Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Miért, és mit szeretek sütni? Hazi retesteszta keszitese. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek:))
Addig ismételjük, amíg szinte átlátszik az abrosz mintája és a tészta már kiér az asztal széléig. Az sem baj, ha lelóg róla. A tészta legszélét, ami kicsit vastagabb, azt levágjuk. A töltelékhez a túróba belekkeverjük a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, valamint a tojások sárgáját és ha szükséges, akkor adunk hozzá kevés tejfölt. Aki szereti tehet bele mazsolát is. A befőttet pedig felkockázzuk. A tészta feljes felületét meglocsoljuk kevés olajjal, majd a tölteléket szétterítjük a tészta felén, majd rárakosgatjuk a barackot. Recept neked Házi Rétes tészta - Minden Nap Alap. A meggyes töltelékhez kevés olajon megpirítjuk a búzadarát a sóval, majd felöntjük a vízzel és fedő alatt hagyjuk megpuhulni, mint a rizst, majd kihűtjük. Ha kész, akkor rászórjuk a tészta felére, majd ráterítjük a meggyes és ízlés szerint megszórjuk cukorral. A terítő segítségével elkezdjük feltekerni. Amikor végeztünk, akkor tepsibe tesszük. Én nem szoktam elvágni, U alakúra hajtom és ráteszem a tepsire, de lehet akár 3-4 rúdba is vágni. A tészta tejetét megkenjük olajjal, majd 180 fokra melegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük.
Most egy megfelelő nagyságú asztalt fehér abrosszal megterítünk. A terítőre lisztet szórunk, rátesszük az egyik cipót és nyújtófával kissé kinyújtjuk, majd a tészta tetejét olvasztott zsírral megkenjük Ezután nekiállhatunk a kihúzásnak, mégpedig úgy, hogy mindkét kezünk fejét a tészta alá dugjuk és lassan, óvatosan húzzuk minden irányban óvatosan, egyenletesen, amíg a tészta olyan vékony, hogy már átlátszó. A tészta vastag széleit a kezünkre csavarva óvatosan leszedjük. (Ebből később leveles tésztát gyúrhatunk) A kihúzott rétestésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd olvasztott zsiradékkal befröcskölve, ráöntjük a tölteléket. A rétest most összecsavarjuk, zsiradékkal megkenjük, és tepsibe téve, szép pirosra sütjük. A rétestészta készítése nem tartozik a boszorkányos mesterségek közé. Házi rétes tészta recept. Amint mondottuk, elsősorban jó liszt kell hozzá, na meg egy kis gyakorlat. De a háziasszony ezt hamarosan megszerzi és néhány próba után kifogástalan rétest tálalhat fel a családjának és a vendégeinek.
A rétes az egyik kedvenc édességem, azon belül is a meggyes…vagy a túrós…vagy az almás…vagy a szilvás… igazából mindegyik, de ki is tudna választani. 🙂 Otthon nálunk nagymamáim készítettek rétest, mindig szilveszterkor, ezért nekem nagyon sokáig a rétes tipikus szilveszteri finomság volt. Kézzel húzott házi rétestészta készítés - YouTube. A kettő együtt jár, a Kedvesem sokáig tudna mesélni róla, hogy hányszor kerestünk szilveszterkor órákig rétest, átfagyva, bárhol, végül beérve bármi olyannal, amire ráfogható, hogy hasonlít rétesre. Az egyik mamám húzott tésztával készíti, nagyon-nagyon bájosak, ahogy papámmal készítik a "húzogatós" rétest, a másik mamám pedig leveles tésztát használ. Én talán egyszer vagy kétszer próbálkoztam eddig, akkor bolti rétestésztával. Az előző bejegyzésben már említettem, hogy megvettem a Nők Lapja Konyha különszámát, amiben nagymamás retro receptek vannak, mint például ez a finomság, és több oldal foglalkozik a rétes készítés rejtelmeivel. Ezen felbuzdulva elhatároztam, hogy elkészítem életem első, teljesen házi és saját készítésű rétesét.
