Pad Thai szósz nagyon könnyű elkészíteni, és ez az egyszerű recept megmondja, hogyan kell csinálni. Pad Thai tészta egyre népszerűbb a világ minden táján, és könnyen lehet otthon, ha a megfelelő összetevőket. A jó Pad Thai szósz kulcsa a tamarind. A Tamarind egy trópusi gyümölcs, amely a hüvelyekben jön. A tamarind készítésének legjobb módja, mint az elkészített paszta (az ültetvény vagy palack az ázsiai vagy indiai élelmiszerboltokban kapható). Amire szükséged lesz 1 - 1, 5 evőkanál tamarind paszta ízlés szerint 1/4 csésze csirkeállomány 3 evőkanál hal szósz 1 evőkanál szójaszósz 1/2 to 1 teáskanál chilis szósz, OR 1/3 - 3/4 ts. cayenne bors, ízlés szerint 1/8 teáskanál őrölt fehér bors 3-4 evőkanál tenyércukor vagy barna cukor Hogyan készítsünk Helyezzen minden egyes összetevőt egy pohárba, és keverje fel mind a tamarind paszta, mind a cukor feloldására (vegye figyelembe, hogy sok cukrot kell megtakarítani a tamarinda savanyúságának kiegyenlítésére). Az íz-tesztelés során tartsa szem előtt a következő tanácsokat: A legjobb eredmény elérése érdekében a pad téli szósszal megkóstolja az édeset, majd fűszeres-sós és savanyú utolsó.
Keverje össze a Pad Thai szósz összes hozzávalóját egy kis tálban, amíg jól össze nem keveredik és a cukor teljesen fel nem oldódik, tegye félre. Melegítsen fel egy serpenyőt nagy lángon, és adjon hozzá olajat. Amint az olajat felmelegítjük, adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és keverjük el, amíg meg nem érzi a fokhagyma aromáját. Adja hozzá a garnélarákot és a tofu darabokat a serpenyőbe, és keverje tovább. Amint a garnélarák színét megváltoztatja, tegye a tésztát a serpenyőbe, és keverje folyamatosan, körülbelül 30 másodpercig. A spatulával tolja a tésztát a serpenyő egyik oldalára, és a tojást a serpenyő üres oldalán feltörje. A spatulával törje össze a tojássárgáját, és keverje össze a tojásfehérjével, hagyja főni körülbelül 30 másodpercig. Keverjük össze a tojást és a tésztát, és adjuk hozzá a Fűszeres mártást. Keverje össze, hogy jól összeérjen a tésztával. Ezután adja hozzá a babcsírát és a metélőhagymát, majd keverje tovább. Amint a babcsíra megfőtt, keverje bele a zúzott mogyorót.
Alapvetően a fentebb említett 3 összetevőből kell állnia egy Pad thai szósznak, de a kereskedelmi forgalomban levő termékek gyakran tartalmazzák a Pad thai szerves részét képező, de más főzési szakaszban hozzáadott salottahagymát és/vagy fokhagymát is, ill. olyan anyagokat, amelyek nem alkotói a "hagyományos" Pad thai-nak. Így pl. a Thai Pride szósza paradicsompasztát és szójaszószt is tartalmaz. Felhasználás A Pad thai esetében sincs kőbe vésett recept, hogy pontosan milyen összetevőket kell használni, van néhány alapdolog, ilyen a rizstészta, natúr - kemény vagy extra-kemény - tofu, garnéla (nyugati, "idegen" változatoknál csirke vagy marha), tojás, fokhagyma vagy salottahagyma, mungóbabcsíra, chili, pad thai szósz (halszósz, pálmacukor, tamarind), a többi meg változó. Így hát van olyan, amikor szárított garnéla, pácolt retek / tarlórépa, kínai metélőhagyma (fokhagymasnidling), különféle friss zöldség is kerül bele. A kész Pad thai-ra pörkölt, aprított földimogyoró t szórnak, és lime -mal ízesítik.
