Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Étlap - Aranyosi Domb. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Persze sima savanyú uborka is került az ételhez. Ja, és jéghideg sör! Jó étvágyat! Oszd meg másokkal is! Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Miközben örömmel próbálunk ki újabb és újabb ételkülönlegességeket, ne feledkezzünk meg a hagyományos magyar konyha remekeiről sem. Ez a sertéstarjából készült, sok-sok fokhagymával ízesített, paprikás lisztbe forgatott vasi pecsenye nem mondható épp diétás fogásnak, ennyi kilengés azonban talán neked is belefér. Vasi pecsenye Hozzávalók 6 gerezd fokhagyma 5 dl tej 4 szelet sertéstarja 4 evőkanál liszt 3 db tojás 3 teáskanál pirospaprika só bors bő olaj a sütéshez Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A fokhagymagerezdeket nyomd a tejbe, és keverd el. A hússzeleteket enyhén klopfold ki, szórd meg sóval, a széleiket vagdosd be, és egy-két órán át áztasd őket a fokhagymás tejben. Közben a lisztet keverd el a pirospaprikával és a borssal, a tojásokat verd fel villával. Egy nagy serpenyőben hevíts olajat. A hússzeleteket egyenként forgasd meg a paprikás lisztben, a tojásban, majd újra a lisztben. Olmos tarja pecsenye attorney. Ha az olaj már elég forró - amit onnan tudhatsz biztosan, hogy a beledobott kevés liszt azonnal sisteregve feljön a tetejére -, tedd bele a húsokat, és közepes lángon mindkét oldalukat süsd pirosra.
Jól összekeverjük. A húst kb 1, 5 cm-es szeletekre vágjuk. (a fehér, inas részeket én át szoktam vágni, de a széleit nem vagdosom be) Nem klopfoljuk ki, mert kicsorognak a húsból az értékes nedvek, nem lesz omlós és szaftos a végeredmény. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, meghintjük flekken fűszerkeverékkel, mindkét oldalát egy ecsettel bekenjük a páccal, lerétegezzük egy zárható edénybe, legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, az sem baj, ha 1 éjszakát áll. Olmos tarja pecsenye -. Közben elkészítjük a köretet: burgonyákat alaposan megmossuk, héjastól 4 felé vágjuk, - akit zavar a héja, hámozza meg - egy mélyebb tálba tesszük, rácsorgatjuk az olajat, átforgatjuk, majd megfűszerezzük, ismét átforgatjuk. Tepsibe téve, 200°C-on kb 3/4 - 1 óra alatt ropogós pirosra sütjük, közben többször átkevergetjük. A füstölt szalonnából 8 vastagabb szeletet vágunk, - minden hússzelethez egyet számolva - 3/4 részig beirdaljuk, teflon serpenyőben ropogósra sütjük. A serpenyőben visszamaradt zsírból keveset hagyunk az edény alján és közepes hőfoknál megsütjük a húst, oldalaként 4-5 perc alatt.
Nagyon hálás dolog a sertés tarja, egyszerűen lehet belőle finom pecsenyét sütni. Gondolom sokan őrzünk íz emlékeket Nagymamától, falusi nyaralásból, ahol pecsenyét sütöttek. Aki vett már részt disznótoron, az tudja, az egyik legfinomabb a frissen sült pecsenye. Azt nem lehet utánoznunk, ahhoz kell a frissen vágott állat húsa, aminek biokémiai oka van. Ez a bombabiztos módja annak, hogy omlós, puha, rendkívül jóízű pecsenyét süssünk, egyszerű eszközökkel. Egy darab karajt vagy tarját tisztítsunk meg, és dörzsöljük be borssal, őrölt köménnyel. Ha van rá idő, hagyjuk pár órán át állni a hűtőben. Ha csak egy órát tudunk rászánni, akkor ne tegyük vissza a hűtőbe, ennyi idő alatt nem lesz baja, hacsak kutya, macska el nem éri. Hámozzunk meg egy közepes hagymát és néhány gerezd fokhagymát. Egy magas falú fazékban – hogy kevésbé fröcsköljön majd ki – forrósítsunk egy ujjnyi disznózsírt. Cigánypecsenye ahogy én készítem! Így lesz olyan finom omlós és szaftos a hús - Ketkes.com. A húst minden oldalán süssük barnára, közben erősen vigyázva arra, nehogy megégessük a kezünket. Húzzuk félre a lángról és ha már nem fröcsög erősen öntsük le a zsírját és töltsünk alá egy bögre vizet.
