Ha unod a csirkét, dobd fel az étrendet egy túrós finomsággal! Mondjuk egy Rákóczi túrós tortával, vagy kettővel? 🙂 A recept 2 db 12 cm-es tortaformához íródott. Ha nincs ilyen kicsi formátok, egy közepes tortaformát vagy 20×20 cm-es jénait / tepsit is használhattok, ez esetben egy sütit készítsetek az alábbi hozzávalókból. Hozzávalók: Tészta: 50 g zabpehelyliszt 50 g joghurt 1 tojássárgája (~15 g) 1 kiskanál sütőpor édesítő Töltelék: 150 g zsírszegény túró 30 g joghurt 20 g vaníliás protein vanília aroma Hab: 2 tojásfehérje (~60 g) Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, sűrű krémszerű masszát kapunk. Két darab 12 cm átmérőjű tortaformába töltjük. Félig megsütjük (pár perc). Index - Belföld - Merkel és Orbán felbolygatták Sopront. Amíg sül a tészta, kikeverjük a tölteléket: a túrót, joghurtot, vaníliás proteint és aromát simára keverjük, ízlés szerint édesíthetjük is, vegyük figyelembe, hogy a protein is édes! A félig megsült tésztákat kivesszük a sütőből, rákenjük a túrós tölteléket, majd visszarakjuk pár percre (amíg elkészítjük a habot).
Sokan gondolják a méltán híres Rákóczi túrósról, hogy a nevét híres történelmi családunk valamely prominens tagjának kedvence, találmánya után kapta, pedig ez óriási tévedés! (Fizetett tartalom. ) Rákóczi Jánosnak, a 20. század első felében élt és dolgozott szakácsmesternek és cukrásznak az alkotása volt ez a páratlan édesség, mely az 1958-as brüsszeli világkiállításon vált nemzetközileg is ismertté, ahol Rákóczi János volt a magyar stand konyhafőnöke. A világkiállításon felállított magyar pavilon 500 fős étterme 200 napon át telt házzal üzemelt, a Rákóczi mester vezette csapat tagjai számos nívós elismeréssel a zsebükben térhettek haza. Újranyitott a Gundel étterem. Rákóczi Jánost a klasszikus magyar szakácsművészet egyik legjelentősebb alakjaként becsüljük, akit mind hazai, mind nemzetközi szinten magas szintű elismertség övezett. Korának legmeghatározóbb konyháit vezette - egy ideig a Lillafüredi Palotaszállóét is - majd nyugdíjba vonulását követően megírta az egyik legkiválóbb magyar szakácskönyvet Konyhaművészet címmel.
Pályafutása során számos szakácsművészeti kiállításon vett részt. 1933-ban Bécsben, 1936-ban Berlinben, két ízben pedig Frankfurtban szerzett aranyérmet. Pályája csúcspontja az 1958. évi brüsszeli világkiállítás volt, ahol ő irányította a magyar szakácscsapatot. Rákóczi János Brüsszelben mutatta be a nevét viselő, a magyar cukrászat legjobb hagyományaihoz visszanyúló túrós süteményét, melynek receptjét már a harmincas évek közepén megalkotta. A népszerű túrós lepényt úgy dolgozta át, hogy tészta helyett keményre vert, cukrozott tojáshab került a rögös túró tetejére, amit megbolondított egy kis baracklekvárral. Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Rákóczi túrós klasszikus változatban. Egyszerűen mennyei - Blikk Rúzs. Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre
A langyos sütőbe tegyük vissza éppen csak annyi időre, hogy a hab rászáradjon a tetejére. Ha kihűlt, vizes késsel szeleteljük fel.
A hiedelmekkel ellentétben a süteménynek semmi köze II. Rákóczi Ferenc fejedelemhez. A napokban a Hungarikum Bizottság kihirdette a legújabb hungarikumokat, és bejelntették a Magyar Értéktár új "tagjait" is, melyek közé a Rákóczi-túrós sütemény is bekerült. Kapcsolódó Hungarikum lett a dobostorta Mostantól a Magyar Értéktár része a regölés, a magyar cifraszűr és a betyárköltészet is. Ez a sütemény minden ellenkező hiedelemmel szemben sohasem volt a híres fejedelem kedvence, nincs is semmi köze a történelmi eseményekhez. Az édesség névadója Rákóczi János cukrászmester és mesterszakács, aki 1912-től különböző pesti éttermekben és konyhákon volt szakácstanuló, majd rövid ideig dolgozott Párizsban, hazatérve pedig neves éttermek – például a lillafüredi Palotaszálló és a Gellért Hotel – vezetője volt. Rákóczi Jánosnak – akinek több szakácskönyve is megjelent – négy aranyérmet nyert Bécsben, Frankfurtban és Berlinben szakácsolimpiákon, és számos szakmai díjat kapott. Az általa kitalált túrós desszert receptje 1937-ben jelent meg először a Magyar Szakács nevű, szakácsoknak szóló szaklapban.
