Wang Qiang 13 éve él Magyarországon és missziójának tartja az ötezer éves kínai konyhaművészet hazai elterjesztését. Ennek érdekében nemcsak ritka ételekkel, hanem egyéni- és céges/csapatépítő kínai főzésekkel is próbálja felhívni a figyelmet országának valódi értékeire, együttműködésben a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesülettel, amelynek alapítója és alelnöke is. Wang elmondása alapján az étterem az elmúlt hónapban "próba üzemmódban" üzemelt, és majdnem minden este teltházat produkált. A vendégek 90%-ka kínai volt, ugyanakkor a Mester reméli, hogy hamarosan a magyarok is megbarátkoznak az olyan szecsuáni remekművekkel, mint a "Bobo" csirke, a szecsuáni kolbász, a császári palota tofupuding, a lótuszlevélben párolt sertés, vagy a sörben dinsztelt marha. A megnyitón bemutatta a hazánkban egyedülállóan Wang mester konyhájában dolgozó kínai szakács, hogy csupán kézzel, hogyan lehet cérnametéltet készíteni.
Ez lett a Lanzhou, 2003-ban. A magyar gasztronómia a paradigmaváltás előtti perceit élte, Wang helye mégis hamar ismert lett, köszönhetően a korszak egyik főzős tévéműsorának. " Kozi és Döme megkérdezte, forgathatnának-e nálam, én pedig rábólintottam. Négy rész készült a Lanzhou-ban, és bár előtte főleg kínai vendégköröm volt, utána már a magyarok is jöttek" – meséli. A Lanzhou-ban – értelemszerűen – az adott tartomány konyháját vitte. "Nagyon autentikus volt, eleinte nem is gondoltam a magyarokra, mint lehetséges vendégekre. Aztán megszerették. Volt egy vendégem, aki minden alkalommal csípős kacsaszívet kért. Soha nem bírta megenni, annyira fűszeres volt, neki, de újra meg újra visszajött ezért a fogásért. " Akkori barátnőjével való szakítása után otthagyta a Lanzhou-t, és új helyet nyitott a Fő utcában. " Ezt elég hamar eladtam, nem igazán tetszett a környék és a hely sem" – meséli. Mégis van valami, amit ott kapott, és azóta is elválaszthatatlan tőle: a Mester elnevezést. " A következő étterem nevén gondolkodtunk a kollégáimmal, és valaki bedobta, hogy legyen Wang Mester.
Az étterem kifejezetten nagy, és a teraszon nyáron további 50 ember le tud majd ülni. Az elmaradhatatlan forgóasztalos különterem sem hiányozhat – a forgóasztalra Wang mester különösen büszke, mivel távirányítóval működik. A forgóasztal, fotó: Kalas Györgyi És most térnék ki a tányérokra, amelyeket itt is elvarázsoltak, csakúgy, mint a Biangban – egyszerűen imádom ezeket a porcelánokat. A színes festményeket, mondjuk, némileg hiányoltam a falról, és a mosdó sem olyan izgalmas, mint a Vámház körúton. Nincs más hátra, mint felkeresni a Wang Mester Moziumot, egyelőre csak előre egyeztetett időpontban, március közepétől pedig már bármikor. Ha így megy tovább, 2020 a budai gasztronómia éve lesz – nekem tetszik az új irány. Wang Mester Mozium, 1026 Budapest, Pasaréti út 122.
Kínai reggelik Wangnál, fotó: Mozium Ilyen a kínai reggeli Az általam márciusban próbált ételekhez képest is nagy újdonságot jelent a kínai reggeli megjelenése. Ezzel a Wang Mester egyedülálló színt hoz a budapesti gasztronómiába. "A reggeli Kínában is ugyanolyan fontos része egy napnak, mint itt, Európában, ám az itt megszokott ételekhez képest merőben más kerül napindítóként a kínaiak asztalára. Ilyen például a leves" – magyarázza Wang. Kínában a leves is hagyományos reggeli ételnek számít, fotó: Mozium Tipikus reggeli leves a Dou Hua, ami szó szerint "tofuvirágot" jelent. A Dou Hua levesben krémes állagú tofu található, megbolondítva korianderrel, hínárral és szezámmagolajjal. Bár első hallásra nehéz ételnek gondolhatnánk, egyáltalán nem az. Mivel kísérletezni szeretnének a kínai reggelivel, így merészebb, a magyarok számára igencsak idegennek ható fogások is felkerülnek az étlapra. Ilyen a Zhou is, ami száznapos tojás, sertéshús és vizes rizs keveréke, és Sanghaj környékén szintén nagyon elterjedt.
