjuk, és pirosra sütjük benne. Kiszedjük, félretesszük, a helyére pedig a kockára vágott hús jön, melynek minden oldalát igyekszünk kérgesre sütni. Ezt is kiszedjük a baconhöz, majd belekerül a hagyma, fokhagyma, amit üvegesre párolunk. Beletesszük a karikára vágott répát, fehérrépát, majd 10 perc elteltével a gombát is.
Itt eltölt minimum 3 órát. 9. Közben a megpucolt gyöngyhagymákat egy akkora serpenyőbe teszem, amiben éppen elférnek egymás mellett a hagymák. Felöntöm annyi vízzel, hogy félig ellepje, rászórok 1 ek. cukrot, sózom, borsozom, 1 ek. vajat teszek hozzá, és közepes lángon pár percig párolom. Ekkor erősebbre állítom a tűzhelyet és elforralom a főzőlét. Ezután sűrűn rázogatva, aranybarnára karamellizálom. 10. Ha 3 óra után a hús megpuhult, kiveszem az edényt a kemencéből, leöntöm róla a levét egy edénybe, és a kétharmadára beforralom, miközben az összegyúrt lisztes vajat dobálom bele, borsónyi adagokban. Akkor lesz jó a szaft, ha kevergetés közben látszik az edény alja. 11. Visszaöntöm a húsra a szószt, ráteszem a karamellizált gyöngyhagymát, és visszateszem 30-40 percre a kemencébe (sütőbe). Tálalá s, tippek: Mint általában a lassan, kemencében készülő ételeknek, a burgundi marharagunak sem árt a melegítés. Tomakonyha: Burgundi marharagu (boeuf bourgignon) (Karácsonyi menü: főétel). Sőt, minél többször melegítik, annál finomabb. Ezért akár előző nap is elkészíthetjük, és aznap, lassan, közepesen meleg sütőben felmelegíthetjü téli étel, kiadósságával, intenzív ízeivel nemcsak ünnepek idején, hanem hétköznapokon is kiváló.
Minden oldalát megpirítom, nagy lángon tartva a serpenyőt. 3. Közben odakészítem a nagy, fedeles cserépedényemet – amit direkt kemencés ételekhez készítenek, de lehet vastag falú öntöttvas edény vagy lábas is –, és a megpirult húst beledobálom. 4. Sütés közben, ha kell, pótolom a zsiradékot, vaj és olíva keverékével. 5. Amikor az utolsó adagnyi húshoz érek, azokat már lisztbe forgatom, mielőtt sütni kezdem. 6. Ha ez is kész, az edénybe öntöm a húsleves felét, és egy fakanállal felkaparom a serpenyő aljára lesült pörzsanyagokat. Körülbelül a felére beforralom. Beleteszek 2 ek. dijoni mustárt, 2 ek. paradicsomsűrítményt, elkeverem, majd a húsra öntöm. 7. A serpenyőt kitörlöm, olajat öntök bele, és rádobom a zöldségeket. A híres burgundi marharagu receptje, egyenesen a Julie és Julia című filmből! | Éva magazin. Kicsit pirítom, és megy az is a cserépedénybe, a hús tetejére. Sózom, borsozom, beleteszem a fűszercsomagot és 3-4 szegfűszeget, ráöntöm a leszűrt bort és a maradék húslevest, valamint a kisütött szalonnacsíkokat. 8. Átkeverem, lefedem, és mehet a közép-meleg kemencébe, vagy ennek hiányában a 130-135 fokra előmelegített sütőbe.