1. Először a töltelékeket készítjük el, az almás kivételével. A káposztáshoz a káposztát félbevágva kitorzsázzuk, majd a nagylyukú reszelőn (almareszelőn) át egy tálba reszeljük. Megsózzuk, összeforgatjuk, és 30 percre félretesszük. A zsírt egy nagy lábasban fölolvasztjuk, majd a cukrot beleszórjuk, és kevergetve világosra karamellizáljuk. A kinyomkodott káposztát rárakjuk, kevergetve megpirítjuk, megborsozzuk. Amikor megpuhult megkóstoljuk, ha kell utánaízesítjük. Epres rétes házi leveles tésztából | SÜTIZŐ. Hűlni hagyjuk. 2. A mákot a kétféle cukorral összeforgatjuk. A citromokat jól megmossuk, leszárogatjuk, sárga héjukat lereszeljük, a cukros mákhoz adjuk. A mag és héj nélküli sütőtököt nagylyukú reszelőn (almareszelőn) lereszeljük. Egy lábasban a zsírt fölolvasztjuk, és a sütőtököt megpároljuk rajta, így egyrészt elfő a leve, másrészt megpuhul, mert ha nyersen kerülne a rétesbe, nem puhulna át. 3. A burgonyát megtisztítjuk, fölkockázzuk, és enyhén sózott, forrásban lévő vízben megfőzzük. Leszűrjük, és azon forrón krumplinyomón átnyomjuk.
Ez egy költői, buta kérdés. Természetes: ha nincs tészta, nincs rétes sem. Mi magunk 3 féle rétes tésztát próbáltunk ki az idők folyamán, ezekről tudunk pár sort írni. Végül megmaradtunk az igazi, "macerás", kézzel húzott, nagyi féle tésztareceptnél. De le kell szögeznünk, ahány ház, annyi szokás … A leggyorsabb, és mégis finom megoldás, ha előre elkészített és fagyasztott réteslapokat szerzünk be bármelyik kereskedelmi egységből. Ez esetben is rengeteg fajtából választhatunk ( van egyrétegű és leveles is), mi is kipróbáltunk párat, bár időtakarékosnak tűnt, nálunk mégsem váltak be. Kezdő háziasszonyoknak, illetve gyorsan finomra vágyóknak azonban mégis csak ajánlani tudjuk a rétes készítés eme gyors módját. Persze nem baj, ha nem ijedünk meg a konyhától, de valahol mindig el kell kezdeni … Egy ideig teszteltük a leveles rétestésztát. Sok kereskedelmi egységben és helyi sütödében kaphatók az előrecsomagolt, félkész leveles-tésztás rétesek ( főleg vastag tésztával), amiket helyben, frissen kisütnek.
Közben felhasználjuk a sorozat definícióját, miszerint: a n =a n-1 +d. Bizonyítás: 1. A definíció felhasználásával belátjuk konkrét n értékekre: Az állítás n=2 esetén a definícióból következően igaz: a 2 =a 1 +d. Az állítás n=3 esetén is igaz, hiszen a 3 =a 2 +d=a 1 +d+d=a 1 +2⋅d. 2. Az indukciós fetételezés: "n" olyan n érték, amelyre még igaz: a n =a 1 +(n-1)d. Ilyen az előző pont szerint biztosan van. 3. Ezt felhasználva, bebizonyítjuk, hogy a rákövetkező tagra is igaz marad, azaz: a n+1 =a 1 +nd. Tehát azt, hogy a tulajdonság öröklődik. Definíció szerint ugyanis az n-edik tag után következő tag: a n+1 =a n +d. Az a n értékére felhasználva az indukciós feltevést: a n =a 1 +(n-1)d+d. Zárójel felbontása és összevonás után: a n+1 =a 1 +nd. Ezt akartuk bizonyítani. Számtani sorozat tagjainak összege A számtani sorozat első n tagjának összege: \( S_{n}=\frac{(a_{1}+a_{n})·n}{2} \) . A számtani sorozat első n tagjának összegét (S n) Gauss módszerével fogjuk belátni. Írjuk fel az első n tag összegét tagonként, majd még egyszer, fordított sorrendben is.