3 notes April 18, 2012 Wang mester zuglói éttermével azért vagyok kicsit könnyebb helyzetben, mert amellett, hogy vélhetően többen ismerik és amellett van egy működő honlapja is, igényes fényképes étlappal. Ezen kívül házhoz is szállítanak. Nem vagyok benne biztos, hogy Wang éttermei jobbak-e és igényesebbek-e az általam bejárt éttermeknél, de hogy érdekesebben tálalja és tudatosan nem csak a kíniaknak sztárolja az igazi kínai ételeket az étlapon, az biztos. Így egyrészt nem marad az a kényelmetlen érzése az embernek amikor is csak kínaiul van kiírva az étel, ami sok más esetben kicsit rosszul is esik a belépő európai vendégnek, másrészt nem takar el semmit a belsőségimádók elől. Tehát, az ökörpacal-szív-nyelv bő lében (kou shui feipian) és a csirke láb, kacsazúza, sertésfül is ugyanúgy az étlapra kerül, mint a királyrák. Több beszámoló is van, aki igazi orgiát akar, annak ajánlom a Lucullus baráti Társaság karácsony előtti szokásos húsz körüli ételből álló gigavacsoráját. A képek javarésze is az Egy nap a városban … blog ezen beszámolójából származnak.
"Elképesztően magas színvonalú és hiánypótló hellyel bővült a budapesti ázsiai gasztropaletta- mondta el Turóczi Gábor, a Lucullus BT alapító/elnöke, egyben a chocoMe oroszországi igazgatója. "Őrültségnek hat, pedig igazából zseniális húzás, hogy egy francia tányérszervizben és felállásban jönnek elénk a jobbnál-jobb kínai ételek" – tette hozzá Turóczi Gábor. Az étterem néhány jellegzetes fogása: Mandarin kostoló (Mandarin tekercs, szívkagyló és GuoTie) Vaslapos királyrák reszelt Gaudával és házi currys-halas Jiao Zi-vel Teriyakis kacsamell kinai articsókával Gong Bao libamáj házi pitával Kókusszal bevont rizstészta sárkánygyümölccsel További infomáció: web: Tel: +361 792 9567
Ebbe sem lehet belekötni, bár az étel ismerős, inkább az alapanyagok tökéletessége és a hús állaga, ami fejbe vág. Ez sem csíp, inkább édes. Nem úgy a bárányborda, amin minden (is) van, de leginkább sok chili és egyéb színes paprika. Bárányborda, fotó: Kalas Györgyi A libamáj után már meg sem lepődtem, amikor szecsuáni marha landolt előttem, de nem akármilyen formában, hanem magyar szürkemarhából! Ez is azonnal az élre ugrott, egészen a dobogó második fokára ékelődött a libamáj és a Kao Fu közé. Hal is van, de mindent azért mégsem kóstolhattam meg. Fotó: Kalas Györgyi "Oké, sokat ettem, még szerencse, hogy az édességet nem különösebben szeretem" – mondogatom magamnak mindig, így ez alkalommal is. De csak addig beszélgettem magammal ilyen kedélyesen, amíg meg nem érkezett a rántott banán. Ez övön aluli támadás volt, nem valami krémes csokitorta, amit az ember gőgösen arrébb tol, ez, kérem, gyümölcs – csakhogy rántva, jó sok mézzel. Milyen volt? El sem mondom inkább. Rántott banán, fotó: Kalas Györgyi A Mozium nincs éppen központi helyen, és a belső tér is még kissé steril, de hogy hamar pörögni fog, abban egészen biztos vagyok.
1. Tudatosítsd a kommunikáció szerepét! Mielőtt a leendő kommunikációs terved, következő negyedévre vagy egész évre dátumokkal kitöltött Excel-táblázat, üres előjegyzési naptár vagy nagyméretű kartonpapír elé leülnél, idézd lelki szemeid elé azt az egyetlen, konkrét és lehetőleg számszerűsíthető célt, amit el szeretnél érni a rendszeres üzenetírás által. Minek kell változnia, és milyen kívánatos állapotba kell eljutnia a kommunikációs tervbe foglalt kampányod nyomán? És mit kell a címzettnek üzeneted befogadása nyomán tudnia, gondolnia, éreznie és tennie a felkínált termék vagy szolgáltatás kapcsán? 2. Lásd magad előtt a címzettet! Kommunikációs terv minha vida. A vizualizációs gyakorlatoknak ezzel még nincs végük. Ebben a lépésben fel kell vázolnod a címzett fantomképét. A kommunikációs terv írásakor gondolkodj mindig konkrét, hús-vér emberekben, és ne kategóriákban, szegmensekben, "célpiacban", mert a címzetted nem egy számítógép vagy mobil eszköz képernyője mögött ülő testület, hanem mindig az egyes személy. Vannak olyan szövegírók is, akik alkotás előtt kiteszik az asztalra maguk elé egy ismerősük, kedves ügyfelük vagy a célpiac egy "tipikus" képviselőjének a neten keresett képét, azért, hogy személyre szólóan, közvetlenebbül írjanak.
