Szerintem kiábrándító lenne, de igazából nem feltétlen rossz. Abba a szarviharba ami a következő hónapokban jön, bármelyik kormány belebukna, így legalább hátha, csak hátha elérjük a kritikus szintet amikor már a vérfideszeseknek is szembe kell nézni a valósággal. A legnagyobb félelmem hogy az ellenzék nyer, a Fidesz ott tesz neki ahol tud (és gazdasági hatalmánál fogva elég sok helyen tud) és a kirabolt államkasszát folyamatos akadályozás miatt nem is tudják rendberakni, belebuknak majd a Fidesz röhögve visszajön hogy "na nem megmondtuk? A Konfitálás reneszánsza - Sous-Vide Chef. " EDIT: Nem csak hogy nyert hanem még minden rosszabb lesz mint volt. Továbbra is jöhetnek a vélemények...
A konfitálás mint konyhai technológia már a 15. században jelen volt a konyhákban. Akkoriban még jórészt a kényszerűség okán: a levágott állat éppen nem használt alkatrészeit nem lehetett fagyasztóba tenni, így feldolgozták, megfőzték, és igyekeztek minél hosszabb ideig tartósítani azokat. A konfitálás szó eredete persze francia, a confiture (német: Konfitüre) szóból ered, ami lekvárt jelent. A confit szó azonban egy gyűjtőfogalom: ide tartozik minden, ami lassú tűzön, kíméletes eljárással készült. Lehet ez fokhagyma, lekvár avagy húsok is. Ez utóbbiak esetében a konfitálás zsírban, zsír alatt főzést, abálást jelent. Sokan a homlokukra csapnak, abálás?! Ismerős? Akik disznót szokott vágni, azoknak biztosan. A húsokat pácoljuk, majd zsírral felöntve hőkezeljük. A zsír jelentősége abban áll, hogy nem engedi kiszáradni a húst. A hőkezelés min. Mi az a konfitálás. 50, maximum 80-90 fokon történik, ez pedig azért fontos, mert a húsban található zsír ezen a hőfokon zselatinná alakul, amitől a hús sokkal puhább lesz.
Az optimális mennyiség a hús felszíne felett 1-1, 5 cm-rel van. Ne sajnáljuk a zsiradékot, sütés után megfelelően szűrve, hűtve újra felhasználható marad. Élvezeti értéke pedig csak nő, a benne lévő fűszerek aromája miatt. Végül nézzünk egy ízletes, konkrét példát erre a folyamatra! Konfitált kacsazúza hagymás tört burgonyával Vegyünk 0, 5 kg kacsazúzát (a recept csirkezúzából is könnyedén elkészíthető). Mossuk meg alaposan, vágjuk az egész zúzát félbe, majd minden felet hosszában három részre, a kisebbeket félbe. A konfitálás - Bajai Honpolgár. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, majd keverjük össze egy fűszeres szárazpáccal, és tegyük 3-4 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe. A páchoz használjunk koriandermagot egészben, majorannát, római köményt és oregánót. A pácolás után öntsük a húst egy sütőben is használható edénybe, öntsük fel olvasztott kacsazsírral, tegyünk bele 2-3 ág friss rozmaringot, 4-5 gerezd fokhagymát megtisztítva és félbevágva, 2 db vöröshagymát megtisztítva és szintén félbevágva. Helyezzük a 100-110 ºC-ra előmelegített sütőbe légkeverés nélkül, fedő nélkül, és hagyjuk magára 3-3, 5 órára.
Tálaljuk a konfitált zúzát a hagymás tört krumplira halmozva. Amennyiben az étel nagyobb mennyiségben készül, a konfitálás után a feleslegesnek ítélt zúzadarabokat villával szedjük szét szálaira, öntsük fel olvasztott kacsazsírral, keverjük össze, majd légmentesen és alaposan zárjuk le. Az így elkészült ételt – rilette vagy pástétom a neve – tegyük hűtőszekrénybe, ahol tárolva még hosszú hónapokig ízletes csemegénk lehet reggelenként kenyérre kenve – már ha néhány nap alatt el nem fogy… Jó étvágyat!
A folyamat elvégezhető a tűzhelyen is, ám tapasztalat szerint a sütőben készülő verzió omlósabb, ízletesebb végeredményt ad. Ha mégis a tűzhelyet választjuk, akkor nagyon lassan melegítsük fel, és csak annyira fűtsünk alatta, hogy a zsír felszíne a melegítés hatására éppen csak mozogjon. Ha letelt a konfitálás ideje, és húsunk kellően omlós és puha, vegyük ki a zúzadarabokat a zsírból. A zsírt szűrjük le, tegyük vissza 135 ºC-ra 20-25 percre a sütőbe, majd ha kihűlt, óvatosan öntsük át a felső, tiszta részét egy tiszta befőttesüvegbe. Tegyük a hűtőbe, a későbbiekben más húsok sütésére vagy egy szelet friss fehér kenyérre kenve hasznosítsuk tovább. A hagymás tört burgonyához főzzünk meg krumplit sós vízben apró kockákra vágva, szűrjük le. Míg a krumpli fő, kacsazsíron pirítsunk aranybarnára 2 fej vöröshagymát, ebbe keverjük bele még melegen a főtt krumplit, majd krumplinyomóval törjük meg, de ne pürésítsük. Keverjük össze alaposan, ha szükséges ízestük még sóval. A zúzákat 8 gerezd félbevágott fokhagymával együtt pirítsuk meg 6-8 percig kacsazsíron.