Fűszerek mehetnek egyszerre, majd fedjük le jól a bográcsot, és 3 órán át főzzük. Persze időnként nézzünk bele, ne ijedjünk meg a hígnak tűnik az elején, alulról lassan elkezd majd sűrűsödni a liszttől, hagymától, észre sem vesszük, és már kész a sűrű ízletes ragu. A köret sokszor képezi vita tárgyát. Több vonal is lehetséges. Elegánsabb, otthoni környezetben negyed, vagy fél sülkrumpli dukál hozzá, délen a jó, lehetőleg házi tésztával tálalják. Ám, mivel ez lényegében egy egyszerű paraszti étek Franciaországban, a legtöbbször bagettet kínálnak hozzá. Abból is a tömörebb, rusztikus fajtát, amit a jó magyar házikenyér kiválóan helyettesít, sőt! Tehát pörkölt, kenyérrel: ne feledjük, hogy eleve rengeteg gomba és sárgarépa van nemme! És a végén a vörösboros húsos szaft a puha kenyérrel… Jó étvágyat kívánunk! Konyhai recept és fotó:
Kezdőlap Receptek Burgundi marharagu Leírás: Ízgazdag, mégis viszonylag egyszerűen elkészíthető fogás. Különleges alkalmakra is kitűnő, de akkor az igazi, ha egy bográcsban készítjük el a kertben. Elkészítés: A húst megtisztítjuk, és kb. két centis kockákra vágjuk. A hagymát apróra, a gombát és a répát 2 centis darabokra vágjuk. A császárszalonnát felszeleteljük, majd 1 centis csíkokra vágjuk. A zsírt felolvasztjuk, beledobjuk a húst és forró lángon minden oldalát megpörköljük. A húst szedjük ki és rakjuk félre. A zsírra dobjuk a répát, kicsit megpirítjuk, majd kivesszük. Ugyanígy járjunk el a gombával is. Ha szükséges, kevés zsírral pótolhatjuk. Vegyük vissza a lángot, a visszamaradt zsiradékra dobjuk rá a szalonnát és a hagymát és pirítsuk meg. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, az összetört fokhagymát és 1-2 percig pirítsuk. Tegyük bele vissza a húst, a gombát, a répát, öntsük fel az alaplével és a borral. Adjuk hozzá a babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízesítsük petrezselyemmel.
Hőálló tálba szedtem. A megmaradt zsírban megfonnyasztottam a hagymát, hozzáadtam a répát és együtt is pirítottam. Visszatettem a húst, szalonnát, bőrkét és egy evőkanál liszttel megszórtam. Lefedve alaposan összeráztam és 5 percre a sütőbe tettem. Amikor az idő letelt, megismételtem a lisztes szórást és összerázást. Újabb 5 perc leteltével kivettem a sütőből, aminek a hőfokát 150 fokra visszavettem. A húshoz hozzáadtam a tálban maradt húslét, vörösbort, vizet, zúzott fokhagymát, kakukkfüvet, paradicsompürét, sóztam, borsoztam. Lefedtem és visszatettem a sütőbe. Időről időre megkevertem. A hús minőségétől függően 2, 5-3 óra alatt puhul omlósra és sűrűsödik be a szaft. Amikor majdnem kész, hozzáadtam a megtisztított csiperkét, és gyöngyhagymát. Friss, ropogós, kovászos kenyérrel tálaltam, de sós burgonya is jól illik hozzá. Akiknek nem kell kerülniük a tört burgonyát készíthetnek hozzá krokettet vagy hercegnőburgonyát. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Marha húsból készült ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Egy nagy tálba tesszük (amibe majd belefér az összes hóbelevanc), majd felöntjük a felforrósított húsalaplével és a vörösborral. Hozzáadjuk a páchoz a friss fűszereket, borsot és babérlevelet. A húst megtisztítjuk, majd feldaraboljuk kb 3x3 centis kockákra (na igen, az eredeti recept 5x5 centis kockákat ír, én azt túl nagynak találom, a gyerekek se szeretik, így az idők során maradt ez a méret, ami annyiban is előnyösebb szerintem, hogy könnyebben átfő, de még pont jól harapható). A húsdarabokat a pácba tesszük, lefedjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a húst, a hagymákat és a zöldséget kihalásszuk a pácból, és papírtörlőn megszárítjuk, a páclevet pedig a fűszernövényekkel félrerakjuk. A szalonnát felkockázzuk. Egy nagyobb átmérőjű, mélyebb lábost előveszünk, lehetőleg olyat aminek hőálló a füle és a fedele, ha nincs ilyen edényünk, egy vastag aljú nagyobb lábost használjunk. (nekem nincs) Ebben 4 evőkanál olajon pörcösre pirítjuk a szalonnát, majd szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.