Omlós cigánypecsenye Hozzávalók 8 szelet csontozott tarja 25 dkg (8 szelet) füstölt kenyérszalonna 5 evőkanál mustár 2-3 gerezd fokhagyma fűszerek: só, bors, 2 csapott teáskanál fűszerpaprika 1, 5 dl víz Elkészítés A mustárt keverjük össze a fűszerpaprikával és a fokhagymanyomón áttört fokhagymával. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd bekenjük a mustáros keverékkel, és… Tovább »
HETI MENÜ 10. 07-11. Hétfő – 1080 HUF Leves: Karfiolleves A menü: Rostonsült csirkemell, füstölt sajtmártás, hasábburgonya B menü: Tökfőzelék, sertéspörkölt Kedd – 1080HUF Leves: Erdei gyümölcsleves A menü: Camamberttel töltött rántott csirkemell, rizs B menü: Borsos tokány, tészta Szerda – 1080HUF Leves: Májgaluska leves A menü: Sertésszelet Jóasszony módra, parázs burgonya B menü: Carbonara penne Csütörtök – 1080 HUF Leves: Fejtettbab leves Péntek -1080 HUF Leves: Nyírségi gombócleves A menü: Mustáros flekken, steak burgonya B menü: Aranygaluska, vanília mártás
07 Paradicsomos káposzta, sertéssült Borsos tokány, tarhonya (1) Temesvári sertésszelet galuska (1, 3, 7) Szezámmagos rántott csirkemell, kukoricás rizs 04. 08 Csirkés-zöldséges rizottó Fetával töltött csirkemell, steakburgonya 04. 09 Burgonyafőzelék sült kolbász (1, 3) Csirkemell párizsi módra, spenótos pennével, sajttal Tordai lacipecsenye tepsis burgonyával Ázsiai csirke pirított tészta sült zöldségekkel 04. Mecsek Pihenő |. 10 Babfőzelék, sertéspörkölt (1) Cordon bleu, vegyes köret (1, 3, 7) Gesztenyés- meggyes palacsinta, csokoládé öntet (2 db) Fűszeres tejszínes csirkemellel töltött palacsinta, sajtmártás
600, - Ft 15. Kornél kedvence (tejfölös alap, sonka, lilahagyma, bacon, szalámi, pepperon, sajt) 1. 850, - Ft 16. Pizza con Tonno (paradicsomos alap, tonhal, hagyma, oliva bogyó, sajt) 17. Pizza Frutti di Mare (paradicsomos alap, tenger gyümölcsei, fokhagyma, oliva, sajt) 1. 800, - Ft 18. Pizza Maffia (paradicsomos alap, sonka, bacon, fűszeres sült tarja, chili, hagyma, sajt) 1. 750, - Ft 19. Pizza Mediterrán (paradicsomos alap, grillezett csirkemellcsíkok, paradicsomkarikák, mozzarella) 20. Kívánság Pizza (paradicsomos vagy tejfölös alappal és 4 feltéttel, sajttal) 1. Komló étterem heti menü szombathely. 700, - Ft 21. Pizza BBQ (barbecue szósz, bacon, lila hagyma, tépett hús (pulled pork) pepperoni, füstölt sajt) 22. Focaccia (Kenyérlángos) (natur pizzakenyér tengeri sóval, fokhagymával, olivaolajjal rozmaringgal) 1. 000, - Ft Plussz feltétek sonka, gomba, hagyma, kukorica, szalámi, olívabogyó, tükörtojás, pepperoni, kolbász, paradicsomkarika, feta sajt, csirkemell +300, - Ft
1. Pizza Margharita (paradicsomos alap, sajt) 1. 300, - Ft 2. Pizza Prosciutto (paradicsomos alap, sonka, sajt) 1. 350, - Ft 3. Pizza Funghi (paradicsomos alap, sonka, gomba, sajt) 1. 450, - Ft 4. Pizza Son-go-ku (paradicsomos alap, sonka, gomba, kukorica, sajt) 5. Pizza Mais (paradicsomos alap, sonka, kukorica, sajt) 6. Pizza Ungherese (paradicsomos alap, sonka, szalámi, kolbász, pepperoni, sajt) 1. 550, - Ft 7. Pizza Hawaii (paradicsomos alap, sonka, kukorica, ananász, sajt) 8. Pizza Piedone (fokhagymás tejfölös alap, bacon, sonka, bab, hagyma, sajt) 9. Komló étterem heti menü nosalty. Pizza Betyár (csípős tejfölös alap, bacon, kolbász, csülök, szalámi, hagyma, sajt) 1. 650, - Ft 10. Pizza Udvarnok (paradicsomos alap, sonka, szalámi, kukorica, hagyma, sajt) 11. Pizza Vadvirág (fokhagymás tejfölös alap, szalámi, grillezett csirkemell csíkok, brokkoli, bacon, pepperoni, sajt) 12. Pizza Vega (paradicsomos alap, vegyes zöldség mix, hagyma, sajt) 13. Pizza Bolognese (paradicsomos alap, bolognai ragu, olíva, sajt) 14. Pizza Qattro formaggi (paradicsomos alap, mozzarella, feta, füstölt sajt, trappista sajt) 1.
Előfizetve a menü ára 1400 Ft. Kiszállítva a menü ára Kertváros területén 1800 Ft, amely tartalmazza a csomagoló anyagot.