Sült cékla kecskesajttal: • cékla • Garabonciás kecskesajt • só • frissen őrölt bors • olívaolaj • balzsamecet A céklagumókat ha földesek, megmosom és leszárítom, ha nem, ezt a lépést megspórolom. A gumókat külön-külön alufóliába csomagolom, és löttyintek rájuk gumónként 1 ek. olívaolajat, megszórom sóval, illetve 1 ek. balzsamecettel. A tasakokat összezárom, és így sütöm bő egy órát 200 fokon. Amikor kész, a céklát héjától megfosztom, és ízesítem sóval, olívaolajjal, balzsamecettel. A félbevágott kecskesajtgolyókkal összeforgatom. Sült karfiol: • karfiol • só • frissen őrölt bors • olívaolaj A karfiolt rózsáira bontom, összeforgatom sóval, frissen őrölt borssal és olívaolajjal, sütőpapírral borított sütőlemezre borítom, majd 200 fokon hiphopp puhára sütöm.
Sok üzlet zárva lesz újévkor December 31-én a legtöbb üzlet rövidített nyitvatartással dolgozik, január 1-jén pedig a boltok nagy része zárva lesz. Másodikán azonban már a legtöbb üzlet a megszokott időben várja vásárlóit. Ismét változik a boltok nyitvatartása Szilveszter napján a legtöbb áruház korábban zár, az év első napján pedig hagyományosan csak a kisebb üzletek, benzinkutak és az ügyeletes gyógyszertárak lesznek nyitva. Elfelejtettél valamit? Így lesznek nyitva a boltok a hétvégén! Érdemes odafigyelni a nagyobb áruházláncok nyitvatartására a napokban. Boltok nyitvatartas szilveszterkor 2019. Mutatjuk, mikor látogathatóak az üzletek. Ünnepi nyitvatartás December 31-én pénteken és január 1-én szombaton ünnepi nyitvatartás van érvényben több üzletláncban is. Január 2-án vasárnap a szokásos nyitvatartás szerint fogadják a boltok a vásárlókat – áll a…
A jogszabály előírja, hogy a szokásostól eltérő nyitvatartási időről tájékoztatni kell a vásárlókat. Az MTI érdeklődésére az Aldi közölte, hogy december 22-én (pénteken) 126 üzletük 20 óra helyett 21 óráig lesz nyitva, kivéve azokat, amelyek nyitvatartási rendje egyébként is minden nap 22 óráig tart. December 31-én valamennyi üzletük 16 órakor zár. Az Auchan Retail Magyarország arról tájékoztatott, hogy december 24-én az áruházaik többsége 14 óráig tart nyitva, kivétel a kecskeméti, amely délben zár. December 31-én a legtöbb áruházban rövidített nyitvatartással, 16 óráig várják a vásárlókat, a kecskeméti, a törökbálinti és a szolnoki áruház 14 órakor zár. A Penny Market Magyarország közleménye szerint december 21. Sok üzlet zárva lesz újévkor. és 23. között minden Penny Market üzlet hosszabbított nyitvatartással, 22 óráig várja a vásárlókat, december 24-én zárva tartja boltjait, december 31-én 14 órakor zárnak az üzletei. A Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. közölte, hogy december 24-én az Interspar hipermarketek - 33 áruház - egységesen 14 órakor zárnak, a Spar és City Spar szupermarketek közül 335 12 órakor zár be, két üzlet délután 13 órakor, míg 7 délután 2-kor.
Esemény › Téli ünnepek A(z) "Téli ünnepek" oldalunk a könnyebb áttekinthetőség érdekében nem tartalmaz minden hírt csak azokat, melyekről több forrás is írt. A részletes keresésért kattints ide: Keresés Ha valamilyen téma különösen érdekel, az alábbi beállítások alapján a Hírstart rendszeresen tájékoztat e-mailben a témában született legfrissebb hírekről. A feliratkozáshoz a hírfigyelés funkciónak bekapcsolt állapotban kell lenni és legalább egy értesítési időpontodnak kell lenni. Bekapcsolva: Kikapcsolva: A hírfigyelés bekapcsolásával hozzájárulok, hogy a Central Médiacsoport Zrt. Boltok nyitvatartas szilveszterkor . Hirstart hírfigyelő hírlevelet küldjön számomra a beállításaim szerint. A módosításról megerősítő emailt fogunk küldeni a szükséges további teendőkkel, melyet kérjük mielőbb aktiváljon a szolgáltatás igénybevételéhez. Itt állíthatod be, hogy a nap mely időpontjaiban szeretnél a Hírstarttól hírfigyelő levelet kapni a figyelt szavak vagy címkék alapján meghatározott témájú legfrissebb hírekkel. Ha az értesítési időpontokat megelőző időszakban nem szerepelt a feltételeknek megfelelő hír a Hírstarton, akkor nem küldünk feleslegesen üres levelet.
Ez a cikk több mint 30 napja íródott, ezért előfordulhat, hogy a benne lévő információk már nem aktuálisak! Témába vágó friss cikkekért használja a keresőt 2017. 12. 19., 08:52 Frissítve: 2017. 19., 08:55 2884 December 24-én, vasárnap az üzletek legkésőbb 14 óráig tarthatnak nyitva, de a kereskedők dönthetnek arról is, hogy korábban zárnak, vagy ki sem nyitnak, és december 31-én, vasárnap is maguk határozhatják meg a nyitvatartás rendjét – közölte Vámos György, az Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ) főtitkára az MTI-vel. Kiderült, hogyan változik a boltok nyitvatartása szilveszterkor és az új év elején. A kereskedelmi törvény szerint december 24-én 14 óra után, illetve december 25-26-án, valamint január 1-jén, újév napján azok a vendéglátó üzletek, szálláshelyek, virágüzletek, édességüzletek és üzemanyagtöltő állomások, továbbá a közforgalmú vasúti és buszpályaudvaron, repülőtéren, illetve az üzemanyagtöltő állomáson belül működő üzletek lehetnek nyitva, amelyek munkaszüneti napokon egyébként is nyitva tartanak. A jogszabály előírja, hogy a szokásostól eltérő nyitvatartási időről tájékoztatni kell a vásárlókat.
Esemény › Szilveszter A(z) "Szilveszter" oldalunk a könnyebb áttekinthetőség érdekében nem tartalmaz minden hírt csak azokat, melyekről több forrás is írt. A részletes keresésért kattints ide: Keresés Ha valamilyen téma különösen érdekel, az alábbi beállítások alapján a Hírstart rendszeresen tájékoztat e-mailben a témában született legfrissebb hírekről. A feliratkozáshoz a hírfigyelés funkciónak bekapcsolt állapotban kell lenni és legalább egy értesítési időpontodnak kell lenni. Bekapcsolva: Kikapcsolva: A hírfigyelés bekapcsolásával hozzájárulok, hogy a Central Médiacsoport Zrt. Hirstart hírfigyelő hírlevelet küldjön számomra a beállításaim szerint. Így változik a boltok nyitvatartása szilveszterkor és január első napjaiban - alon.hu. A módosításról megerősítő emailt fogunk küldeni a szükséges további teendőkkel, melyet kérjük mielőbb aktiváljon a szolgáltatás igénybevételéhez. Itt állíthatod be, hogy a nap mely időpontjaiban szeretnél a Hírstarttól hírfigyelő levelet kapni a figyelt szavak vagy címkék alapján meghatározott témájú legfrissebb hírekkel. Ha az értesítési időpontokat megelőző időszakban nem szerepelt a feltételeknek megfelelő hír a Hírstarton, akkor nem küldünk feleslegesen üres levelet.
Az MTI érdeklődésére az Aldi közölte, hogy december 22-én (pénteken) 126 üzletük 20 óra helyett 21 óráig lesz nyitva, kivéve azokat, amelyek nyitvatartási rendje egyébként is minden nap 22 óráig tart. December 31-én valamennyi üzletük 16 órakor zár. Az Auchan Retail Magyarország arról tájékoztatott, hogy december 24-én az áruházaik többsége 14 óráig tart nyitva, kivétel a kecskeméti, amely délben zár. December 31-én a legtöbb áruházban rövidített nyitvatartással, 16 óráig várják a vásárlókat, a kecskeméti, a törökbálinti és a szolnoki áruház 14 órakor zár. A Penny Market Magyarország közleménye szerint december 21. Boltok nyitvatartas szilveszterkor budapest. és 23. között minden Penny Market üzlet hosszabbított nyitvatartással, 22 óráig várja a vásárlókat, december 24-én zárva tartja boltjait, december 31-én 14 órakor zárnak az üzletei. A Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. közölte, hogy december 24-én az Interspar hipermarketek - 33 áruház - egységesen 14 órakor zárnak, a Spar és City Spar szupermarketek közül 335 12 órakor zár be, két üzlet délután 13 órakor, míg 7 délután 2-kor.