TELEFONOS RENDELÉS 06 70 940 6419 SZEMÉLYES ÁTVÉTEL XI. E dömér u. 2 KISZÁLLÍTÁS 1 490 Ft utánvétkezeléssel együtt Hajvágó kendő Chromwell ablakos beterítőkendő 40939- Ablakos okos fekete színű hajvá.. 3. 570 Ft Nettó: 2. 811 Ft Chromwell Black Shine beterítőkendő 83839- Nagy méretű nagyon szép kidolgoz.. 4. 170 Ft Nettó: 3. 283 Ft Chromwell fekete hullám beterítőkendő 81339- Nagyon szép kidolgozás&.. 3. 270 Ft Nettó: 2. 575 Ft Chromwell Hair Style beterítő kendő 53539- Nagyon szép kidolgozású h.. Chromwell White Shine beterítőkendő 83639- Nagy méretű nagyon szép kidolgoz.. 4. 180 Ft Nettó: 3. 291 Ft Cocochoco kapcsos vágókendő, barna- Jó minőségű vágóke.. 3. 880 Ft Nettó: 3. 055 Ft Comair tépőzáras festőkendő, fekete- Mérete: 115 x 150 cm - Nyak zá.. 2. 750 Ft Nettó: 2. 165 Ft - Megóvja a ruházatot a hajvágás során - Megkötős nyakz&aac.. 1. 990 Ft Nettó: 1. 567 Ft EF-ES megkötős vágókendő, fekete- Megóvja a ruházatot a hajv&aa.. 1. Eldobható beterítő kendő 50db - HairSpa WebShop. 500 Ft Nettó: 1. 181 Ft EF-ES megkötős vágókendő, pink- Megóvja a ruházatot a hajv&aacu.. EF-ES megkötős vágókendő, piros- Megóvja a ruházatot a hajv&aac.. EF-ES tépőzáras vágókendő, fehér- Megóvja a ruhá.. EF-ES tépőzáras vágókendő, pink- Megóvja a ruházatot a.. EF-ES tépőzáras vágókendő, piros- Megóvja a ruházatot.. EF-ES tépőzáras vágókendő, sötétkék- Megóv.. Efalock gyerek kalózos hajvágókendő- Kapcsos nyakzáród&a.. 5.
47 EUR] / csom Hűségpont: 16 pont Chromwell Beterítő kendő TIGRIS / 56839 125×145cm nagyméretű nagyon szép kidolgozású TIGRIS mintás 100% polyester. Vízlepergetős kapcsos nyakzáródású hajvágó kendő, beterítő kendő. beterítő, hajvágó kendő. 2 200 Ft (1 732 Ft + 27% ÁFA) [5. 81 EUR] Hűségpont: 21 pont Comair Festőkendő tépőzáras / 3040322-24-25-26-27 Comair Festőkendő tépőzáras Jellemzők: Méret: 120 x 140 cm Nyak záródása: Tépőzáras Anyaga: Vízálló 3040322, 3040024, 3040025, 3040026, 3040027 2 264 Ft (1 783 Ft + 27% ÁFA) [5. 98 EUR] Hűségpont: 22 pont Comair Festőkendő egyszínű / 3040277-79 Comair Festőkendő egyszínű / 3040277-79 Hagyományos festőkendő, vegyszeres munkákhoz ajánljuk. Beterítő kendő. Jellemzők: Méret: 115 x 150 cm Nyak záródása: Tépőzáras Anyaga: Vízálló 2 414 Ft (1 901 Ft + 27% ÁFA) [6. 38 EUR] Hűségpont: 24 pont Comair Dauerlekötő kendő / 3040008 Dauerlekötőkendő /3040008-11-13-14 Nylon tépőzáras kendő tartós-hullám berakáshoz, vízlepergetős anyagból Választható színek: 3040008 Pink 3040011 Világoskék 3040013 Fekete 3040014 Sötétkék 2 535 Ft (1 996 Ft + 27% ÁFA) [6.
6. AZ ÉRINTETTEK JOGAI 6. A rendeletben meghatározott feltételek szerint Ön jogosult: - az adatkezelőtől hozzáférést kérni személyes adataihoz - személyes adatainak helyesbítésére - kifogást emelni személyes adatainak feldolgozása ellen - személyes adatait áthordozni 6. Joga van bármikor visszavonni hozzájárulását, amelyet személyes adatai feldolgozásához adott az adatkezelőnek. Ez azonban nem érinti személyes adatai feldolgozásának jogszerűségét a hozzájárulás visszavonása előtt. Személyes adatai feldolgozásához adott hozzájárulását a e-mail címen vonhatja vissza. 6. Ha úgy ítéli meg, hogy személyes adatainak feldolgozása ellentmondott vagy ellentmond a rendeletben foglaltaknak, jogában áll többek között panaszt tenni a felügyeleti hatóságnál. 6. 4. Ön nem köteles átadni személyes adatait. Fodrász beterítő o彩. Személyes adatainak átadása nem törvényben vagy szerződésben foglalt követelmény, és nem olyan követelmény, amely szerződés megkötéséhez szükséges. E feltételek 2018 május 25-én lépnek hatályba. SZÉP HAJ 2010 Kft.