Bérczi Róbert @berczi_robert Ez egy klasszikus Pad Thai recept. A Pad Thai a legnépszerűbb thai ételek egyik, nem véletlen! ;) Próbáld ki te is ezt a receptet, nem fogsz csalódni! ;) 30 perc Hozzávalók 3 adagra 250 g rizs metélt tészta (szárazon) 2 gerezd fokhagyma 6 szál újhagyma 70 ml étolaj 30 g földimogyoró (sózatlan, pirított) 150 g garnéla rákfarok (előfőzött vagy nyers) 50 g mungóbabcsíra 20 g chili paszta (rákos) 30 ml thai halszósz 30 ml oyster szósz (osztriga szósz) 40 g tamarind paszta 30 g barnacukor 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű) 1 szem lime
Keverjük össze, 1 percig. Add hozzá a csirkét, és keverjük sütjük 2 percig, vagy amíg áttetsző, amikor átvágni. Add hozzá a garnéla, és folytassa a sütés 2-3 percig, vagy amíg a rákot rózsaszín és kövér. Tolja félre az összetevőket, tegyen helyet a wok / serpenyő közepén, és repedjen a tojásban. Keverjük össze gyorsan és gyorsan sütjük, hogy megrázzuk (30 másodperc és 1 perc). Adjuk hozzá a tésztát és szitáljuk a pad thai mártás 1/3-át. 2 edényt és egy enyhe fordulási mozgást használva keverje össze a sütést. Tartsd a hőt közepes és magas között - elég melegre vágysz, hogy főzzétek a tésztát, de nem olyan meleg, hogy égnek. Add több mártást 30 másodpercenként 1 percig, ahogy a pán / wok kiszárad. Folytassuk a sütést addig, amíg a mártás el nem tűnik, és a tészták elkezdenek tapadni és "fényes "ek és ízűek (" al dente "(5-7 perc). Kapcsolja ki a hőt. Hajtsa be a babcsíra és az íz-teszt. Ha nem ízletes vagy sós, add több halszósszal. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy szitázatot több tamarind vagy egy jó squeeze a mész.
Ha a tészta túl szilárd, folytassa a keverést még további percig, ha szükséges, egy kanál szósz hozzáadásával. Vegye le a thai párnát a tűzről, majd tálalja és díszítse a megmaradt julienned sárgarépával, kifolyókkal, korianderrel, pirított földimogyoróval és egy mésszel. Élvezze!
A Vörös- tenger minden turistának, hajósnak és búvárnak az egyik kedvelt célpontja. Gyönyörű tájak, meleg éghajlat, csodás felfedezésre váró helyek a parton, a vizen és a víz alatt egyaránt! Ebben a cikkben a Vörös- tengert mutatjuk be. Hol található a Vörös- tenger? A Vörös- tenger az Arab-félsziget és Afrika között helyezkedik el. Északon a Földközi tengerrel a Szuezi csatorna köti össze, délen pedig a Báb el-Mandeb tengerszoros köti össze az Indiai- óceánnal. A Vörös- tenger miért vörös? Színe a smaragd zöld árnyalatoktól a mélykék színig roppant változatos. De akkor, miért nevezik vörösnek? A Vörös- tenger nevét kutatva a választ több oldalról is meg lehet közelíteni. Már az ókorban is vörösnek hívták, de csak a déli területekre használták a környező forró, sivatagos területek éghajlata miatt. SHARM EL SHEIKH VAGY HURGHADA - HOL PIHENHET - EGYIPTOM. Majd a rómaiak és a VII. századtól az arab népek is ezt a kifejezést használták. Másik megközelítés szerint azért hívják vörösnek, mert időnként tényleg vörös szín jelenik meg a vízben. Ezt egy ritka baktériumtörzs hirtelen túlszaporodása okozza.
Bár a delfinekkel való merülés nem olcsó mulatság, az élmény megfizethetetlen. Egy alapszabály van, a turisták soha, még véletlenül sem érinthetik meg búvárkodás közben a delfineket. Ám, ha az embernek szerencséje van, a barátságos állatok nem állnak ellen kíváncsiságuknak: így esett meg, hogy az izgága delfinek búvárkodás közben majdnem fejbe vágtak minket az uszonyukkal. Delfinekkel úszni Forrás: Thinkstock A tenger mélyén Eilatban azokra is gondoltak, akik nem rajonganak a búvárkodásért, de a tenger vízi világát mégiscsak látni szeretnék: a The Underwater Observatory Marine Park, azaz a Víz Alatti Megfigyelőállomás egy 6 méter mélyre vezető, világítótoronyhoz hasonló építmény. A mai, a 19. század ötvenes-hatvanas éveiben épült csatorna északi bejárata Port Said, a déli a névadó Szuez városa. TOP 10 érv, hogy miért utazzunk Egyiptomba (programajánló). A Vörös-tengert az Indiai-óceánnal a Bab-el-Mandeb-szoros köti össze, északi felét a Sínai-félsziget az Akabai- és a Szuezi-öbölre osztja. A félsziget déli részén található Sharm-es-Sejk városa, amely a Vörös-tenger egyik legszebb pontja, s csupán az utóbbi egy-két évtizedben lett igazi turistaparadicsom.