a 1 = 300, d = 1/5, S 56 =? a 1 = 1, d = 17, S 400 =? a 81 = 213, d = 3, S 100 =? (Tipp: itt nincs megadva az a 1 elem, de a d igen, és ennek ismeretében már tudjuk számítani az a 81 -ből. ) Mi az első 30 darab 8-cal osztható természetes szám összege? (Tipp: a feladat megoldása azon múlik, hogy meg tudod-e találni, hogy milyen számtani sorozatról van szó, azaz mi itt az a 1 és mi a d) Mennyi a 6-tal osztható kétjegyű természetes számok összege? (Természetesen valójában ez a feladat is egy számtani sorozat összegére kérdez rá. Mondjuk itt az első elem kitalálásán túl az is kérdés, hogy hanyadik elem az utolsó elem. ) Mennyi a 3-al osztva 1 maradékot adó, legfeljebb kétjegyű természetes számok összege? (Fifikás feladat, megint azon múlik, hogy sikerül-e "visszakódolni", hogy milyen számtani sorozatra is kérdez rá. ) Megoldások: 1. feladat: (1 + 40) · (40 / 2) = 41 · 20 = 820, (1 + 67) · (67 / 2) = (68 · 67) / 2 = 2278. feladat: [(50 + 100) · 51] / 2 = 3825 (összesen 51 szám van 50 és 100 között az 50-et is beleszámolva!
Határozza meg a mértani sorozatot! 13. Egy mértani sorozat első 4 tagjának az összege 105, az 5., 6., 7., és 8. tag összege 1680. Melyik ez a sorozat? 14. Egy mértani sorozat első három tagjának a szorzata 216. Ha a harmadik számot 3-mal csökkentjük, egy számtani sorozat első három elemét kapjuk. Határozza meg a mértani sorozatot! 15. Egy számtani sorozat első három tagjának az összege 24. ha az első taghoz 1-et, a másodikhoz 2-öt, a harmadikhoz 35-öt adunk, egy mértani sorozat szomszédos tagjait kapjuk. Határozza meg a számtani sorozatot! 16. Egy mértani sorozat első három tagjának az összege 26. Ha az első taghoz 1-et, a másodikhoz 6-ot, a harmadikhoz 3-at adunk, egy számtani sorozat egymást követő tagjait kapjuk. Határozza meg a mértani sorozatot! 17. Egy számtani sorozat első négy tagjához rendre 5-öt, 6-ot, és 15-öt adva egy mértani sorozat egymást követő tagjait kapjuk. Határozza meg a mértani sorozat kvóciensét! 18. Egy számtani sorozat első három tagjának az összege 36. Ezen tagokhoz rendre 16-ot, 12-öt, és 10-et adva egy mértani sorozat három egymást követő tagját kapjuk.
Más szavakkal, ha, akkor a sorozat nem tart nullához. Ha nem nullsorozat, akkor választható úgy, hogy minden esetén. Az feltétel mellett szorozva -vel adódik, hogy:, damit:., mivel az egyenlőtlenség iránya miatt megmarad. Választunk egy valós számot, hogy. Így (2)-vel teljesül, hogy minden esetén:, q. e. d. Alkalmazások [ szerkesztés] A mértani sorozat növekedési folyamatot ír le, melynek során egy mennyiség minden lépésben ugyanannyiszorosára nő. Példák: Kamatos kamat [ szerkesztés] Legyen a kamatos kamat kamata 5%! Ez azt jelenti, hogy a tőke minden évben 1, 05-szeresére nő. Ez a növekedési tényező. A tőke minden évben -szeresére nő. Ha a kezdőtőke 1000 euró, akkor az első év után a tőke a második év után a harmadik év után és így tovább. Temperált hangolás [ szerkesztés] A hangszerek különbözőképpen hangolhatók, illetve különböző hangolással készíthetők. Ezek egyike a temperált hangolás. Ez arról nevezetes, hogy hangközei egyenletesek, azaz minden hangközlépés (kis szekund) a hang frekvenciáját ugyanannyiszorosára változtatja.
Figyelt kérdés Köszi a segítséget! 1/3 anonim válasza: a1=n d=4 96 = [[2n+(n-1)*d]*n]/2 192 = 6n^2-4n-192 -> megoldoképlet x1=6 x2=-5, 33 (ez nem jó gyök) tehát n=6 2012. máj. 14. 17:15 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 A kérdező kommentje: 3/3 anonim válasza: a jó öreg érettségi feladatgyűjtemény:) (Sorozatok-Számtani-1490. ) 2013. szept. 8. 17:14 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!