Elmentem! Leveles pogácsa Hozzávalók: 1/2 kg finomliszt 2, 5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kk. só 1 mk. cukor 25 dkg margarin (fagyasztott) A tetejére: 1 db felvert tojás Köménymag (elhagyható) Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: Az élesztőt a cukorral, kevés langyos tejen felfuttatjuk, majd a liszttel, a sóval, és a maradék tejjel összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Egy reszelővel a fagyos margarint ráreszeljük és feltekerjük. Kinyújtjuk, és összehajtogatjuk. Ezt háromszor megismételjük 20 percenként. Pogácsa leveles tésztából. A harmadik hajtogatás majd pihentetés után lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszés szerinti méretű pogácsákat szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral fedett sütőlemezre sorakoztatjuk őket kb. 3 cm távolságra, mert sütés közben megnőnek, akár dőlnek is. A tetejét felvert tojással lekenjük, majd ízlés szerint köménymaggal megszórjuk.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A leveles tepertős pogácsa kelt tésztából elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Csincsillánál láttam egy roppant jól kinéző pogácsát, volt maradék krumplipürém és a nagylány ma házibuliba megy, szóval ebből pogácsa lett. Változott az eredeti recept kissé az itthon fellelhető dolgok függvényében. Hozzávalók 30 dkg krumplipüré 60 dkg liszt 2 teáskanál só 1, 5- 2 dl tej 3 dkg élesztő 10 dkg olvasztott vaj a kenéshez: 3 evőkanál libazsír elkeverve 2 púpos evőkanál liszttel tetejére: 1 tojás és szezámmag Az élesztőt felfuttatom 1, 5 dl langyos tejben egy csipet cukorral. A hozzávalókból puha tésztát dagasztok. Nekem kellett még hozzá tej, nagyjából fél dl, ezért írtam többet. Egy tálban duplájára kelesztem a tésztát, majd kiborítom, és gyúrótábla nagyságúra nyújtom. Leveles pogácsa | Receptkirály.hu. Megkenem a liszttel kevert libazsírral és feltekerem, mint a bejglit. Letakarva hagyom 30 percig pihenni. Kinyújtom ujjnyi vastagra a tésztát, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és kockákra vágom, így nincs szabáshulladék, nem kell szórakozni vele. Különben sem törvény, hogy a pogácsa csak kerek lehet.
A hajtogatást mégegyszer csináljuk meg és ismét hagyjuk 10 percet pihenni. Ha pihent, nyújtsuk ki kb. Tepertős pogácsa. 1-másfél ujjnyi vastagságúra, (nekem vékonyabb lett mint másfél ujjnyi) és szaggassunk belőle pogácsákat, vagy vágjunk kis kockákat belőle. Én hajtogatott poginál jobban szeretem a kockákat, mert nem marad veszteség, mivel a tészta újabb összegyúrás után nem lenne leveles. Én csak ezután kentem meg óvatosan tojással, hogy az oldala ne legyen tojásos, mert akkor nem válnának szépen szét a levelek, majd megszórtam sajttal. 190 fokos sütőben (nem légkeveréses) sütöttem 15 percet.
alaptésztát. Ezt olykor az élesztőn kívül ecettel, borral teszik nyújthatóbbá. A tepertőt ledarálják és a zsírral, borssal homogenizálják. Ennél a változatnál is fontos az alkotórészek alacsony hőmérséklete. Az érett alaptésztát vékonyra nyújtják, és annyi részletben kenik rá a tepertős keveréket, ahány hajtogatást végeznek (általában kétszer-háromszor hajtogatnak). A leveles szerkezetet a hajtogatás alakítja ki. A hajtogatások között 10-20 perces pihentetési szünetet tartanak. A végső nyújtás egyujjnyi vastag. A tészta tetejét egymásra merőleges irányban sűrűn bevagdossák. Leveles pogácsa recept | Tutirecept. Szaggatják, tojásozzák, majd forró sütőben megsütik. A vékonyra nyújtott hideg tésztarétegek között elhelyezkedő zsiradékréteg a sütés alatt megolvad, és megakadályozza a tésztarétegek összetapadását. Eközben a tészta és a zsiradék víztartalma gőzzé alakul, és szétfeszítve fellazítja a tésztarétegeket, ezáltal a kisült termék levelekre szedhető. Az üzemekben az omlós tészta gyártása terjedt el, 25%25 tepertővel és 15%25 sertészsírral, erősen sózva és borsozva.
A Leveles tepertős pogácsa kelt tésztából hozzávalói: 25 dkg tepertő - ledarálva 50 dkg finomliszt - átszitálva 5 dkg rétesliszt 2, 5 dl tej 2, 5 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 2 evőkanál étolaj 1 db tojás A Leveles tepertős pogácsa kelt tésztából elkészítési módja: A finomlisztet, tejet, élesztőt, sót, cukrot étolajat összegyúrjuk. Puha lágy tésztát kell kapnunk, - amennyiben szükséges, tejföl hozzáadásával lágyítjuk. Konyharuhával letakarva 40 percet kelesztjük. Levels tésztából pogácsa. Rétesliszttel megszórt nyújtótáblán fél centi vastagra nyújtjuk, megkenjük a darált tepertővel, feltekerjük - akár a bejglit - és ellapítjuk. 30 perc pihentetés után ismét kinyújtjuk és feltekerjük. Újabb félórás pihentetés után tepsi nagyságúra nyújtjuk, sertészsírral jól kikent tepsibe terítjük, tetejét ferdén becsíkozzuk, majd éles késsel kockákra vágjuk, felvert tojással megkenve még fél órát kelesztjük. 220 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sül és ha jól "dolgoztunk", szép magas szögletes pogácsákat kapunk.