A 2 tojásfehérjét habbá verjük, édesítővel édesíthetjük. (Ha magasabb tojáshabot szeretnénk, 3-4 tojásfehérjét használjunk! ) A tortákat kivesszük a sütőből, majd a habot habzsák segítségével rányomjuk. Két lehetőséged van: ha szeretnél használni lekvárt, akkor rácsosan nyomd a habot a töltelékre, majd a közökbe helyezd el a baracklekvárt. Ahogy a képen is láthatjátok, az egyik tortát így készítettem el, 10 g lekvárra volt szükség. A másik variáció a lekvár nélküli változat. Ebben az esetben a habot egyszerűen (akár habzsák nélkül is) rákened a töltelékre. Harmadszor is visszakerül a sütőbe. Amikor a torták tetején enyhén megbarnult a hab, elkészült a sütemény! Tápérték: fehérje szénhidrát zsír 6, 15 35 3, 1 80 g joghurt 2, 72 3, 84 2, 88 21 5, 25 4, 2 15 g tojássárgája 2, 25 0, 09 4, 59 60 g tojásfehérje 7, 5 0, 48 0, 24 14, 6 2, 53 1 összesen: 54, 22 47, 19 16, 01 Megjegyzés: A táblázatba a lekvárt nem írtam fel, ha használsz, akkor számold hozzá! Egy tortára kb. 10 g lekvár elegendő, ez a lekvár gyümölcstartalmától függően 3-5 g ch körüli lehet.
olívaolaj 1 dl olaj (burgonyasütéshez) só, bors Elkészítési mód: A hagymát, a borjúcombot, a burgonyát kockákra vágjuk. Olívaolajon a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sóval, borssal ízesítjük, zsírjára pirítjuk, majd kevés folyadék hozzáadásával lassú tűzön puhára főzzük. Menet közben a burgonyát enyhén olajban megsütjük, és hozzáadjuk a húshoz a zöldborsóval együtt. Összekeverjük, és fedő alatt lassú tűzön készre pároljuk. Rákóczi-túrós (420 kalória) Hozzávalók (10 személyre) A tésztához: A túrós töltelékhez: A habhoz: 15 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg cukor 3 db tojássárgája 1 dl tejföl 1 t. vaníliás cukor 1 tk. sütőpor Díszítéshez: 30 dkg túró 8 dkg cukor 2 dkg búzadara 5 db tojássárgája 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola 8 db tojás fehérje 25 dkg porcukor 20 dkg sárgabaracklekvár Elkészítési mód: A tészta hozzávalóit robotgéppel simára keverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, 200 °C-on, kb. 10 perc alatt félig megsütjük. Sárgabaracklekvárral vékonyan lekenjük, majd a túrós töltelék hozzávalóit összekeverjük, és elsimítjuk rajta.
Málna lekvár fekete ribizli recept - Kertészkedés Tartalom: A ribizli-málna lekvár hasznos tulajdonságai Málna lekvár hozzávalói feketeribizlivel Málna és feketeribizli lekvár recept Málnából és fekete ribizliből készült kalóriadzsem A tárolás feltételei Következtetés A málna- és feketeribizli lekvár egészséges házi finomság, amely tiszta formájában tökéletes összhangban van a fekete teával és a meleg friss tejjel. A sűrű édes termék felhasználható a piték töltelékévé, a fagylalt és a szósz pedig a fánkokhoz kerül. A ribizli-málna lekvár hasznos tulajdonságai A lekvár előnyeit az emberi test számára az alkotóelemek határozzák meg. Az étvágygerjesztő friss málna és ribizli bogyók antioxidánsokat, C, B, A, PP csoport vitamint, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort és más hasznos anyagokat tartalmaznak. Hőmérsékleti kezelés után a vitaminok aránya eltűnik, de jelentős része a kész lekvárban marad.
Olyan sok e-mailt kaptam, amelyben feketeribizli lekvár receptet kértek, hogy megosztom itt is, hátha másokat is érdekel. Feketeribizli még van, egyre olcsóbban, a hétvégén már 300Ft-ért is láttam. Tavaly készítettem először, akkor pont a szezon utolsó adagját vettem meg, így nem tudtam nagyobb adagot főzni. Úgy vigyáztam arra az egyetlen üvegre, mint a szemem fényére, mert olyan finom volt, hogy sajnáltam csak úgy elhasználni. (a fele végül macaron töltelékeként végezte). Idén okultam, úgyhogy rengeteg gyümölcsöt vettem, valójában túlvásároltam magam, nem baj, legalább nem kell vele spórolni. A feketeribizli előkészítése elég macerás, pucolása, passzírozása munkaigényes, arról nem is beszélve, hogy erős színezőanyaga miatt minden világos színű konyha rémálma. De megéri! Idén kétféle lekvárt készítettem, egy sűrűt és egy zselé szerűt, az előbbi a nagyobb munka és a koncentráltabb ízű, de az utóbbi is remek, és az egy fokkal kevésbé munkaigényes. Mindkettőt Christine Ferber, elzászi lekvárguru technológiája alapján (róla majd még később).