Összefoglalás A kommunikációs stratégia megalkotása és végrehajtása esetén fontos, hogy következetesek legyünk, ne csak belevágjunk nagy lelkesedéssel és pár nap után magára hagyjuk. Az egész folyamatosan ellenőrzött és monitorozott rendszernek kell lennie. Ha nincs rá időnk, vagy egyszerűen nincs szakértelmünk honlapot építeni, vagy reklámkampányt tervezni, bízzunk meg szakembereket. Amit viszont mindenképpen kerüljünk el, hogy párezer forint spórolása érdekében színvonaltalan, elavult megoldást választunk, hiszen akkor ez lesz rólunk a kialakult kép az ügyfeleink fejében. Tusnádi István a Usernet ügyvezető tulajdonosa. 2001 óta dolgozik webes projekteken, szakterülete az online stratégia alkotás és a webfejlesztés. Ügyfelei iparágukban piacvezető hazai illetve nemzetközi KKV-k és nagyvállalatok. Hogyan építsd fel online kommunikációs stratégiádat 7 lépésben. Eddig több, mint 150 szakmai publikációja jelent meg, többek között az Origo,, Piac & Profit és a Pénzcentrum oldalakon.
Mindössze annyit volt szüksége, hogy komoly irányt mutatott arról, hogy mit kell tennie a siker érdekében. A PIP-ben formálisan megfogalmazott konkrét irányba összegyűjtötte az egész csapatot, négy felügyelőt és támogató személyzetének több tagját, és tizenegy fő célkitűzéssel osztotta meg a PIP-t. Kért segítséget a célok elérésében, hogy ő (és ők) sikeresen menjen el a főnök szemében. Ők megtették. Tehát, figyelemmel kíséri ezt a folyamatot, mindenki bevonja a hívőket egy jól megtervezett, mérhető PIP erejébe, amelyet pozitív és kifejezett mérhető támogatás és bátorítás erősít meg. Teljesítménykezelés: teljesítményjavítási terv A teljesítmény-fejlesztési terv (PIP) célja az, hogy megkönnyítse a munkatárs és felügyelete közötti konstruktív megbeszéléseket, és tisztázza a pontos munkateljesítményt, amelyet javítani kell. A menedzser saját belátása szerint hajtja végre, amikor szükségessé válik, hogy segítsen az alkalmazottaknak javítani a teljesítményét. Teljesítményjavítási terv: tartalom és minta űrlap. A menedzser az érintett munkavállaló hozzájárulásával fejlesztési tervet dolgoz ki; a vázolt tevékenységek célja, hogy segítsen a munkavállalónak elérni a kívánt teljesítményszintet.
Készíts költségvetést! A marketing költségekkel igazán könnyű elszállni. Fontos azonban, hogy csak olyanra költsd a pénzedet, ami valóban eredményt hoz. Érdemes folyamatosan figyelemmel kísérni, hogy az egyes eszközök hogyan teljesítenek a célcsoportunk körében, és szükség esetén változtatni. Hogy mi teljesít jól és mi kevésbé, ahhoz használd a Google Analytics és Facebook Insigths adatait! Gondolkodj előre! Ülj le, és gondold végig, hogy fog kinézni az előtted álló év! Kommunikációs terv mina tindle. Fókuszálj azon időszakok meghatározására, amikor aktívabb kommunikáció szükséges, ilyen lehet például az Adventi időszak, Black Friday akciók, stb… Hidd el, még, ha elsőre nyűgnek is tűnhet, később hálás leszel magadnak, hiszen erőforrás tervezés szempontból ez egy igazán fontos lépés! Készíts tartalom naptárt (content plan-t) és üzemezz! Az online kommunikáció egyik legmeghatározóbb eszköze a közösségi média. Ahhoz, hogy a social térben fennmaradjon márkád, elengedhetetlen hogy folyamatosan látható legyél. Ehhez hetente legalább 2-3 poszt szükséges.
Sok vállalkozásnak nehézséget okoz az online kommunikációjának felépítése. Vannak akik nem tudják hogyan is fogjanak bele, mások már elkezdték, de nem a kívánt eredményt kapták. Minden vállalkozás szeretné kihasználni a digitális világban rejlő lehetőségeket és általa új ügyfeleket szerezni és a legvégén növelni bevételeiket. Ehhez elengedhetetlen az online marketing alapjainak és a különböző kommunikációs csatornák működésének megértése. Cikkünkben bemutatunk 7 lépést, melyek közelebb visznek a sikerhez. Hogyan írj bevételhozó kommunikációs tervet? - Langmár Kommunikáció. 1. Már meglévő eszközök és elérendő célok meghatározása Mielőtt bármit is csinálnánk az internet világában, tegyük fel magunknak a következő kérdéseket: Miért akarjuk csinálni? Mik a céljaink? Mit várunk el az online kommunikációtól? A válaszok minden vállalkozásesetében különbözőek lesznek, de nagyon sokszor a következők: Bevétel növekedése Új ügyfelek szerzése Márkaismertség növelése Nagyon fontos, hogy a "Több kedvelő a Facebookon" és hasonló válaszok nem célkitűzések. Az előbb említett példa csak egy eszköz és nem maga a cél.