Témáink Kövesd a Nők Lapját Nők Lapja a Facebookon Nők Lapja a YouTube-on Nők Lapja az Instagramon Legfrissebb Legkedveltebb Iratkozz fel hírlevelünkre! Hozzájárulok, hogy a Central Médiacsoport Zrt. Káposztás bableves füstölt sonkával – Főételnek is beillik | Nők Lapja. hírlevel(ek)et küldjön számomra, és közvetlen üzletszerzési céllal megkeressen az általam megadott elérhetőségeimen saját vagy üzleti partnerei ajánlatával. Az adatkezelés részletei Nők Lapja Aktuális Hetilap Podcast Lapozgató Retró Mentett cikkek Profiloldal Előfizetéseim Kijelentkezés Kövesd a Nők Lapját! Keress a cikkeink között! Gasztro Káposztás bableves füstölt sonkával – Főételnek is beillik A bablevest minden formában szeretjük, de leginkább akkor van kedvünkre, ha savanyú káposztával és füstölt sonkával készül. Nők Lapja 1 perc Aktív Aktuális Olvasnivaló Hetilap Podcast Videó Retró Lapozgató Impresszum Felhasználási feltételek Adatvédelem Kapcsolat Médiaajánlat GYIK
Hozzávalók: 50 dkg szárazbab 50 dkg füstölt sonka (csülök) 3 db krumpli 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 3 szál répa, gyökér petrezselyem zöldje só, bors Elkészítés: Előző nap beáztatjuk a babot és a füstölt húst vízbe. A füstölt húst felrakjuk főni kb. 1, 5 órát. Utána kivesszük a vízből, apróra vágjuk, visszatesszük és hozzáadjuk az apróra vágott krumplit, répát és gyökeret, majd egészben a hagymát. Készre főzzük, mikor elkészült piros rántást készítünk. Káposztás bableves füstölt sonkával | Nők Lapja. Trükkök, tippek, praktikák: Tejföllel tálaljuk.
A húsvéti sonkában az a jó, hogy sokáig marad belőle. Legalább is nálunk mindenképpen. Egy részét le is fagyasztjuk. Meg a levét is. Kincs minden cseppje. Ezt a levest az uram főzet vasárnap és mint mindig, most is csak úgy gondolom formán. 🙂 Én csak a kis kukta voltam, az előkészületekben segédkeztem. Megpróbálok mennyiségeket megadni, de sajnos ez a leves is a megérzéseken alapul. Mit csináljak vacsorára?: Bableves füstölt sonkával. Ettől lesz igazán finom. A zöldbableves Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (most fagyasztott volt) 15-20 dkg füstölt sonka 5 dl sonkalé 1 fej vöröshagyma 1 paradicsom 2 nagyobb szem krumpli 3 sárgarépa 3 fehérrépa só, bors őrölt édes nemes piros paprika tejföl 1-1. 5 l víz olívaolaj friss kenyér Megpucoltam a zöldségeket. A répákat először negyedekbe vágtam, majd kb. 1 centis kockákra. A krumplit közepes kockákra daraboltam. A vöröshagymát az uram aprította. A paradicsomot megmostam, majd forró vízbe dobta alig 1 percre, aztán hideg vízben lehűtötte és lehúzta a héját. Egy nagy fazékban olívaolajat hevített, majd a paradicsommal együtt üvegesre párolta a vöröshagymát.
Hozzávalók: 30 dkg-os darab nyers, füstölt sonka 1 babérlevél 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 szem fekete bors 1, 5 liter víz 50 dkg fejtett bab 2 gerezd fokhagyma 1, 2 sonkalé (amennyit a sonka főzéséből nyertünk) 2 dl zsíros tejföl ½ teáskanál morzsolt tárkony Elkészítés: A sonkát az első részben megadott hozzávalókkal fél órán át főztem kuktában. A fél óra a túlnyomás kialakulásától értendő. A borsot a fokhagymával teatojásba tettem. Amikor megszűnt a túlnyomás kinyitottam a kuktát, kivettem a teatojást és a vöröshagymát. Hozzáadtam a babot, a fokhagymát és a babérlevelet és újra lezártam a kuktát és újra felfőztem a levest. Amikor a túlnyomás kialakult, akkor elzártam a hőt a kerámialapon, és még 5 percig hagytam a kuktát rajta. Ha gáztűzhelyünk van, akkor a túlnyomás kialakulásától számítva még 2-3 percig ne zárjuk el a gázt. Megvártam, míg a túlnyomás megszűnik és kinyitottam a kuktát. A sonkát lapáttal kiemeltem, tálba tettem, fóliával letakartam, hogy ne száradjon ki, hadd pihenjen, amíg a levest befejezem.
Jó tudni: A bablevest ezúttal a sertéscsülök helyett kötözött lapockával készítjük, emiatt az étel energia- és zsírszegényebb lesz.
Kimertem 3-4 merőkanál levest egy keverőtálba úgy, hogy az egész fokhagymák is belekerüljenek. A kimert levest botmixerrel alaposan turmixoltam. A turmixolt levest apránként elkevertem a tejföllel és alaposan elkevertem. A fazékban maradt leveshez adtam a morzsolt tárkonyt, majd a habarást. Felforraltam, majd közepes hőn rotyogtattam még néhány percig, hogy összeálljon a leves. Amikor kész a leves szeretem pihentetni kicsit. Másnap a legfinomabb, de aznap, langyosról újramelegítve is rendben van már. Frissen főve még kicsit "fiatal" mind az íze, mind az állaga. Ilyenkor lehet például elsózni, ha nem várjuk meg, míg az ízek és a lisztmentes hj habarás "kiteljesedik". Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Egytálételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése