Elsőre talán kicsit rémisztő és bonyolultnak tűnik ez az eljárás, de szerintem nem vészes, és nagyon megéri a végeredmény. Érdemes kísérletezgetni otthon, hogy milyen fokozaton érhetjük el a kívánt hőfokot, és kipróbálni olcsóbb húsokkal, kitapasztalni a technikáját. Ha van pénzünk és meg akarjuk könnyíteni a dolgunkat, megvehetjük a drága "sous vide gépek" valamelyikét, már otthoni kivitelben is kapni 150-200 ezerért fóliázó géppel együtt, de szerintem felesleges kiadás, hacsak nem akarunk napi szinten szuvidálni. A fenti példa, hogy meg lehet úszni egy kisebb beruházással is. Kacsamáj szuvidolva - kezdődik a sous vide kaland! - Lepcsánkparty. Egy nagyobb lábos mindenkinek van otthon, egy "noname" vákuumozó gép 6-10 ezer forint, egy digitális hőmérő 1500-2000, és egy csomag ( 2x5m. tekercs) speciális fólia kb. 4000 forint. Ezt az árat hamar "behozza" a végeredmény, a finom szaftos és puha omlós hús. UPDATE: Manapság már jóval olcsóbban, 40-60 ezer forint környékén is kapni szuvid gépeket, én is beszereztem egyet 43 ezer forintért, és nagy megelégedéssel használom is...
Ezzel az eljárással a bőrben lévő nagy mennyiségű zsír gyorsan távozik, a bőre ropogós lesz, a kacsamell pedig tökéletesen rózsaszínűre (medium-rare) készül. ÉP annyira nem rajong a médium-rare húsokért, így az ő adagját alacsony lángon, 2 perccel tovább sütöm. A melleket meleg helyen pár percig állni hagyom, hogy lecsituljanak bennük a húsnedvek, majd közvetlenül tálalás előtt felszeletelem. Köretnek bármi jöhet, a prímet úgy is a kacsamell viszi! Ha nem azonnali felhasználásra készítem, a 4 és fél órás hőkezelés után a vízfürdőből kivéve azonnal lehűtöm (pld. Tomakonyha: A sous vide technika - Nyúlhús el(ő)készítése sous vide eljárással. jeges vízben) és úgy, ahogy van (vákuumozva) a hűtőben tárolom felhasználásig (4-5 napnál nem tovább). Ha eljön az ideje, 57, 5 C-fokos vízfürdőben regenerálom, kibontom a vákuum fóliából és a fentebb leírtak szerint járok el vele.
A libamájat éjszaka fokhagyás tejben áztattam, majd reggel leitattam róla a nedvességet, s vákuumozni kezdtem. Itt problémáim akadtak. Sehogy nem sikerült, hiba próbáltam minden nedvességet leitatni róla, a gép csak szívta ki belőle. Aggódtam, hogy pont a májat nem tudom kipróbálni, ahol azon kívül, hogy állítólag – ekkor már hittem is benne – még finomabb, mint hagyományosan elkészítve, de a súlyából sem veszít annyit. Mivel gép folyamatosan talált benne kiszívandó nedvességet, s így nem zárta le eléggé a fóliát, kinyílt. Nagy nehezen azonban túlléptem a problémán, s kis idő után sikeres volt a próbálkozás. Igaz, akkor már nem mertem kockáztatni, s két helyen is lezártam. J És bekerült a gépbe. A kacsamellnél nem voltak ilyen gondjaim. Mindkettő elkészült. Ebédidőben a rosé kacsamellet tálaltam, ahol tudtam, a páromnak lesznek gondjai a "nyers" hússal. Így is lett, de itt az alapvető probléma az Ő kacsamellről alkotott elképzelései és a kapott ebéd közti eltérésben voltak. Maga a kacsamell fantasztikus volt.
N-Team Shop Kft. 2120 Dunakeszi, Szántó u. 6. Telefon: +36309408265 Nyitvatartás: 9-19 óráig Előzetes egyeztetés alapján! 2022. április 8. péntek, Dénes
Miért válasszon minket Minőségi termékek Értékesítés előtti tanácsadás Közvetlen gyártói kapcsolat Technikai segítség Szakértők 1991 óta 100% Magyar vállalkozás Hűségpont rendszer Valós értékelések 1991-től több mint 1 000 000 Vásárló! Facebook Akciós termékek Slem Premium UHS Lakk Edző - Normál (2, 5l) 24 561 Ft 27 686 Ft Indasa Fényesítő Polírvíz - paszta Kék (1l) 4 161 Ft 9 114 Ft 2K Spray Max Rapid Színtelen Lakk Spray -... 5 550 Ft 5 842 Ft Felhasználói profil » Rendeléstörténet » Címadatok » Kuponok » Kedvenc termékek Hasznos linkek » Fizetés & Szállítás » Üzleteink » Oldaltérkép » Kapcsolat Kiemelt Partnerünk Autófesték bolt Kereső CarColor Kft Cím: 1195 Bp. Autóápolási vegyi termékek - Turtle Wax termékek - Üvegpolírozó Turtle Wax FG6015 500ml Clear Vue - N00007378 - webáruház, webshop. Vas Gereben utca 4/d. Telefon: (06) 30 573 8511 Fax: (06) 1 348 0324 H-CS: 8:00-tól 17:00-ig P: 8:00-tól 16:00-ig SZ: 9:00-tól 12:00-ig V: ZÁRVA Csatlakozz
Használat után a lakk felület visszanyeri csillogó fényét. Csík- és foltmentesen tisztít. Rendkívül jó nedvszívó. A minél tökéletesebb hatás eléréséhez a törlőkendőt szárazon használjuk. Mosható. Sonax XTREME Brilliant wax 1 250 ml bemutatása Nano-technológia alapján kifejlesztett viasz csiszoló részecskék nélkül valamennyi új, újnak megfelelő vagy már polírozással előkezelt lakkozott felületekhez. Tartós védelmet biztosít a lakkozásnak a környezeti hatásokkal szemben. A kezelt felület lágy és sima, ragyogóan mély csillogású, és kiváló vízlepergető hatással rendelkezik. A Sonax Xtreme Brilliant Wax 1 nem hagy makacs fehér foltokat, ha a termék véletlenül műanyag részekkel érintkezik. A nano méretű viaszrészecskék a lakkrétegen rendkívül könnyen és gyorsan eloszlathatók, majd felpolírozhatók. A Sonax Xtreme Brilliant Wax 1 termék polírozógéppel is eldolgozható ( ne használjon polírozó filcet! ). 40%-kal kevesebb időt igényel. Turtle wax termékek 1. Tartós védelmet és ragyogó, mély csillogást biztosít. Természetes karnaubaviaszt tartalmaz.
). Könnyedén eltávolítja a koszt, az olajat és a zsírt. Felfrissíti a bőr színét és illatát. A bőrt puhává és vízlepergetővé teszi, valamint védi a kirepedezéstől. A gyors viasz a polimer bázisú viaszok legújabb generációja. Rendkívül gyors és könnyű használattal ragyogó fényt és hosszan tartó védelmet érhetünk el. Kiválóan alkalmas a mosás utáni foltok, rászáradt vízcseppek eltávolítására. Minden lakkozott felületre ajánlott. Tisztítja, ápolja és fenntartja rugalmasságát a gépkocsiban található gumi felületeknek. Meghosszabbítja a gumi felületek élettartamát, friss színt kölcsönöz azoknak. Hatékonyan tisztítja a padló gumiszőnyegeket és gumiabroncsokat is, melyek újra eredeti állapotában fénylenek. Külső (pl. Turtle wax termékek gyártása. gumik, lökhárító, ajtóküszöb) és belső (pl. műszerfal, ajtóburkolat) műanyag, gumi és fa felületek ápolásához készült, kiváló minőségű ápoló emulzió. Egy új formulának köszönhetően mélyen behatol a felületbe, és belülről fejti ki hatását. Tisztít, ápol és az időjárás hatásaival szemben - különösen az UV-sugárzás és az ózon - hosszan tartó védelmet biztosít.